#خورشت_گوجه_سبز😋
✍مواد لازم
گوشت خورشتی : 400 گرم
گوجه سبز : 500 گرم
نعنا و جعفری : 500 گرم
روغن : به میزان لازم
نمک و زردچوبه : به میزان لازم
پیاز : 1 عدد
✍طرز تهیه
ابتدا یک عدد پیاز رو ریز کرده با گوشت خورشتی تفت داده و زردچوبه رو بهش اضافه کرده و بعد سه لیوان آب رو داخل قابلمه ریخته تا گوشت مون پخته بشه بعد نعنا و جعفری رو پاک کرده شسته و خرد میکنیم و در روغن تفت داده و نمک رو بهش هم اضافه میکنیم.
حالا نعنا و جعفری تفت داده شده رو به خورشت اضافه میکنیم و حالا گوجه سبز رو شسته و درشت ها رو برش زده یعنی به دو قاچ میکنیم و گوجه سبزهای ریز رو همینطوری داخل خورشت مون میریزیم و با حرارت ملایم قرار میدیم تا کاملا خورشت مون جا بیفته.
🔴 گوجه های سبز رو در آخر خورشت اضافه میکنیم چون اگر زودتر بریزیم خیلی زود له میشن حدودا 10 دقیقه ای با حرارت ملایم کافی است که خورشت جا بیفته.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#پودینگ_رنگی_ترکیه
✍مواد لازم
1 لیتر شیر
نصف لیوان پودر شکر
2 قاشق سوپخوری آرد
3 قاشق سوپخوری نشاسته ذرت
1 بسته وانیل ترکیه (معادل 5گرم)
1 عدد تخم مرغ
1 بسته خامه صبحانه
1.5 قاشق سوپخوری تخم خشخاش
1 بسته شکلات تیره ذوب شده (80 گرم)
✍مواد آب میوه🍊
3 لیوان آب پرتقال(یا هر آب میوه ای که دوست دارید )
2 قاشق سوپخوری نشاسته ذرت
1/4 لیوان آبخوری شکر
✍طرز تهیه
تمام مواد را به جز خامه +شکلات و خشخاش بریزید داخل ظرفی و مخلوط کنید. روی حرارت بزارید هم بزنید تا به غلظتش مثل فرنی بشه ، اجازه بدید کمی خنک بشه بعد خامه صبحانه را اضافه کنید و خوب ترکیب کنید با همزن دستی ، یکدست شد مواد را به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی شکلات ذوب شده اضافه کنید و به یکی تخم خشخاش اضافه کنید.
سپس به مقدار مساوی پودینگ شکلات و بعد پودینگ ساده خشخاشی بریزید سپس پودینگ میوه را در اخر اضافه کنید و حدود 4-5 ساعت داخ یخچال بزارید تا خنک شود بعد با هر میوه از که دوست تزیین و برای افطار نوش جان کنید. (تهیه پودینگ میوه:همه ی مواد را مخلوط کرده روی حرارت قرار داده تا به غلظت فرنی برسد). مهنازبانو
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#پودر_پاپریکای_خانگی🌶🌶🌶
✍امروز یه پست کاربردی وآسون داریم تهیه پودر پاپریکای خونگی خوش عطر وخوشرنگ من همیشه تو فصل زمستون که رادیاتورها روشن میشه پودر پاپریکا درست میکنم چون هم زود خشک میشه و هم موقع خشک شدن خاک و گرد و غبار فضای بیرون روش نمیشینه ، بنظر من داخل فر هم خوب نمیشه یا میسوزه یا آب میندازه.
البته ممکنه بعضی شما دوستان توی فر راحت ترید ولی من ترجیحا روی رادیاتور اینکارو میکنم.
روی رادیاتور فویل بکشید و فلفل دلمه های قرمز رو بشویید وبعد برشهای نازک بزنید وبزارید روی رادیاتور، خوب که خشک شد با آسیاب برقی یا مولینکس اونها رو آسیاب کنید ودر داخل ظرف در بسته نگهداری کنید.
پودر پاپریکا برای تهیه غذاهایی که با گوشت و مرغ درست میشن عالیییه حتی روی سیب زمینی تنوری هم قابل استفاده است. حتما خونگیش رو امتحان کنید.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#کیک_شکلاتی🍰🍫🍰🍫
✍مواد لازم
تخم مرغ سه عدد
آرد دو لیوان
شیر یک لیوان سر خالی
شکر یک لیوان
روغن مایع نصف لیوان
پودر کاکائو سه قاشق غ
بکینگ پودر یک ق غ
وانیل یک ق م
✍طرز تهیه
تخم مرغ ها وشکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و و با هم زن خوب میزنیم تا پف کنه و کرم رنگ بشه بعد روغن مایع و شیر رو به ترتیب اضافه میکنیم و و خوب مخلوط میکنیم.
در آخر آرد و پودر کاکائو بکینگ پودر را که قبلا با هم الک کردیم رو آرام اضافه میکنیم ودر قالب مورد نظر ریخته ودر فری که قبلا گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ درجه ۴۵ دقیقه قرار میدیم.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#آش_جو
✍مواد لازم
جو 1لیوان سرپر
لوبیا چیتی ونخود ولوبیا جمعا 1لیوان
سبزی آش پاک شده نیم کیلو
من سیرابی ریختم ولی بعضی ها از گوشت گوسفندی استفاده میکنن
پیاز خام ریز خورد شده برای داخل آش
پیاز داغ وسیرداغ ونعنا داغ مقداری
✍طرز تهیه
تمام حبوبات رو از شب قبل خیس کردم سیرابی رو هم با پیاز و چوب دارچین و برگ بو خوب پختم.
بعد همه رو با هم گذاشتم خوب بپزه تا جو لعاب بندازه اون پیاز رو هم ریز کردم داخل آش ریختم.
بعد سبزی آش روبهش اضافه کردم وقتی سبزی پخت ، اخرای پخت کشک رو بهش اضافه کردم و هم زدم خاموشش کردم تا کشک نبره.
میتونید ازسیرابی یا گوشت هم استفاده نکنید واز عصاره گوشت یا مرغ استفاده کنید .
👈 کشک ها رو داخل قيف يكبار مصرف ريختم و طرح زدم.
👈 برای رنگ زردش زعفران زدم.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آرزو کــن🙏🌸
دستهاےخدا پر است ازمعجزه ست
شاید بزرگــترین آرزوے تو🌸🍃
کــوچکــترین معجزه او باشد
خدایـاامشــب هیچ چشمے🌸🍃
گــریـــان بستــه نشه
#شبتون_پراز_آرزوهاے_قشنگ🌸🍃🌸
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
صبحانہ تـــون
یڪ دعاے نـاب از تہ دل
الهے
همیشہ خــونـہ دلتون گرم
فنـجون عشقتون پر مهر
دستاتون پـر روزے
نگـاهتون قشنگ
ودلتون لبریزازشادے باشه
سلام صبحتون بخیر و شادے🌺🍃
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#مرغ_بریونی_باسایدیش_سبزیجات
✍طرز تهیه
مرغ رو خوب تمیز کرده و شسته (با پوست)مرغ برش پروانه ای خورده مواد مرینیت شامل پیاز رنده پوست لیمو اب لیمو. پاپریکا. فلفل سیاه. زنجبیل پودر سیر. نمک. زعفران. فلفل دلمه.
کل پشت رو روی مرغ با مواد مرینیت شده چند ساعت داخل یخچال استراحت کرده داخل ظرف مورد نظر گذاشته مواد سایدیش شامل هویج و سیب زمینی و کدو سبز برش خورده به همراه نمک و فلفل و اویشن و روغن زیتون و پاپریکا مزه دار شده دور مرغ چیده چند برش گوجه فرنگی.
ظرف حاوی مواد رو فویل کشیده داخل فر داغ با درجه ۱۹۰ پخت کنید به مدت دو ساعت بعد یکساعت از فر خارج کنید ووچک کنید از عصاره مرغ که کف ظرف جمع شده روی سطح مرغ بریزید دوباه فویل کشیده داخل فر.
در انتها پخت گریل رو روشن کنید تا سطح مرغ برشه و طلایی بشه.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#پنکیک
✍مواد لازم
آرد ١و نيم پيمانه
شير ١ پيمانه
روغن مايع ٢ ق غ
شكر ١ ق غ
تخم مرغ ١ عدد
اسانس (هر نوع طعم از اسانس و ميتونيد استفاده كنيد چند قطره)
✍طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ و شكر و با هم زن ميزنيم تا سبك و كرم رنگ بشه بعد اسانس و اضافه كمي ديگه هم ميزنيم.
سپس شير و روغن و اضافه و باز هم با همزن ميزنيم تا كاملا مخلوط بشن حالا ارد اضافه ميكنيم و فقط درحد مخلوط شدن هم ميزنيم.
اين قسمتش خيلي مهمه اگه ميخواين پنكيك هاي صاف و مرتبي داشته باشين
اول اينكه يه تابه خوب و نچسب بايد روي حرارت بزارين بعد از اين كه داغ شد.
يك ملاقه از مواد بر ميداريم (نيازي نيس كه روغن بريزيد) به صورت يك نواخت داخل تابه ميريزيم شعله زير تابه رو به كمترين حالت ممكن ميزاريم وقتي پنكيك ها شروع كردن به حباب زدن يني موقعش شده كه برگردونيد به كمك يك ليسك اينكار و انجام بدين.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#سالاد_پاستا🍝🍝
✍مواد لازم
پاستا ۱بسته
خیار شور۲۰۰گرم
ژامبون. ۲۰۰گرم
ذرت۲۰۰گرم
سس به میزان‌لازم
روغن زیتون ۱ق
نمک،فلفل به میزان لازم
✍طرز تهیه
ابتدا پاستا رو‌به مدت نیم ساعت میپزیم تا کاملا بپزه و نرم بشه خیارشور و ژامبون رو نگینی خرد کرده به همراه ذرت نمک وفلفل مخلوط میکنیم وبه پاستا اضافه میکنیم.
در اخر سس و روغن زیتون رو‌هم اضافه کرده خوب هم میزنیم تا به خورد پاستاها بره چند ساعت میذاریم توی یخچال تا طعم مواد به خورد پاستاها بره و طعمش لذیذتر بشه نوش جان میتونید نخودفرنگی هم اضافه کنید من نخود فرنگی دوست ندارم.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#سلامتی
🍋 جلوگیری از سکته مغزی با مصرف آب قبل از خواب
🍎 جلوگیری از عفونت رحم با مصرف سیب قبل از خواب
🍶 جلوگیری از افسردگی با مصرف شیر قبل از خواب
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#مرغ_ترش مازندرانی به شیوه خودم
🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗
✍ابتدا دستکش یکبار مصرف پوشیدم و تیکه های مرغ رو با نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و کمی پودر ریحان خشک مالش دادم.
بعد داخل روغن سرخشون کردم همه طرفشون رو کنار گذاشتم. بعد دوتا پیاز ریز خرد شده و دوحبه سیر رنده شده هم سرخ کردم.
بعد یک لیوان انار دون شده(داخل فریزر داشتم) ریختم. و تفت دادم. یک قاشق رب گوجه. یک قاشق رب انار. یک قاشق پودر گردو(اختیاری) دوقاشق سبزی محلی شمالی(جایگزینش نعنا و برگ سیر و گشنیز) گرچه عطر خاص این سبزیا جایگزین نداره.
کمی شکر (مقدارش بنابرذائقتون) نمک و زردچوبه و فلفل سیاه همه رو باهم تفت دادم. بعد مرغها روچیدم داخل این سس و همه طرفشون رو آغشته به سس کردم.
بعد از کنار و گوشه تابه کمی آب جوش ریختم. آب زیادی نریزید تا نیمه های مرغ ها بریزید و گذاشتم با حرارت ملایم بپزه یک ساعتی تا به روغن بیفته و جابیفته😋
نیم ساعت قبل از پخت نهایی آلو بخارای خیس شده بریزید. سس این مرغ محشررررره😋
همین روشو با اردک و غاز و بلدرچین و بوقلمون هم میشه انجام داد.
مقدار سبزی و دونه انار رو میتونید کم و زیاد و یا حذف کنید.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#ترشی_مخلوط_زیتون
✍مواد لازم
زیتون شور و بی هسته، اسلایس شده نیم کیلو
هویج حدود 800 گرم
سیر یه بوته بزرگ
آب یک و نیم لیوان
سرکه دو لیوان
سیاه دانه کمی (در صورت تمایل)
نمک مقدار لازم
پودر فلفل سیاه مقدار دلخواه
فلفل قرمز مقدار دلخواه
رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری باید در یک قاشق روغن مایع روغن تفت بخوره تا بوی خامی اون گرفته بشه
✍طرز تهیه
این ترشی بهتره که کمی تند باشه ولی با اینحال مقدار فلفلش دست خودتونه
اول هویج و سیر رو در خرد کن بریزید و درشت خرد کنید.
سپس همه ی مواد را در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید وقتی جوشیدبذارید با درب بسته پنج دقیقه بجوشه.
سپس زیرش رو خاموش کنید و سیاه دانه رو اضافه کنید و سریع تا داغه شیشه هارو پر کنید و دربشو محکم ببندید و برعکس کنید مطابق عکس تا همینطوری بمونه و خنک بشه، اینطوری هواگیری (کنسروی) میشه و در دمای محیط تا مدتی سالم میمونه و دیگه نیازی نیست در یخچال نگهداری بشه.
البته در این روش باید حتما درب شیشه ها فلزی باشه و حسابی محکم باشه.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#دسر_پاناکوتا_زعفرونی
✍مواد لازم
یک لیتر شیر
یک پیمانه خامه قنادی یا یک پاکت خامه صبحانه
۶ تا ۸ قاشق غذا خوری شکر
دو سوم پیمانه آب سرد
سه قاشق غذا خوری پودر ژلاتین
پودر زعفران ب میزان دخواه
✍طرز تهيه
پودر ژلاتین رو روی دو سوم پیمانه آب سرد میپاشیم و میزاریم حالت اسفنجی بشه بعد میزاریم رویه بخار کتری تا ب روش بن ماری ژلاتین داخل آب باز بشه.
یک لیتر شیر رو داخل ظرف میریزیم خامه و شکر رو اضافه میکنیم و میزاریم تا ب جوش بیاد وقتی جوش اومد ژلاتین حل شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم از رویه حرارت بر میداریم.
مایع دسر رو ب دو قسمت تقسیم میکنیم و به یه قسمتش پودر زعفرون و یک قاشق گلاب اضافه میکنیم.
قالب پلاستیکی رو چرب میکنیم و لایه لایه دسرو اضافه میکنیم و میزاریم یخچال حدود ۵ ساعت بمونه تا کامل دسر خودشو بگیره. (نکته برای اضافه کردن هر لایه باید حتما ب دمای محیط رسید باشه اگر داغ باشه لایع قبلو باز میکنه و شکل دسر بهم میریزه).
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
خدایاچقدرلحظہ های
با توبودن زیباست
خدایامشگل گشای تمام
گرفتاریهای بندگانت باش
و صندوقچہ سرنوشت شان
راپرکن ازسلامتی ❤️
#شبتون_در_پناه_خدا
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
زندگی ڪوزه آبی خنک و رنگین است آب این ڪوزه گـهی تلخ گهی شور و گهی شیرین است
"زندگی" 🍃🍃🍃🍃
گرمی دلهای به هم پیوسته است
تا در آن دوست نباشد همه درها بسته است!!
سلام دوستان روزتون بخیر🌹
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
🍱آشپــــــزی & سلامتی🍓🍓
#دونات_پیتزایی🍕🍕🍕 #فینگرفود 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati
#دونات_پیتزایی
#فينگرفود
یه فينگرفود خوشمزه واسون برا مجالس و مهمونيها😉
✍مواد لازم
پودر خمیرمایه 1 قاشق غذاخوری
شکر 1/2 قاشق مربا خوری
شیرولرم یک دوم پیمانه
آب ولرم یک دوم پیمانه
نمک به مقدار لازم 1 قاشق چایخوری
روغن مایع یک چهارم پیمانه
آرد نان به میزان لازم نزدیک به 450گرم ولی بسته به جنس اردممکن است کمتریابیشترمصرف شود
تخم مرغ 2 عدد
کالباس ریز خرد شده یک و نیم پیمانه من دو پیمانه حدودا ۲۰۰ گرم ریختم بهتره ازکالباس خونگی استفاده کنین
با گوشت مرغ پخته هم قابل جایگزینی است
فلفل دلمه ای ریز خردشده ۱عدد
میزان کالباس وفلفل رابسته به سلیقه می توان کمی بیشتر ریخت.
ازقارچ خردشده و پنیرپیتزاهم به دلخواه میتوان استفاده کرد.
میتونید از پیاز سرخ شده که روغنش گرفته شده یا جعفری خورد شده هم استفاده کنید من پیاز ریز خرد شده خام ریختم خوشمزه شد😋
آویشن و فلفل هم فراموش نشه خوش طعمش میکنه.
✍طرز تهیه
در ابتدا شکر را با آب ولرم مخلوط کنید سپس خمیرمایه را روی آن بپاشید در ظرف را بگذارید و ۵ دقیقه زمان دهید تا خمیرمایه عمل آید و در ظرف بزرگ بریزید.
بعد تخم مرغ، شیر، روغن ونمک وآویشن و زردچوبه و فلفل را بهش اضافه کنید کمی هم بزنید تا تخم مرغ از لختی درآید رانیز بیفزایید.
سپس یک لیوان آرد بر روی مواد الک کنید، با قاشق هم بزنیدمایه رقیقی خواهید داشت، کالباس رنده شده و فلفل دلمه ای جعفری بدلخواه اضافه کنید و هم بزنید.
سپس مابقی آرد را کم کم شروع به ریختن کنید تا جایی که خمیر نرم و کمی چسبنده شکل گیرد. این خمیر به دلیل داشتن فلفل دلمه کمی چسبنده است.
پس آرد بیش از حد بخورد خمیر ندهید و هرازگاهی کمی دستتان را چرب کنید تا چسبندگی آن کمترشود، روی خمیر را بپوشانید و به مدت یک ساعت در محیط آشپزخانه استراحت دهید تا حجم آن دوبرابرشود.
پس از ان خمیررا روی سطح ارد پاشی شده با وردنه به ضخامت یک سانت پهن کنید تاحدی آرد بپاشید که خمیر به وردنه و سطح کار نچسبد با قالب دونات قالب بزنید درصورت نداشتن قالب با یک لیوان گرد قالب بزنید و وسط هر خمیر را با سربطری و یا..خارج کنید.
روی خمیرهای قالب زده رانیزمی توان به مدت ده دقیقه دیگر بپوشانید تاپف دوم کنند و نانها پوکترشوند، سپس آنها را در روغن داغ شناو رو باحرارت ملایم سرخ کنید.
با حرارت زیاد سرخ نکنید چون زیر و روی دونات سریع سرخ شده و مغز آن پوک و پخته نخواهدشد.
پس ازسرخ کردن روی دستمال حوله ای که مخصوص آشپزخونه هست بذارید که روغنش کامل گرفته بشه.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#كرم_شكلات
✍مواد لازم
زرده تخم مرغ سه عدد(اگر باهاش مشكل داريد بيخيال درست كردنش بشيد😅)
شكر ١٢ق.غ
وانيل يك ق.چ
شير سه ليوان
پودر ژلاتين سه ق.غ(ژلاتين فرمند عاليه،تو هر بسته،سه تا پاكت داره كه ميشه سه ق.غ)
آب سرد نصف ليوان
خامه صبحانه صورتيا يا خامه فرم گرفته يك ليوان
پودر كاكايو تيره سه ق.غ سرپر
✍طرز تهیه
پودر ژلاتين و بريزيد رو آب سرد، حالت اسفنجی كه گرفت بذاريد رو بخار كتري يا مايكروويو بذاريد كه تمام ذرات ژلاتين حل بشه و بن ماري بشه، بذاريد كنار تا خنك بشه.
زرده هارو با نصف مقدار شكر و وانيل بزنيد تا كرم رنگ و كشدار بشه، شير و با باقيمانده شكر بجوشونيد تا دونه هاي شكر حل بشه، همونطور گرم اضافه كنيد به زرده ها و سريع هم بزنيد تا مخلوط بشه، نجنبيد ،زرده ها ميپزه😅
بعد پودركاكائو و در آخر ژلاتين و بهش اضافه كنيد. كمي از موادتون بريزيد تو خامه و هم بزنيد ،بعد كلا خامه رو به تمام مواد اضافه كنيد.
خوب هم بزنيد تا يكدست بشه. بريزيد تو قالب ، بعد از سه الي چهار ساعت برگردونيد برای من دوساعته خودش و گرفت.
يعني انقدر خفففن و خوشمزه ست كه نگووووو😍 اميدوارم لذت ببريد از طعم و بافت دلبرش😍
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#ترفند ✅
✍براى تهيه فرنى حتما ارد برنج را در شير سرد حل كنيد با اينكار از گلوله شدن ارد جلوگيرى كرديد.
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
#شربت گل پنیرک👇👇
گل پنیرک رو در نصف لیوان آب سرد ریخته و هم میزنیم. ۵دقیقه زمان میدیم تا رنگ آبی خوشرنگشو پس بده.
در ظرف دیگه ای آب، گلاب، شکر یا عسل رو هم زده تا حل بشن. آب گل پنیرک رو از صافی رد کرده و به محلول اضافه میکنیم.
در صورت تمایل میتونید از تخم شربتی که از قبل با آب سرد قاطی کرده و ژله ای شده داخل شربت استفاده کنید😋😋
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ایده_آشپزی🌹هنرنمایی بابطری ن
نوشابه😍حتما ببینید
🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃
@ashpazisalamati