#شیرینی #ساق_عروس😋 یک شیرینی سنتی وخوشمزه ،نکاتی داره توضیح میدم ان شاا تهیه کنید ولذت ببرید، برای تهیه این شیرینی می تونید از روغن جامد یا مخلوط روغن جامد وکره استفاده کنید،من روغن نیمه جامد استفاده کردم(روغن نیمه جامد لادن قوطی آبی رنگ، روی بخاراب کتری اب کنید وبگذارید یخچال تا خوب ببنده،پس از بستن استفاده کنید) حدود نصف لیوان یا ۱۰۰ گرم روغن پودر قند ۳ ق غ پر پودرهل ۱ق م گلاب ۱ق غ به دلخواه ارد شیرینی پزی حدود ۲۵۰ گرم _یک ودو سوم لیوان_ 👈درابتدا روغن+پودرقند و پودرهل را باهمزن انقدر بزنید تا حجیم وکرم رنگ شود سپس ۱ق غ گلاب افزوده وحدود ۲۵۰ گرم ارد را کم کم ریخته،درابتدا با لیسک مخلوط کنیدو درنهایت خمیر بدست امده را که ممکن است کمی پودری باشد با نوک انگشتان دست ورز دهید تا کاملا یکدست ولطیف و جمع شود سپس خمیر را داخل نایلون حدود یک تادوساعت دریخچال استراحت دهید، من ۲۵۰ گرم ارد را ریختم اگر ارد کم باشه شیرینی داخل فر پهن میشه، سپس ازخمیر گوله های کوچک ی برداشته کف دست بصورت بیضی پهن کنید گردو بگذارید وبافشار دست به دلخواه شکل دهید بدون درز و ترک خوردگی (فقط خوب شکل بدین ومنسجم کنید که بعد ازپخت باز نشه یا شکلشون بهم نریزه) درفر ازقبل گرم ۱۸۰درجه حدود بیست دقیقه، زیر شیرینی کمی طلایی میشه ومغز اون کاملا پخته، پخت شیرینی راچک کنید که وسط اون پخته باشه البته خیلی هم داخل فرنمونه که خشک وسفت بشن،این شیرینی کاملا ترده، پس ازپختن وسردشدن درون پودرقند فراوان بغلطانیدچون این خمیر کم شیرینه وشیرینی اون ازپودرقنده، 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#شیرینی_عید #ساق_عروس کره صد گرم ... روغن جامد دو ق غ .... آرد سفید دولیوان + یک چهارم لیوان .... پودر قند چهار ق غ ..... پودر هل یک ق چ ... گلاب یک ق غ... ابتدا کره را به دمای محیط رسانده و با روغن مخلوط کنید‌ پودر قند را هم به اضافه کنید و خوب با همزن مخلوط کنید تا حل بشه . آرد و پودر هل را هم الک کنید به موادتون اضافه کنید ورز بدین تا کاملا یکدست بشه و بعد هم گلاب. خمیر را داخل کیسه فریزر بزارین و داخل یخچال یکساعت تا استراحت کنه.و بعد از یکساعت دراورده و به اندازه یه گردو برداشته و توی دست گوله کنید و بعد بین دو تا کف دست فشرده تا صاف بشه و به شکل دایره ی کوچولو ( فقط زیاد ورز نده شیرینی خشک میشه). وسطش مغز گردو بزارین . و شکل اشک جمع کنید. فر را روشن کنید تا گرم بشه و کاغذ روغنی هم بزارین اما لازم نیست کاغذچرب بشه شیرنی ها رو بچینید. زمان پخت این شیرینی خیلی کمه فقط نباید بزارین زیرش بسوزه یه کمی طلایی شد کافیه .دمای فر 180 درجه به مدت نیم ساعت تقریبا . دمای فرها متفاوته چک کنید وسط شیرینی ترد باشه. حالا برای بدون فر: یه حلقه یا سه پایه توی قابلمه بزارین و روی اون قالب گذاشته و یه ربع قبل روی حرارت بزارین با دم کنی تا گرم بشه . شیرینی ها رو روی کاغذ چیده و با کاغذ بلند کنید اروم و با دقت و توی قابلمه بزارین و سریع درش رو ببندین . حدود چهل و پنج دقیقه زمان میبره شایدم بیشتر باید دست میزنی نرم نباشه و زیرش یه کمی طلایی بشه و وقتی یه دونه شیرینی رو نصف میکنی وسطش خوب پخته باشه .بعدش توی پودر قند بغلطونید. من مقداری رو بدون فر و مابقی رو توی فر درست کردم اما خدایی بدون فر بهتر شده بود😉 . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭