خــــدایــــاحفـظ ڪن مردمِ سـرزمینـم را از بلاها، سختی‌ها، مصیبت‌ها و گرفتاری‌ها خدایا خودت پناه و تسڪینِ دردهایشان باش خدایا دلشوره و دلواپسے را از ڪشور ما دور ڪن آمیـــن 🌙شبتون در پناه امن الهــی🌙

﷽ سـ❄️لام دوستان عزیز، روزتون پر از خیر و‌برکت و ثروت ، دلتون همیشه خوش ❄️ 🦋مثبت اندیشی به معنای انکار مشکلات و بدی‌ها نیست 🦋بلکه توجه نکردن به آنهاست 🦋به هرچیزی فکرکنی ارتعاش آن را جذب خواهی کرد 🦋پس نیک‌اندیش باشیم тнє qυαℓιту σf уσυя тнιикιиg ∂єтєямιиєѕ тнє qυαℓιту σf уσυя ℓιfє کیفیت افکارت، کیفیت زندگیتو تعیین میکنه. ‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌

🍒 #باووضوآشپزی_میکنیم 👩‍🍳 🍒 وبا #آشپزی_به_نیت_نذری👩‍🍳 🍒 #غذامون_رومتبرک_ولذیذ_میکنیم ╭┅───────────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅───────────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

#ذرت _مکزیکی

سلام به روی ماهتون این پست عالیه 😊 #پیتزا_کیک_آرمیا یا همون کیک پیتزایی خفن😎 به همراه دستور خمیر پیتزای فوق العاده عاااالی ✔این میزان خمیر برای دوتا کیک پیتزایی به سایز قالب ۱۸ میشه خمیرمایه ۳ق چ سرصاف (۱۱گرم) شکر ۳ ق چ (۱۵گرم) آب ولرم ۱/۴ پیمانه(۵۰گرم) شیر ولرم ۱ پیمانه(۲۰۰ گرم) روغن مایع ۱/۳ پیمانه (۸۰گرم) نمک ۱ق چ پر (۱۰گرم) تخم مرغ ۱عدد آرد حدودا ۳ ونیم تا ۴ پیمانه( ۵۰۰۴۰۰گرم) مواد میانی دلخواهه: من از ژامبون خرد شده ،سوسیس خرد شده وسرخ شده،فلفل دلمه ای و قارچ بلانچ شده استفاده کردم و لابه لای مواد پنیر پیتزا ریختم

#دلمه_برگ_مو گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم لپه نصف لیوان برنج نصف لیوان پیاز متوسط یک عدد ادویه شامل نمک فلفل و زردچوبه و ... ( به دلخواه ) به مقدار لازم سبزی معطر و خرد شده یک لیوان سرخالی ( نعنا ، ترخون ، مرزه ، گشنیز ، جعفری ) برگ درخت مو به مقدار لازم برای پخت دلمه ها نیاز به چاشنی داریم که کاملا سلیقه ای هست . من برای چاشنی یک لیوان آب رو به همراه یک قاشق مرباخوری پر رب گوجه فرنگی و کمی نمک مخلوط ‌کردم ( شما میتونید از رب انار استفاده کنید ) در ابتدا لپه و برنج رو نیم پخت کنید . پیاز رو ریز خرد کنید و داخل ظرفی با کمی روغن تفت بدید، بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید . ادویه ها و نمک رو به گوشت اضافه و مخلوط کنید . تو این مرحله لپه و برنج نیم پخت رو اضافه و در نهایت سبزی معطر رو اضافه کنید و ترکیب کنید . مواد میانی آماده هست. برگ های درخت مو رو بشورید و برای چند ثانیه داخل آبی که در حال جوش هست قرار بدید تا کمی نرم بشه . بعد آبکش کنید . برگها رو روی سطح کار باز کنید و از مواد میانی به اندازه سایز برگ روی برگ قرار بدید و بپیچید . برای پخت کف ظرف مورد نظرتون رو برگ بچینید و دلمه های نیمه آماده و پیچیده شده رو روی برگها قرار بدید چاشنی رو روی دلمه ها بریزید بهتره مقدار آب رو کمی بیشتر بگیرید . بعد بزارید یکی دوساعت دلمه بجوشه تا پخته بشه . اگه احساس میکنید که دلمه ممکنه هنگام پخت باز بشه یه ظرف سنگین روی دلمه ها قرار بدید . در آخر میتونید با رب انار و چاشنی های مورد علاقه میل کنید. نکته : دلمه های نیمه آماده قابلیت فریز کردن رو دارند . توی ظرف دربسته به مدت چند ماه میتونید نگه داری کنیدازاستادزحمتی

#ترشی_خرفه خرفه های شسته شده رو روی پارچه تمیز پهن می کنیم تا خوب آبش بره . بعد توی‌شیشه ریخته ۲حبه سیر کمی گلپر و نمک و فلفل اضافه می کنیم و تا روی خرفه ها سرکه می ریزیم . و بعد از یک هفته آماده است . نوش جان

#ژله_هندوانه ناودونی🍉🍉🍉 اول همیشه قالبتون را با اب اندازه بگیرید که ببینید گنجایش چند لیوان اب داره حتما حتما ژله را بعد مخلوط شدن با ابجوش روی بخار اب بن ماری کنید تا شفاف بشه اگر اینکارو نکنید اصلا ژله کاملا حل نمی شه وسوم اینکه ژله نباید وکاملا بسته بشه چون لایه ها از هم جدا می شه وقتی انگشت میزنید کمی چسبندگی داشته باشه طرز تهیه گنجایش قالب ناودانی دولیوان دسته دار اب است یک لیوان ابجوش را با ژله انار مخلوط وبن ماری کنید وبذارید نیم بند بشه مثل سفیده تخم مرغ وبعد سیاه دانه یا تخم شربتی یا شکلات چیپسی بهش اضافه ومخلوط کنید قالب را با چند قطره روغن مایع چرب کنید ژله نیم بند قرمز را توی قالب بریزید وبذارید یخچال تا سفت بشه طوریکه کمی چسبندگی داشته باشه حتمابعد سرد شدن ژله وابجوش بعد بستنی یا شیر اضافه کنید اگر گرم باشه می بره ژله سفید ......... یه بسته ژله الوئه ورا را با نصف لیوان ابجوش حل وبن ماری کنید وبذارید تا در دمای محیط کاملا خنک بشه بعد دوتا سه قاشق بستنی نرم وبه دمای محیط رسیده را بهش اضافه یا دوقاشق شیر هر کدوم در دسترس داشتید بعد روی ژله انار بریزید ومجددا توی یخچال بذارید تا بسته بشه ژله سبزیه بسته ژله لیمو را با نصف لیوان ابجوش حل وبن ماری کنید خوب که خنک شد اگر دوست داشتید کمی رنگش طبیعی تر بشه یه قاشق بستنی یا شیر بهش اضافه ومخلوط کنید ژله میانی سفید که بست ژله سبز را ریخته وتوی یخجال بذارید تا کاملا بسته بشه بعد اطراف ژله را با دست یا چاقو ازاد وژله را برگردونید وبرش بزنید میتونید چوب بستنی هم توی برشهای ژله بزنید تا حالت بستنی پیدا کنه

یه نون فوق العاده خوش بافت و خوشمزه میخوام بهتون آموزش بدم . شک نکنید عاشق میشید 👌 مناسب صبحانه ، عصرانه و افطار و ... خلاصه از دستش ندید 😍 فقط چندتا نکته داره ؛ ❇️اول اینکه آرد زیاد نزنید که بافت نون سفت نشه . خمیرتون باید نرم باشه و کمی چسبنده . ❇️خمیر باید حسابی ورز بخوره ، ورز دادن خمیر نون ها خیلی خیلی تو کیفیت کار تاثیر میزاره . ❇️به خاطر وجود سس مایونز و روغن در مواد میانی موقع پیچیدن دستتون و خمیر چرب میشه .و گاهی خمیر از دستتون لیز میخوره. این کاملا طبیعی هست 👌 #نان_پیازچه_و_پنیر مواد لازم: تخم مرغ یک عدد شکر یک ق چایخوری شیر ولرم یک لیوان کره ذوب و خنک شده ۶۰ گرم مایه خمیر فوری یک ق چایخوری آرد حدود چهار لیوان نمک یک ق چایخوری مواد میانی : حدود یک لیوان پیازچه و تره خرد شده (مقدار پیازچه بیشترباشد) روغن زیتون ١/٤ لیوان نمک یک قاشق چایخوری سرخالی پنیرپیتزا یک لیوان سرخالی سس مایونز ب مقدار لازم تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید . شیر ولرم و خمیرمایه فوری را نیز مخلوط کنید . سپس کره و نمک را اضافه و مخلوط کنید . آرد را کم کم اضافه کنید . مقدار مصرف بستگی به نوع آرد مصرفی شما دارد.ممکن است همه آرد استفاده نشود . خمیر نان شما، باید کمی چسبندگی داشته باشد . خمیر را با دست حدود ۲۰ دقیقه ورز دهید . اگر دستگاه دارید خمیر را با دستگاه ۱۰ دقیقه ورز دهید . سپس داخل ظرف چرب شده قرار دهید و روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت و نیم تا دوساعت در یک جای گرم به خمیر استراحت دهید . مواد میانی را همه را باهم ترکیب کنید . بعد از استراحت خمیر ، پف خمیر را بگیرید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید . خمیر را با وردنه به شکل مستطیل باز کنید ، روی خمیر یک لایه نازک سس مایونز بمالید ، سپس از مواد میانی روی خمیر پخش کنید و خمیر را رول کنید . طبق فیلم به خمیر شکل دهید . روی خمیرها را بپوشانید و ۲۰ دقیقه دیگر استراحت دهید . سپس در فر ۱۸۰ درجه تا زمانی که پخته شوند و برشته شوند قرار دهید. (کف سینی را چرب کنید یا کاغذ نسوز پهن کنید ) در انتهای پخت، گریل را بزنید تا رویه نان طلایی شود . حتما در فر یک ظرف آب قرار دهید. این نون فوق العاده خوش بافت و خوشمزه هست👌 نوش جان ازاستادزحمتی

#دستور کروکت سیب زمینی

#کیک_شیفون_کره_ای رسپی از استاد آزاده جنترانی سلام دوستان روزتون بخیر و شادی امروز بنا به درخواست شما با آموزش یک کیک شیفون بی نظیر کارگاهی در خدمت شما عزیزان هستم این رسپی فوق العاده هست و مخصوص فیلینگ کیک های تولد و مناسبتهای مختلف هست حتما درستش کنید که بی نظیره👌🏻 مواد لازم کیک شیفون کره ای آرد ۱۷۰ گرم شکر سفید ۱۰۰ گرم شکر قهوه ای ۶۰ گرم شیر ۱۲۰ گرم کره ۶۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری سر خالی وانیل نوک قاشق چایخوری 🔴نکته حتما هفت دقیقه تخم مرغها و شکر ها را بزنید دمای فر ۱۶۵ درجه فر برقی و فرهای گازی ۱۸۰ درجه طبقه ی وسط به مدت ۳۵ دقیقه فر یک ربع قبل گرم شده باشه من نصف مواد را درست کردم از یک قالب ۱۵ سانت استفاده کردم شما اگه تمام مواد را پخت کردید از دو قالب ۱۵ سانت یا یک قالب ۲۲ سانت استفاده کنید حتما قبل از خروج از فر با یک خلال تست کنید کیک کامل پخته شده باشه 🔴هزینه ی استفاده از این پست ذکر صلوات جهت شادی روح پدر عزیزم هست🙏🏻

#شیرینی_کره_ای

#تزیین_کتلت 🥙🌯 شیک پذیرایی کن 💁‍♀

خــــدایــــاحفـظ ڪن مردمِ سـرزمینـم را از بلاها، سختی‌ها، مصیبت‌ها و گرفتاری‌ها خدایا خودت پناه و تسڪینِ دردهایشان باش خدایا دلشوره و دلواپسے را از ڪشور ما دور ڪن آمیـــن 🌙شبتون در پناه امن الهــی🌙

﷽ سـ❄️لام دوستان عزیز، روزتون پر از خیر و‌برکت و ثروت ، دلتون همیشه خوش ❄️ 🦋مثبت اندیشی به معنای انکار مشکلات و بدی‌ها نیست 🦋بلکه توجه نکردن به آنهاست 🦋به هرچیزی فکرکنی ارتعاش آن را جذب خواهی کرد 🦋پس نیک‌اندیش باشیم тнє qυαℓιту σf уσυя тнιикιиg ∂єтєямιиєѕ тнє qυαℓιту σf уσυя ℓιfє کیفیت افکارت، کیفیت زندگیتو تعیین میکنه. ‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌

#پاریس_برست #پارت۲

سلام دوستان امیدوارم که خوب باشین دستور: #ساچر_کیک_شکلاتی_آرمیا کافی شاپی فقط چندتا نکته: ساچر یه کیک معروف اتریشیِ که در اصل تلفظش زاخر هست این کیک معمولا بکینگ پودر نداره وپف کیک از تخم مرغ هست درست فرم دادن سفیده وهم زدن مواد باعث میشه که یه پف معقولی بهتون بده ✔البته می تونید کمی بکینگ پودر هم استفاده کنید ولی به خاطر نوع موادش این کیک نسبت به مابقی کیک ها کیک پف داری نیست ولی بافت نرم و خوبی داره بین لایه های کیک از مربا یا مارمالاد زردآلو استفاده میشه من مارمالاد استفاده کردم شما یا از مارمالاد زردآلویی که قبلا آموزش دادم استفاده کنید یااز دستورفیلینگ زردآلویی که میگم در نهایت با سس ساچر کاور میشه که دستور اونم می نویسم کره نرم شده در دمای محیط ۱۰۰ گرم پودر قند ۳۰ گرم (۱/۴ پیمانه سرخالی) تخم مرغ ۴ عدد وانیل ۱/۴ ق چ شکلات تخته ای اب شده ۸۰ گرم شکر ۵۰ گرم (۱/۴ پیمانه) آرد قنادی ۹۰ گرم (۲/۳ پیمانه) نشاسته ذرت (۱۰گرم) ۱ق س 👈سفیده وزرده تخم مرغ ها را از هم جدا کنید سفیده ها را با همزن شروع به زدن کنید به محض کف کردن شکر را کم کم اضافه کنید هم بزنید تا سفیده فرم گرفته وبا برگرداندن ظرف نریزید کره نرم شده را با پودر قند بزنید تا یکدست شود زرده ها را یکی یکی اضافه وخوب مخلوط کنید وانیل را نیز اضافه کنید وشکلات آب شده سفیده را هم اضافه وبه آرامی ودر یک جهت فولد کنید در نهایت آرد ونشاسته ذرت ،مخلوط کنید تا تا مایه کیک یکدست شود قالب ۱۸ دمای فر ۱۷۵ مدت پخت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه ✔سس ساچر: ۱۰۰ گرم شکلات تلخ ، نصف لیوان آب ،دوق غ شکر، ۱ق غ نشاسته ذرت روی حرارت کم قرار بدین هم بزنید تا به غلظت برسه از گاناش هم می تونید استفاده کنید ✔فیلینگ زردآلو: ۲۵۰گرم زردآلو ، ۱۰۰گرم شکر ، ۲۰ گرم نشاسته ذرت و یک پیمانه سرخالی آب روی حرارت قرار بدین تا به غلظت برسه سپس ۵ گرم ژلاتین اضافه کنید پس از قوام کافی خاموش کنید

سلام روزتون خوش 😚 دستور #کلمپه_نخودچی_آرمیا کره (کره گیاهی یا همون مارگارین بهتره) ۱۰۰ گرم روغن جامد یا نیمه جامد ۵۰ گرم (۱/۴ پیمانه) ماست سفت وشیرین ۱۲۰ گرم (۱/۲ پیمانه) پودر قند ۳۰ تا ۵۰ گرم (۳_۲ق غ پر) ❌می تونید حذف کنید که کلا شیرینی بدون شکر باشه تخم مرغ ۱ عدد آرد نخودچی ۲۰۰ گرم (یک ونیم پیمانه) آرد سفید قنادی ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم (یک تا یک ویک سوم پیمانه)( تا جایی که خمیر تقریبا منسجمی شکل بگیره ولی خشک نباشه من ۲۰۰ گرم آرد نخود و۱۵۰ گرم آرد سفید استفاده کردم) ❌ اگر طعم شیرینی نخودچی را دوست دارین میزان آرد نخود و آرد سفید را نصف نصف بریزید اگر نه می تونید میزان آرد نخودچی را کمتر وآرد سفیدرا بیشتر بریزید دلخواهه مواد میانی: خرما ۲۵۰ گرم گردوی ریز خرد شده ۵۰ گرم پودر هل ،دارچین ومیخک به مقدار کافی روغن مایع یکی دو قاشق 🔴همه مواد همدمای محیط باشند ➡️مهمه وگرنه مایه بریده بریده خواهد شد کره نرم شده در دمای محیط +روغن نیمه جامد+پودر قند+ ماست وتخم مرغ با همزن دستی خوب مخلوط کنید سپس آرد نخودچی الک شده را اضافه کنید ودر نهایت آرد سفید با نوک انگشتان مخلوط کنید تا خمیر یکدستی شکل گیرد ۱۵ دقیقه در محیط استراحت دهید مواد میانی را باهم خوب مخلوط کنید گلوله های ۱۵ تا ۲۵ گرمی بگیرید از خمیر هم گوله های ۳۰ _۴۰ گرمی بین خمیر مواد میانی قرار بدین وگرد کنید مهر بزنید دورپیچ کنید فر ۱۷۵ درجه زمان ۱۵ تا ۲۰ دقیقه

#کیک_هندوانه تخم مرغ خنک ۳ عدد شکر ۷۵ گرم (حدودا یک سوم لیوان) آرد سفید ۷۵ گرم (نصف لیوان) آب جوش ۱ ق غ وانیل ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۱ ق چ زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم . زرده رو با نیمی از شکر با دور کند یا متوسط همزن زدم ، وانیل و آب جوش رو اضافه کردم .زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . سفیده رو با دور تند همزن با نیمی از شکرخوب زدم تا فرم بگیره . آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و سه بار الک کردم . طی دو تا سه بار مواد سفیده و مواد آردی رو به مواد زرده اضافه کردم و دورانی با لیسک مخلوط کردم قطر قالب من ۲۰ سانت ، کفش کاغذ روغنی انداختم و مایه کیک رو ریختم . فر از یک ربع قبل گرم کردم و قالب رو در طبقه وسط با دمای ۱۷۰ درجه حدودا ۴۰ دقیقه قرار دادم. کمی از دما افتاد ،از قالب خارج کردم. کیک اسفنجی باید به اصطلاح بیات بشه و بعد برش بخوره .وقتی خنک شد ، سلفون پیچیدم و داخل یخچال یک روز موند . از ارتفاع به دو قسمت و از قطر دایره هم دو قسمت برش دادم کیک رو قرار دادم و روش رو با قهوه ( آب میوه ،شیر ، آب کمپوت و....) مرطوب کردم و خامه زدم و از گردو و موز استفاده کردم (هر چی دوست دارید) ، و لایه بعدی رو در حالی که کفش کمی خامه زدم روی لایه قبلی قرار دادم . لایه ها رو چیدم .رویه و دیواره کیک رو خامه کشی کردم ژله_بریلو_معصومه : ۲۵ گرم (۲ ق غ ) نشاسته ذرت رو در کمی آب سرد حل کردم . توی ظرف دیگه ای نصف لیوان آب و نصف لیوان شکر و ۴ ق غ آب لیمو ریختم و روی حرارت قرار دادم وقتی شکر حل شد نشاسته رو ریختم و مدام هم زدم تا به غلظت دلخواهم برسه ۳ قسمت کردم . به بیشتره رنگ خوراکی قرمز ،دیگری رنگ خوراکی سبز و کمتره ۱ ق غ خامه فرم گرفته ریختم و به این مدل بریلو صدفی میگن. کیک رو برای طرح سبز هندوانه داخل فریزر قرار دادم تا خامه سفت تر بشه و کار کرد .رنگ خوراکی سبز رو با قلمو دیواره های کیک کشیدم و بریلوها رو داخل قیف یکبار مصرف ریختم و به شکل هندوانه مطابق فیلم ریختم .برای دونه های هندوانه از شکلات چیپسی استفاده کردم وزن کیک حدودا یک و نیم کیلو . خامه مصرفی نزدیک یک کیلو میشه

#کیک_زبرا پارت۲

#نکات_خانه_داری 🍚🍚🍚🍚 نکات آشپزی👇👇👇 قارچ را قبل از شستن ده دقیقه در آب نمک شناور بذارید تا شن های که داخلشه بریزن بیرون قارچ را هم چنین به مدت ده دقیقه در آبلیمو قرار دهید سپس خرد کنید تا موقع پخت سیاه نشود

#رول_دارچینی پارت دوم یک بسته خمیر هزارلا شکر نصف لیوان کره ۲۵ گرم دارچین ۱ ق غ مواد لازم برای روکش: پودر قند ۲ ق غ شیر ۱ ق غ وانیل نصف ق چ

#آموزش_سالاد_فوری #پارت۲

#دلمه_برگ_مو

#پای_سیب رژیمی پارت دوم