.*#ترفند #ایده * برای تشخیص روغن زیتون اصل، مقداری روغن را در لیوان ریخته و در یخچال بگذارید؛روغن واقعی بعد از مدتی رسوب میبندد و ته نشین میشود اما روغن تقلبی شفاف میماند. ─┅۰۰─═ঊঈ🌸ঊঈ═─۰۰┅─ http://eitaa.com/joinchat/2588803098Cabce9fee62 ─┅۰۰─═ঊঈ🌸ঊঈ═─۰۰┅─ 🌺Tameshk🌺

*چرا کباب کوبیده سفت میشود؟! «قسمت اول»* #کباب_کوبیده برخلاف ظاهر ساده‌اش، یکی از لذیذ‌ترین و در عین حال سخت‌ترین انواع کباب ایرانی در مراحل آماده‌سازی و پخت به شمار می‌آید. علارغم این که افراد هزینه زیادی بابت خرید گوشت پرداخت می‌کنند، اما گاهی به دلیل پیروی نکردن از چند نکته‌ی ساده اما ضروری دچار چالش‌هایی در حین پخت گوشت می‌شوند. یکی از چالش‌هایی که افراد با آن مواجه می‌شوند و آن‌ها را از طبخ این کباب خوش طعم منصرف می‌کند، سفت شدن کباب کوبیده است. بد نیست بدانید برای تهیه‌ی انواع کباب ایرانی لازم نیست حتما یک آشپز حرفه‌ای باشید فقط کافی‌است از چند نکته طلایی درباره‌ی کباب مطلع باشید. سعی داریم راه‌حل یکی از رایج‌ترین مشکلاتی که در حین پخت کباب با آن مواجه می‌شوید را برای شما توضیح دهیم. پس اگر جزو عاشقان کوبیده به شمار می‌آیید اما به خاطر سفت شدن کباب کوبیده مدتی است که قید آن را زده‌اید پیشنهاد می‌کنم این مطلب را از دست ندهید. ادامه مطلب در قسمت دوم👇 ─┅۰۰─═ঊঈ🌸ঊঈ═─۰۰┅─ http://eitaa.com/joinchat/2588803098Cabce9fee62 ─┅۰۰─═ঊঈ🌸ঊঈ═─۰۰┅─ 🌺Tameshk🌺

*چرا کباب کوبیده سفت میشود؟ «قسمت دوم»* #کباب_کوبیده یکی از انواع کباب‌های مجلسی و خوشمزه ایرانی است که از محبوبیت بسیار بالایی، هم در بین ایرانی‌ها و هم در بین توریست‌ها برخوردار است. جالب است بدانید این کباب لذيذ ایرانی جزو پرمصرف‌ترین کباب‌ها در بین خانواده‌های ایرانی به شمار می‌آید، تا حدی که از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب ایران کمتر کسی را می‌توان پیدا کرد که از طعم بی‌نظیر کباب کوبیده خوشش نیاید. اما درست کردن این غذای معروف آنقدرها هم راحت نیست و گاهی افراد در حین پخت با چالش‌هایی مواجه می‌شوند. سفت شدن کباب کوبیده یکی از این چالش‌هاست که علت آن می‌تواند شامل موارد زیر باشد. *نمک* یک از مهم‌ترین دلایل سفت شدن کباب کوبیده می‌تواند به‌خاطر نمک باشد.استفاده بیش از حد از نمک و اضافه کردن آن در ابتدای مراحل آماده‌سازی کباب باعث خشکی گوشت می‌شود. بهترین زمان اضافه کردن نمک در انتهای کار و نزدیک به آماده شدن کباب است. باید بدانید به ازای هر ۱ کیلو گوشت باید ۲ قاشق چای خوری (کوچک) نمک به گوشت اضافی کنید و اگر می‌خواهید کباب شما خوش نمک باشد می‌توانید یک قاشق بیشتر له ترکیب بیفزایید. *قسمت مناسب گوشت* بهترین قسمت گوشت گوسفند برای کباب، گوشت دم سینه و قلوه‌گاه است، که خیلی چرب است و در عین حال گوشت سفت و محکمی دارد و برای چرخ کردن و تهیه کباب کوبیده از آن بهتر است با گوشت گوساله مخلوط شود. ادامه مطلب در قسمت سوم👇 ─┅۰۰─═ঊঈ🌸ঊঈ═─۰۰┅─ http://eitaa.com/joinchat/2588803098Cabce9fee62 ─┅۰۰─═ঊঈ🌸ঊঈ═─۰۰┅─ 🌺Tameshk🌺

*چرا کباب کوبیده سفت می‌شود ؟ «قسمت سوم»* @ashpazitameshki *جهت مناسب برش گوشت* برش دادن گوشت در خلاف جهت بافت‌های آن باعث جمع شدن بافت و سفت شدن آن می‌شود. مراقب باشید که گوشت در جهت بافت آن برش داده شود. *چربی گوشت* برای جلوگیری از سفت شدن کباب کوبیده در خانه از ترکیب ۳۰ درصد سرشانه گوساله و ۷۰درصد قلوه‌گاه گوسفند استفاده کنید. اگر نیز تمایل به خوردن یک کباب کوبیده چرب و چیلی دارید می‌توانید به هر کیلو گوشت ۳۵ درصد چربی اضافه کنید. *پیاز* پیاز را باید با رنده‌ی بسیار ریز، رنده کنید و آب آن را کاملا بگیرید. لازم به ذکر است برای هر یک کیلو گوشت باید ۲۰۰ گرم پیاز اضافی کنید. *سخن پایانی* جلوگیری از سفت شدن #کباب_کوبیده و اماده کردن یک کباب نرم و آب‌دار در منزل به روش حرفه‌ای و شبیه کباب‌زن‌های حرفه‌ای در کباب‌ فروشی‌ها و رستوران‌ها با دانستن چند فوت‌ و‌ فن‌ ساده به راحتی امکان‌پذیر است. اگر در این باره تجربه‌ای دارید لطفا آن را با ما در گروه اشپزباشی به اشتراک بگذارید.🙏 ─┅۰۰─═ঊঈ🌸ঊঈ═─۰۰┅─ http://eitaa.com/joinchat/2588803098Cabce9fee62 ─┅۰۰─═ঊঈ🌸ঊঈ═─۰۰┅─ 🌺Tameshk🌺

#ایده #دیزاین_کیک #کیک_تولد ─┅۰۰─═ঊঈ🌸ঊঈ═─۰۰┅─ http://eitaa.com/joinchat/2588803098Cabce9fee62 ─┅۰۰─═ঊঈ🌸ঊঈ═─۰۰┅─ 🌺Tameshk🌺

#ایده #بنتو_کیک ─┅۰۰─═ঊঈ🌸ঊঈ═─۰۰┅─ http://eitaa.com/joinchat/2588803098Cabce9fee62 ─┅۰۰─═ঊঈ🌸ঊঈ═─۰۰┅─ 🌺Tameshk🌺

#ایده_تزیین #تزیین_کیک