#ترشی_کلم_مجلسی مواد لازم برای پر کردن حدودا ۵_۶ برگ گلم بادمجون ۱ عدد متوسط فلفل دلمه ای نصف ۱ عدد ریز خرد شده فلفل تند ۱ عدد هویج یک عدد درشت رنده شده نمک۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری سرکه ب مقدار لازم برگ کلم ۵_۶ عدد شسته شده اول از همه بادمجان نگینی شده رو با کمی نمک ۱ فنجان سرکه میپزیم تا نرم بشن. بعد هویج بادمجان فلفل دلمه ای و فلفل تند نمک و پودر تخم گشنیز و نصف فنجان سرکه رو با هم ترکیب میکنیم و کنار میزاریم. برگ کلم رو با ۱ لیوان آب و ۱ فنجان سرکه و کمی نمک ب مدت ۳ دقیقه روی حرارت میزاریم تا نرم بشن. تره رو ب مدت ۳۰ ثانیه در آب و نمک میپزیم تا نرم بشن تا زمان بستن نشکنه تره رو روی سطح کار میزاریم برگ کلم رو میزاریم و توش رو پر میکنیم و مث دلمه میپیچیم. بعد با اون آب و سرکه ک برگ کلم رو باش پختیم ترشیمون رو میپوشونیم و ب مدت یک هفته در جای سرد و تاریک نگه دارید.