. شما هم به ایشون میگین کله گنجیشکی یا یه اسم دیگه داره ؟؟🤔😊 با برنج میخورین یا با نون ؟ 😍😋 به نظر من که با نون سنگک بیشتر میچسبه 👌 . #کله_گنجشکی 🥘 . مواد لازم : گوشت چرخ کرده نیم کیلوگرم سیب زمینی 3 یا 4 عدد پیاز رنده شده آب گرفته 1 عدد گوجه 1 عدد رب گوجه 3 قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه و قرمز، پودر سیر، پودر انبه،پودر زیره آرد نخودچی برای کوفته ها آب نارنج یا لیمو به میزان دلخواه . . طرز تهیه : ● ابتدا سیب زمینی هاتون رو خرد کنید و سرخشون کنید، گوشت چرخی رو با پیاز و ادویه ها و آرد نخودچی مخلوط کنید، حسابی ورز بدین، قل قلی کنید و نیم ساعت توی یخچال بذارید تا خودش رو بگیره. بعد سرخش کنید. . ● رب گوجه رو با زردچوبه، نمک و فلفل سرخ کنید و یه دونه گوجه هم خرد کنید و با رب یکم تفت بدین. چهار یا پنج لیوان آب جوش بریزید، سیب زمینی و کوفته هارو هم بریزید و بذارید جا بیوفته و غلیظ بشه. ده دقیقه آخر آب لیمو یا نارنج رو اضافه کنید و با سبزی تازه نوش جان کنید و تمااااام 😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کیک_یخچالی ۴ لیوان شیر ۴ قاشق غذاخوری ارد ۴قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ۴قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۵۰گرم کره ۲۰قاشق غذاخوری شکر دو بسته بیسکوییت پتی بور نشاسته و ارد و پودر کاکائو رو باهم الک میکنیم و شکر و شیررو اضافه میکنیم ومیزاریم رو گاز و مدام هم میزنیم تا به جوش بیاد بعد شعله رو کم میکنیم تا به غلظت فرنی برسه بعدکره رو اضافه میکنیم تا اب شه بعد از روی گاز برمیداریم و میزاریم از داغی بیفته البته چون من میخواستم قالبی دربیاد ۴ قاشق سرخالی پودر ژلاتین رو با یک سوم لیوان اب سرد بن ماری کردم و به مواد داغ اضافه کردم وقتی موادمون از داغی افتاد تو قالب از مواد کمی ریختم گذاشتم یخچال تا کمی ببنده بعد بیسکوییت یک ردیف گذاشتم روشون از موادریختم بعد بیسکوییت بعد مواد همین طور ادامه میدیم ودر اخر از مواد ریخته و میزاریم یخچال تا صبح بمونه بعد از قالب جدا میکنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کیک_کره_ای_دورنگ مواد لازم آرد سفید دو پیمانه+یک چهارم پیمانه شکر یک پیمانه سر پر ماست پرچرب یک پیمانه کره صد و پنجاه گرم تخم مرغ چهار عدد پودر کاکائو تیره یک چهارم پیمانه بکینگ پودر دو ق چ وانیل یک دوم ق چ قالب بیست و سه تا بیست و شش سانت(قطر قالب من بیست و شش بود)رو با یک ق ارده چرب کنید و کنار بذارید دو پیمانه آرد رو سه بار الک‌کنید و با بکینگ‌پودر مخلوط کنید و کنار بذارید،فر رو روشن کنید،کره نرم شده و شکر را با دور تند همزن شش هفت دقیقه بزنید سپس تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنید و هر کدوم رو سی ثانیه بزنید بعد از آخرین تخم مرغ وانیل رو اضافه کنید ،ماست و آرد رو به تناوب طی سه مرحله اضافه کنید و با همزن دستی یا با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید،مایه کیک رو دو قسمت کنید به یک قسمت یک چهارم پیمانه پودر کاکائو و به قسمت دیگه،یک چهارم پیمانه آرد سفید اضافه کنید و در قیفهای جداگانه بریزید و بصورت دورانی و یک در میون توی قالب بریزید در صورت تمایل با خلال دندون طرح بزنید و در فر صد و هشتاد درجه به مدت تقریبی چهل دقیقه قرار بدید. برای اینکه رنگ‌های کیک مخلوط نشن باید مایه کیک نسبتا سفت باشه به همین دلیل از کره و ماست استفاده کردم شما می تونید کره رو حذف و به جاش دو سوم پیمانه روغن مایع استفاده کنید و یا نصف پیمانه روغن مایع و پنجاه گرم‌کره بریزید،و یا اینکه کره رو جایگزین نکنید و به جای ماست دو سوم پیمانه شیر بریزید. اگه ارده ندارید با روغن جامد یا کره نرم شده قالبتون رو چرب کنید و با الک آرد پاشی کنید. هر پیمانه معادل یک لیوان دسته دار فرانسویه. برای درست کردن گاناش یک پاک

. به این دسر خوشگل از صفر تا 100 چه امتیازی میدین؟؟😍 یه دسر خوشمزه و خنک مخصوص این روزای گرم 🏖️😋 . #کیک_یخچالی موزائیکی 😍 . مواد لازم : بیسکویت پتی بور خرد شده  2 بسته خامه صبحانه  200 میلی لیتر کره  1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو  1 قاشق غذاخوری شیر  نصف لیوان فندق  نصف لیوان شکلات تخته ای  220 گرم پسته  حداکثر نصف لیوان (اختیاری) . . طرز تهیه : ● شیر، خامه و شکلات رو تو یه ماهیتابه کوچک بریزید، روی شعله ملایم گاز، پودر کاکائو و کره رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا سس یکدست بشه. . ● بعد از اینکه یکم خنک شد، بیسکوییتها، فندق و پسته رو باهاش مخلوط کرده و توی یک قالب مستطیلی (از قبل باید توی قالب سلفون پهن کنین که بعد راحت جدا بشه) بریزید یا اینکه روی سلفون ریخته و بهش حالت بدید (مثل رولت بپیچین) حالا بذارید یه شب تو یخچال بمونه یا به مدت دو ساعت تو فریزر بذارید. 😋 . مواد لازم سس شکلاتی: خامه  100 میلی لیتر شکلات تخته ای  80 گرم . ● خامه رو روی حرارت ملایم بذارید، وقتی یکم گرم شد شکلات خرد شده رو بهش اضافه کرده و هم بزنید تا سس یکدست بشه. 😉 . ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

سلام سلام من اومدم با یه غذای راحت و فوری ،و خیلی خوشمزه😋😋ما بهش میگیم قلقلی پلو😁🤭 برای این غذای خوشمزه و آسون ابتدا یک پیاز رنده میکنیم آبشو میگیریم با گوشت چرخ کرده خوب ورز میدیم بهش نمک زردچوبه و فلفل سیاه اضافه میکنیم و دوباره ورز میدیم. برای سس ابتدا پیاز رو رنده میکنیم و سرخ کرده بهش رب نمک زرد چوبه فلفل سیاه و پاپریکا اضافه میکنیم. کمی آب داخلش ریخته تا به جوش بیاد. سس که شروع به جوشیدن کرد گوشتهارو قلقلی کرده داخل سس میندازیم و یک ساعت زمان میدیم تا جا بیوفته. میتونین آلو بخارا هم به سس تون اضافه کنین. یک ساعته آماده ست میتونی کنارش سیب زمینی هم سرخ کنی👌😊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#فالوده_خونگی #فالوده مواد لازم برای شربت فالوده 👇🏻 آب ۴ لیوان شکر ۲ونیم لیوان گلاب ۵ ق غ هل نوک قاشق طرز تهیه : آب و شکر رو میزاریم‌ رو حرارت تا شکر حل بشه،هل رو بهش میزنیم ، حل که شد گلاب رو اضافه میکنیم و میزاریم حسابی سرد بشه،بعد داخل یه ظرف فلزی ۱۲ ساعت میزاریم فریزر،بعد از ۱۲ساعت یخی و برفی میشه رنگش سفید میشه. ❌در مقدار مواد شربت خیلی دقت کنین که اگه کم و زیاد بشه شربت یخ نمیزنه یا خوب نمیشه❌ 📌ظرف حتما باید فلزی باشه. یک بسته رشته ی فالوده رو که از لوازم قنادی فروشی ها میتونین تهیه کنین رو داخل آب جوش میریزیم،۵دقیقه زمان میدیم بپزه،بعد با آب سرد آبکشی میکنیم،حالا شربتمون رو که یخ بسته از یخچال میاریم بیرون با قاشق پوره میکنیم(شربت خیلی نرم و یخی و لطیفی میشه)،پوره که کردیم،حالا توی یه ظرف فلزی یه لایه رشته میزاریم یه لایه پوره شربت تاااا بالا بعد دوباره ۱۵ دقیقه بزاریم فریزر ، بعد از این تایم حسابی رشته ها سفیده و ترد شدن و آماده سرون. با لیموی تازه و شربت سرو کنین😊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#چیز_کیک_انار ₪ مواد لازم کراست بیسکویتی: ○بیسکویت ساده ○یا کاکائویی۱۷۰ گرم ○کره : ۷۰ گرم ₪مواد لازم لایه پنیری: ○پنیر خامه ای : ۲۵۰ گرم ‌○خامه صبحانه : ۱۰۰ گرم ○زرده تخم مرغ : ۲ عدد ○پودر ژلاتین : یک قاشق غذاخوری ○شکر : ۱۰۰ گرم ○وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری ○آب : یک چهارم لیوان (دسته دار فرانسوی) ₪مواد لازم رویه چیز کیک ژله انار: ○یک بسته انار دون شده به مقدار لازم ○آب جوش : یک و نیم لیوان ₪طرز تهیه: اول به بیسکویت خرد شده کره آب شده اضافه کنید و پودر کنید کف قالب کمربندی کاغذ روغنی بندازید و چرب کنید و بیسکویت پودر شده بریزید و با قاشق با پست لیوان یکدست فشرده کنید بعد بیست دقیقه داخل فریزر با یکساعت داخل یخچال قرار بدید به ژلاتین آب اضافه کنید و هم بزنید و روی بخار کتری بنماری کنید زرده تخم مرغ و شکر رو ۳ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد ژلاتین بنماری شده ه رو اضافه کنید و خوب هم بزنید و این مخلوط رو ۵ دقیقه رو ی بخار کتری بذارید و مرتب هم بزنید پنیر خامه ای و خامه رو با هم زن بزنید تا یکدست بشه بعد موادی که آماده کرده بودیم (نباید داغ باشه)رو اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه بعد لایه پنیری رو روی کراست بیسکویت بریزید و نیم ساعت داخل یخچال قرار بدید یک بسته ژله انار رو با یک ونیم لیوان آب جوش بنماری کنید انار های دون شده رو روی لایه پنیری که نیم ساعت داخل یخچال بوده بریزید و در آخر ژله انار که به دمای محیط رسیده رو اضافه کنید و ۴ الی ۵ساعت داخل یخچال قرار بدید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#دسر_خوشمزه🍮🍮 یک لایه ژله ی آلوورا و شیر یک لایه ژله ی آلوورا وشیر کاکائو یک لایه کرم کارامل هست که با شیره ای که داخل پاکتش هست مخلوط شده(اون بسته ی داخل کرم کارامل که ته ظرف مورد نظر میریزیم رو این بار با مواد مخلوط میکنیم).این لایه ها سلیقه ای هستن به هر ترتیبی بخواید میتونید بریزید،به صورتی که لایه ی قبل که کمی بسته شد(نه کامل بسته بشه در این صورت لایه ها جدا میشه )لایه ی بعدی رو میریزیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#شنیسل_مرغ اول سینه مرغ رو از استخوان جدا میکنیم و چند قسمتش میکنیم بعد بین پاکت فریزر میزاریم و با استیک کوب میکوبیمش زیاد هم نباید نازک بشه بعد حدود 4_3 ساعت توی نمک و فلفل و ابلیمو و زعفران و روغن زیتون و اب پیاز میخوابونیم .(اب پیاز باعث تردی شنیسل میشه)بعد هر تکه رو اول توی ارد سفید میزنیم بعد توی تخم مرغ و دراخر ارد سوخاری که البته میتونید یه کم کنجد هم توی ارد سوخاری بریزید و بعد سرخشون کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کلیپ_آموزشی 📽 #آش_دوغ 😋 برای فصل زمستون عجیب میچسبه😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

سلام😍 . بنظرم قیمه نثار، تو صدر غذاهای سنتیه😍😅✌🏼 . اول پیاز رو با ادویه (زردچوبه،فلفل سیاه،ادویه مخصوص گوشت)تفت دادم،گوشت رو اضافه کردم و کمی تفت دادم،رب رو هم اضافه و کمی دیگه تفت دادم. بعدم کمی آب ریختم و یه تیکه چوب دارچین ، و اجازه دادم دوساعت با شعله کم گوشتا بپزند. و آبش کشیده بشه. . نیم ساعت آخر پخت هم، کمی خلال پسته و بادوم و کمی زعفرون دم کرده رو اضافه کردم و تمام. (میتونید کمی زرشک هم اضافه کنید) ✅خلال پسته و بادوم رو از قبل با گلاب چند ساعت گذاشتم خیس خورد. ✅قبل از اضافه کردن خلال ها اونا رو کمی با کره تفت دادم. . بعد هم با برنج زعفرانی و خلال پسته و بادوم و زرشک تزئینش کردم🤞🏼 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

راحت و فوری 😍 مواد لازم: شیر 1 لیتر نصف لیوان نشاسته نصف لیوان آرد 1 فنجان شکر 2.5 قاشق غذاخوری کاکائو 1 وانیل 50 گرم کره یا مارگارین پودر وانیل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b