🔶یارمه پلو 🔸مواد لازم ▫️گندم پوست کنده (یارمه) : نصف پیمانه ▫️ماش : 1 پیمانه ▫️پیاز متوسط : 1 عدد ▫️برنج : 2 پیمانه ▫️فلفل : به مقدار لازم ▫️نمک : به مقدار لازم ▫️زردچوبه : به مقدار لازم 🔸مراحل : گندم را از قبل پخته و پوست می گیریم.سپس گندم را به همراه ماش می گذاریم تا خوب پخته شود.پیاز تفت داده شده ، فلفل ، نمک ، زردچوبه و برنج را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا خوب دم بکشد. 👨‍🍳 @.╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

🧆سوپ انار 🧆 🍞مواد لازم🍞 عدس ۳/۴ پیمانه کره یا مارگارین ۲ ق غ پیاز متوسط ۱ عدد آب ۸ پیمانه برنج دانه بلند ۱ پیمانه زردچوبه ۱ ق چ نمک و فلفل جعفری ۱/۲ پیمانه پیازچه ۱/۲ پیمانه آب انار ۱ پیمانه کره ۱ ق غ نعنای تازه خردشده ۲ ق غ کشمش ۱ ق غ گوشت چرخ‌کرده ۴۵۰ گرم مرحله اول ابتدا عدس را بشویید. برای این کار عدس را داخل یک صافی بریزید و زیر آب سرد بگیرید. آن را خوب بشویید تا کاملا پاک شود. قابلمه‌ای را روی شعله قرار دهید و دو قاشق کره را داخل آن بریزید تا آب شود. پیاز را خرد کنید و داخل کره آب شده بریزید. مرحله دوم گوشت چرخ‌کرده را با کمی نمک، فلفل و کمی از زردچوبه طعم‌دار کنید و به شکل کوفته دربیاورید. عدس را آبکش کنید و همراه با ۸ پیمانه آب، برنج، زردچوبه، کوفته ها، نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید. حدود ۴۰ دقیقه بگذارید روی شعله ملایم بماند مرحله سوم در این مدت انار را دان کنید و آب آن را بگیرید. وقتی برنج و عدس نرم شد، آب انار، جعفری و پیازچه خردشده را به سوپ اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر قل بخورد. 👨‍🍳 @.╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

🥐نان خامه ای موزی🥐 🍴مواد لازم:🍴 نصف فنجان مارگارین ، نرم 240 گرم پنیر خامه‌ای ، نرم یک و یک چهارم فنجان شکر سفید دو عدد تخم مرغ یک فنجان موز له شده یک قاشق چای خوری عصاره وانیل دو و یک چهارم فنجان آرد همه منظوره یک و نیم قاشق چای خوری بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری جوش شیرین سه چهارم فنجان خرد شده گردو دو قاشق غذا خوری شکر قهوه‌ای دو قاشق چای خوری دارچین 🥐🧈🥐 🧈🧈🧈 ابتدا فر را بر روی دمای 175 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) قرار می‌دهیم و ظرف را کاملا چرب می‌کنیم. مارگارین و پنیر خامه‌ای را با هم مخلوط می‌کنیم سپس شکر را اضافه می‌کنیم و به هم می‌زنیم تا مخلوط شوند پس از آن تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و موز له شده و وانیل را اضافه کرده و هم می‌زنیم و سپس آرد ، بکینگ پودر و جوش شیرین را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم در یک کاسه کوچک گردو را خرد کرده و با شکر قهوه‌ای و دارچین مخلوط می‌کنیم و بر روی خمیر می‌پاشیم. و درون فر قرار می‌دهیم و حدود 45 دقیقه اجازه می‌دهیم تا پخته شود. 👨‍🍳 @.╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#دسر_طالبي طالبي نيم كيلويي ١ عدد شير نصف ليوان خامه صبحانه ٢ ق غ شكر ٢ ق غ پودر ژلاتين ٣ ق غ آب ١ ليوان طرز تهيه : طالبي رو پوست ميگيريم و تكه تكه ميكنيم و داخل ميكسر ميريزيمش ، خامه ، شكر و شير رو هم اضافه ميكنيم و با طالبي ميكس ميكنيم پودر ژلاتين رو با ١ ليوان آب بنماري ميكنيم و به طالبي اضافه كرده ، مجدد ميكس ميكنيم قالب پلاستيكي رو با روغن مايع چرب ميكنيم و مواد رو داخلش ميريزيم ، ٦ ساعت در يخچال ميذاريم تا كاملا ببنده و بعد لبه هاي دسر رو از قالب جدا ميكنيم و در بشقاب برميگردونيم به همين راحتي و خوشمزگي 😋╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

طرز تهیه کاسه های شکلاتی 🍫 مواد لازم: شکلات تخته ای (شکلاتی یا شیری) به میزان دلخواه بادکنک یک بسته بستنی به میزان دلخواه برای داخل کاسه شکلاتی قهوه ای بستنی وانیلی و برای کاسه شکلاتی شیری بستنی شکلاتی باشد رزبری یا توت فرنگی یا سایر میوه های تابستانی برای تزیین ابتدا شکلات را داخل ماکروویو یا روی بخار آب کرده داخل یک کاسه گود بریزید در مدتی که طول می کشد تا شکلات هایتان آب و نرم شوند بادکنک های کوچکی را باد کنیدسپس انتهای بادکنک را داخل کاسه شکلات غلطانده و کمی نگه دارید تا اضافی شکلات از سطح بادکنک بریزد کف یک سینی فلزی را کاغذ روغنی پخش کنید قبل از اینکه بادکنک ها را روی سینی بگذارید با قاشق مقداری از شکلات را روی سطح سینی بریزید که پایه کاسه ما باشد و سپس بادکنک های آغشته به شکلات را روی آنها بگذارید. سینی را به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال در طبقه بالا بگذارید تا کامل سفت شوند. سپس با یک سوزن بادکنک ها را بترکانید.در این مرحله کاسه های شکلاتی شما حاضر است و می توانید از آنها برای سرو کردن انواع بستنی و دسر استفاده کنید ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

✅ ژله گلدانی 😍😍 ژله رنگ دلخواه تون رو درست کنید. به ازای هر بسته یک لیوان آب جوش و به جای آب سرد یک بستنی لیوانی وانیلی اضافه کنید.( بستنی رو بیرون یخچال بذارید که کاملا آب بشه بعد بریزید ژله هم خنک بشه.) حالا ژله رو تو یخچال بذارید که کاملا ببنده. بعد به تعداد مورد نیاز کیک صبحانه شکلاتی رو خرد کنید و سر ژله بریزید و روش نعناع بذارید. (از کیک صبحانه های بسته ای استفاده کنید) . . ▬▭▬▭▬▭▬▭▬▭▬╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#شیرینی_وینی (کَره ای) کره ۲۵۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم سفیده تخم مرغ ۱ عدد آرد سفید قنادی ۳۰۰ گرم نمک ۲ پنس وانیل ۱/۸ ق چ مواد را نیم ساعت قبل از شروع به کار از یخچال خارج کنید فر را روی درجه ۱۷۰ تنظیم کنید در ظرفی کره نرم شده و پودر قند الک شده و وانیل را بریزید و با دور تند ۲ دقیقه بزنید تا سفید و سبک شود بعد سفیده را با نمک اضافه کنید و ۱ دقیقه بزنید و در آخر آرد را کم کم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر جمع شود اندازه ها رعایت شود تا خمیر نسبتا نرمی بدست بیاد و در قیف ماسوره انداخته شده بریزید که من از ما سوره گل رز استفاده کردم ودر سینی کاغذ روغنی انداخته شده به شکل دلخواه بزنید (۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید بهتر فرم میگیره) در فر گذاشته به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید زمان بیشتر نشه چون این شیرینی زود می سوزد نکته: دمای فر برقی ۱۷۰ درجه دمای فر گازی ۱۵۰ درجه باشد.╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#كوردن_بلو غذاي آمريكايي لذيذ و خوشمزه پيش غذاي شيك و مجلسي🍽 سینه مرغ 4 عدد نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم ژامبون مرغ یا گوشت 4 ورق پنیر زرد ورقه ای 4 عدد تخم مرغ 2 عدد پودر سوخاری 300 گرم روغن مایع به مقدار لازم سینه مرغ را از کنار آن برش داده، با نمک و فلفل مزه دار کنید؛ یک ورق ژامبون و یک ورق پنیر داخل برش قرار دهید و با خلال چوبی آن را ببندید؛ تخم مرغ را هم زده، سینه مرغ را در تخم مرغ سپس در پودر سوخاری بغلطانید؛ سینه مرغ پرشده را در تابه ای حاوی روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف آن طلایی رنگ شود. کوردن بلو را به همراه سبزیجات بخارپزشده سرو کنید.🫔🫔🫔╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

پاکورای سیب زمینی 😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#آش_رشته_خوووشمزه برای ۶ نفر نخود نیم کیلو لوبیا چیتی ۲۵۰ گرم🫘 عدس۲۰۰ گرم رشته آشی یک عدد پیاز داغ🧅 سیرداغ🧄 نعنا داغ کشک چند قاشق زردچوبه یک قاشق فلفل قرمز درخواه آرد یک قاشق نمک🧂 سبزی آش(جعفری- تره-گشنیز- اسفناج) یک کیلو 😋😋😋😋😋😋😋😋😋 نخود، لوبیار🫘و از قبل خیس میکنیم. بعد خوب میزاریم بپزن. عدس رو هم اضافه میکنیم. وقتی که پختن، زردچوبه، نمک🧂، فلفل، کمی پیاز 🧅داغ رو اضافه میکنیم. یکم ک باهم قل خوردن، سبزی آش رو اضافه میکنیم. وقتی جوشید رشته آش رو اضافه میکنیم. در یک ظرفی دوقاشق آرد میریزیم با آب سرد مخلوط میکنیم. به آش اضافه میکنیم، هم باعث لعاب بیشتر میشه، هم خیلی مزه آش رو بهتر میکنه. وقتی رشته های آش پختن و آماده شدن، روش رو با نعنا داغ، سیرداغ🧄، پیاز داغ🧅، کشک تزیین میکنیم.╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#سوپ_شیر_قارچ 🫕 😋 سینه مرغ 1 عدد جوپرک هویج 1 عدد قارچ آبلیمو جعفری تازه شیر خامه ادویه ؛ نمک.فلفل سیاه .زردچوبه سینه مرغ رو با کمی روغن ، پیاز، نمک .فلفل .زردچوبه تفت میدیم بعد آب رو بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا کاملا بپزه.حدود 2 ساعت بعد از پخت ، سینه مرغ رو از قابلمه خارج میکنیم ،، آبِ مرغ رو از صافی رد میکنیم (بدون پیاز) جوپرک شده و هویج رنده شده (ریز رو بهش اضافه میکنیم ، وقتی که جوپرک لعاب کرد ،مرغ های ریش ریش یا نگینی خرد شده رو اضافه میکنیم در آخر شیر و خامه و جعفری ساطوری شده ،قارچ های ورقه ای که با کمی آبلیمو تفت دادیم رو اضافه میکنیم . بعد از نیم ساعت سوپِ ما آمادس╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

کیک شعریه مواد لازم چهار عدد تخم مرغ یک پیمانه شکر وانیل یک ق م نمک یک پنس کل مواد باهمزن میزنیم تا کرمی رنگ بشه بعد سه چهارم لیوان روغن اضافه میکنیم بازم یک دقیقه میزنیم یک خامه صبحانه ونصف لیوان شیر هم اضافه میکنیم دو لیوان ارد ودو ق غ نشا ذرت ویک ق غ بگین پودر اضافه میکنیم مواد مخلوط میکنیم در قالب چرب شده ریخته روش شعریه خرد شده حدود نصف بسته میریزیم ودرفر گرم شده بمدت 45 دقیقه میزاریم بعد پخت کیک سریع شیر عسلی میریزیم ودر فر خاموش کردیم میزاریم تاشیر عسلی جذب شعریه بشه وبعد این خوشمزه فوق العاده عالی رو نوش جان کنید من چندساله این دستور رو تست کردم کافیه امتحان کنید نکته ها که بگم برای شما دوستان بافت این خوشمزه بسیار نرم وسبکه بهتره درقالب کمر بندی 25سانتی درست کنید میتونید بصورت مافین هم باشه میتونید درقالب مستطیل بزرگتر و بصورت اسلایس هم بزارین ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کیک_نوتلا آرد 3 پیمانه تخم مرغ 4 عدد شکر 1 پیمانه شیر 1 پیمانه روغن مایع نصف پیمانه بکینگ پودر 1ق.غ وانیل مقداری نوتلا 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری نمک کمی طرز تهیه: ابتدا فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنین. تخم مرغ ها رو با شکر و وانیل زده تا کرمی بشه و شکر تا حدی حل بشه.پودر کاکائو را در روغن حل کنیدو اضافه و مخلوط کنین بعد شیر رو اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.سپس نوتلا رو افزوده و مخلوط کرده. آرد،بکینگ پودر، نمک رو مخلوط و الک و اضافه و با لیسک خوب مخلوط کنین تا مایه یکدستی بشه و در نهایت توی قالب بیست و پنج سانتی چرب شده ریخته و به مدت 45 تا یک ساعت بپزید. نکته: برای اینکه پودر کاکائو رنگش تیره تر بشه و کیکمونو خوشرنگ کنه باید با روغن حل کنیم. میتونید نصف پیمانه اردو کم کنید و بجاش نصف پیمانه کنجد اضافه کنید.برای سس روی کیک من شکلات تخته ای رو با مقداری روغن مایع بن ماری کردم و روی کیک ریختم و با شکلات سفید روش طرح انداختم‌.╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

‍ #شله_زرد خرده برنج 1لیوان آب 8لیوان شكر ٢ ليوان و يك چهارم ليوان گلاب نصف لیوان کره 50 گرم خلال بادام نصف لیوان زعفرون دم شده هر چه بیشتر خوش رنگتر دارچین و گل پودر نارگیل وپودر پسته برای تزئین . هل آسیاب شده نصف قاشق غذاخوری ابتدا خرده برنج روبعد از شستن با8لیوان آب خیس می کنیم.روی شعله قرار میدیم تا خرده برنج خوب بپزه وباز بشه.دراین لحظه اگر برنج تون خیلی غلیظ شد نگران نباشید چون وقتی شکر اضافه کنید اب میندازه.بعد از پخت برنج کمی از زعفرون رو اضافه کنید تا به خورد برنج بره وخوشرنگ بشه بعد از ده دقیقه شکر رو اضافه کنید ده دقیقه بعد هل رو با کمی گلاب خیس کنید وبعد صاف کنید وتوی شله بریزید درلحظه آخر بقیه گلاب وزعفرون رو بریزید ودر آخر کره رواضافه کنید وبعد از ده دقیقه خاموش کنید.چون اگر بیشتر بجوشه عطر وبوی زعفرون وهل وگلاب کم میشه.نوش جون طاعتتون قبول حق.╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

‍ #شله_زرد خرده برنج 1لیوان آب 8لیوان شكر ٢ ليوان و يك چهارم ليوان گلاب نصف لیوان کره 50 گرم خلال بادام نصف لیوان زعفرون دم شده هر چه بیشتر خوش رنگتر دارچین و گل پودر نارگیل وپودر پسته برای تزئین . هل آسیاب شده نصف قاشق غذاخوری ابتدا خرده برنج روبعد از شستن با8لیوان آب خیس می کنیم.روی شعله قرار میدیم تا خرده برنج خوب بپزه وباز بشه.دراین لحظه اگر برنج تون خیلی غلیظ شد نگران نباشید چون وقتی شکر اضافه کنید اب میندازه.بعد از پخت برنج کمی از زعفرون رو اضافه کنید تا به خورد برنج بره وخوشرنگ بشه بعد از ده دقیقه شکر رو اضافه کنید ده دقیقه بعد هل رو با کمی گلاب خیس کنید وبعد صاف کنید وتوی شله بریزید درلحظه آخر بقیه گلاب وزعفرون رو بریزید ودر آخر کره رواضافه کنید وبعد از ده دقیقه خاموش کنید.چون اگر بیشتر بجوشه عطر وبوی زعفرون وهل وگلاب کم میشه.نوش جون طاعتتون قبول حق.╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#ناهارفوری ۱ عدد گوجه رو رنده کردم با نمک و فلفل و اویشن تفت دادم تا اب گوجه جمع شد نان پیتا رو داخل ماهیتابه گذاشتم سس گوجه رو ، روی نان پخش کردم ۴ تا تخم مرغ رو شکوندم روی نان در ماهیتابه رو گذاشتم تا تخم مرغ ها خودشون و بگیرن و سفت بشن چندتا برش سوسیس و قارچ و پنیر پیتزا ریختم و اجازه دادم تا هم نان برشته بشه و هم پنیر پیتزا اب بشه 😍╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#فرنی_بستنى 🍮 😋 ▫️زرده ی تخم مرغ ۲عدد ▫️آردبرنج ۳قاشق ▫️نشاسته ی گل ۲قاشق ▫️شیر۲لیوان ▫️شکر۴قاشق غداخوری ▫️بستنی وانیلی یک لیوان ▫️وانیل کمی ▫️گلاب نصف لیوان 🔸زرده ی تخم مرغ رابانصف شکرخوب میزنیم وانیل اصافه کرده شیرواردبرنج ونشاسته ومابقی شکررامخلوط کرده روی حرارت گداشته تخم مرغ زده شده رابه آرامی اصافه کرده گرم که شدگلاب ودراخربستنی را اضافه کرده خوب مخلوط که شدوکمی علیظ شد آماده ست میتونیم ۳قسمت کنیم وکاکائووزعفران اصافه کنیم.╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#اسموتی نوشیدنی تهیه شده از پوره میوه ها است که به کمک شیر و لبنیات یا شیرهای گیاهی رقیق میشود و به کمک غذاساز یا مخلوط کن تهیه میشود. اسموتی را میتوان با عسل یا شیرین کننده های دیگر شیرین کرد. میتوان به آن پودر پروتئین، دانه چیا یا کره بادام زمینی و شکلات اضافه کرد . اسموتی برای افراد رژیمی و ورزش کار یک صبحانه کامل به حساب می آید. گیاهخواران و سالم خواران یه اسموتی اسفناج و سبزیجات برگ سبز اضافه میکنند تا از خواص این گیاهان هم استفاده کنند. شما میتونید تو خونه به راحتی انواع اسموتی ها رو درست کنید و به جای آب میوه ای صنعتی و نوشیدنی های پر از شکر و مواد افزودنی بازاری، یک نوشیدنی خنک تابستونی نوش جان کنید. چند دستور مختلف اسموتی براتون آماده کردم تا با نحوه تهیه این نوشیدنی بیشتر آشنا بشید اما بعدا وقتی خودتون تجربه بیشتری پیدا کردید میتونید با اضافه کردن مواد مختلف اسموتی مناسب ذائقه خودتون رو درست کنید.╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#اسموتی نوشیدنی تهیه شده از پوره میوه ها است که به کمک شیر و لبنیات یا شیرهای گیاهی رقیق میشود و به کمک غذاساز یا مخلوط کن تهیه میشود. اسموتی را میتوان با عسل یا شیرین کننده های دیگر شیرین کرد. میتوان به آن پودر پروتئین، دانه چیا یا کره بادام زمینی و شکلات اضافه کرد . اسموتی برای افراد رژیمی و ورزش کار یک صبحانه کامل به حساب می آید. گیاهخواران و سالم خواران یه اسموتی اسفناج و سبزیجات برگ سبز اضافه میکنند تا از خواص این گیاهان هم استفاده کنند. شما میتونید تو خونه به راحتی انواع اسموتی ها رو درست کنید و به جای آب میوه ای صنعتی و نوشیدنی های پر از شکر و مواد افزودنی بازاری، یک نوشیدنی خنک تابستونی نوش جان کنید. چند دستور مختلف اسموتی براتون آماده کردم تا با نحوه تهیه این نوشیدنی بیشتر آشنا بشید اما بعدا وقتی خودتون تجربه بیشتری پیدا کردید میتونید با اضافه کردن مواد مختلف اسموتی مناسب ذائقه خودتون رو درست کنید.╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

شیرینی پای سیب تخم مرغ 2 عدد شکر 1 پیمانه روغن مایع 3/4 لیوان ماست 1 پیمانه بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری آرد به مقدار لازم همه را با هم مخلوط و ورز میدهیم وقتی خمیر آماده شد 1 ساعت استراحت میدیم. بعد خمیر را به چند چونه تقسیم و پهن کرده و به 6 قسمت کرده و داخلش موادمون رو میریزیم و رول میکنیم روی آن زرده تخم مرغ زده در تنور میپزیم. مواد داخلشم 3 عدد سیب رنده شده و 2 قاشق شکر، 1 قاشق پودر دارچین. اینا رو مخلوط کرده کمی تفت می دهیم. #آشپزی #کیک‌╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#لواشک_شلیل_و_هلو 🔻برای تهیه لواشک شلیل، ابتدا شلیل‌ها و هلوها🍑 را بشویید.آن‌ها را تکه‌تکه کنید.میوه‌های خردشده را داخل قابلمه ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا آب آن‌ها کم شود.وقتی میوه‌ها پخته و له شدند، آن‌ها را داخل غذاساز و یا مخلوط‌کن بریزید و آن را روشن کنید تا به شکل پوره دربیایند. در این مرحله، مواد را در سینی چرب شده پهن کنید و یا این‌که کف سینی یک سلفون یا پلاستیک فریزری پهن کنید و مواد لواشک شلیل را به طور یک‌دست کف سینی پخش کنید.سینی را زير نور آفتاب قرار دهید. تقریبا بعد از دو روز لواشک شما آماده است. ‌╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#خورشت #خورشت_گیلاخه #غذای_محلی کردستان گیلاخه گیاهی خودرو به رنگ سبز می‌باشد که عمدتا در ماه‌های آغازین فصل بهار رویش می‌کند در مناطق مختلف ایران گیلاخه : ۵۰۰ گرم پیاز متوسط : ۱ عددگوشت قرمز : ۵۰۰ گرم لوبیا قرمز : ۱ فنجان لیمو عمانی : ۵ عددنمک : به مقدار لازم روغن : به مقدار لازم زردچوبه : به مقدار لازم ترخان و جعفری و گشنیز خرد شده : ۱.۵ پیمانه برای تهیه گیلاخه ابتدا پیاز را به صورت خلالی خرد کنید سپس پیاز را به همراه مقداری روغن و زردچوبه تفت دهید و گوشت قرمز را به همراه پیاز سرخ نمایید و بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد آب جوش را به گوشت قرمز اضافه کنید و لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ نمایید و به همراه لوبیا خیس خورده به گوشت بیفزایید و اجازه دهید تا مواد خورش گیلاخه به مدت ۴۵ دقیقه بپزند. در مرحله بعدی طرز تهیه گیلاخه درون تابه ای مناسب گیلاخه را به همراه ترخان و گشنیز و جعفری تفت دهید سپس مخلوط گیلاخه و سبزیجات را به مواد خورش بیفزایید و اجازه دهید تا خورش به مدت ۲۰ دقیقه دیگر جا بیفتد و به خوبی پخته شود.╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#شربت_نعناع نیم کیلو نعنا تازه رو پاک کرده شستم . فقط برگهاش احتیاجه برگ نعنا رو کمی تیکه کردم تا هم رنگش بهتر بشه هم عطرش. حالا یک کیلو شکر رو با۴ یا ۵لیوان آب روی حرارت گذاشتم تا دونه های شکر حل بشن و شربت تا حدی غلیظ بشه در این زمان نعناها رو اضافه کردم گذاشتم ۱۰دقیقه باهم بجوشن اواخر پخت دو قاشق غذاخوری آبلیمو تازه و چند قطره رنگ‌ سبز خوراکی بهش اضافه‌ کردم حرارتو خاموش کردم.دمکنی روی قابلمه قرار دادم‌و اجازه دادم ۲۴ساعت در محیط اشپزخونه بمونه بعدم از صافی رد کردم و‌داخل شیشه تمیز ریختم و داخل یخچال گذاشتم این شربت بمدت یکسال هم داخل فریزر قابل نگهداریه. زمان استفاده با مقداری آب و چند تیکه یخ مخلوط و سرو کنید. فوق العادست خصوصا بعداز غذاهای سنگین و‌ سرد. میتونید رنگ خوراکی رو حذف کنید اما اینقدر زیاد نیست که ضرر داشته باشه╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#بستنی_انبه 🍨 بستنی خیلی خیلی آسون کاملا انبه ای و خوشمزه 🍨 مواد لازم: انبه 2 عدد یک قوطی 400 گرمی شیرعسلی خامه 2 پاکت یا کلا 400 گرم در صورت تمایل 2 قطره رنگ زرد خوراکی 🍨طرز تهیه: انبه ها را از فیله کنید یعنی گوشت انبه را از پوست آن جدا کنید بعد با غذاساز انبه ها را له کنید. اگه از غذاساز استفاده میکنید همه مواد را چند دقیقه داخل غذاساز خوب مخلوط کنید. یا میتونید با همزن دستی یا برقی چند دقیقه مواد را بزنید. بعد مواد را داخل یک ظرف مستطیل شکل در دار بریزید و اقلا 4 ساعت داخل فریزر قرار بدید. قبل از استفاده دو سه دقیقه بزارید بیرون فریزر بمونه بعد راحت میشه بستنی رو اسکوپ زد. نوش جان╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#ترکیب_ادویه_ها 1_پلویی:گل سرخ یاگل محمدی،زیره،دارچین،میخک،هل 2_آبگوشت:زردچوبه،دارچین،فلفل سیاه،جوزهندی،بادیان،میخک 3_ترشی:نعناخشک،گلپر،تخم گشنیز،سیاهدانه،زیره سیاه وزیره سبز،کاری،زردچوبه 4_ترشی بادمجان:فلفل سیاه ،گلپر،زردچوبه 5_ماست وخیار:فلفل سیاه ،نعنا،ترخون،ریحان،مرزه،پودرگل سرخ 6_فلافل:زیره سبز،کاری،زنجبیل،فلفل قرمز،گشنیز،شنبلیله 7_کوکوسبزی_پودرگل محمدی،کاری،دارچین،فلفل سیاه 8_لوبیاپلو/کلم پلو/هویج پلو:ادویه پلویی ومقداری دارچین 9_مرغ وماهی:بهترین ادویه زعفران،زنجبیل،برگ بو،پودرسیر 10_کباب تابه ای:فلفل سیاه،پودرلیموعمانی،زردچوبه،سماق 11_گوشت:پودرپیاز،دانه کرفس،فلفل قرمز،فلفل سیاه ،فلفل سفید،نمک(جعفری،رزماری،ریحان،پونه)خشک 12_سوپ:پودرآویشن،یکیادوعددبرگ بو 13_قیمه پلو:هل،دارچین،پودرگل محمدی╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#مربا_زغال_اخته 😋 زغال اخته 1 كيلو شكر 1/5 كيلو🍚 جوهر ليمو 1 ق م آب 5 ليوان 🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷 ابتدا اب و شكر رو باهم قاطي كرده ميزاريم روي حرارت خيلي ملايم تا شكر كاملا حل بشه و ب قوام بياد بعد زغال اخته رو شسته ميريزيم ابكش تا اب اضافيش بره زغال اخته هارو داخل شربت قوام امده ريخته 10 دقيقه ميجوشونيم در اخر جوهر ليمو رو اضافه كرده ي جوش زد از رو حرارت برداشته ميزاريم خنك بشه بعد داخل ظرف دردار ريخته و داخل يخچال قرار ميدهيم ...#مربا_زغال_اخته 😋 زغال اخته 1 كيلو شكر 1/5 كيلو🍚 جوهر ليمو 1 ق م آب 5 ليوان 🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷 ابتدا اب و شكر رو باهم قاطي كرده ميزاريم روي حرارت خيلي ملايم تا شكر كاملا حل بشه و ب قوام بياد بعد زغال اخته رو شسته ميريزيم ابكش تا اب اضافيش بره زغال اخته هارو داخل شربت قوام امده ريخته 10 دقيقه ميجوشونيم در اخر جوهر ليمو رو اضافه كرده ي جوش زد از رو حرارت برداشته ميزاريم خنك بشه بعد داخل ظرف دردار ريخته و داخل يخچال قرار ميدهيم ...╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#شربت_نعناع نیم کیلو نعنا تازه رو پاک کرده شستم . فقط برگهاش احتیاجه برگ نعنا رو کمی تیکه کردم تا هم رنگش بهتر بشه هم عطرش. حالا یک کیلو شکر رو با۴ یا ۵لیوان آب روی حرارت گذاشتم تا دونه های شکر حل بشن و شربت تا حدی غلیظ بشه در این زمان نعناها رو اضافه کردم گذاشتم ۱۰دقیقه باهم بجوشن اواخر پخت دو قاشق غذاخوری آبلیمو تازه و چند قطره رنگ‌ سبز خوراکی بهش اضافه‌ کردم حرارتو خاموش کردم.دمکنی روی قابلمه قرار دادم‌و اجازه دادم ۲۴ساعت در محیط اشپزخونه بمونه بعدم از صافی رد کردم و‌داخل شیشه تمیز ریختم و داخل یخچال گذاشتم این شربت بمدت یکسال هم داخل فریزر قابل نگهداریه. زمان استفاده با مقداری آب و چند تیکه یخ مخلوط و سرو کنید. فوق العادست خصوصا بعداز غذاهای سنگین و‌ سرد. میتونید رنگ خوراکی رو حذف کنید اما اینقدر زیاد نیست که ضرر داشته باشه╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

🔺سلام دوستان نماز روزه هاتون قبول باشه 📍برای تاریخ ۲۰فروردین ماه قراره سفره افطاری برای ۳۰۰نفر از جوانان دانشجو آماده کنیم برای این افطاری حدود پنج میلیون دیگر نیاز داریم دوستانی که دوست دارن در این افطاری کمک کنند هرچه در توان دارید از پنجاه هزار تا هرچه که میتونید برای این افطاری کمک کنید و در ثواب این کار شریک باشید🙏 دوستان هرچه هزینه بیشتری جمع آوری بشه تعداد مهمانان افطاری بیشتر میشه 📍برای اطلاعات بیشتر و دریافت شمارت کارت به آیدی زیر پیام دهید 👇👇 @Azimi003

#بستنی_انبه 🍨 بستنی خیلی خیلی آسون کاملا انبه ای و خوشمزه 🍨 مواد لازم: انبه 2 عدد یک قوطی 400 گرمی شیرعسلی خامه 2 پاکت یا کلا 400 گرم در صورت تمایل 2 قطره رنگ زرد خوراکی 🍨طرز تهیه: انبه ها را از فیله کنید یعنی گوشت انبه را از پوست آن جدا کنید بعد با غذاساز انبه ها را له کنید. اگه از غذاساز استفاده میکنید همه مواد را چند دقیقه داخل غذاساز خوب مخلوط کنید. یا میتونید با همزن دستی یا برقی چند دقیقه مواد را بزنید. بعد مواد را داخل یک ظرف مستطیل شکل در دار بریزید و اقلا 4 ساعت داخل فریزر قرار بدید. قبل از استفاده دو سه دقیقه بزارید بیرون فریزر بمونه بعد راحت میشه بستنی رو اسکوپ زد. نوش جان╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#مربا_زغال_اخته 😋 زغال اخته 1 كيلو شكر 1/5 كيلو🍚 جوهر ليمو 1 ق م آب 5 ليوان 🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷 ابتدا اب و شكر رو باهم قاطي كرده ميزاريم روي حرارت خيلي ملايم تا شكر كاملا حل بشه و ب قوام بياد بعد زغال اخته رو شسته ميريزيم ابكش تا اب اضافيش بره زغال اخته هارو داخل شربت قوام امده ريخته 10 دقيقه ميجوشونيم در اخر جوهر ليمو رو اضافه كرده ي جوش زد از رو حرارت برداشته ميزاريم خنك بشه بعد داخل ظرف دردار ريخته و داخل يخچال قرار ميدهيم ...#مربا_زغال_اخته 😋 زغال اخته 1 كيلو شكر 1/5 كيلو🍚 جوهر ليمو 1 ق م آب 5 ليوان 🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷🪷 ابتدا اب و شكر رو باهم قاطي كرده ميزاريم روي حرارت خيلي ملايم تا شكر كاملا حل بشه و ب قوام بياد بعد زغال اخته رو شسته ميريزيم ابكش تا اب اضافيش بره زغال اخته هارو داخل شربت قوام امده ريخته 10 دقيقه ميجوشونيم در اخر جوهر ليمو رو اضافه كرده ي جوش زد از رو حرارت برداشته ميزاريم خنك بشه بعد داخل ظرف دردار ريخته و داخل يخچال قرار ميدهيم ...╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b