#گراتن_مرغ_و_پوره_سیب_زمینی برای ۳ نفر سیب زمینی ۳ تا ۴ عدد سینه مرغ ۱ عدد قارچ ۴ عدد فلفل دلمه نصف عدد ذرت ۲ تا ۳ ق غ آرد سفید ۱ ق غ شیر ۱ لیوان کره ۲۵ گرم پنیر پیتزا به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن به میزان لازم سیب زمینی رو آبپز کردم . پوستش رو گرفتم و رنده کردم . بهش یه کم کره ( یا روغن) ، نمک و فلفل اضافه کردم . سینه مرغ رو هم همراه پیاز و کمی نمک و زردچوبه و فلفل پختم و بعد از پخت مرغ رو ریش ریش کردم . قارچ ها رو خرد کردم و تفت دادم بهش مرغ ریش ریش شده و فلقل دلمه ای خرد شده و کمی ذرت اضافه کردم و نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن ریختم . سس_بشامل_معصومه : برای سس سفید داخل ظرفی آرد رو یه کم تفت دادم و کره رو اصافه کردم و تفت دادم و بعد شیر گرم رو کم کم ریختم و مدام هم زدم تا به غلظت برسه و در آخر کمی نمک و فلفل ریختم . داخل ظرف مورد نظر کفش رو یه کم با سس سفید چرب کردم و بعد یه کم از پوره سیب زمینی ریختم و پهن کردم و روش کمی پنیر پیتزا و از مواد مرغ و باز روش کمی پنیر پیتزا و سس سفید ریختم و همین کار رو دوباره یه لایه دیگه تکرار کردم . داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه قرار دادم و در آخر کمی گریل رو روشن کردم تا روش تغییر رنگ‌ بده . توی تابه روی گاز هم می تونین درست کنین فقط رویه اش تغییر رنگ‌پیدا نمی کنه . ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#محلبی 🍨 🌰🌰🍫🍫 ▫️یک بسته بیسکوییت لیدی فینگر ▫️سس شکلات ▫️۱ لیتر شیر ▫️۲ ق غ آرد ▫️۲ ق غ نشاسته ▫️۱ عدد تخم مرغ ▫️نصف ق چ وانیل ▫️یک پاکت ۲۰۰ میلی لیتری خامه صبحانه 🔸بیسکوییت ها را کوچک خرد کنید. شیر، آرد، نشاسته، شکر و تخم مرغ را در قابلمه بریزید هم بزنید و روی حرارت بگذارید و تا زمانی که قل بزند مدام هم بزنید. به محلبی پخته شده وانیل و خامه را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید. در ظرف سرو یک ردیف بیسکوییت و یک ردیف از محلبی بگذارید. دو ردیف به همین ترتیب بگذارید و بعد از سرد شدن سس شکلات آماده روی آن بریزید. با شکلات سفید آب شده روی دسرتان سه حلقه ایجاد کنید و با کمک خلال دندان حالت بدهید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#جوجه_فسنجونی #جوجه درست کردنش هم همینجا توضیح میدم شاید کسی دوست داشت امتحانش کنه😊 یک عدد پیاز و خلال کردم فیله ی مرغها رو که از قبل کمی کوبیدم تا نازک تر بشه و سریعتر پخته شه در واقع کوبیدم کمی پهن شد. به همراه نمک، فلفل، یک و نیم ق غ رب انار ملس، سه ق غ غذاخوری گردو پودر شده، یک ق غ آب لیمو تازه، دو حبه سیر، دو ق زعفران دم کرده، یک ق غ ماست، یک ق پر روغن زیتون همه رو با هم‌مخلوط کردم گذاشتم سه الی چهار ساعت بمونه تا مزه دار بشه بعد پیازاشو جدا کردم به سیخ زدم داخل ماهیتابه سرخ کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

سلام صبح بخیر عزیزان🌹 💐درياست نبي و گوهرش فاطمه است 🎊مولاست علي و همسرش فاطمه است 💐با آنكه حسين است، پناهِ دو جهان 🎊او خود به پناهِ مادرش فاطمه است 💐ولادت حضرت فاطمه زهرا (س) 🎊و روز مــــادر مبـــــارک

#دسر_سارای_تاتلیسی شیر ۴ لیوان آردگندم نصف لیوان نشاسته گل ۴قاشق غذاخوری شکرنصف لیوان کره ۲۰گرم وانیل نصف قاشق چایخوری گلاب درصورت دلخواه ۳قاشق غذاخوری خلال بادام بوداده شده به میزان لازم توضیحات:حتماشیرسردباشه بهش اردونشاسته رواضافه کنید حرارت حتماکم باشه ،مدام هم بزنیدوحوصله به خرج بدین داخل لیوانهاروچرب کنیدبعدازبستن وبرش دادن داخل بادام بوداده شده بغلتونیدوروشوبانوتلایاگاناش تزیین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#اکبر_جوجه ابتدا جوجه 800گرمی یا نهایت یک کیلویی رو به دو قسمت تقسیم میکنیم، و با ترکیب پیاز،آبلیمو،نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و مقداری زعفرون آبشده مرینت میکنیم و روش سلفون کشیده ، بهتره یک شب داخل یخچال استراحت بدیم. بعد داخل تابه یا قابلمه گودی مقدار زیادی روغن میریزیم، بعد داغ شدن جوجه رو داخلش میزاریم و اجازه میدیم با حرارت ملایم سرخ بشه، (یعنی روغن جوش خیلی ریز بزنه)در حین سرخ شدن جوجه رو به آرومی زیر و رو میکنیم و حتی به سمت پهلو میزاریم😄بخاطر اینکه یکدست سرخ بشه، 45دقیقه بعد مقداری کره بهش اضافه کرده و باز هم مراحل این رو اون رو کردن رو ادامه میدیم تا حساااابی خوشرنگ بشه.(حواستون باشه حرارت رو زیاد نکنید وگرنه مغز پخت نمیشه) حالا 45دقیقه دیگه هم که گذشت، 1/3لیوان آب بهش اضافه کرده و در ظرف رو میزاریم به مدت نیم ساعت. طی این دو ساعت اکبر جوجه خوشرنگ و مغز استخون پخته 😄آمادست. برای سس میتونید مقداری گردو آسیاب شده رو با کمی روغن زیتون مخلوط کرده و بعد رب انار بهش اضافه کنید. و یا اینکه فقط از رب انار که با کمی آب ولرم رقیق شده بریزید روی جوجه و تمام😊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#دمپخت_میگو_بوشهری اول از همه باید بگم اون سیرها که توی عکسه والا ما همشو نمی خوریم توی عکس زیاد گذاشتم اینم قابل توجه کسانی که مادام میگن اینهمه سیر میخورید و اما دستور من یه پیاز بزرگ را نگینی خرد وتوی روغن تفت دادم بعدش سبزی نیم کیلو پاک نکرده که گشنیز بیشترو کمی شوید تازه را با همراه کمی شمبلیله خشک گذاشتم قدری سرخ بشه بعد سیر خرد شده رواضافه و زردچوبه و فلفل باید تند باشه و ادویه مخلوط و کمی گرد لیمو و نمک و مخلوط کردم وبعد میگو ۳۰۰ گرم را اضافه و تفتش دهید و بعد اب تمر هندی بزنید یه لیوان .کمتر هم میشه و ابجوش و چند جوش که زد برنج نیم کیلو را اضافه و ابش که بخار شد دم کنید بسیار خوشمزه س ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

از خوشمزگیش هر جی بگم کمه معیار خوشمزگی مرغ تو خونه ما دختر بزرگمه که مرغ دوست نداره ولی وقتی بگه چقدر خوشمزست بازم درست کن یعنی عالی بوده😁 شما برای خوشمزگی مرغ چه کارا میکنید؟؟؟ و اما رسپی : من تکه های مرغ با آب گذاشتم روی حرارت وقتی جوشید وکف کرد آب کلا خالی کردم ودوباره آب اضافه کردم دو تا پیاز بزرگ و یک هویج، یک ق غ رب ،کمی زعفرون، یک ق غ روغن، ونمک(ساقه کرفسم خوبه من نداشتم) هم اضافه کردم وگذاشتم روی حرارت تا مرغ پخته بشه ویک لیوان آب مرغ بمونه بعد مرغ ها رو با کمی کره یا روغن سرخ کنید خیلیم نزارید سرخ بشه چون مرغتون خشک میشه بعد با روغنی که از سرخ کردن مرغ مونده بود سه چهار ق غ پیاز داغ ودو ق غ رب با کمی نمک تفت دادم آب مرغ اضافه کردم وبه ظرف مرغ منتقل کرده کمی زعفرون دم شده روی مرغ ها ریختم وحرارت کم کم کرده تا حسابی مرغ مزه بگیره وخوشمزه بشه و یه مرغ فوق العاده خوشمزه تحویل بگیرید برای زرشک : یک پیاز ریز خرد شده را با کمی روغن تفت داده زرشک شسته شده را اضافه کرده یک ق غ شکر وکمی زعفرون هم اضافه میشه و کمی تفت داده دوست داشتید چند قاشق آب مرغ هم اضافه کنید خوشمزه میشه البته با حرارت کم و زود از روی حرارت بردارید یا کلا روی بخار کتری بزارید وقتی زرشک را اضافه کردید زرد چوبه هم اصلا نزدم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

‍ #ترفند_آشپزی پخت برنج برای خانم های کارمند خانم هایی هستند که بیرون از خانه کار می کنند و وقتی ظهر به خانه می آیند، فرصت پختن برنج را ندارند. و یا این که دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند. اینگونه افراد از این روش می توانند کمک بگیرند: صبح یا شب قبل برنج را آبکش کنند البته کمی آن را خشک بردارند، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزند و قابلمه را داخل یخچال قرار دهند، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهند و آن را دم کنند. تا سالاد را آماده کنند برنج هم دم کشیده است. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

🌀چه موقع سالاد بخوریم؟ قبل، حین یا بعد از غذا 🤔 ⁉️ 🔸اگر چاق هستید : 20 دقیقه قبل از غذا بخورید چون اولاً به پر شدن معده و کاهش غذای دریافتی کمک می کند. ثانیاً با آغاز خوردن سالاد، دستور سیر شدن در زمان مناسب از مغز به معده می رسد. (مغز افراد چاق، دستور سیر شدن را کمی دیرتر از معمول صادر می کند.) 🔸اگر لاغر هستید : بعد از غذا بخورید توصیه می شود با اندکی سس و روغن زیتون. 🔸اگر اندام متناسبی دارید : قبل، حین یا بعد از غذا تفاوت چندانی نمی کند. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کیک_سیب_زمینی تخم مرغ ٤ عدد يك ليوان ماست يك ليوان روغن مايع ١/٥-٢ ليوان ارد يك ق م نمك يك ق غ بكينگ پودر فلفل سياه - فلفل پرك دو عدد سيب زمينی خام حبه اي خرد شده يك عدد پياز خرد شده شويد خرد شده پنير سفيد كنجد - سياه دانه تخم مرغ ها را خوب هم بزنيد. روغن مايع و ماست را اضافه كنيد و دوباره هم بزنيد. ارد و بكينگ پودر را اضافه كنيد و مقداري هم بزنيد. مخلوط به دست امده مانند خمير كيك است. پياز ، سيب زميني ، شويد ، پنير و ادويه ها را اضافه كنيد و هم بزنيد. كف ظرف بزرگي را چرب كنيد و مواد را داخل ان بريزيد و روي ان كنجد و سياه دانه بپاشيد. داخل فر با دماي ١٨٠-١٩٠ درجه قرار دهيد و مانند كيك با سيخ چوبي تست كنيد كه داخل ان پخته باشد وقتي مقداري خنك شد برش بزنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

برای از بین بردن بوی ظروف ترشی 🤭 ابتدا ظرف را تمیز شسته و به ازای هر ظرف یک لیتری چهار قاشق غذاخوری دانه خردل بریزد سپس ظرف را با آب معمولی پر کرده و درب ظرف را محکم ببندید بعد از گذشت یک روز ظرف را تخلیه کرده و با مایع ظرفشویی و اسکاچ تمیز بشویید 👌😉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

مرغِ ناردونی 😍😋 مواد لازم : ران مرغ پیاز سیر آلو جنگلی آلو بخارا ناردون رب انار رب نارنج شکر یک قاشق غذا خوری زردچوبه،فلفل سیاه ، نمک گردو اختیاری زعفران به میزان لازم ابتدا تکه های مرغ رو با کمی‌‌ پیاز ، نمک و فلفل سیاه طعمدار میکنیم ، بعد پیازها را جدا کرده و داخل روغن خوب سرخ می کنیم ، دو طرف مرغ کامل سرخ بشه بعد از اون پیاز خرد شده رو‌نفت میدیم بهش زردچوبه اضافه میکنیم ، سیر رنده شده را هم اضافه میکنیم و تفت میدیم ، بعد یه لیوان ناردون (انار دون شده) میریزیم داخل ظرف ، مرحله بعد دو قاشق غذاخوری رب انار یک قاشق رب نارنج و یک و یک قاشق پودر گردو( اختیاری) و کمی شکر مقدارش بنابه (ذائقتون ) و تمام مواد رو با سس آغشته میکنیم همراه نمک و فلفل زردچوبه و فلفل سیاه با هم تفت میدیم.بعد آلو جنگلی و آلو بخارا رو اضافه میکنیم که طمع فوق العاده به این غذا میده . مقدار کمی آب جوش کنار قابلمه داخل مرغ میریزیم و با حرارت ملایم یک ساعت اجازه میدیم بپزه و روغن بندازه . نکته ❌ : در روش پخت دیگه میتونید الوها رو ۲۰ دقیقه پایانی اضافه کنید و میتونید کمی رقیق تر هم درستش کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

دبل چاکلت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#آش_آبغوره 🍲 😋😍 ▫️آش سبزي(تره،ريحان،جعفري،شويد،برگ چغندر) 1 كيلو ▫️نخود 1 ليوان ▫️بلغور نصف ليوان ▫️برنج آش نصف ليوان ▫️پياز 1 عدد ▫️گوجه فرنگي 2 عدد ▫️نمك بميزان لازم ▫️روغن بميزان لازم ▫️آبغوره 1 ليوان 🔸پياز را خرد كرده و با كمي روغن سرخ ميكنيم بعد گوجه فرنگي هارو پوست گرفته ريز خرد ميكنيم وقتي پياز كمي سرخ شد گوجه فرنگي هارو اضافه كرده نمك پاشيده در قابلمه را گزاشته ميزاريم تا گوجه ها نيم پز بشه بعد نخود را ك از شب قبل خيس كرده بوديم ابشو خالي كرده و شسته همراه بلغور ب آش اضافه ميكنيم و تا نصف قابلمه آب داخل اش ريخته ميزاريم تا بجوش بياد وقتي ب جوش امد سبزي ك خوب پاك كرديم و شستيم ب آش اضافه كرده در قابلمه را گزاشته ميزاريم با حرارت كم بجوشه در اين ميان برنج را اضافه كرده و آش را همزه ميگزاريم تا آش خوب جا بيفته در اخر 1 ليوان آبغوره ب آش اضافه كرده همزده و از روي حرارت برميداريم يا هم بسته ب مزاجتون موقع سرو ميتونيد ابغوره استفاده كنيد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#سیب_زمینی_رستورانی😍😋 مدل اول :سیب زمینی خامه ای مواد لازم : سیب زمینی ۵۰۰ گرم ،پیاز ۱عدد،سیر ۳ حبه ، خامه ۱۰۰ گرم ، کره ۵۰ گرم ،قارچ ۱۰۰ گرم ،شوید خرد شده ۲ ق غ ، ادویه(پودر سیر،آویشن،پاپریکا،پول بیبر از هر کدام ۱ق چ و لیموفلفلی ۱/۲ ق چ ، نمک بمقدار لازم ) ، شوید خرد شده ۲ ق غ مدل دوم : سیب زمینی با سس قارچ مواد لازم : سیب زمینی ادویه (نمک و فلفل و آویشن ) برای سس قارچ : قارچ ۷الی ۸ عدد،کره ۱ ق غ ، آرد سفید ۱ ق غ ، شیر ۱ الی ۱/۵ لیوان ، خامه ۱۰۰ گرم ، نمک و فلفل سیاه و در صورت تمایل پنیر پیتزا 2 ۲ ق غ یا پنیر گودا۲ورق مدل سوم : سیب زمینی با دیپ پنیر گودا سیب زمینی نمک و فلفل و آویشن برای دیپ پنیر : آرد سفید ۲ ق ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#دسر_نان_سوخاری یک لیوان شکر و یک لیوان آب را روی حرارت میزاریم تا بجوشه و قوام بیاد و کمی زعفران می ریزیم(میتونید زعفران را حذف کنید) ته ظرف مورد نظر نان سوخاری میچینیم وشهد داغ را روی نان سوخاری میریزیم و چند دقیقه اجازه میدیم تا شهد جذب نون ها بشه ۴ لیوان شیر سرد،،، ۲ قاشق غذاخوری پر آرد معمولی،،،،۲ قاشق غذاخوری پر پودر نشاسته ذرت،،، یک ونیم لیوان شکر (اگه زیاد شیرین دوست ندارید میتونید یک لیوان بریزید)،،،،یک قاشق غذاخوری کره پاستوریزه،،،،یک قاشق غذاخوری خامه صبحانه،،،،کمی وانیل همه را مخلوط کرده رو حرارت ملایم میزاریم تا بجوشه وغلظتش مثل فرنی بشه پودینگ ولرم را به ارامی روی نان سوخاری ها میریزیم ودر یخچال میگذاریم تا خنک شود وبعد با پودر پسته گردو نارگیل وهر مغزی که دوست داشتید میتونید تزئین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

🌀آموزش کاپ کیک فنجانی🥧🍪 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#فوت_وفن😍🤗 #کلمپه_کرمان روغن جامد یا کره ۱۵۰ گرم برابر با ۱پ شیر ۱۶۰میلی لیتر برابر با ۲/۳ پ پکینگ پودر ۱/۲ ق چ ارد سفید حدود 3 پیمانه تا وقتی خمیر منسجم بشه خمیر مایه ۱/۵ ق چ زرده تخم مرغ ۱عدد مواد میانی خرما گردو هل و دارچین به میزان لازم برای رومال 1 زرده تخم مرغ پودر پسته زرده تخم مرغ را با هم زن زده تا بافت ان باز شود روغن جامد اضافه کرده وزده شیر را ولرم کرده خمیر مایه داخلش ریخته وبعد از چند دقیقه داخل روغن وتخم مرغ ریخته کمی زده پیکینگ پودر روی کمی از ارد ریخته و الک کرده کم کم ارد را به مواد اضافه کرده وورز داده تا خمیر لطیفی شود و خمیر را جمع کرده در ظرفی بزرگ پارچه انداخته روش و استراحت دهیم یکساعت بعد از خمیر تکه های 40 گرمی اندازه نارنگی برداشته در دست گرد کرده و از مواد میانی که اماده کردیم لای ان گذاشته و گرد کرده و قالب مخصوص کلوچه ارام روی انها فشار داده و پودر پسته پاشیده در فر گرم بمدت بیست دقیقه میزاریم مواد میانی خرما رو اگه چرخ کنیم بهتره و گردو اسیاب کنیم با هل ودارچین همه رو با هم مخلوط کنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

🥗یک املت خوشمزه و مقوی🍱 🥚🧀 ۲ عدد تخم مرغ، ۱ قاشق غذاخوری شیر کم چرب، مقداری پنیر چدار، پنیر فتا یا پارمزان، ۱/۲ پیمانه سبزیجات خرد شده (این سبزیجات به سلیقه تو بستگی دارند) و مقداری گوشت یا ماده پروتئینی که مورد علاقه توست احتیاج داری. 🥘یک ماهیتابه را روی گاز گرم کن و مقداری روغن زیتون در آن بریز. وقتی روغن گرم شد، سبزیجات و گوشت را به ماهیتابه اضافه کن و کمی تفت بده. در یک کاسه تخم مرغ ها و شیر را خوب با هم مخلوط کن. وقتی سبزیجات کمی نرم شدند، آنها را از ماهیتابه بیرون بیاور و اگر لازم است دوباره روغن کف ماهیتابه بریز. حالا تخم مرغ های زده شده را به صورت یکدست در ماهیتابه بریز و سطح آن را صاف کن. وقتی یک سمت تخم مرغ ها خودش را گرفت و سفت شد، ترکیب سبزیجات و گوشت تفت داده شده را به همراه پنیر، روی نیمی از سطح تخم مرغ ها بریز و نصف دیگر را خالی بگذار. اجازه بده تخم مرغ ۲ – ۳ دقیقه دیگر بپزد. بعد سطح خالی تخم مرغ را مثل یک نان روی سبزیجات و گوشت و پنیر برگردان و این املت خوشمزه را سرو کن. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#حلوا_قنادی_شیرازی من این حلوا رو به صورت چشمی و به روش کاملا سنتی(بدون اندازه گرفتن مواد اولیه) درست کردم، که روش کار در ویدئو مشخصه ولی مقادیری که در نهایت استفاده شد رو براتون مینویسم آرد برنج 1و2/3 لیوان روغن مایع نصف لیوان+1قاشق غذاخوری کره یا روغن جامد شکر کمتر از 1 لیوان که میزان شیرینی حلوا به ذائقه شما بستگی داره،من کم شیرین دوست دارم. آب حدود 2 لیوان که میزان آب بسته به جنس آرد برنج داره و ممکنه بیشتر یا کمتر مصرف بشه. گلاب 1 لیوان زعفران دمکرده غلیظ در حدی که حلوا خوشرنگ بشه ابتدا آرد رو الک و روی حرارت کاملا ملایم قرار داده و تفت دهید تا بوی خامی اون برطرف بشه ولی نباید تغییر رنگ بده وگرنه حلواتون خوشرنگ نمیشه. به هیچ عنوان نباید آرد طعم خامی داشته باشه. سپس روغن را کم کم اضافه و با پشت قاشق روغن را به خورد آرد بدید. مخلوط آرد و روغن باید لطیف و یکدست بشه. برای افزایش لطافت حلوا 1 قاشق روغن جامد یا کره اضافه کنید که البته میتونید نریزید. در تمام مراحل باید حرارت ملایم باشه وگرنه آرد تغییر رنگ میده. بعد آب را کم کم اضافه کنید و سریع با پشت قاشق آرد را صاف کنید و هم بزنید . تا جایی آب اضافه کنید که آرد کاملا باز و غلظت اون مثل فرنی بشه. همون طور که گفتم مقدار آب بسته به جنس آردتون داره واسه من حدود 2 لیوان آب مصرف شد. سپس شکر را کم کم اضافه و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر به خورد مواد رفته و حل شود و مواد را بچشید تا شیرینی آن به اندازه دلخواه برسد. در نظر داشته باشید که حلوا وقتی سفت بشه شیرین تر میشه. وقتی شکر رو هم اضافه کردید و در حلوا حل شد،حالا نوبت زعفران دمکرده

#شیرینی_اشکی ۱۷۰ تا ۲۰۰ گرم‌ارد ( ۲۰۰ گرم حدود یک و نیم پیمانه اس) ۴۰ گرم‌پودر قند ۱۰۰ گرم گره ۱ عدد زرده تخم مرغ وانیل یک چهارم ق چ کره به دمای محیط برسه با همزن بزنید باز بشه پودر قند رو روش الک‌کنید ک دو دقیقه بزنید بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و سه چهار دقیقه بزنید تا پوک و روشن بشه در آخر ارد رو تو چند مرحله الک‌کنید و با لیسک یا قاشق مخلوط کنید ممکنه سه ق ارد اضافه بیاد تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم باشه و شکننده نباشه من همون ۱۷۰‌گرم ریختم آخر با چهار انگشت میتونید خمیر و جمع کنید بعد تو دستتون گرد و لوله ای کنید و در اخر به شکل نعل دربیارید یا تهشو فیکس کنید اشکی بشه هر دو شیرینی یکی هستن و بچینید توی سینی سایز شیرینی ها دلبخواه هست . برای پخت بدون فر یه قابلمه انتخاب کنید که اون سینی یا هر ظرفی توش می‌خواین قرار بدید جا بشه یه رینگ یا حتی قالب کوچیک کف دیگ قرار بدید به عنوان پایه سرش دمکنی بزارید و روی شعله متوسط قرار بدید و ده دقیقه قبل محیط توش رو‌گرم کنید شیرینی هایی که آماده کردید و کف ظرف چیدید رو بزارید توی دیگ و اجازه بدید تا بپزه بعد بیست دقیقه چک کنید همین که زیرش طلایی شد خوبه بعد به دلخواه تزیین کنید برای فر از قبل با دمای ۱۶۰ درجه گرم کنید به مدت یک ربع در آخر به دلخوا با شکلات و مغزی جات تزیین کنید 🙏‌❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#ته_چین _مرغ زرشك 2 ق غ تخم مرغ 1عدد به اضافه 1عدد زرده تخم مرغ زعفران آبکرده به میزان لازم نمک، فلفل،دارچین به میزان لازم روغن مایع یک سوم پیمانه ماست چکیده ۴ ق غ مرغ پخته و ریش شده ۲۰۰ گرم برنج ۲ پیمانه خلال پسته ب میزان لازم گوشت مرغ رو که پخته و ریش کردید با کمی کره و زعفران و دارچین سرخ کنید. برنجی را که از قبل با نمک خیس کنید بعد بپزید و آبکش کنید. برنج رو یکم زنده تر بردارید بعد از ابکش بذارید کامل سرد بشه. تخم مرغ و زرده رو به همراه ماست، زعفران، نمک و فلفل و کمی دارچین و روغن خوب هم بزنید تا مایع یکدستی بدست بیاد. بعد برنج آبکش شده ای که از داغی افتاده بهش اضافه کنید. ته قابلمه رو چرب کنید و از مخلوط برنج بریزید حالا روش مقداری از گوشت مرغ و دوباره برنج بریزید تا قالب پر شه با پشت قاشق کمی فشار بدید تا جایی از قالب خالی نمونه.( به جای مرغ از گوشت و یا حتی گوشت چرخکرده سرخ شده هم میتونید استفاده کنید و همینطور تو لایه ی میانی میتونید زرشک و خلال پسته هم بریزید.) روی حرارت ملایم بذارید ب مدت یک ساعت تا کامل ته چین تغییر رنگ بده. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#دسر_نارگیلی شیر ۵لیوان پودر نارگیل ۴قاشق غذاخوری نشاسته ۶قاشق غذاخوری وانیل نصف قاشق چایخوری شکر ۱۵قاشق غذاخوری بیسکویت پتی بور یک بسته شیر،شکر،نشاسته،پودرنارگیل روباهم مخلوط کرده میزاریم روی حرارت ومدام هم میزنیم تاغلیظ بشه حرارت روخاموش کرده بهش وانیل رواضافه میکنیم بعدقالب رویکمی چرب کرده موادروداخل قالب میریزیم وروی دسرروبیسکویت میچینیم بعدداخل یخچال میزاریم تادسرکاملببنده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

❤️🧡 💙💜 #ایده_بگیر 🌸🍃 تزیین زیبا و جدید شیک و باکلاس مناسب زرشک پلو با مرغ تک نفره برای مهمونی 😍🍗 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

نان برساق 🍞 این نون خوشمزه رو خیلی از شهرا دارن . تو هر شهری به اسمی معروفه . مواد لازم: آرد بربری 6 لیوان الک شده تخم‌مرغ 1 عدد روغن حیوانی 1 پیمانه آب ولرم 1 لیوان وانیل شکر 3 چهارم لیوان نمک 1 قاشق سرصاف ماست 1 لیوان فرانسوی ترکیبات مایه خمیر : ۱ ق مایه خمیر ۱ ق شکر نصف پیمانه آب ولرم طرز تهیه به سبک شادی: ابتدا قبل از هر چیز مایه خمیر و یک ق شکر و نصف پیمانه آب ولرم رو تو ظرف ریختم و گذاشتم به عمل بیاد حدود هشت دقیقه. اگر عمل نیومد مایه خمیرتون کهنه س. آرد رو الک کردم و بهش نمک و شکر و تخم مرغ و وانیل و ماست و روغن حیوانی و آب ولرم اضافه کردم و با دست مشت شده حسابی ورز دادم هر چی بیشتر ورز بخوره کیفیت و بافتش عالیتره. بعد پارچه کشیدم روش و کنار بخاری گذاشتم تا استراحت کنه. بعد استراحت مجدد ورز دادم و سینی رو آرد پاشی کردم و از خمیر چونه گرفتم و با نوک انگشت شکل دادم. بعد روغن ریختم تو ماهی تابه وقتی داغ شد خمیر ها رو میچیدم تو ماهی تابه. و با کفگیر روش خط انداختم وقتی قرمز شد بر میگردوندم. بافت نرم و شیرین و خوشمزه. بعد پخت وقتی سرد شد چیدم تو نایلون و تو یخچال گذاشتم مدت نگهداری تو یخچال دو هفته س . این مقدار به من چهل عدد برساق بزرگ داد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

"خواص جو دوسر" ✍جو دوسر یک غله کامل است و به عنوان یک غذای سالم برای همه افراد محسوب میشود. سرشار از فیبر و پروتئین است و احساس سیرکنندگی زیادی در شما ایجاد میکند. شاخص گلیسمی کمی دارد و تحقیقات نشان میدهد که خوردن جودوسر قبل از ورزش، به چربی سوزی بیشتر کمک میکند. جودوسر را میتوان به راحتی با انواع میوه ها و آجیل ها ترکیب کرد و از فواید و طعم بینظیر آن لذت برد ➣طرز تهیه جو دوسر با شیر برای صبحانه⇩ ✍برای تهیه صبحانه بهتر است از جودوسر مخصوص صبحانه که سریع پخت است استفاده کنید. ✍نصف پیمانه جودوسر را همراه با یک پیمانه آب یا شیر ترکیب کرده بر روی حرارت متوسط قرار دهید.بعد از گذشت 1 دقیقه آن را از روی حرارت بردارید.درب آن را گذاشته و به مدت 2 تا 3 دقیقه آن را کنار بگذارید.اگر از جودوسر معمولی استفاده کردید آن را به مدت 5 دقیقه بپزید و مرتب آن را هم بزنید. ➣طعم دار کردن جودوسر⇩ ✍میتوانید از میوه های تازه مانند سیب ، موز و ...یا میوه های خشک مانند کشمش، گیلاس، خرما و زردآلو استفاده کنید. ✍برای اضافه کردن چربی سالم به صبحانه خود میتوانید از انواع آجیل ها مثل بادام، گردو ،پسته و.. استفاده کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#سالاد_مرغ_گریل_شده_با_سس_رنچ مواد لازم: 1 سینه(فیله) مرغ گریل شده فیله ها رو توی این ترکیب به مدت حداقل 1ساعت استراحت بدهید: 2قاشق غذاخوری روغن زیتون پودر پاپریکا،پودر فلفل چیلی و نمک مواد سالاد👇 2 عدد خیار خرد شده کاهو ی خرد شده 3 عدد گوجه 1 پیاز قرمز خرد شده مواد سس رنچ👇 1 لیوان ماست 1 قاشق غذاخوری شوید تازه ریز خرد شده 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه ریز خرد شده 1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز و پودر سیر نمک و فلفل سیاه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b