#باقالا_قاتق موادلازم: لوبياى رشتى ٤٠٠ گرم كره ٢٠٠ گرم تخم مرغ ٤عدد سير ٤حبه شويد ١٥٠ گرم زردچوبه ١ق.م 🍃🌺طرز تهيه: ابتدا در تابه كره را مى ريزيم سير كوبيده شده را كمى تفت مى دهيم بعد باقالا را ريخته تا كمى عطر سير را به خودش بگيرد سپس شويد خرد شده را اضافه مى كنيم و با هم كمى تفت مى دهيم بعد زردچوبه،نمك،فلفل وحدود نيم ليتر آب ريخته درب تابه را گذاشته تا كاملاً بپزد در مرحله آخر تخم مرغ ها را مى ريزيم كمى فلفل قرمز روى تخم مرغ ها ريخته تا سفت شود و آماده سرو است. 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

خوراک بامیه 👆👆👆 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#خوراك_باميه مواد لازم: قارچ ١بسته فلفل سبز تند ٣عدد باميه ٤٠٠ گرم پياز مربع خرد شده ١عدد گوجه فرنگى ٣عدد ليمو ترش ٢عدد رب گوجه فرنگى ١ق.غ ادويه كارى ٢ق.غ 🌿🌸آموزش آشپزى سرآشپز🌸🌿 طرز تهيه: ابتدا در تابه كمى روغن مى ريزيم. باميه،نمك و ادويه كارى را باهم سرخ مى كنيم بعد نصف استكان آب ريخته تا روغن كمترى مصرف شود. در تابه ديگرى كمى روغن مى ريزيم پياز را تفت داده بعد رب گوجه را ريخته كمى با هم تفت مى دهيم سپس قارچ خرد كرده،فلفل سبز تند خرد شده،گوجه فرنگى خرد كرده و باميه سرخ شده را اضافه مى كنيم و با هم خوب مخلوط كرده در مرحله آخر آب ليمو ترش و ١ليوان آب مى ريزيم. درب تابه را گذاشته روى شعله كم به مدت زمان ٣٥ دقيقه تا كاملاً جا بيوفتد و آماده سرو است. 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

خورشت قیمه 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

👨👩👧خورشت قیمه برای سه نفر 👪 مواد لازم گوشت سیصد گرم لپه بیشتر از نصف لیوان پیاز یک عدد متوسط نمک و فلفل و زرد چوبه و کمی پودر دارچین رب گوجه فرنگی دو ق غ ابتدا پیاز را رنده کرده و با کمی روغن تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس فلفل و زرد چوبه و مقداری ادویه خورشتی( میتونید از عطاری ها تهیه کنید) و کمی پودر دارچین به مواد اضافه کنید. و سپس گوشت را اضافه کرده و تفت دهید. دو تا سه لیوان آب اضافه کرده درب قابلمه را ببنید و اجازه بدید گوشت با حرارت کم پخته شه بعد از پخت درون قابلمه ای روغن و دو ق غ رب گوجه رو تفت بدید سپس لپه ها رو ک از قبل شسته شده به رب اضافه کرده و با روغن حسابی تفت بدید و بعد به گوشت ها اضافه کنید نمک و دو عدد لیمو عمانی رو به خورش اضافه کرده . درب قابلمه رو ببنید و به مدت نیم ساعت اجازه دهید لپه و همه مواد با هم پخته شن برای اینکه تلخی لیمو عمانی گرفته شه لیمو ها رو یک ربع قبل در اب گرم بخیسانید و قبل از ریختن در قابلمه چنتا سوراخ روی لیمو ایجاد کنید. البته دوستان من توی زودپز درست کردم توی قابلمه زمان پخت طولانی تر میشه دوستان دو نوع لیمو عمانی وجود داره یکی سیاه و یکی هم سفید من از لیمو عمانی سیاه استفاده میکنم 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

آش بلغور 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

آش_بلغور موادلازم: سبزی آش (تره، گشنیز، جعفری، اسفناج) نیم کیلو نخود نصف پیمانه لوبیاچیتی نصف پیمانه عدس یک‌پیمانه بلغور گندم یک‌پیمانه پیاز نعنا نمک، فلفل، زردچوبه ✍️طرزتهیه: نخود و لوبیا رو‌باهم و عدس رو جدا از شب قبل بزارید خیس بخوره یکی دوبار آبش رو‌عوض کنید نخود و لوبیا رو باهم بزارید بپزه بلغور، عدس و سبزی رو همراه زردچوبه و نمک و فلفل در قابلمه بریزید آب اضافه کنید و بزارید جوش بیاد بعد از جوش آمدن زیر شعله رو‌کم کنید و درش رو بزارید و اجازه بدید بپزه و کمی لعاب بندازه بعد از اینکه نخود و لوبیا پخته شد به آش اضافه کنید صبر کنید خوب لعاب بندازه اضافه کنید هر از گاهی اروم هم بزنید تا آش ته نگیره پیاز رو خورد کنید و در تابه سرخ کنید نعنا رو هم با کمی روغن در تابه ی دیگری یه کوچولو تفت بدید . 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#آشپزی #کلیپ آموزشی #پیتزا_زیتون🍽 به همراه فرمول تهیه #خمیر_پیتزا 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#چیکن_وینگز بال مرغ سرکه بالزامیک شکر قهوه ای سس کچاپ نمک و فلفل و زنجبیل روغن کنجد طرز تهیه: ابتدا بال مرغ با روغن و نمک وفلفل و رزماری مخلوط کنید.داخل سینی فر بچینید.حدود 20 دققه بمونه تا بپزه.می تونید گریل هم روشن کنید.تا روشم برشته بشه.درون ظرفی سرکه را بزارید بجوشه.بهش شکر قهوه ای رو اضافه کنید.زنبیل و نمک وفلفل بریزد.بعد سس گوجه.در آخر روغن اضافه کنید.بزارید سس غلیظ بشه.بعد بال ها رو از فر در بیارید.با سس مخلوط کنید یکم روش کنجد بپاشید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دیزاین #سبزی_آرایی آموزش درست کردن گل گوجه‌فرنگی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

پیراشکی گوشت ✏مواد پیراشکی:   🔸مواد لازم برای۸ نفر 🔸نمک و فلفل    به مقدار لازم 🔸رب گوجه ‌فرنگی   ۳ قاشق غذا خوری 🔸تخم مرغ پخته و ریز شده  ۲ عدد 🔸جعفری ریز شده  ۲ قاشق سوپ خوری 🔸پیاز سرخ شده  ۳ قاشق سوپ خوری 🔸گوشت چرخ کرده   ۳۵۰ گرم ♨خمیر پیراشکی:  🔸جوش شیرین یا بیکینگ پودر  ۱/۲ قاشق مربا خوری 🔸آرد   ۵۰۰ گرم 🔸نمک   ۱ قاشق چای خوری 🔸شیر   ۱/۲ لیوان 🔸ماست غلیظ  ۱/۲ لیوان 🔸روغن مایع  ۴ قاشق سوپ خوری 🔸تخم مرغ   ۲ عدد ♨طرز تهیه 🔹گوشت و پیاز سرخ شده را مخلوط کرده ، درروغن تفت می دهیم ( طرزتهیه پیاز داغ : اول پیاز را در ظرف ریخته بر روی شعله می گذاریم تا آب آن تمام شود سپس روغن را به آن اضافه می کنیم.) 🔹پس از سرخ شدن گوشت ، رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملاً کشیده شود ؛ گوشت را از روی آتش بر می داریم . 🔹تخم مرغهای سفت شده را روی گوشت رنده می کنیم و بعد از اضافه کردن جعفری خرد شده ، نمک و فلفل ، در صورت تمایل ، پودر سیر را با تمام مواد مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. 🔹روی تخته را کمی آرد می پاشیم و خمیر پیراشکی را باوردنه خیلی نازک باز می کنیم ، با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره گذارده ، دو طرف خمیر را روی هم می آوریم و می چسبانیم سپس فشارداده و لبه دو خمیر را پیچ می دهیم تا موقع سرخ شدن باز نشود. 🔹روغن فراوان را داغ می کنیم و پیراشکی ها را درروغن سرخ کرده تا طلائی رنگ شود. 🔹پیراشکی ها را در دیس چیده دور آنها را با حلقه های گوجه فرنگی و لیموترش تزئین می کنیم. ♨طرز تهیه خمیر پیراشکی: 🔹تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ را با همزن، زیاد بزنیم) جوش شیرین و نمک را در ماست حل کرده و با شیر در ظرف زرده و روغن ریخته ، مخلوط می نماییم . 🔹آرد را کم کم به این مایه اضافه کرده به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت شود. به قدری که به دست نچسبد . خمیر را در کیسه نایلونی ریخته یکی دو ساعت می گذاریم بماند. 🔶سایر نکات 🔸یک قاشق چایخوری جوش شیرین برابر 2 قاشق پکینگ پودر است در این مورد کمی جوش شیرین و کمی بکینگ پودر(با هم) بهتر است. 🔸این غذای لذیذ برای کودکان بسیار دوست داشتنی است . خصوصاً کودکانی که کم وزن هستند و هر غذایی را به راحتی نمی خورند ، عموماً با در دست گرفتن یک عدد پیراشکی که با کمی سس قرمز تزئین شده تمایل بیشتری به خوردن غذا خواهند داشت. 🔸برای سرخ کردن پیراشکی ها بهتراست از روغن های مخصوص سرخ کردنی با حرارت متوسط استفاده کنید. حرارت بالا ترکیبات روغن را تغییر داده و با دود کردن روغن ترکیبات سرطان زائی درروغن تشکیل می شود . 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati