#فن_آشپزی 🙂 قبل از کشیدن خورش قیمه درآخرین لحظه کمی زعفران ودارچین و گلاب به آن اضافه کنید فقط یک جوش بزند در این صورت عطرآنها ازبین نخواهد رفت و دارچین رنگ خورش را تیره نخواهد کرد 🥘🥘 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

🥬🥣 تا حالا کشک بادمجون با باقالی (باقله) دیده بودین؟؟ 😃😍 ترکیب عجیبی میشه ها 🤓 #کشک_بادمجون 🍆😋 . مواد لازم : بادمجان  1 کیلوگرم پیاز متوسط  3 عدد سیر  5 حبه مغز گردو  250 گرم کشک  1 شیشه 250 گرمی نعنا: به میزان دلخواه نمک و فلفل به میزان دلخواه . . دستور پخت : ابتدا بادمجون‌ها رو به صورت حلقه‌ای برش زده و سرخ می‌کنیم. بعد از خنک شدن با مغز گردو، پیاز و سیر تفت میدیم. حالا با گوشتکوب له می‌کنیم. نمک و فلفل رو اضافه کرده و هم میزنیم و میذاریم تا جا بیوفته. در آخر با نعنا داغ، سیرداغ و کشک تزئین و سرو میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#اکلر_مرغ مواد لازم: تخم مرغ: 4 عدد، شکر: 1 ق غ، کره آب شده: نصف لیوان، آب: 1 لیوان، آرد: 1 لیوان، وانیل: یک چهارم ق چ،نمک: نوک ق چ ، وانیل: نوک ق چ،سالاد مرغ برای مابین نون طرز تهیه: ابتدا کره نرم رو همراه آب و شکر و نمک مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدیم ، صبر میکنیم تا آب به جوش بیاد. سپس آرد الک شده رو یک مرتبه به مواد اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا خمیر جمع بشه (حدود پنج دقیقه) ، با قاشق هم زده، بعد از روی حرارت برداشته و صبر میکنیم مواد خنک بشه . تخم مرغ هارو دونه دونه همراه وانیل به مواد اضافه کرده . هر تخم مرغی رو که اضافه کردیم مواد رو با همزن خوب میزنیم . تخم مرغ آخر رو کم کم به مواد اضافه کرده تا خمیر شل نشه . مواد رو داخل قیف ریخته ، داخل سینی فر ،کاغذ روغنی میندازیم و بعد با فاصله ازهم مواد رو داخل سینی مثل طرحی که داخل عکس هستش میزنیم. سپس داخل فری که از قبل گرم کردیم، به مدت 15 تا 20دقیقه با حرارت 200 درجه قرار میدیم و بعد از گذشت 15 دقیقه بدون اینکه در فر رو باز کنیم، دما رو به 160 درجه کاهش داده و اجازه میدیم حدود بیست دقیقه هم با دمای 160 پخته بشه . سینی رو از فر خارج کرده و صبرمیکنیم کاملا خنک بشه ، با چاقو اره ای نان رو از وسط برش داده و وسط نان رو با سالاد مورد نظر پر میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

سلام دوستای گلم😘 این خورش واقعا خوشمزه س😋 البته من بعضی وقت ها هم این خورش رو بدون مرغ میزارم که بهش میگم خورش بادمجون😉 مواد اولیه که مشخصه و خیلی ساده س👇 برای هر نفر ۱ قطعه مرغ حالا یا ران یا سینه برای هر نفر ۱عدد بادمجون گوجه به اندازه دلخواه غوره نصف لیوان رب ۱ ق غ نمک، فلفل سیاه، زعفران طرز تهیه تو فیلم کامل گفتم😊 🍃فقط اینکه غوره رو وقتی تو فصلش هستید بگیرید پاک کنید(غوره عسکری؛ بی دونه) و تو آبقوره و کمی نمک کنسروش کنید و تو کل سال استفاده ش کنید عالی میشه 🍃در آخر خورش هم قوره بریزید و هم ۱/۴ لیوان آبقوره بریزید و در تابه رو بزارید ۱۰ دقیقه با دمای کم بپزه و مزه غوره دربیاد و عالی بشه 🍃یه خورش عالی و سریع و راحت و خوشمزه نوش جونتون😘 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#خورش_آلو یکی از محبوب ترین خورشتاست. من که عاشقش شدم😍 راستی شما با گوشت قرمز دوسش دارید یا مرغ؟! خب اول پیاز رو ریز خرد کنید و گوشتهارو اضافه و کمی که تغییر رنگ دادند،بهش فلفل سیاه،زردچوبه و کمی ادویه خورشتی اضافه کنید. و کمی آب جوش اضافه و اجازه بدید که حدود سه ساعت با شعله خیلی کم،بپزه. بعد یه دونه پیاز کوچولو رو ریز رنده کنید و بعد از سبک شدن، آلوهارو اضافه و کمی تفت بدید و رب رو هم اضافه کنید و کمی که رنگ باز کرد،شعله رو خاموش و به خورشتمون اضافه کنید. در آخر هم کمی پودر دارچین و نمک اضافه کنید و تمام. فقط حتما آلوهارو از قبل بذارید خیس بخورند. حتما نیم ساعت آخر آلو هارو اضافه کنید که وا نرند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

دو دونه گوجه فرنگی خورد شده و ادویه جات دلخواه مثل نمک ، فلفل سیاه‌، زرد چوبه ، پاپریکا و سبزیجات معطر مثل آویشن یا پونه کوهی رو داخل تابه بریزید و همه مواد رو با هم خوب تفت بدین مقدار و اندازه مصرف ادویه جات به ذائقه شما بستگی داره که میتونید کن و زیادش بکنید نصف یه دونه فلفل سبز تند و نصف یه دونه فلفل دلمه ای سبز رو هم بهش اضافه بدین و بزارید با بقیه مواد کمی تفت بخورن حالا یه پیمانه آب داخل تابه بریزید و اجازه بدین آب بجوشه و خوراک شما جا بیفته سه دونه تخم مرغ رو با کمی نمک میکس کنید حالا کف قالب فر رو یه لایه از خوراک آماده شده بکشید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#چای_به سلام به دوستای خوبم من دوباره اومدم با دستور یه چای به خوش طعم خوش مزه به رو که میدونید چه عطری داره اصلا یک ساعت تو یخچال بمونه کل یخچالو بوی عطر و طعمش میگیره حالا ببینید چاییش دیگه چی میشه من خودم ترجیح میدم بجای خوردن چای سیاه که ضررشم کم نیست چای به بخورم که علاوه بر اینکه ضرری نداره ارام بخشه و کلی خاصیته دیگه برا سرماخوردگی هم عالیه توصیه میکنم شما هم که الان فصلشه حتما درست کنید و لذت ببرید مخصوصا تو سرمای زمستون یه فنجون ازین چایی قشنگ حال ادمو خوب میکنه همونطور که دیدید به رو خوب شستم به چهار قسمت تقسیم کردم هسته هاشو دراوردم به ها رو رنده کردم بعدش روی بخاری خشک کردم اگه بخاری باشه در عرض چند ساعت خشک میشه بعدم کمی بو دادم تا به رنگ بیاد خوش رنگ بشه و بعد هم مثل چای معمولی دم میکنیم و میل میکنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

شام خوشمزه مواد لازم: ۲عدد سیب زمینی ۱عدد هویج ۵۰۰گرم گوشت چرخکرده ۱ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری پاپریکا ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری زردچوبه ۱ قاشق چایخوری پودر سیر ۱ قاشق چایخوری گشنیز خشک شده کمی گشنیز تازه سس گوجه پنیر پیتز رنده شده طرز تهیه: همه مواد رو با هم خوب مخلوط کنید گردی های کوچیک برداشته و داخل روغن سرخ کنید .داخل ظرف پیرکس قرار بدین روش رو سس گوجه بریزید پنیر پیتزا بپاشید در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ بپزید تا پنیرپیتزاتون ذوب و طلایی بشه. نوش جان❤❤❤ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#غذا_با_گوشت_چرخکرده 😍😋 کنار هر غذایی ،این سوپ خوشمزه و مقوی رو از دست نده،بهترین انتخاب برای روزهای سرد👌 #سوپ_سبزیجات 1 پیاز، 1 عدد هویج، 1 عدد کدو سبز، 1 فنجان اسفناج، 3 فنجان ماست، 2 قاشق آرد، 1 عدد تخم مرغ، نیم لیتر آب #سس روی سوپ رب ۱ قاشق، گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم، نمک فلفل، زردچوبه سبزی ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در کمی روغن تفت می دهیم و در آخر اسفناج را اضافه می کنیم و نیم لیتر آب اضافه می کنیم و 5 دقیقه تفت می دهیم. سپس مخلوط تخم مرغ و آرد و ماست را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم و با توجه به میزان غلظت می توانید آب اضافه کنید. در آخر مواد سس رو سرخ کرده و روی سوپ بریزین و میل کنین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#همبرگر_خونگی😍😋 گوشت چرخ کره ۳۰۰ گرم الزاما پر چرب (میکس گوساله و گوسفند) سویا ۲_۳ مشت پیاز ریز رنده شده و آب گرفته شده۲ عدد بزرگ سیر ۲_۳ حبه تخم مرغ ۱ عدد نمک فلفل (پودر سوخاری۱ قاشق) پودر زنجبیل نصف قاشق چایخوری گوشت چرخ شده من کم چرب بود از دمبه گوسفندی واسه چرب شدن گوشت استفاده کردم اول سویا رو شستم بعد فشار دادم تا آب آن خارج بشه. همه مواد رو توی میکسر گذاشتم تا کاملا یکدست بشن . همبرگر ها رو قالب زدم و توی فریزر واسه ۲_۳ ساعت گذاشتم تا زمان سرخ کردن متلاشی نشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#تارت_نارگیلی #مینی_تارت_نارگیلی کره ۷۵گرم(نصف لیوان ) پودر قند ۲۵گرم(۳قاشق غذاخوری ) وانیل یک قاشق چایخوری زرده تخم یک عدد آرد ۱۳۵گرم(از یک لیوان یک قاشق غذاخوری کمتر) مواد نارگیلی ۷۵گرم پودر نارگیل(از یک لیوان یک قاشق غذاخوری کمتر) پودر قند ۱۰۰گرم ( ۲/۳لیوان ) سفیده تخم مرغ ۲عدد آرد نصف قاشق چایخوری وانیل یک قاشق چایخوری ابتدا کره وپودر قند زده تا کرم رنگ وپوک بشه بعد زرده تخم مرغ را اضافه کرده به هم زدن ادامه میدم وانیل رو هم اضافه کرده بعد آرد رو کم کم با کنترل اضافه میکنیم تا خمیری نرمی بدست بیاد داخل کیسه پلاستیکی میذاریم ودر یخچال نیم ساعت استراحت میدیم در این فاصله مواد نارگیلی رو آماده میکنم سفیده تخم مرغ رو زده کمی که سفید وپوک شد کم کم پودر قند رو در چند مرحله اضافه میکنیم تا در اصطلاح مرنگی بشه وانیل و آرد را اضافه کرده در حد مخلوط شدن هم میزنیم همزن رو کنار میذاریم پودر نارگیل را اضافه کرده و خوب باهم مخلوط میکنیم داخل قیف ریخته حالا بعد استراحت خمیر بین کاغذ روغنی یا کیسه پلاستیکی باز کرده کاتر زده وداخل ظرف مینی تارت میذاریم وداخلشو با مواد نارگیلی پر میکنم ودر فر از قبل گرم شده با ۱۸۰درجه ۲۰_۲۵دقیقه میپزیم بعد در آوردن از فر من دو قاشق غذاخوری عسل رو روی بخار کتری بذارید رقیق کردم با فرچه روی شیرینی ها زدم وپودر پسته پاشیدم روش(اختیاریه میتونید عسل بزنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b