رازهای خوشمزگی #قورمه_سبزی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

رازهای خوشمزگی #قورمه_سبزی😋 نكات پخت:👇 همیشه از گوشت خالی استفاده نکنید استخون هم داشته باشه میتونید از آخر استخوان ها را جدا کنید سعی کنید رب گوجه اصلا نزنید اگر ظهر میخواین قورمه سبزی داشته باشین شب اماده کنید ظهر گرم کنید باتوجه به اینكه گوشت و سبزی قورمه به صورت جداگانه سرخ می‌شوند، بهتر است از مقدار كمی روغن استفاده كنید تا غذا بیش از اندازه چرب نشود . لوبیا را شب قبل خیس كنید و ابتدا 20دقیقه آنرا جوشانده سپس به خورش اضافه كنید. اگرمعده حساسی دارید ونفخ می‌كنید از لوبیای چشم‌ بلبلی استفاده كنی فقط 15دقیقه سبزی را روی شعله متوسط سرخ کنید تا رنگ آن عوض شده و عطر شنبلیله آزاد شود. در طول مدت سرخ كردن، سبزی را 2 یا 3بار بیشتر هم نزنید اگرقورمه پخته ولی جانیفتاده 10دقیقه قبل ازسرو، 4-3 قالب كوچك یخ به آن اضافه كنید.اینكار تمام روغن خورش راجذب كرده روی آن میآورد درنتیجه غذا كاملا جا افتاده بنظر میرسد رمز و راز خورش های خوشمزه و خورش قرمه سبزی، استفاده از پیازداغ خلالی عسلی، ترد وخوشرنگ فراوان، ریختن آب کم و جاانداختن خورش و استفاده از ادویه مناسب است. برای اینکه قورمه سبزی روغن بندازه و ب اصطلاح روغن سبزتیره پس بده وسطای پخت 1ق شنبلیله سرخ و خشک شده اضافه کنید. نکات خوشمزه تر شدن قورمه سبزی:👇 با تمام ضرری که روغن زیاد داره و غذای چرب اصلا خوب نیست اما قرمه سبزی چرب خیلی خوشمزه تر میشه زمان پخت طولانی باعث لذیذتر شدن خورشت شما میشه (البته اگر وقت کافی دارید) خورشت باید در پایان پخت قشنگ روش روغن بندازه بعضی معتقدند خورشت قرمه سبزی رو بعد از پخت قبل از آوردن سر سفره باید بگذاریم خوب سرد بشه و اونو دوباره گرم کنیم و سر سفره بیاریم و این عمل خورشت رو خوش طعم تر میکنه وقتی آب قورمه سبزی خشک شد، در انتهای پخت 5دقیقه زیرش رو خیلی کم کنیدکه روغن بندازه و روغنی که برای سرخ کردن سبزی ها و تفت دادن گوشت استفاده کردیدتاحدی که روی خورشت پیدا بشه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

ایده زیبای #دیزاین_الویه😍 کافیه یک کیسه پلاستیک بزرگ و باز کنید از وسط ،مواد الویه رو بریزید وسطش و به کمک کیسه رول کنید. دقت کنید برای این مدل نباید الویه زیاد شل باشه. . بعد از رول کردن با همون کیسه چند ساعت بزارید داخل یخچال تا خودش و بگیره . بعد از یخچال بیارید بیرون کیسه رو از دورش جدا کنید و با سس مایونز روش و کاور کنید . درنهایت با پوست کن یا چاقوی تیز اره ای انواع سبزیجات مختلف و ورقه کنید و مطابق سلیقه تون باهاش الویه رو تزیین کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

یه روشی واسه سرخ کردن سیب‌زمینی وجود داره که بقیه سیب‌زمینی سرخ کرده ها کنارش شوخیه. اینجوری که یکم خلال‌ها رو درشت تر خرد کنید، بعد تو آب بجوشونید، بعد با آب خیلی سرد آبکش کنید و بعدش سرخش کنید ‌ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

آموزش #کباب_ترکی در منزل 😍 برای گوشت هم روشش همینه و شما در زمان پیک نیک هم میتونید این روش رو روی آتیش انجام بدید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

صبح که شد ، دنبال اتفاقای خوب زندگیت بگرد دنبال آدم های خوبی که حال خوبت رو با لبخندشون توی لحظه به لحظه زندگیت سنجاق کنی و قابشون کنی به دیوار زندگیت ... یه روز خوب خود به خود اتفاق نمیوفته ، تو باید بسازیش خودت رو باور کن ... #صبح_بخیر❤️ ❣❣❣

#ته_چين_با_فيله_مرغ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

‍ #ته_چين_با_فيله_مرغ😋 مواد لازم براي مرينيت كردن فيله ها: فيله مرغ حدود ١/٤٠٠ گرم هويج ٢ عدد نمك و فلفل به ميزان لازم پياز ٢ عدد متوسط زعفران ١ ق س سس مايونز ١ ق س براي ته چين: برنج آبكش كرده ٥ پيمانه ماست ١ ليوان نمك و فلفل به ميزان لازم زعفران دم كرده غليظ ٢ تا ٣ ق س روغن مايع ١ ليوان تخم مرغ كامل ١ عدد زرده تخم مرغ ٣ عدد طرز تهيه: فيله ها را با پياز خرد شده و نمك و فلفل سياه و كمي فلفل قرمز و سس مايونز مخلوط كرده و زعفران را هم اضافه كرده و ٨ ساعت در يخچال استراحت مي دهيم.اينجوري اصلا بو نمي گيره ديگه.اگر روغن مايع اضافه كنيد به مرغ باعث مي شه كه مزه ها به خورد مرغ نروند و آبليمو هم نزنيد چون گوشتش را سفت مي كنه.آبليمو را موقع سرو خودتون روي مرغ بريزيد و بخوريد هم عطر بيشتري داره هم گوشتتون لطيف تره.برنج را هم كه از قبل خيس كرديد چند ساعت و بعد آبكش كنيد و در ظرف بزرگي ماست و روغن و نمك و فلفل و زعفران و تخم مرغ هارا با هم مخلوط كرده خوب هم بزنيد بعد برنج آبكش شده را به آن اضافه كرده و مخلوط كنيد كاملا.اگر حس كرديد مواد كمي خشك يا سفت است كمي ماست و روغن به آن اضافه كنيد و اگر حس كرديد رنگش كمه باز زعفران اضافه كنيد.یه نکته هم برای اینکه زعفرانتون رنگ و عطرش بیشتر باشه با چند تکه یخ بذارید رنگ بندازه آب جوش نریزید یا دم نکنید چون حرارت رنگش را کم می کنه.زعفران هم در غذا ها با دست و دلبازی اضافه کنیدحالا ظرف مورد نظرتون كه قراره داخل فر بره را كاملا چرب كنيد با كره حسابي بعد فيله هاي مرغ را كه من يك برش نازك هويج با پوست كن كنده بودم را لاي فيله مرغ گذاشتم و بعد رول كردم و در ته قالب چيدم و در آخر رويش خيلي كم دارچين پاشيدم براي عطرش بعد مواد ته چين را ريختم و كمي با پشت قاشق فشرده كردم و رويش را فويل كشيدم و چند تا سوراخ كوچك رويش زدم و در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط در دماي ١٨٠ درجه حدود ٢ ساعت تا ٢/٥ مي پزيم بايد گوشه اش را امتحان كنيد كه ببينيد طلايي شده يا نه بعد از فر خارج كنيد و در ظرف مورد نظر برگردونيد.شايد لازم باشه ٣ ساعت یا کمتر از دو ساعت در فر بمونه به درجه حرارت فر بستگي داره و كمي هم از خلال پسته و زرشك و پیاز داغ براي تزيينش استفاده كنید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فیلم 🎥 #سوسیس مرغ خونگی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#_کوکوی_ماش موادلازم: سیب زمینی متوسط 2 عدد سیر 2 حبه پیاز متوسط 1 عدد سبزی معطر (جعفری و گیشنیز) خورد شده 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد آرد سوخاری 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به مقدار کافی زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری ماش 250 گرم روغن سرخ کردنی به مقدار کافی ✍️طرزتهیه: پیاز و سیر را ریز رنده کنید و به سیب زمینی و ماش اضافه کنید. ادویه ها، سبزی معطر ریز خورد شده و تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس آرد سوخاری را به مواد اضافه کرده و خوب ورز دهید. مقداری روغن سرخ کردنی در تابه ریخته و داغ کنید. کوکو ها را با قاشق در روغن روی حرارت متوسط سرخ کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فیلم🎥 آموزش #نحوه_نگهداری_سیر 😊👆 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#نوشیدنی یه شربت زعفرون غلیظ درست کنید طوریکه شکرش به مرحله ی اشباع رسیده باشه اینجوری سنگین میمونه و پایه میشه برای دو طبقه بعدی حالا تخم شربتی رو خیس کنید تا لعاب بندازه و آروم آروم از کنار ظرف بریزید روی شربت زعفرون برای مرحله ی بعدی از گل ختمی یا بنفشه استفاده کنید تو آب خیسش کنید تا آبی خوشرنگ به آب بده اگه دوست داشتید بنفش بشه کمی آبلیمو بریزید بعد صافش کنید و آروم آروم بریزید بالای تخم شربتی ها حالا یه شربت سه رنگ خوشگل و خوشمزه و با خاصیت دارید که برای مهمونیها خیلی شیکه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati