#کتلت_گوشت_با_سس_مخصوص مواد لازم : گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم سیب زمینی متوسط ۵ تا ۶ عدد پیاز متوسط ۳ تا ۴ عدد نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران به میزان لازم آرد سوخاری به میزان لازم و در صورت نیاز مواد لازم جهت تهیه سس مخصوص : رب گوجه فرنگی سه قاشق غذا خوری ليموي تازه دو تا سه عدد نمك و فلفل قرمز به میزان لازم سبزی های معطر سلیقه ای زعفران حل شده يك قاشق غذا خوری طرزتهیه: ابتدا سیب زمینی‌ها را نیم پز کنید. منظور از نیم‌پز کردن این است که سیب زمینی در هنگام رنده شدن له نشود. پس از پخت سیب‌ زمینی‌ها را از رنده ریز رد کنید. پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را کاملا بگیرید. در ظرف نسبتا گودی گوشت چرخ شده، سیب زمینی رنده شده، پیاز، ادویه‌جات و در نهایت ۳ عدد تخم مرغ را با یکدیگر به خوبی ترکیب کنید. پس از اینکه مایه کتلت آماده شد، روغن را در تابه با حرارت ملایم گرم کنید. توجه داشته باشید که هرچه روغن و به طبع آن کتلت و یا هر ماده سرخ کردنی دیگری با حرارت ملایم داغ و سرخ شود، نتیجه کار کتلتی مغز پخت ترخواهد بود.میزان مناسبی از مایه کتلت را مابین دستان خود پهن کنید و فرم دهید. برای این منظور می‌توانید ابتدا مایه کتلت را کمی درون آرد سوخاری بغلتانید و سپس پهن کنید و یا در نهایت پس از پهن کردن مایه کتلت، خیلی کم آرد سوخاری روی آن بپاشید. در نهایت کتلت را درون ماهیتابه سرخ کنید. به طور معمول هر طرف کتلت ۳ تا ۴ دقیقه با درجه حرارت ملایم نیاز به سرخ شدن دارد. طرزتهیه سس: همه ی مواد را با هم مخلوط ميكنيم ودر دو قاشق روغن كنجد يا مايع تفت میدهیم اما زياد نبايد تفت دهيم فقط به اندازه اي كه مواد جوش بیایدو از از روي گاز برمی داریم. البته در نظر داشته باشد که بهتر است سبزی ها را در آخر وقتی گاز را خاموش کردید اضافه کنید که حالت زنده بودنشان حفظ شود.بدین روش شما یک سس عالی و سالم برای صرف وعده تان دارید و اگر می خواستید که طعم سستان شیرین باشد می توانید یک قاشق شکر به آن اضافه کنید و در عوض آب لیموی کمتری استفاده کنید ☘👩🍳 @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿