#کرپ_صبحانه
سه تا تخم مرغ با سی گرم شکر و یک چهارم قاشق چایخوری وانیل با همزن دستی بزنید تا تخم مرغ از لختگی در بیاد ۳۰گرم کره ذوب و خنک شده را به آن اضافه کنیدسپس به تناوب یک و یک چهارم پیمانه شیر و سه چهارم پیمانه آرد سفید به آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد کاملا یکدست بشه آرد را از قبل الک کنید اگه مواد صاف و یکدست نبود حتما از صافی رد کنید. کف تابه نچسبی را روغن اسپری کرده و اجازه دهید تا گرم بشه. از مواد به اندازه مورد نیاز برداشته و داخل تابه بریزید.مواد زیاد نریزید کرپ باید نازک باشه. سپس تابه را بچرخونید تا مواد در همه جای تابه پخش بشه. زمانی که کرپ پخته شد یعنی براقی روی آن از بین رفت آن را برگردونید تا طرف دیگر نیز پخته شود چرب کردن کف تابه همان بار اول کافیه.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazkhane_b
#بیورینگ_بادمجان_معصومه
یه پیش غذا و حتی غذای اصلی فوق العاده خوشمزه و خوش خوراک 😋🤗
برای مهمونی ها هم که عالیه ، از چند ساعت قبل و حتی روز قبل هم می تونید درست و یخچال بزارید 😊
بادمجان ۴ تا ۵ عدد
سینه مرغ ۱ عدد
گردو خرد شده نصف لیوان
کنجد ۱ تا ۲ ق غ
جعفری خرد شده ۳ ق غ
سس مایونز ۲ ق غ
ماست ۲ تا ۳ ق غ
سیر ۱ حبه
نمک و فلفل به میزان لازم
پیاز ۱ عدد
سیب زمینی ۲ تا ۳ عدد
مرغ رو نگینی خرد کردم و با زعفران و نمک و فلفل و زنجبیل مزه دار کردم و دو ساعت یخچال گذاشتم .
بادمجان ها رو پوست گرفتم و ورقه ای کردم .نیم ساعت توی اب و نمک گذاشتم و بعد خشک کردم و سرخشون کردم .برای این که کمتر روغن استفاده کنم در تابه رو میزارم . بعد از سرخ سدن همه رو ساطوری و له کردم .
مرغ رو هم روی حرارت ملایم سرخ کردم ،در تابه رو هم چند دقیقه گداشتم تا بپزه .
داخل ظرف بزرگتر ، بادمجان ، مرغ ،جعفری خرد شده ، گردوی خرد شده ، کنجد ، نمک و فلفل و سیر رنده شده ،ماست چکیده و سس مایونز ریختم و همه رو با هم مخلوط کردم .
می تونید جای سس مایونز هم فقط ماست بریزید .
سیب زمینی رو هم خلالی نازک کردم و داخل تابه سرخشون کردم .یک عدد پیاز رو هم خلالی کردم و سرخ کردم و پیاز داغ درست کردم .
توی طرف سرو ریختم و با سیب زمینی سرخ شده ، جعفری ،گردوی خرد شده و پیاز داغ تزیین کردم .
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazkhane_b
مواد لازم #خورش
گوشت راسته گوسفندی 400 گرم
لپه برای هر نفر 2 ق غ
پیاز بزرگ 1 عدد
رب گوجه 2 ق غ
لیمو عمانی 2 عدد بزرگ
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه،چوب دارچین
برای معجون خوشمزه کننده قیمه :
زنجبیل یک تکه کوچک
چوب دارچین یک تکه کوچک
پودر زعفران کمی
هل خورد شده 3 عدد
گلاب 1 ق غ
🌹پیاز هرچی خوردتر باشه بهتره و مقدارش هم هر چی بیشتر باشه خورشت خوشمزه تر میشه.
🌹رب حتما خوب تفت بخوره که خورشت خوشرنگ میشه.
🌹پودر دارچین خورشت رو تیره رنگ میکنه.
🌹معجون رو در لحظه آخر بریزید که اگه زودتر بریزید عطرش کمتر میشه.
#خورشت
پیاز با کمی روغن تفت میدیم ادویه هارو با حرارت کم تفت میدیم بعد گوشت رو اضافه میکنیم، خوب که تفت خورد مقداری آب میریزیم.
توی قابلمه دیگه ای لپه رو با کمی روغن تفت میدیم
وبعد از قابلمه درش میاریم، توی همون قابلمه دوباره کمی روغن میریزیم و رب گوجه فرنگی رو کمی تفت میدیم و بعد یک لیوان آب اضافه می کنیم، حالا لپه و رب و چوب دارچین رو درون قابلمه میریزیم و زمان میدیم تا دو ساعت گوشت بپزه بعد لیمو عمانی رو میریزیم و 1 تا 1/5 ساعت زمان میدیم که خورش بجوشه و جا بیفته. برای معجون، زنجبیل، چوب دارچین، هل خورد شده و پودر زعفران را میریزیم و حدود 4، 5 ق غ آب می ریزیم و ده دقیقه دم میکنیم، بعد گلاب را اضافه کرده و در آخر که خ استیم حرارت را خاموش کنیم به قابلمه اضافه میکنیم، نمک هم میریزیم، چوب دارچین را ازقابلمه در میآوریم. خورش جا افتاده و آماده است.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazkhane_b
امیدوارم یه جوری از ته دلت خوشحال بشی که نتونی خندهات رو جمع و جور کنی😅🙂🌿
{#انجیرکوچولو}
عصر بخیر
#آدانا_کباب
مواد لازم
· گوشت چرخكرده يك كيلوگرم
· پياز متوسط دو عدد
· فلفل دلمهاي قرمز سه عدد
· نمك و فلفل به ميزان لازم
· پياز بزرگ يك عدد
· جعفري سه قاشق غذاخوري
· گوجهفرنگي سه عدد
· سماق يك قاشق غذاخوري
· آبليموي تازه دو قاشق غذاخوري
· نمك و فلفل به ميزان لازم
· روغن زيتون يك قاشق غذاخوري
دستور پخت1. گوشت چرخكرده را به همراه پياز رندهشده كه آب آن گرفته شده است و نمك، فلفل و فلفل دلمهاي نگينيشده مخلوط كرده و ورز دهيد. آنها را به صورت سوسيس در آورده، در روغن سرخ كنيد و بگذاريد تا روغن آن گرفته شود.2. براي سالاد پيازها را خلالي و گوجهفرنگي را به صورت نگيني همراه با سماق آب ليمو، نمك، جعفري، فلفل و روغن زيتون مخلوط کنيد. آنگاه كبابها را داخل نان مخصوص تركيهاي قرار داده و روي آنها سالاد بريزيد و به صورت لقمهاي ميل كنيد
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazkhane_b
#کیک_خیس_ترکیه_ای
🥳🥳🥳🥳
تخم مرغ سه عدد
آرد دو لیوان
روغن مایع و شیر و شکر هر کدوم ۱/۵لیوان
بکینگ پودر۱ ق چ
وانیل۱/۸ ق چ
پودر کاکائو ۳ ق غ سرپر
🥂🌯
فر را از قبل روی دمای ۱۸۰درجه تنظیم میکنیم.
ابتدا شیر و شکر و روغن مایع و پودر کاکائو را در ظرفی با هم مخلوط کرده و خوب هم میزنیم و یک لیوان از مواد رو کنار میذاریم تا بعدا به عنوان سس برای روی کیک ازش استفاده کنیم
آرد و پکینگ پودر الک شده و وانیل رو به باقی مواد اضافه میکنیم و تخم مرغ ها رو هم یه دونه یه دونه اضافه میکنیم و با همزن خوب هم میزنیم
مواد رو داخل یک ظرف از قبل چرب شده میریزیم و ۴۵ دقیقه داخل فر میذاریم.
بعد گریل رو روشن میکنیم تا روش یکمی سرخ بشه.
کیک رو که بیرون آوردیم سس رو روی آن میریزیم و منتظر میمانیم تا سرد بشه سپس سرو میکنیم
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazkhane_b
.
#خوراک_لوبیا_سبزوموسیر
#دورچین_بشقاب
#مزه
#اختصاصی_کانال_کدبانو
#تجربه
الان فصل لوبیا سبزه , لوبیای جونتر که ترد هستند بگیریید ,بلانچ کنید( اب رو جوش بیاریید 5 دقیقه بجوشونید ,بعد تو اب یخ بریزیید ,این جوری رنگش حفظ میشه ) یه راه دیگه سبز موندن لوبیا اینه اب وقتی جوش اوند 1/4 قاشق چایخوری تو اب در حال جوش ,جوش شیرین بریزیید,در این روش باید کم کم لوبیا رو چک کنید چون خیلی سریع له میشه ,وقتی هنوز اون تردیش رو داره آبکش کنید روش اب سرد بگیریید)
بعد دو تا دونه موسیر تازه ( یا موسیرو خیس کنید تا تازه شه) با دو قاشق کره تفت بدید ,بوش که بلند شد لوبیا رو مخلوط کنید و نمک بزنید یکم که با کره تفت خورد نصف فنجون سرکه ( سفید یا قرمز ) رو تو تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید بزاریید 5 دقیقه با حرارت کم این سرکه و کره و طعم موسیر به خورد لوبیا ها بره
اینو خوراک لوبیا رو کنار غذاهای گوشتی و مرغی می تونید سرو کنید ,طعمش بی نظیره ,امتحان کنید و از خوردنش لذت ببریید
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazkhane_b
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
𓂃 :🐾🥩𓐇
•طرز تهیه کیک گوشت
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazkhane_b
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
𓂃 :🍻🍆𓐇
•طرز تهیه غذای خوشمزه
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazkhane_b
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#رسپی_کباب_ترکی👇👇👇
ابتدا از یه روز قبل سینه ی مرغ ورقه ای برش زدم بعد دوتا پیاز خلالی خرد کردم یه ق غ خ پودر پاپریکا کمی فلفل سیاه نمک زعفران دم کرده یه ق غ خ خامه ۲ ق غ خ ماست و روغن زیتون مخلوط کردم گذاشتم یخچال تا مزه داربشه. یه سیخ چوبی داخل نصف پیاز فرو بردم و سینه ی مرغ به سیخ چوبی زدم روش دوباره یه نصف پیاز به سیخ زدم دور کباب قارچ اسلایس شده فلفل دلمه خرد شده با باقی مانده ی پیار مرغ مزه دارشده مخلوط کردم دورسیخ کباب ریختم روش کمی روغن اسپری کردم. داخل فر گرم شده با ۱۹۰ درجه حدود یک ساعت گذاشتم بعد با چاقو خرد کردم وسط کباب با کره و زعفران رومال کردم دوباره حدود ۲۰ دقیقه داخل فر گذاشتم. من مقداری پیاز هم روی حرارت تفت دادم سبک که شد فلفل دلمه ای اضافه کردم بعد هم قارچ اسلایس شده رو حرارت زیاد تفت دادم. میتونین گوجه فرنگی هم اضافه کنین. از مزه دار کردن میتونین خامه و روغن رو حذف کنین.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazkhane_b
9.66M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کیک_صبحانه
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
شکر ۱/۲ لیوان
شیر ۱/۴ لیوان
روغن ۱/۴ لیوان
آرد ۱ لیوان سرخالی
بکینگ پودر ۱ ق چ
طرز تهیه
تخم مرغ وانیل و شکر رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و کشدار بشه.
شیر و روغن رو اضافه کنید و چند ثانیه هم بزنید
در نهایت آرد و بکینگ پودر رو الک کنید و با همزن دستی آروم هم بزنید تا یکدست بشه.
تو قالب چرب شده با روغن جداکننده یا ارده بریزید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۴۰ دقیقه بزارید بپزه.
وقتی از حرارت افتاد از قالب خارج کنید
😍😋🤩
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazkhane_b
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کوفته(میت بال) و سبزیجات
مواد لازم:
3 عدد سیب زمینی 🥔
2 عدد گوجه فرنگی🍅
3 عدد فلفل چیلی سبز 🌶
2 عدد بادمجان🍆
برای کوفته ها
500 گرم گوشت چرخ شده 🥩
1 عدد پیاز رنده شده 🧅
1 حبه سیر رنده شده 🧄
1 عدد تخم مرغ 🥚
2-3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری🍘
1 قاشق چایخوری نمک 🧂
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده🌶
1 قاشق چایخوری زیره
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه🌶
برای سس
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی🥫
2 لیوان آب 💧
نمک و آویشن 🧂🍃
طرز تهیه:
تمام مواد میت بال را در ظرف مناسبی بریزید و 5_6 دقیقه ورز دهید و 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید،و بعد به کوفته ها شکل دهید ،در حالی که کوفته ها در حال استراحت هستند،سیب زمینی ها،بادمجان، فلفل و گوجه فرنگی را خرد کنید،3-4 قاشق غذاخوری روغن را در تابه ای مناسب بریزید و در روغن داغ سرخ کنید تا نیم پز شوند و از تابه خارج کنید. سپس کوفته ها را در همان ماهیتابه سرخ کنید، سیب زمینی و بادمجان ها را بین کوفته ها قرار دهید. فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید،در یک ظرف رب گوجه فرنگی، نمک، آویشن و آب داغ را باهم مخلوط کنید و سس را روی مواد داخل تابه بریزید، درب آن را ببندید و بگذارید بجوشد،به محض اینکه شروع به جوشیدن کرد، حرارت اجاق را کم کنید و حدود 25 دقیقه دیگر بپزید
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazkhane_b