صبحانہ تـــون یڪ دعاے نـاب از تہ دل الهے همیشہ خــونـہ دلتون گرم فنـجون عشقتون پر مهر دستاتون پـر روزے نگـاهتون قشنگ ودلتون لبریزازشادے باشه سلام صبحتون بخیر و شادے🌺🍃 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کیک_بیسکوییت_پودینگی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#_کیک_بیسکوییت_پودینگی ✍ مواد لازم📝 1.5 پاکت بیسکوییت پتی بور کاکائویی 1 لیتر شیر 3 قاشق غذاخوری پودر نشاسته (گندم) 4 قاشق غذا خوری آرد از 1 لیوان 2 بند انگشت کمتر شکر 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 قاشق غذا خوری کره  برای سس شکلاتی: 1پاکت خامه صبحانه (200 میلی) 1 پاکت شکلات شیری (70 گرمی)   ✍طرزتهیه: برای درست کردن سس شکلاتی خامه را داخل قابلمه بریزید به اندازه ای گرم کنید که نجوشد. سپس خامه را از روی اجاق بردارید و شکلات خرد شده را داخل خامه گرم شده بریزید و تا زمانیکه شکلات آب شود و با خامه کاملاً مخلوط شود هم بزنید. برای کیک ابتدا پودینگ را آماده کنید. نشاسته ، آرد و شکر را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید شیر را کم کم اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید. دقت کنید گلوله گلوله نماند قابلمه را روی اجاق بگذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید تا زمانیکه بجوشد بپزید. سپس از روی اجاق بردارید وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید. بیسکوییت ها را داخل سینی بچینید و مقداری از پودینگ را روی بیسکوییت ها بریزید. دوباره بیسکوییت بچینید و بقیه پودینگ را روی بیسکوییت ها بریزید. دوباره روی پودینگ بیسکوییت بچینید. سس شکلاتی را آماده کنید و روی کیک بیسکویت پودینگی بریزید. زمانی که به دمای اتاق رسید یک روز داخل یخچال نگه دارید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#كباب_تابه_اي_در_سس گوشت چرخ كرده رو با دوتا پيازرنده شده و آب گرفته،فلفل قرمز،كمي زردچوبه ،نمك ،خيلي كم خامه(براي لطافت گوشت) خوب ورز دادم تا حالت چسبندگي بگيره، داخل تابه روغن ريختم ودوطرفش رو سرخ كردم، سس كباب: گوجه پوست كنده و مكعبي خورد شده رو داخل تابه ي ديگه ريختم وباروغن كمي تفتش دادم،فلفل دلمه اي نگيني خورد شده،سيرِ كوبيده،فلفل قرمز،نمك وزردچووبه رو هم اضافه كردم،كباب تابه اي رو تو اين سس گذاشتم تا مغز پخت بشه... عطر وطعم فوق العاده اي داره... نوش جان. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#مرغ_سخاری_فوری ایده های بامزه ای برای درست کردن غذاهای تکراری وجود داره. مرغ سوخاری فوری یا یچیزی تو مایه های جوجه چینی؛ میتونه اسم این غذا باشه. که احتمالا به شدت باب طبع فست فود خورها و بچه هاست. من هم دارم طبق همین فیلم اماده ش میکنم. یه دونه رون مرغ داشتم و گذاشتم تا بپزه ... و بجای استخوان ساق، میخوام از برشهای بلند و باریک سیب زمینی سرخ کرده استفاده کنم. یعنی مایه رو دور یه سیب زمینی سرخ کرده باریک و دراز، فرم بدم. یه کم هم کوچیکتر درست ش میکنم که منسجم تر باقی بمونه. برای هفت هشت تا ساق مرغ، سه تا چهارتا سیب زمینی متوسط استفاده کنید. اگه پنیر ندارید، تو مایه اصلی از تخم مرغ استفاده کنید. اما در نهایت اون سه مرحله آغشته کردن به آرد و تخم مرغ و پودر سوخاری (پانکو) رو رعایت کنید. چون باعث میشه وا نره. واضحه که این مایه رو به شکل کوکو یا شامی هم میشه سرخ کرد. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سالاد لبو با کلم بنفش😍😍 🍜طرز تهیه لبوی پخته شده(لبو رو به شکل نواری برش میدیم)و هویج خلالی و نازک بریده شده کلم بنفش ریز ریز شده و یه مقدار خیلی کم ذرت چاشنیش هم بستگی به ذائقه ها داره میتونید از سرکه بالزامیک و سس سرکه بالزامیک کمی هم شیرین مزه س یا اینکه سس انار یا ابلیمو یا سس سرکه خرما(من به شخصه از سس سرکه بالزامیک استفاده میکنم چون شیرین و ملسه) و در اخر دوستانی که اهل سس مایونز هستند میتونن از سس مایونز استفاده بکنن و نوش جان کنید. این سالاد رو اگر با ابلیمو مصرف میکنید چون لبوهاش شیرین هستند,مزه این سالاد ملسه(ترش و شیرین) بعد از درست شدن این سالاد بهتره یک ساعت توی یخچال بمونه تا با شیره لبو و هویج ها نرم بشن. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#مربا_البالو🍒 آلبالوی مخصوص مربا یک کیلو،شکر یک ودویست تا یک‌و‌نیم کیلو(بسته به میزان ترش و شیرینی آلبالو )، آبلیمو حدود دوقاشق دوسوم شکر رو لابه لا البالو میپاشیم و چند ساعت داخل یخچال استراحت میدیم تا آب آلبالوها کاملا خارج بشه،بعد بدون اضافه کردن آب روی شعله میزاریم تا به جوش بیاد و یک قاشق آبلیمو اضافه میکنیم و اجازه میدیم حدودا ده دقیقه بجوشه و بعد داخل یه آبکش میریزیم و شربتش رو جدا میکنیم و مجدد آلبالوها رو به قابلمه برمیگردونیم و مابقی شکر رو به آلبالوها اضافه میکنیم و اینبار مقداری آب هم اضافه میکنیم وشعله رو زیاد میکنیم تا به جوش بیاد بعد حدودا نیم ساعت بهش زمان میدیم تا بپزه و در پایان پخت چند قطره آبلیمو اضافه کرده و بعد از پنج دقیقه شعله رو خاموش میکنیم. اضافه کردن آبلیمو مانع از کپک و شکرک زدن مربا و شربت میشه. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دسر_رژیمی ماست و هویج ..😍😍. موادلازم: بستنی نصف لیوان موز یک عدد ماست کم چرب یک چهارم لیوان هویج ریز رنده نصف لیوان عسل دو قاشق غذاخوری نکته: اگر از بستنی وانیلی در این دسر استفاده کنید به مراتب زیبا تر خواهد بود. طرز تهیه: موز پوست کنده را درسته در ته قالب قرار دهید(ظرفهای پلاستیکی مربع مستطیل مخصوص فریزر برای این کار ایده ال است ). ماست و عسل را ترکیب کرده ،بستنی و هویج را به ان اضافه کنید.همزده در قالب بریزید، طوریکه روی موز را بپوشاند بمدت یک ربع تا نیم ساعت در فریزر قراردهید. دسر اماده است ان را به طرف مورد نظر منتقل کرده با یک چاقوی تیز به ورقه هایی به قطر یکسانت برش دهید.. اگر دسر مدت بیشتری در فریزر بماند حالت بستنی یخی پیدا میکند. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

یه شربت زعفرون غلیظ درست کنید طوریکه شکرش به مرحله ی اشباع رسیده باشه اینجوری سنگین میمونه و پایه میشه برای دو طبقه بعدی حالا تخم شربتی رو خیس کنید تا لعاب بندازه و آروم آروم از کنار ظرف بریزید روی شربت زعفرون برای مرحله ی بعدی از گل ختمی یا بنفشه استفاده کنید تو آب خیسش کنید تا آبی خوشرنگ به آب بده اگه دوست داشتید بنفش بشه کمی آبلیمو بریزید بعد صافش کنید و آروم آروم بریزید بالای تخم شربتی ها حالا یه شربت سه رنگ خوشگل و خوشمزه و با خاصیت دارید که برای مهمونیها خیلی شیکه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سمبوسه گوشت چرخ کرده 200گرم پیاز 1عدد فلفل دلمه 2عدد نمک ،فلفل سیاه،روغن بمیزان لازم آرد 3ق غ نان لواش پنچ عدد طرز تهیه : فلفل دلمه و پیاز را چرخ و با گوشت سرخ کنید . نمک و ادویه و فلفل بزنید و روی حرارت بسیار کم بگذارید با بخار خودش بپزد و مواد کاملاٌ به خورد هم بروند . نان لواش را مربع یا سه گوش ببرید و از مایه لای آن بگذارید و تا کنید . برای آن که لواش باز نشود ، سه قاشق آرد را با کمی آب حل کنید ، به طوری که مثل ماست سفت شود و محل بستن نان را با آن بچسبانید . لواش را در روغن فراوان و داغ سرخ کنید . 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

ژله رنگین کمان # 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کیک_بیسکوییت_پودینگی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#_کیک_بیسکوییت_پودینگی ✍ مواد لازم📝 1.5 پاکت بیسکوییت پتی بور کاکائویی 1 لیتر شیر 3 قاشق غذاخوری پودر نشاسته (گندم) 4 قاشق غذا خوری آرد از 1 لیوان 2 بند انگشت کمتر شکر 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 قاشق غذا خوری کره  برای سس شکلاتی: 1پاکت خامه صبحانه (200 میلی) 1 پاکت شکلات شیری (70 گرمی)   ✍طرزتهیه: برای درست کردن سس شکلاتی خامه را داخل قابلمه بریزید به اندازه ای گرم کنید که نجوشد. سپس خامه را از روی اجاق بردارید و شکلات خرد شده را داخل خامه گرم شده بریزید و تا زمانیکه شکلات آب شود و با خامه کاملاً مخلوط شود هم بزنید. برای کیک ابتدا پودینگ را آماده کنید. نشاسته ، آرد و شکر را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید شیر را کم کم اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید. دقت کنید گلوله گلوله نماند قابلمه را روی اجاق بگذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید تا زمانیکه بجوشد بپزید. سپس از روی اجاق بردارید وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید. بیسکوییت ها را داخل سینی بچینید و مقداری از پودینگ را روی بیسکوییت ها بریزید. دوباره بیسکوییت بچینید و بقیه پودینگ را روی بیسکوییت ها بریزید. دوباره روی پودینگ بیسکوییت بچینید. سس شکلاتی را آماده کنید و روی کیک بیسکویت پودینگی بریزید. زمانی که به دمای اتاق رسید یک روز داخل یخچال نگه دارید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#آش_جو دستورش همزمان با فیلم نوشته شده. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیام_سلامتی🍋🍋 ابن سینا در مورد اثار معجزه آسای عسل میگوید: اگر می خواهید جوانی خویش را مصون دارید عسل بخورید كسانی كه سن آنها از ٤٥فراتر میرود، باید به طور منظم عسل را با گردوی كوبیده استفاده نمایند" 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

☀️☀️☀️ امروز روز دیگریست پس تو هم آدم نویی شو از گذشته رها هرچه بوده از آینده جدا هرچه که خواهد شد امروز را زندگی کن همان کسی باش که یک عمر آرزوی بودنش را در سر داشتی صبح بخیر

#گراتن_کدو_سبز 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#گراتن_کدو_سبز مواد لازم : 🔸 کدو سبز تازه 2 تا 3 عدد (300 گرم) 🔸 شیر 1 لیوان (2 دسی لیتر) 🔸آرد گندم 1 قاشق سوپخوری (25 گرم) 🔸پنیر 50 گرم طرز تهیه : کدو را شسته بدون پوست کندن به شکل حلقه می بریم. قطعات بریده شده را با 3 تا 4 قاشق سوپخوری آب در ظرفی می ریزیم. در ظرف را بسته روی حرارت ملایم می گذاریم تا موقعی که کدوها کمی نرم شوند .آرد را در ظرف کوچک لعابی می ریزیم .شیر را به تدریج داخل آرد می ریزیم و مرتبا به هم می زنیم تا آرد در شیر حل شده ، بدون گلوله شود. بعد ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مرتبا بهم می زنیم تا مایه جوش آمده ، کمی غلیظ شود. کدوها را در ظرف می ریزیم و روی آنها را با پشت قاشق صاف می کنیم و سس سفید را روی آن می ریزیم . پنیر را هم رنده می کنیم و روی سس می پاشیم . فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و ظرف را روی آخرین پنجره فر یعنی پایین ترین قسمت به طرف بالا قرار می دهیم تا روی گراتن کمی طلایی شود . معمولا غذا پس از 45 دقیقه آماده می شود. به طور کلی تمام گراتن ها باید حتما در ظرف نسوز تهیه شود و با همان ظرف سر میز قرار گیرد. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ویدیو قارچ شکم پر👆👆 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دسر_فرانسوی ✍ مواد لازم اندازه کاکائو یک قاشق مربا خوری سرپر شیر یک لیوان پودر قند یک قاشق غذا خوری سر پر زرده تخم مرغ چهار عدد خامه 200 (دویست)گرم شکر 2/1 پیمانه(نصف پیمانه) ورقه ژلاتین ضخیم سه ورق(اگر نازک بود:شش ورق) ✍ طرز تهیه دسر فرانسوی . ابتدا زرده تخم مرغ را می زنیم.از درجه یواش شروع کرده تا درجه سریع. سپس آرام آرام شکر را اضافه می کنیم تا کرم رنگ شود. . بعد در ظرف دیگری خامه را با خاک قند می زنیم. سپس کاکائو را در شیر حل می کنیم. . بعد شیر را به مایع اولیه (زرده تخم مرغ و شکر) اضافه می کنیم و هم می زنیم. . سپس خامه را اضافه کرده و بعد ورقه های ژلاتین را که قبلا در نصف پیمانه آب جوش حل کرده ایم اضافه می کنیم. . ته قالب را با کره چرب می کنیم و همه مواد بالا را که با هم زده ایم داخل قالب می ریزیم 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#لازانیا 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#لازانیا اما روش پخت من: لازانیا رو دونه دونه توی یه قابلمه آبجوش همراه با نمک و روغن طبق زمانی که روی جعبه اون نوشته آبکش کنید،از هر چیزی برای داخلش میتونید استفاده کنید ، من گوشت چرخ شده،پیاز،سیب زمینی،هویج و قارچ رو سرخ کردم و کمی فلفل دلمه ای، رب و ادویه و نمک بهش اضافه کردم . مدت 20 تا 30 دقیقه با دمای 180 درجه توی فر بزارید،البته دمای فرها متفاوته. یه مقداری از لازانیا رو ورقه ای چیدم و یه تعدادی رو هم بصورت لقمه ای درآوردم که خوردنش خیلی راحته. برای ورقه ها یک لایه لازانیا گذاشتم روشو مواد گوشتی پهن کردم کمی سس سفید و کمی پنیر پیتزا،دوباره لازانیا گذاشتم، تا هر چند لایه ای که دوست داریدبه این شکل بچینید،لایه آخر رو که لازانیا گذاشتید،روشو با سس سفید و پنیر بپوشونید. برای لقمه ها هم میتونید لازانیا رو از وسط برش بزنید و یه قاشق مواد یه طرفش بریزید همراه کمی پنیر و سس و رول کنید ،روش هم باز سس و پنیر بریزید. برای درست کردن سس سفید یک قاشق آرد رو با 25 گرم کره،یک لیوان شیر و مقداری فلفل سیاه ،آویشن و نمک روی حرارت بزارید و هم بزنید تا غلیظ بشه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#قارچ_سوخاری_رستورانی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#قارچ_سوخاری_رستورانی ✍ مواد لازم: 🔸 قارچ متوسط نیم کیلو 🔸 تخم‌مرغ 1 عدد 🔸 ماست 4 قاشق غذاخوری 🔸نمک و فلفل به میزان لازم 🔸آردسوخاری ساده به میزان لازم 🔸آردسوخاری درشت به میزان لازم 🔸آبلیمو 1 ق مرباخوری 🔸زعفران آب‌کرده 1 ق چای‌خوری 👌طرز تهیه : ابتدا قارچ‌ها را تمیز کرده و کنار بگذارید. داخل یک کاسه، آرد سفید، نشاسته ذرت، بکینگ‌پودر و نمک ریخته و آب را کم‌کم به آن‌ها اضافه کنید. غلطت این ترکیب باید کمی بیشتر از ماست باشد. قارچ‌ها را یکی‌یکی با چنگال داخل ترکیب بالا زده و چند ثانیه صبر کنید تا اضافه مواد آن بریزد سپس داخل پودرسوخاری بزنید. هرکدام از قارچ‌هایی که آماده کردید را روی یک توری سیمی قرار دهید و همین‌کار را برای همه قارچ‌ها تکرار کنید. قارچ‌ها را یکی‌یکی داخل روغن داغ بیندازید و وقتی نیمه‌سرخ شدند، آنها را با چنگال از داخل تابه خارج کنید. حرارت زیر تابه باید به اندازه‌ای باشد که خمیر دور قارچ‌ها و خود قارچ‌ها به خوبی پخته شوند. (توجه کنید که حرارت بالا، باعث می‌شود روی خمیر سرخ شده و مغز آن خام بماند.) وقتی همه قارچ‌ها به حالت نیمه‌سرخ‌شده آماده شدند، این بار چند‌تا-چندتا دوباره داخل روغن داغ بریزد و صبر کنید تا به رنگ مورد نظر برسند. این کار برای این است که همه قارچ‌ها به یک اندازه سرخ و ترد شوند و علاوه بر این موقع سرو، همه قارچ‌ها گرم باشند. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سمبوسه_گوشت_و_سيب_زميني 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سمبوسه_گوشت_و_سيب_زميني پياز وخلال كردم تفت دادم وگوشت چرخ كرده را باهاش سرخ كردم زردچوبه فلفل قرمز وسياه ادويه كاري وپودر دونه گشنيز اضافه كردم تفت دادم وبعد مقداري جعفري وگشنيز ريز شده اضافه كردم ومخلوط و يه تفت كوچولو دادم ٤تا سيب زميني متوسط آبپز شده وله شده را به آن اضافه كردم ومخلوط كردم توي اين مرحله احتياج به تفت زياد نداره وميتوانيد فقط مخلوط بشه وبعد طبق فيلمي كه گذاشتم ميتونيد سمبوسه ها رو بپيچونيد. سس سمبوسه: تمرهندي را با آب جوش خيس كردم وبعد آنراصاف وشيره اش را گرفتم روي حرارت گذاشتم جوش كه آمد كمي رب گوجه فرنگي وفلفل قرمز(فراوان) ريختم و وقتي كم آب شد از حرارت برداشتم وسس آماده شد 😋 مقدار فلفل به خودتون بستگي داره من كه خيلي تند دوست دارم😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

🍚ادویه ترشی مخلوط و لیته：نعنا خشک ,گلپر ,تخم گشنیز ,تخم سیاه دانه ,زیره سیاه و سبز , کاری ,زردچوبه. متفاوت پذيرايي كنیم 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

صبح که شد ، دنبال اتفاقای خوب زندگیت بگرد دنبال آدم های خوبی که حال خوبت رو با لبخندشون توی لحظه به لحظه زندگیت سنجاق کنی و قابشون کنی به دیوار زندگیت ... یه روز خوب خود به خود اتفاق نمیوفته ، تو باید بسازیش خودت رو باور کن ... #صبح_بخیر❤️

#کوفته_مرغ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کوفته_مرغ ✏سینه مرغ یک کیلو 🔸پیاز دو عدد 🔸کره صدگرم 🔸تخم مرغ دو الی سه عدد 🔸زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری 🔸آبلیمو نصف استکان کوچک 🔸پودر سوخاری به میزان دلخواه 🔸پیاز داغ سه قاشق سوپ خوری 🔸زرشک نصف فنجان 🔸رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری 🔸نمک و فلفل به میزان دلخواه ♨طرزتهیه : 🔹سینه مرغ را دوبار چرخ کرده با پیاز سرخ شده و نمک و فلفل و کره و پودر سوخاری مخلوط کنید . حسابی مالش دهید تا حالت چسبندگی نداشته باشد . رب گوجه را با روغن تفت داده و با نصف لیوان آب و زعفران آب کرده مخلوط میکنیم و میگذاریم تا جوش بیاید . 🔹سپس مخلوط کوفته را به پنج یا شش قسمت جداکرده و هر قسمت را با دست فرم میدهیم . وسط کوفته ها را گود کرده و با زرشک و پیاز داغ پر میکنیم . بعد دوباره به ضورت کوفته در آورده و در آبی که با رب گوجه در حال جوش ملایم است قرار میدهیم تا آماده شود . 🔹این کوفته باید کم آب باشد در انتهای پخت مقداری رب گوجه و آب لیمو اضافه میکنیم . این کوفته ها را میتوان قبل ازقرار دادن در آب سرخ کرد و سپس در مخلوط آب و رب گوجه پخت. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati