#كروكت_پنيري طرز تهیه: سيب زميني آبپز كردم گذاشتم خنك شدبعد بهش سبزي معطر نمك فلفل آويشن پود ر سير پودر كاري زدم و با هم مخلوط كردم. اندازه يه گردو برداشتم داخلش پنير گذاشتم. هر پنيري كه دوست داشتيد پيتزا گودا گيلاسي... پنيرهم اگر دوست نداشتيد ميتونيد گوشت بزاريد و قلقلي كنيد. اول بزنيد توي آرد گندم بعد تخم مرغ و آخر پودر سوخاري. روغن سرخ كردني رو بزاريد داغ داغ بشه تا جاي كه روي كروكتهارو بگيره. همرو داخل روغن سرخ كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#فلافل_خانگی طرز تهیه: یک کیلو نخود رو ۴۸ساعت کامل خیس کنید و روزی سه تا چهار بار ابشو عوض کنید تا بو نگیره. نخود رو ب همراه ۳تا پیاز تقریبابزرگ و دو عدد فلفل دلمه ای با چندحبه سیر ۲ بارچرخ کنید.ادویه ها شامل فلفل سیاه و قرمز زیره زردچوبه تخم گشنیز و خیلی کم بکینگ پودر ونمک رو اضافه کنید. دو قاشق غذاخوری مخلوط پودرسوخاری و اردنخودچی هم اضافه کنید. من این دفعه فقط آرد نخود چی زدم. مواد کامل مخلوط کنید و حالا ب اندازه نصف فنجون اب بهش اضافه کنید. بذارید یک ساعت داخل یخچال بمونه و بعدقالب بزنید و تو روغن داغ سرخ کنید. میتونین جعفری تازه یا خشک هم بهش اضافه کنید. کنجد هم دلبخواهی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#كوكوي_ چند _لايه اى سيب زميني متوسط دو عدد آب پز تخم مرغ سه تاچهار عدد پياز داغ نگيني يك فنجان زعفران كمي نمك كمي سيب زميني رو رنده كنيد وبا تخم مرغ و پياز داغ ونمك وكمي زعفران و مخلوط كنيد و در سيني پهن كه زيرش كاغذ روغني انداختين پهن كنيد تو فر بذاريد بمدت بيست با درجه صدو هشتاد تا پخت دربياريد سبزي كوكو نيم كيلو تخم مرغ سه تا چهار عدد گردو آسياب شده كمي نمك كمي همرو خوب مخلوط ميكنيد و باز تو سيني فر بذاريدبمدت يكربع با همون دما مثل بالا تا تخم مرغ پخت برداريد لوبيا سفيد صدو پنجاه گرم تخم مرغ سه تا چهار عدد نمك كمي خامه پنجاه گرم لوبيا سفيد رو خوب بپزيد و ميكس كنيد با خامه و تخم خرغ و نمك خوب بزنيد و مثل بالا تو فر بپزيد ژامبون قرمز رنگ دويست گرم تخم مرغ سه تا چهار عدد جوز هندي نصف چايخوري نمك كمي ژامبون رو به مربع هاي كوچك ببريد و با مواد بالا مخلوط كنيد و مثل بالا تو سيني فر بپزيد حالا مابين چهار كوكو پنير پيتزا ورقه اي بذاريد و كو كوي ژامبون رو رو قرار بدهيد و ده دقيقه تو فر بذاريد تا پنير آب بشه دورشو ببريد و به برش هاي دلخواه ببريد و تزيين كنيد ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کال_کباب مواد لازم: بادمجان: ۱ کیلوگرم رب انار ترش یا آب انار ترش: ۱ فنجان گردو آسیاب شده یا دو بار چرخ شده: ۲۰۰ گرم نمک: ۱ قاشق چایخوری گلپر: ۱ قاشق چایخوری سبزی خالواش و چوچاق یا نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری سیر: ۴ حبه رنده شده بتدا بادمجان‌ها را بشورید و کباب کنید. بادمجان‌ها باید با پوست کباب شوند. سپس پوست بادمجان‌های کباب شده را بگیرید و با گوشتکوب له کنید. سپس سایر مواد را هم به بادمجان له شده به جز آب انار یا رب انار را اضافه کنید و تمام آن‌ها را با هم بکوبید. در مرحله آخر رب انار یا آب انار را اضافه کنید و تمام مواد را خوب هم بزنید. شاید باورتان نشود اما کال کباب اصیل گیلانی شمابه همین سادگی آماده است. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#جوجه_فسنجون مواد لازم: مرغ کبابی خرد شده رب انار ملس یا شیرین(بسته به ذائقه تون داره) گردوی آسیاب شده کمی آب پیاز یا یه پیاز کوچولوی آسیاب شده(میتونین کلا فاکتور بگیرین و استفاده نکنین) نمک و فلفل طرز تهیه: مرغهارو از روز قبل توی ترکیب رب انار و گردو و آب پیاز و نمک و فلفل بخوابونین تا مواد خوب به خورد گوشت بره و بذارین ۲۴ ساعت توی یخچال استراحت کنه بعد یا به سیخ بکشین و کباب کنین یا مثل من توو تابه رژیمی بپزید. یک نکته هم اینکه این کباب بخاطر داشتن گردو زود میسوزه پس دقت کنین میتونین کمی زعفرون و آب انار ترش تازه هم اضافه کنین ولی مواد اصلیش همونیه که بالا گفت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#حلوای_شیر موادلازم: آرد سفید نول ۱۰۰ گرم آرد برنج ۵۰ گرم شیر ۲ پ گلاب ۱/۲ پ شکر ۱/۵ پ روغن مایع ۳/۴ پ کره ۲۰ گرم اسانس هل چند قطره یا پودر هل ۱/۲ ق چ زعفران به مقدار لازم طرزتهیه: شیر و شکر را روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود بعد گلاب را اضافه و حرارت را خاموش میکنیم. آرد را بیست دقیقه روی حرارت ملایم تفت داده و آرد برنج را اضافه و ده دقیقه هم دو آرد را با هم تفت میدهیم سپس روغن و کره را ریخته پنج دقیقه دیگر تفت میدیم بعد شیره را طی سه مرحله همراه با اسانس یا پودر هل اضافه و خوب بهم میزنیم تا حلوا در وسط ظرف جمع شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کرپ_صبحانه سه تا تخم مرغ با سی گرم شکر و یک چهارم قاشق چایخوری وانیل با همزن دستی بزنید تا تخم مرغ از لختگی در بیاد ۳۰گرم کره ذوب و خنک شده را به آن اضافه کنیدسپس به تناوب یک و یک چهارم پیمانه شیر و سه چهارم پیمانه آرد سفید به آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد کاملا یکدست بشه آرد را از قبل الک کنید اگه مواد صاف و یکدست نبود حتما از صافی رد کنید. کف تابه نچسبی را روغن اسپری کرده و اجازه دهید تا گرم بشه. از مواد به اندازه مورد نیاز برداشته و داخل تابه بریزید.مواد زیاد نریزید کرپ باید نازک باشه. سپس تابه را بچرخونید تا مواد در همه جای تابه پخش بشه. زمانی که کرپ پخته شد یعنی براقی روی آن از بین رفت آن را برگردونید تا طرف دیگر نیز پخته شود چرب کردن کف تابه همان بار اول کافیه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#بیورینگ_بادمجان_معصومه یه پیش غذا و حتی غذای اصلی فوق العاده خوشمزه و خوش خوراک 😋🤗 برای مهمونی ها هم که عالیه ، از چند ساعت قبل و حتی روز قبل هم می تونید درست و یخچال بزارید 😊 بادمجان ۴ تا ۵ عدد سینه مرغ ۱ عدد گردو خرد شده نصف لیوان کنجد ۱ تا ۲ ق غ جعفری خرد شده ۳ ق غ سس مایونز ۲ ق غ ماست ۲ تا ۳ ق غ سیر ۱ حبه نمک و فلفل به میزان لازم پیاز ۱ عدد سیب زمینی ۲ تا ۳ عدد مرغ رو نگینی خرد کردم و با زعفران و نمک و فلفل و زنجبیل مزه دار کردم و دو ساعت یخچال گذاشتم . بادمجان ها رو پوست گرفتم و ورقه ای کردم .‌نیم ساعت توی اب و نمک گذاشتم و بعد خشک کردم و سرخشون کردم .برای این که کمتر روغن استفاده کنم در تابه رو میزارم . بعد از سرخ سدن همه رو ساطوری و له کردم . مرغ رو هم روی حرارت ملایم سرخ کردم ،در تابه رو هم چند دقیقه گداشتم تا بپزه . داخل ظرف بزرگتر ، بادمجان ، مرغ ،جعفری خرد شده ، گردوی خرد شده ، کنجد ، نمک و فلفل و سیر رنده شده ،ماست چکیده و سس مایونز ریختم و همه رو با هم مخلوط کردم . می تونید جای سس مایونز هم فقط ماست بریزید . سیب زمینی رو هم خلالی نازک کردم و داخل تابه سرخشون کردم .یک عدد پیاز رو هم خلالی کردم و سرخ کردم و پیاز داغ درست کردم . توی طرف سرو ریختم و با سیب زمینی سرخ شده ، جعفری ،گردوی خرد شده و پیاز داغ تزیین کردم . ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

مواد لازم #خورش گوشت راسته گوسفندی 400 گرم لپه برای هر نفر 2 ق غ پیاز بزرگ 1 عدد رب گوجه 2 ق غ لیمو عمانی 2 عدد بزرگ نمک، فلفل سیاه، زردچوبه،چوب دارچین برای معجون خوشمزه کننده قیمه : زنجبیل یک تکه کوچک چوب دارچین یک تکه کوچک پودر زعفران کمی هل خورد شده 3 عدد گلاب 1 ق غ 🌹پیاز هرچی خوردتر باشه بهتره و مقدارش هم هر چی بیشتر باشه خورشت خوشمزه تر میشه. 🌹رب حتما خوب تفت بخوره که خورشت خوش‌رنگ میشه. 🌹پودر دارچین خورشت رو تیره رنگ میکنه. 🌹معجون رو در لحظه آخر بریزید که اگه زودتر بریزید عطرش کمتر میشه. #خورشت پیاز با کمی روغن تفت میدیم ادویه هارو با حرارت کم تفت میدیم بعد گوشت رو اضافه میکنیم، خوب که تفت خورد مقداری آب میریزیم. توی قابلمه دیگه ای لپه رو با کمی روغن تفت میدیم وبعد از قابلمه درش میاریم، توی همون قابلمه دوباره کمی روغن میریزیم و رب گوجه فرنگی رو کمی تفت میدیم و بعد یک لیوان آب اضافه می کنیم، حالا لپه و رب و چوب دارچین رو درون قابلمه میریزیم و زمان میدیم تا دو ساعت گوشت بپزه بعد لیمو عمانی رو میریزیم و 1 تا 1/5 ساعت زمان میدیم که خورش بجوشه و جا بیفته. برای معجون، زنجبیل، چوب دارچین، هل خورد شده و پودر زعفران را میریزیم و حدود 4، 5 ق غ آب می ریزیم و ده دقیقه دم میکنیم، بعد گلاب را اضافه کرده و در آخر که خ استیم حرارت را خاموش کنیم به قابلمه اضافه میکنیم، نمک هم میریزیم، چوب دارچین را ازقابلمه در می‌آوریم. خورش جا افتاده و آماده است. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

امیدوارم یه جوری از ته دلت خوشحال بشی که نتونی خنده‌ات رو جمع و جور کنی😅🙂🌿 {#انجیرکوچولو} عصر بخیر

#آدانا_کباب مواد لازم · گوشت چرخ‌كرده يك كيلوگرم · پياز متوسط دو عدد · فلفل دلمه‌اي قرمز سه عدد · نمك و فلفل به ميزان لازم · پياز بزرگ يك عدد · جعفري سه قاشق غذاخوري · گوجه‌فرنگي سه عدد · سماق يك قاشق غذاخوري · آب‌ليموي تازه دو قاشق غذاخوري · نمك و فلفل به ميزان لازم · روغن زيتون يك قاشق غذاخوري دستور پخت1. گوشت چرخ‌كرده را به همراه پياز رنده‌شده كه آب آن گرفته شده است و نمك، فلفل و فلفل دلمه‌اي نگيني‌شده مخلوط كرده و ورز دهيد. آنها را به صورت سوسيس در آورده، در روغن سرخ كنيد و بگذاريد تا روغن آن گرفته شود.2. براي سالاد پيازها را خلالي و گوجه‌فرنگي را به صورت نگيني همراه با سماق آب ليمو، نمك، جعفري، فلفل و روغن زيتون مخلوط کنيد. آن‌گاه كباب‌ها را داخل نان مخصوص تركيه‌اي قرار داده و روي آنها سالاد بريزيد و به صورت لقمه‌اي ميل كنيد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b ‎‌‌

#کیک_خیس_ترکیه_ای 🥳🥳🥳🥳 تخم مرغ سه عدد آرد دو لیوان روغن مایع و شیر و شکر هر کدوم ۱/۵لیوان بکینگ پودر۱ ق چ وانیل۱/۸ ق چ پودر کاکائو ۳ ق غ سرپر 🥂🌯 فر را از قبل روی دمای ۱۸۰درجه تنظیم میکنیم. ابتدا شیر و شکر و روغن مایع و پودر کاکائو را در ظرفی با هم مخلوط کرده و خوب هم میزنیم و یک لیوان از مواد رو کنار میذاریم تا بعدا به عنوان سس برای روی کیک ازش استفاده کنیم آرد و پکینگ پودر الک شده و وانیل رو به باقی مواد اضافه میکنیم و تخم مرغ ها رو هم یه دونه یه دونه اضافه میکنیم و با همزن خوب هم میزنیم مواد رو داخل یک ظرف از قبل چرب شده میریزیم و ۴۵ دقیقه داخل فر میذاریم. بعد گریل رو روشن میکنیم تا روش یکمی سرخ بشه. کیک رو که بیرون آوردیم سس رو روی آن میریزیم و منتظر می‌مانیم تا سرد بشه سپس سرو میکنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b .