🧈🧈#روغن_حیوانی🧈🧈 🥪دوستای عزیزم روشهای مختلفی برای تهیه این روغن وجود داره 🫕برای تهیه دوکیلو روغن تقریبا 2/5کیلو کره لازمه 2/5کیلو کره محلی که چند ساعت تو دمای آشپزخونه نرم شده بود رو داخل قابلمه ریختم و روش یک قاشق غذاخوری آرد ونصف قاشق نمک ریختم و روی حرارت گزاشتم تا کره ذوب بشه .نباید از پای اجاق تکون بخورید و مدام کنترل کنید. وقتی کره شروع به ذوب شدن کرد تکه های سفید بریده بریده داخل روغن دیده میشه گاها هم بزنید تا روغنتون سر نره و حرارت زیاد نباشه چون کره زود سر میره یا میسوزه وقتی روغن جوشید تکه های سفیدی که تو روغن دیده میشن ته نشین میشوند وروغن صاف و زلال میشه روی روغن یه لایه کف بیرنگ دیده میشه اونموقع حرارت را خاموش کنید و وقتی روغن از داغی افتاد از پارچه حریر رد کنید(روغن باید گرم و روان باشه تا راحت از پارچه رد بشه) وتو شیشه یا ظرف لعابی بریزید ودر ظرف رو نزارید تا کاملا خنک بشه بعد درش رو بزارید و در یخچال نگهداری کنید.🍴 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🍩دونات فوري 🍩 🥧آرد. دو پیمانه و نیم 🥧ماست نصف پیمانه 🥧تخم مرغ یک عدد 🥧نمک یک پنس 🥧شکر سه ق غ 🥧بیکینگ پودر یک ق چ . 🥜تخم مرغ رو با چنگال کمی بزنید سپس ماست رو بهش اضافه کنید و کمی با چنگال بزنید و بعد نمک و‌شکر را اضافه کنید و در اخر آرد و بیکینگ پودر الک شده را اضافه کنید خمیر را ورزدهید با دست تا خمیری به دست میارید که به دست نمیچسه . خمیر را ده دقیقه استراحت بدید . 🍩آرد زیادی اضافه نکنید اگه خمیرتون یه کم چسپندگی هم داره آرد زیادی نزنید دونات خشک میشه موقع پهن کردن خمیر سطح رو آرد پاشی کنید و خمیر رو پهن کنید اینجا اگه خمیرتون هنوز چسپنده است روی سطح کارد آرد بپاشید و خمیرتون رو قالب بزنید و در روغن سرخ کنید و بعد با شکلات یا پودر قند تزیین کنید و نوش جان کنید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🍘فلافل چغندر 🔻 مواد لازم : 400 گرم نخود 1 عدد لبوی بزرگ رنده شده 1 عدد پیاز کوچک نصف فنجان جعفری 2 حبه سیر خردشده 2 قاشق غذاخوری آرد 2 قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر 1 قاشق چای‌خوری زیره سبز نمک فلفل 🍘دستور تهیۀ : نخودها را از دو شب قبل داخل آب بریزید و بگذارید تا خوب خیس شوند. پس از پختن نخود‌ها آن‌ها را با گوشت‌کوب له کنید. سپس لبوی رنده شده، پیاز رنده شده، جعفری، سیر، آرد، بیکینگ پودر و ادویه‌ها را به پورۀ نخود اضافه کنید و ورز دهید تا کاملاً مخلوط شوند.بعد از این مرحله، تابه‌ای را روی شعله بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید تا داغ شود. زمانی که روغن داغ شد، فلافل‌ها را به شکل موردنظر دربیاورید و درون تابه بگذارید تا خوب سرخ شوند. فلافل چغندر یکی از جذاب‌ترین فلافل‌های خوشمزه است که پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذای دلچسب را امتحان کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🍘فلافل لبنانی، خوشمزه و متفاوت 🔸مواد لازم : 300 گرم باقالی خشک 300 گرم نخود 2 حبه درشت سیر کوبیده یک عدد پیاز درشت 4 عدد پیازچه یک عدد فلفل سبز تند یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری آرد گندم یک فنجان جعفری خرد شده یک قاشق مرباخوری پودر تخم گشنیز 5/1 قاشق مرباخوری پودر زیره سبز نمک فلفل 🍘دستور تهیه: باقالی و نخود را از دو روز قبل خیس کنید تا آماده پختن شوند. برای تهیۀ فلافل لبنانی ابتدا باقالی و نخودهای خیس خورده را با گوشت‌کوب یا چرخ‌گوشت له کنید تا کاملاً یکدست شوند. توجه نمایید که پوست باقالی‌ها را پس از خیس خوردن جدا نمایید. پس از آن که نخود و باقالی‌ها آماده شدند، سیر، پیاز، پیازچه را ریز خرد کنید و به همراه جعفری، آرد، بیکینگ پودر و ادویه‌ها، به مواد له شده اضافه کنید و سپس به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا کاملاً مواد باهم مخلوط شوند. بعد از این مرحله، مواد را به مدت حداقل یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آماده سرخ کردن شوند.پس از بیرون آوردن مواد از یخچال آن‌ها را با دست یا قالب فلافل به شکل گرد دربیاورید و درون تابه‌ای پر از روغن قرار دهید تا کاملاً سرخ شده و آمادۀ سرو شود. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🍜ماکارونی خامه‌ای 🍥مواد لازم: کره 4 قاشق غذاخوری آرد 3 قاشق غذاخوری نمک 1 قاشق چای خوری پودر خردل 2 قاشق چای خوری فلفل نصف قاشق چای خوری شیر کم چرب 3 پیمانه خامه 1 پیمانه پنیر چدار یک و نیم پیمانه پنیر پارمیسان یک پیمانه پنیر خامه ای 115 گرم ماکارونی پروانه ای 500 گرم آرد سوخاری ادویه دار نصف پیمانه 🍜روش تهیه: ابتدا ماکارونی را در آب بجوشانید تا کاملاً پخته شود. سپس آن را آبکش نمایید.دمای فر را روی 350 درجه فارنهایت تنظیم نمایید.کره را روی حرارت متوسط، ذوب کنید.آرد، نمک، خردل و فلفل را داخل آن بریزید و هم بزنید. وقتی آن‌ها کمی نرم شدند، به آرامی شیر و خامه را بیفزایید و حدود 10 دقیقه، مرتب آن‌ها را روی حرارت ملایم، به هم بزنید تا ترکیب آن‌ها غلیظ شود.آن را از روی حرارت بردارید. پنیر را به تدریج به سایر مواد اضافه کنید و آن‌ها را به هم بزنید تا کرم یکدستی مهیا شود و پنیر ذوب گردد.سپس ماکارونی را در ظرف بزرگی بریزید و ترکیب شیر و خامه را به آن اضافه نمایید.مواد را کاملاً به هم بزنید. ظرف مورد نظرتان را ابتدا چرب کنید و بعد ترکیب ماکارونی را به آن منتقل نمایید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🍲خوراک مرغ و سبزیجات قفقازی 🍗مواد لازم : ▫️سینه مرغ پخته شده: نصف سینه ▫️لوبیا سبز: 300 گرم ▫️ بادمجان: نیم کیلو ▫️ پیاز متوسط: 2 عدد ▫️هویج:1 عدد ▫️فلفل دلمه ای:2 عدد ▫️ماست سفت شیرین:1 پیمانه ▫️سس مایونز:2 قاشق ▫️گردو: نصف پیمانه 🍲طرز تهیه : همه سبزیجات را خلالی خرد کنید و مرغ را هم به شکل سبزیجات خرد کنید.لوبیاها را بپزید.پیازها را داخل روغن سرخ کنید.لوبیاها را داخل روغن تفت بدهید.روی بادمجان ها نمک پاشیده و بگذارید 1 ساعت بماند تا تلخی آن از بین برود. با این روش روغن کمتری هم جذب خواهد کرد. سپس روی آن آب گرفته و داخل روغن سرخ کنید.هویج را سرخ کنید و زمانی که نرم شده، فلفل دلمه ای را اضافه کرده و تفت دهید.مرغ را اضافه کرده و کمی آن را تفت دهید.باقی سبزیجات را اضافه کرده و نمک و فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید.خوراک را در ظرف مورد نظر بریزید.ماست و سس مایونز را مخلوط و روی خوراک بریزید. گردو را کمی خرد کنید و روی خوراک را با گردوها تزیین کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🍘پنکیک سیب زمینی خوشمزه و مخصوص با پنیر پارمزان 🥔مواد لازم پیاز 1 عدد تخم مرغ 1 عدد سیب زمینی 4 عدد پنیر پارمزان ¼ لیوان آرد 6 قاشق غذاخوری روغن مایع به اندازه کافی جعفری 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی 🍘طرز تهیه ابتدا سیب زمینی ها را آبپز میکنیم. در این حین ،پیاز را رنده ریز می کنیم و آب آن را کاملا می گیریم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم و جعفری خرد شده را به آن می افزاییم و تخم مرغ را به مواد اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم و سپس نیمی از آرد را با پنیر پارمیزان و نمک،فلفل سیاه به مواد می افزاییم و خوب مواد را زیر و رو می کنیم تا ادویه به خورد کل مایه برود. سیب زمینی های آبپز شده را پوست می گیریم و با گوشتکوب له می کنیم تا شبیه به پوره شود و آن وقت به مایه پن کیک اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.در تابه ای روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا داغ شود و آن وقت کمی از مایه را بر می داریم گرد کنیم و یا تخت کنیم و در باقی آرد مانده می غلتانیم و داخل روغن داغ قرار دهیم تا سرخ شود سپس بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

🥪نان فرنچ تست 🍞 مواد لازم 🔸تخم مرغ 3 عدد 🔸شیر 1 فنجان 🔸شکر 1 فنجان 🔸وانیل 1 قاشق چای خوری 🔸نان تست 1 بسته 🔸دارچین 1 قاشق چای خوری 🔸عسل برای تزئین به میزان لازم 🔸میوه ی فصل برای تزئین 🥪طرز تهیه ابتدا تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و با مفتول دستی خوب هم بزنید و شیر را اضافه کنید هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.شکر، وانیل و دارچین را به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کرده و باز هم، هم بزنید.نان های تست را یکی یکی در مایع بیندازید و در بیاورید. همه نان تست را به همین ترتیب آماده کنید. تست های آغشته به مایع را بر روی توری بگذارید تا مایع اضافه آن گرفته شود.در یک ماهی تابه نچسب، با مقداری روغن کف تابه را چرب کنید و زمان دهید تا داغ شود. سپس نان تست ها را در تابه بگذارید تا سرخ شود. برگردانید تا هر دو طرف نان تست ها سرخ شود.بعد از سرخ شدن، نان فرنچ تست شما آماده است و می توانید در ظرف مورد نظر سرو کنید و به همراه عسل و میوه ی فصل تزئین کرده و نوش جان فرمائید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کیک عریان ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

در طول روز اگر 1/2 بار میوه ها رو زیر و رو کنید طرف دیگر ان هوا میخوره و 2 روز اگر نور کافی بهش بخوره خشک میشن ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭