تقدیم به شما دوستان انشالله امروز حالتون خوب دلتون شاد لبتون خندون تنتون سلامت عمرتون باعزت جیباتون پراز پول توکارتون موفق و زندگیتون عاشقانه باشه 👇 @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

#کتلت_گوشت_با_سس_مخصوص مواد لازم : گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم سیب زمینی متوسط ۵ تا ۶ عدد پیاز متوسط ۳ تا ۴ عدد نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران به میزان لازم آرد سوخاری به میزان لازم و در صورت نیاز مواد لازم جهت تهیه سس مخصوص : رب گوجه فرنگی سه قاشق غذا خوری ليموي تازه دو تا سه عدد نمك و فلفل قرمز به میزان لازم سبزی های معطر سلیقه ای زعفران حل شده يك قاشق غذا خوری طرزتهیه: ابتدا سیب زمینی‌ها را نیم پز کنید. منظور از نیم‌پز کردن این است که سیب زمینی در هنگام رنده شدن له نشود. پس از پخت سیب‌ زمینی‌ها را از رنده ریز رد کنید. پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را کاملا بگیرید. در ظرف نسبتا گودی گوشت چرخ شده، سیب زمینی رنده شده، پیاز، ادویه‌جات و در نهایت ۳ عدد تخم مرغ را با یکدیگر به خوبی ترکیب کنید. پس از اینکه مایه کتلت آماده شد، روغن را در تابه با حرارت ملایم گرم کنید. توجه داشته باشید که هرچه روغن و به طبع آن کتلت و یا هر ماده سرخ کردنی دیگری با حرارت ملایم داغ و سرخ شود، نتیجه کار کتلتی مغز پخت ترخواهد بود.میزان مناسبی از مایه کتلت را مابین دستان خود پهن کنید و فرم دهید. برای این منظور می‌توانید ابتدا مایه کتلت را کمی درون آرد سوخاری بغلتانید و سپس پهن کنید و یا در نهایت پس از پهن کردن مایه کتلت، خیلی کم آرد سوخاری روی آن بپاشید. در نهایت کتلت را درون ماهیتابه سرخ کنید. به طور معمول هر طرف کتلت ۳ تا ۴ دقیقه با درجه حرارت ملایم نیاز به سرخ شدن دارد. طرزتهیه سس: همه ی مواد را با هم مخلوط ميكنيم ودر دو قاشق روغن كنجد يا مايع تفت میدهیم اما زياد نبايد تفت دهيم فقط به اندازه اي كه مواد جوش بیایدو از از روي گاز برمی داریم. البته در نظر داشته باشد که بهتر است سبزی ها را در آخر وقتی گاز را خاموش کردید اضافه کنید که حالت زنده بودنشان حفظ شود.بدین روش شما یک سس عالی و سالم برای صرف وعده تان دارید و اگر می خواستید که طعم سستان شیرین باشد می توانید یک قاشق شکر به آن اضافه کنید و در عوض آب لیموی کمتری استفاده کنید ☘👩🍳 @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

امیدوارم دلخوشی و شادی مهمون خونه هاتون سلامتی وآرامش دروجودتون خُدا هر لحظه همراهتون وامروزتون مثل عسل شیرین.. 💞 ❄ @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿 🌸☘🌸☘🌸☘🌸

#خورش_مرغ_و_بادمجان 🔴مواد لازم : بادمجان - یک کیلو گوشت مرغ - 750 گرم پیازداغ - دو قاشق سوپخوری رب گوجه‌فرنگی - دو قاشق سوپخوری غوره - 300 گرم نمک، روغن و زردچوبه - به میزان لازم گوجه‌فرنگی ریز - در صورت تمایل چند عدد 😍طرز تهیه : 👈بادمجان‌ها را پس از پوست کندن و گرفتن تلخی آب آن را در روغن سرخ کرده، کنار می‌گذاریم. مرغ را به اندازه دلخواه خرد کرده با کمی روغن تفت می‌دهیم، سپس رب، پیاز داغ، زردچوبه و نمک را به آن اضافه کرده و می‌گذاریم نیم‌پز ‌شود. وقتی که مرغ‌ها نیم‌پز شد، بادمجان‌های سرخ شده را روی مرغ‌ها چیده و غوره را هم روی آن می‌ریزیم و می‌گذاریم تا مرحله پخت کامل شود. می‌توان گوجه‌فرنگی‌ها را هم روی بادمجان‌ها گذاشت تا بپزد یا این که در کمی روغن سرخ کرده و پس از کشیدن خورش دور ظرف چید. @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

برای امروز... یک سبد محبت یک دنیا عشق یک عالم خوشبختی یک دشت لاله یک کوه دوستی یک آسمان ستاره یک جهان زیبایی یک دامن نیک نامی و یک عمر سرفرازی از خداوند براتون خواهانم 👇 @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

#جلوگیری_از_باز_شدن_عدس_حین_پخت 😍👈پوست عدس کهنه و قدیمی در هنگام پخت باز می شود. پس اگر عدس تان کهنه است 👈قبل از پخت یک قاشق نمک به آب عدس اضافه کنید👌 @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

#خورش_مرغ_ساده 🔴مواد لازم : مرغ پوست کنده=8 قطعه پیاز=1 عدد بزرگ سیب زمینی=2 عدد متوسط سیر=2 حبه نمک و فلفل=به مقدار کافی دارچین=1 قاشق چایخوری روغن برای سرخ کردن=به مقدار کافی سس گوجه فرنگی=2 قاشق غذاخوری آبلیمو=2 قاشق غذاخوری 😍طرز تهیه: 👈ابتدا مرغ را با پیاز و سیر خرد شده و 2 لیوان آب بر روی گاز با شعله کم می گذاریم.سپس نمک و فلفل و دارچین را هم به آن اضافه می کنیم و می گذاریم مرغ نیم ساعت روی اجاق گاز بماند. سس گوجه فرنگی و آبلیمو را به مرغ اضافه می کنیم و می گذاریم مرغ 45 دقیقه دیگر روی اجاق گاز با حرارت ملایم بپزد. سیب زمینی ها را خلال کرده سرخ می کنیم و در آخر که مرغ را در ظرف می کشیم سیب زمینی های سرخ شده را روی آن می ریزیم. در صورتی که آب مرغ تمام شد و هنوز نپخته باشد کمی آب به آن اضافه می کنیم. مرغ پس از پخته شدن نباید بیشتر از یک لیوان آب داشته باشد. در صورتی که نخواهیم سیب زمینی را سرخ کنیم بعد از نیم ساعت که مرغ نیم پز شد سیب زمینی های خلال شده را به مرغ اضافه می کنیم تا همراه با مرغ پخته شوند. @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

#اسنک_فوری_گوشت_و_قارچ طرز تهیه: برای تهیه این اسنک گوشت و قارچ ابتدا پیاز رو به صورت دلخواه خلالی یا نگینی خورد میکنیم….فقط زیاد درشت نباشه…. رو حرارت ملایم تفت میدیم….بعدش گوشتچرخ کرده رو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم و کمی نمکی هم اضافه میکنیم… قارچ هارو به صورت دلخواه خورد میکنیم..من برش طولی میزنم ولی خواهری نگینی خورد کرده بود…مهم طعمشه…. تو یه ماهیتابه کوچیک با حرات زیاد تفت میدیم که آب نندازه…حدو یک الی دو دقیه تفت میدیم بعدش به مخلوط گوشت و پیاز اضافه میکنیم…. فلفل دلمه ای رو هم به صورت دلخواه خورد کنین و به مواد اضافه کرده و رب و نمک و ادویجات رو هم اضافه میکنیم و به مدت یک دقیقه تفت میدیم… مواد میانی آماده اس…. پنیر پیتزا رو به همه جای به صورت یکسان میریزیم که نونا از هم جدا نشن… نون تست  رو روش میزاریم و یکم فشارش میدیم تا منسجم شه… هردو طرف نون هارو کره می مالیم. اسنک ها رو تو ساندیچ ساز میزاریم و درشو محکم می بندیم… بعد از هفت دقیقه آماده اس! @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

#خورش_کدو_حلوایی 😍مواد لازم : 👈گوشت خورشی :300 گرم کدو حلوایی :یک کیلوگرم پیاز متوسط : 2 عدد آلو بخارا : 100 گرم پودر زعفران حل شده در آب : یک قاشق سوپ‌خوری روغن مایع : مقداری برای سرخ کردن رب گوجه‌فرنگی : یک قاشق سوپ‌خوری دارچین : یک قاشق چای‌خوری سرپُر نمک و فلفل : به میزان لازم 😍طرز تهیه: 1- ابتدا کدو را شسته و پس از پوست کندن، به صورت هلال‌های کوچک خرد کنید. سپس یک عدد از پیازها را ریز کرده و در تابه‌ای حاوی روغن سرخ کنید تا کمی طلایی‌رنگ شود. حالا کدوی خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و همراه با آن تفت دهید. 2- گوشت را نیز شسته و در سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. پس از آن، پیاز دیگری را نیز به صورت خلالی خرد کنید. سپس داخل قابلمه‌ای مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید. حالا پیاز خردشده را در روغن سرخ کنید. در حین سرخ‌شدن پیاز، تکه‌های گوشت را نیز اضافه کرده و به همراه پیاز تفت دهید. حالا برای پختن گوشت، دو پیمانه آب جوشیده را به مخلوط گوشت و پیاز داغ افزوده و در ظرف را بگذارید تا گوشت روی حرارت کم اجاق‌گاز بپزد. نکته: ‌برای آنکه گوشت هنگام پخت طعم‌دار شود، زعفران محلول در آب جوشیده را نیز به آن اضافه کنید. 3- در فاصله پختن گوشت، آلوها را خوب شسته و به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید.سپس آنها را داخل سبدی آبکشی کنید. در مراحل پایانی پخت گوشت، آلو را به همراه رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده و همچنان به مدت 2 ساعت دیگر روی حرارت بگذارید. نکته: رب را پیش از اضافه‌کردن به گوشت، کمی در روغن تفت دهید تا رنگ بهتری در غذا ایجاد کند. 4- با توجه به اینکه کدو – به‌خصوص در صورتی که تکه‌های آن ریز و نازک باشد – به سرعت پخته و له می‌شود، پس از اضافه‌کردن کدو، خورش را مدت زمان زیادی روی شعله اجاق‌گاز حرارت ندهید. برای این منظور، باتوجه به اندازه تکه‌های کدو، یک ربع تا نیم‌ساعت زمان کافی است. در ضمن دارچین و نمک و فلفل را نیز به همراه کدو به غذا اضافه کنید. @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

🆔 #خورش_کاری_با_مرغ وقتی از کاری در پخت غذایی به خصوص خورش یا خوراک استفاده می‌شود، آن غذا معمولا یا هندی است یا پاکستانی. 🔴مواد لازم برای 4 نفر: ـ 2 قاشق سوپ‌خوری روغن مایع گیاهی ـ یک چهارم قاشق چای‌خوری ادویه معمولی ـ یک چهارم قاشق چای‌خوری ادویه کاری ـ 2 عدد پیاز (خرد شود) ـ یک حبه سیر (رنده شود) ـ نصف قاشق چای‌خوری زنجبیل رنده‌شده ـ یک قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز ـ یک قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز ـ یک قاشق چای‌خوری نمک ـ 400 گرم گوجه‌فرنگی (خرد شود) ـ 2 قاشق سوپ‌خوری آب لیموترش ـ 350 گرم فیله مرغ (به صورت تکه‌های متوسط خرد شود) ـ 2 قاشق سوپ‌خوری برگ گشنیز خرد شده ـ 3 عدد فلفل سبز تند (خرد شود) ـ یک دوم فلفل دلمه‌ای قرمز (درشت خرد شود) ـ یک دوم فلفل دلمه‌ای سبز (درشت خرد شود) ـ چند برگ گشنیز تازه برای تزئین 😍طرز تهیه: 👈قابلمه متوسطی آماده کنید و روغن را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. حالا پیاز خردشده را داخل روغن ریخته و کمی حرارت دهید تا نرم شود. سپس ادویه‌را به آن اضافه کرده و همراه پیاز کمی تفت دهید. پس از آن سیر و زنجبیل را به پیاز افزوده و 5دقیقه حرارت دهید تا همزمان با پیاز سرخ شوند. حالا در کاسه دیگری پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز، نمک، گوجه‌فرنگی و آب لیموترش را با دستگاه همزن یا گوشتکوب برقی به سس تبدیل کنید. این سس را به قابلمه منتقل کرده و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید و به مدت 3 دقیقه حرارت دهید. پس از آن، گوشت فیله مرغ تکه‌شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به مدت 15دقیقه روی شعله اجاق گاز بپزید. حالا گشنیز تازه‌خردشده را همراه فلفل سبز تند و فلفل‌های رنگی به غذا اضافه کرده و در ظرف را بگذارید و زیر شعله اجاق گاز را کم کنید. بعد از آن، به مدت 10دقیقه یا تا زمانی که مواد کاملا بپزد و خورش جا بیفتد، حرارت دادن را ادامه دهید. هنگام پخت، مواد را مرتب هم بزنید. در پایان، خورش را با چند برگ گشنیز تزئین کرده و با برنج میل کنید. @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿

«أَلا بِذِكرِ اللَّهِ تَطمَئِنُّ القُلُوبُ» عزیزی میگفت این آیه معنایش این نیست که با ذکر خدا دل آرام می گیرد این جمله یعنی خدا می گوید: جوری ساخته ام تو را که جز با یاد من آرام نگیری...!! تفاوت ظریفی است! اگر بیقراری؛ اگر دلتنگی؛ اگر دلگیری؛ گیر کار آنجاست که هزار یاد، جز یاد او، در دلت جولان می‌دهد... درود عزیزان ظهرتون سرشار از آرامش😍 @ashpazkhan 🌿🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌹🌺🌿