بوی بهارمیآید بهاری ازجنس استغفاروبخشیده شدن رمضان است دلم سخت معجزه میخواهد چشم انتظار ضیافت آسمانی توام میدانم معجزه قلب من، درمهمانی توست . @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

سلام پنجشنبه لبخندبزنیدچیزےکه هزینه ای ندارداماگرانبهاترین هدیه خداست انشالله عباداتتان موردقبول وسایه ےپرمهرخدا درزندگیتان جاری باشه @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

بوی بهارمیآید بهاری ازجنس استغفاروبخشیده شدن رمضان است دلم سخت معجزه میخواهد چشم انتظار ضیافت آسمانی توام میدانم معجزه قلب من، درمهمانی توست . @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

#خورش_گوجه_سبز 🔴مواد لازم : 👈 مرغ۳۰۰:گرم، گوجه سبز: ۲۰ عدد، جعفری خشک: ۸ قاشق غذاخوری، نعناع: ۳ قاشق غذاخوری، پیاز: یک عدد متوسط، آرد گندم: یک قاشق غذاخوری پر، آب: ۲ لیوان و روغن به میزان کافی. 😊طرز تهیه : 👈مقداری روغن را در ظرفی بریزید و پیاز خرد شده را در آن سرخ کنید. سپس مرغ را به همراه نمک و زردچوبه به پیاز بیفزایید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم، سرخ شود. (لازم است تکه های مرغ را قبلاً به صورت کوچک خرد کنید) بعد آرد و نعناع و جعفری خشک و آب را اضافه کنید. گوجه سبز را زمانی در قابلمه بریزید که احساس کنید خورش شما کمی جا افتاده است زیرا گوجه سبز خیلی زود له می شود. حدود ۱۵ دقیقه زمان لازم است تا رنگ گوجه سبزها کمی تغییر کند. اکنون خورش تان آماده است @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

#خورش_نارنگی 🔴مواد لازم : 👈گوشت مرغ 1250 گرم هندوانه 500 گرم پوست نارنگی 1 فنجان روغن 200 گرم پیاز 3 عدد خلال پسته 3 قاشق سوپخوری خلال بادام 3 قاشق سوپخوری آب لیموترش 3 قاشق سوپخوری شکر 3 قاشق سوپخوری آرد سفید 1 قاشق سوپخوری زعفران 1 قاشق مرباخوری نارنگی 1000 گرم نمک قدری 😍طرز تهیه : مرغ تمیز کرده و شکم خالی باشد , پوست نارنج یا نارنگی خلال باشد , پسته و بادام خلال باشد , زعفران سائیده باشد . ابتدا خلال پوست نارنج را دوبار در آب سرد می جوشانیم و در ظرفی می ریزیم تا یک شب بماند , آب خلال را دو سه بار عوض می کنیم تا تلخی خلال گرغته شود , بعد پیاز را خرد و با روغن سرخ می کنیم تا طلائی شود , بعد مرغ را بدقت تمیز می کنیم و با دو لیوان آب داخل پیاز سرخ شده می ریزیم و میگذاریم نیم پز شود آنگاه آرد را در یک قاشق روغن سرخ می کنیم و داخل مرغ میریزیم , سپس هویج را پوست می کنیم و خلال می کنیم یا از ماشین مخصوص خلال کردن رد می کنیم و با خلال نارنج تلخی گرفته به مرغ می افزائیم سپس آب لیمو و شکر و زعفران سائیده شده با مقدار کافی نمک می ریزیم و حرارت خورش را ملایم می کنیم تا خورش آهسته بجوشد و مواد داخل آن پخته شود و خورش به روغن بیافتد و آب نداشته باشد , آنگاه نارنگی ها را از پوست دوم در می آوریم و آماده می گذاریم و خورش را در ظرف می کشیم , ممکن است مرغ را درسته یا قطعه قطعه کنیم و در ظرفی بگذاریم , نارنگی ها را روی خورش میریزیم و کمی از سس خورش روی نارنگی می دهیم و خلال پسته و بادام را روی خورش می پاشیم , ممکن است مغز نارنگی را یک طرف ظرف خورش بریزیم تا فقط گرم شود بعد آهسته با کفگیر بیرون بیاوریم و کنار بگذاریم و بعد از کشیدن خورش روی آن بریزیم . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این خورش برای 4 تا 6 نفر کافیست. @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

#خورش_هویج_و_به مواد لازم : گوشت ران یا ماهیچه گوسفند 750 گرم هویج نیم کیلو به نیم کیلو پیاز سرخ شده 3 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری زعفران سائیده یک دوم قاشق چایخوری آلو 150 گرم آبلیمو یا آب نارنج یک دوم استکان شکر یک قاشق سوپخوری نمک به مقدار کافی طرز تهیه: گوشت را چند تکه کرده، کمی تفت می دهیم و می گذاریم با پیاز و 2 تا 3 لیوان آب با حرارت ملایم بپزد. هویج ها را پوست گرفته، به اندازه 2 بند انگشت خرد می کنیم. به را هم به اندازه 2×2 سانتی متر خرد کرده و با هویج کمی سرخ می کنیم. آلوها را هم کمی سرخ می کنیم . هویج و به و آلو را به گوشت اضافه می کنیم تا با گوشت بپزد. رب گوجه فرنگی را کمی تفت می دهیم و با زعفران حل شده، شکر ، کمی نمک و آبلیمو یا آب نارنج به خورش اضافه می کنیم. خورش باید کم آب و جا افتاده باشد. یادآوری: 1- این خورش را با مرغ هم می توانید بپزید. 2- به جای آبلیمو یا آب نارنج می توانید از یک لیوان آب پرتقال استفاده کنید که در این صورت طعم بسیار خوبی خواهد گرفت. @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

#حلوای_هویج 🔴طرز تهیه 🔸نیم کیلو هویج تمیز شده را با کمی آب پخته آب آن کاملا کشیده شود سپس آنرا میکس کنید.من با کوشتکوب برقی اینکار رو انجام میدم.یک پیمانه گلاب و یک پیمانه شکر و زعفران دمکرده غلیظ ونصف قاشق چایخوری پودر هل با هم مخلوط کنید.یک و نیم پیمانه آرد سفید را تفت دهید تا جایی که خامی آرد گرفته شود.رنگ آن زیاد تغییر نکنه چون حلوا تیره میشه. 🔸آرد را الک کنید سپس یک پیمانه روغن مایع را به آن اضافه کرده کمی که تفت خورد بعد از یکی دو دقیقه هویج را بریزید مخلوط کنید و سپس گلاب و شکر و هل را و خوب مخلوط کنید تا جایی که حلوا از ظرف جدا شود بعد درون ظرف سرو ریخته و آنرا تزیین کنید. 🔸اگر تمایل دارید حلوا رو با ماسوره تزیین کنید کمی شربت(ترکیب گلاب و شکر که در حد حل شدن شکر روی حرارت گذاشتین) اضافه تر داشته باشید و مصرف کنید تا حلوا شلتر باشه و بتونید ماسوره بزنید. 🔸حلوای بسیار خوشمزه و خوش طعمی هست.با وجود گلاب و هل و زعفران، مزه هویج رو حس نمی کنید. 🔸نیازی نیست از قبل شربت درست کرده و مصرف کنید در نهایت دونه های شکر با حرارت آرد و روغن ذوب میشه ولی میتونید شکر و گلاب رو روی حرارت بزارین تا فقط شکر حل بشه بعد به آرد و روغن اضافه کنید فرقی نداره. @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿 ☘👩🍳

#زولبيا_و_باميه_خونگي 🔴زولبيا 🔸٣/٤ ليوان نشاسته رو با نصف ليوان ماست پرچرب مخلوط كردم دو ق غ گلاب و يه ق غ زعفرون دم كرده ا ق ج روغن مايع و ٢ ق غ ارد و١ ق چ بكينگ پودر زدم و با همزن به مدت٥ دقيقه هم زدم ودر ظرفو گذاشتم و به مدت ٥ الي ٦ ساعت تو جاي گرم گذاشتم درون يه ظرف كوچيك روغن ريختم وروغن بايد داغ باشه و مواد زولبيا رو داخل ظرف سس ريختم وتو روغن داغ به صورت دوراني شكل دادم وبا حرارت كم گذاشتم تا دو طرفش طلايي بشه وبلافاصله تو شربت ولرم گذاشتم و سريع برداشتم 🔴باميه 🔸براي تهيه باميه يك ليوان آب روبا٢٠ گرم كره يا روغن جامد ويه قاشق زعفرون دم كرده گذاشتم رو گاز تا جوش بياد ويه ليوان آرد رو به يك باره اضافه كردم وبا قاشق چوبي هم زدم وبه مدت ده دقيقه اين كارو انجام دادم تا وطويت خمير گرفته بشه واين مرحله رو بهش داغ زدم ميگن وحتما بايد انجام بشه تا باميه ها بعد از پختن نرم نشه بعد خميرو پهن كردم تا خمير ولرم بشه ويه خرده رطوبتش گرفته بشه 🔸بعد دوتا تخم مرغ بزرگ به همراه يه ق غ عسل ونوك ق چ وانيل زدم وبا همزن اونقدري زدم تا خمير لطيفي به دست بياد طوري كه خمير راحت از ماسوره رد بشه وداخل قيف ريختم وبا ماسوره ي آچاري تو روغن داغ با حرارت ملايم به كمك قيچي چرب شده برش دادم وسرخ كردم نكته ي مهم اينه كه حتما با حرارت ملايم سرخ بشه تا حالت تردي داشته باشه ونرم نشه وبعد از سرخ كردن تو شربت سرد غليظ ميندازيم ونكته ي بعدي اينه كه شربت حتما بايد سرد و غليظ باشه 🔴#شربت_زولبيا_و_باميه 🔸دوليوان شكر با ٢/٣ ليوان آب و١/٣ ليوان گلاب و چند تا دونه هل و ٢ ق غ پر زعفرون دم كرده ويك ق غ پر آبليمو رو با هم مخلوط ميكنيم روي گاز ميزاريم تا شكر حل بشه بعد در آخر يه ق غ گلوكز براي براق شدن باميه به شربت اضافه ميكنيم وقتي حل شد شعله رو خاموش ميكنيم @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

🍲وقتی برنج رو داخل آب میجوشونین تا آبکشش کنین وقتی کاملا در حال جوش خوردنه یه لیوان آب خنک بهش اضافه کنین این کار به برنج شکل میده و باعث قد کشیدنش میشه @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

#_فرنی_سه_رنگ مناسب افطار پودر ژلاتین 1 ق سوپخوری آب 1/4 پیمانه آرد برنج 3 قاشق سوپخوری معادل 50 گرم شیر 500 میلی لیتر شکر 5 قاشق سوپخوری معادل 100 گرم گلاب یک یا دو قاشق سوپخوری ✍طرزتهیه: پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم (روش بن ماری) قرار دهید تا حل شود. آرد برنج را در شیر حل کنید شکر و گلاب را به آن افزوده و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را مرتب به هم بزنید تا غلیظ شود، سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید. (اگر ژلاتین را به فرنی گرم اضافه کنید فرنی می برد).مواد را در قالب ریخته و در یخچال قرار دهید تا ببندد این فرنی رو می تونید با مربا سرو کنید. برای سه رنگ شدن و مجلسی تر شدن فرنی ، می تونید فرنی را به سه قسمت تقسیم کنید به یک قسمت زعفران و به یک قسمت کاکائو اضافه کنید. @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

☑️بهترین سبزی که میتوان دروعده سحر میل کرد کاهو است 🍀کاهو درمقایسه باسایر سبزی ها دارای آب بسیاربالایی ست و ازتشنگی درطول روزجلوگیری میکند و فیبربالای آن مانع بروزیبوست میشود💢 @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿 🔘شربت های ضد عطش سحر کدامند؟ 🍋شربت ابلیمو 🍹شربت خاکشیر 🍸شربت بیدمشک @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿