#خمیر_پیتزا #پیتزا ارد ب میزان لازم بهبود دهنده نصف ق چ ( قابل حذف ) پودر اویشن نصف ق چ ( قابل حذف ) خمیر مایه یک قاشق چ نمک یک ق چ شکر یک ق چ روغن سه ق غ مخلوط اب ولرم و شیر ولرم سه چهارم لیوان این خمیر ممکنه ارد کمتر یا بیشتری ببره کم کم ب مواد اضافه کنید تا خمیر نرم و نچسبی ب دست بیاد. نمک. شکر. اویشن. بهبود دهنده. خمیر مایه. روغن. مخلوط شیر و اب رو اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید . کم کم ارد رو اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی ب دست بیاد دو ساعت جای گرم استراحت بدین. بعد از دوساعت یکم ورز بدین تاهوای خمیر گرفته بشه. اگه بخواین دوپخت کنید خمیر رو در فر 200 درجه ب مدت چهار دقیقه قرار بدین. سپس مواد پیتزا رو روی خمیر ریخته و 15 تا 20 دقیقه دیگه بهش زمان پخت برای پیتزا میدیم. برای این پیتزا من از قارچ و فلفل دلمه و مرغ استفاده کردم ک از قبل مرغ رو پخته بودم و ریش ریش کرده بودم. یکم سس گوجه و نمک و فلفل و یکم سیر روی خمیر کشیدم پنیر پیتزا ریختم و مواد پیتزا روی خمیر ریخته و در نهایت پنیر پیتزا میریزیم. #افطار 🍒 #باووضوآشپزی_میکنیم 👩‍🍳 🍒 وبا #آشپزی_به_نیت_نذری👩‍🍳 🍒 #غذامون_رومتبرک_ولذیذ_میکنیم ╭┅───────────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅───────────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

‍ ‍ ‍ #پیتزا_کلزونه 🍕🍕🍕 #کالزونه #خمیر_پیتزا طرز تهیه خمیر: پودر مایه خمیر یک ق غ شکر یک ق غ نمک یک ق چ ارد نون فانتزی به میزان لازم اب گرم در حدی که انگشت نسوزه ولی گرما رو حس کنه یک چهارم لیوان برای اماده سازی مایه خمیر شیر ولرم یک دوم لیوان اب یک دوم لیوان روغن یا کره دو ق غ طرز تهیه مایه خمیرو شکر و اب گرم (درحدی که انگشت نسوزد ولی گرما رو حس کند)رو مخلوط میکنیم حدود یک دقیقه بمونه تا پف کنه داخل کاسه بزرگ همه مواد رو به جز ارد مخلوط میکنیم تا یکدست بشه ,ارد رو الک کرده کم کم و به تناوب اضافه کرده تا خمیر جمع بشه کره یا روغن رو اضافه میکنیم بعد خمیر رو به میز کار انتقال دهید به کمک دست کاملا ورز بدید حدود ده دقیقه . ارد رو در حدی اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبه و دررعین حال خمیر لطیفی به دست بیاد خمیرو چونه کنید داخل کاسه بزرگی سه برابر حجم خمیر قرار دهید روی خمیرو با کره یا روغن چرب کنید روی کاسه رو با سلفون بپوشونید روی کاسه رو هم پارچه یا حوله بپیچید تو محیط اشپزخانه قرار بدید حدود دو ساعت تا خمیر به ااصطلاح ور بیاد خمیر بعد اینکه استراحتش گذشت کف میز کارتون رو ارد پاشی کنید خمیر رو چونه گیری کنید چونه هارو روی میز کار با وردنه پهن کنید سطح خمیرو سس بزنید من از سس ناپولی(ایتالی) استفاده کردم که جزو پکیج پیتزامه از ترکیب سس گوجه چیلی و خردل هم میتونید استفاده کنید یا از هر سس دیگه ای مث پستو سزار یا هر سسی دوس داشتید استفاده کنید اگه پیتزا تخت درست میکنید کل سطح خمیر پنیررمواد پیتزا به دلخواه دوباره پنیر میره داخل فر من چون کلزونه درست کردم نیمی از خمیرو پنیرو مواد ریختم چون لایه بعدی خمیر روش برمیگرده مواد میانی هم سلیقه ایه متناسب با سستون مواد میانی من از مایه گوشتی و قارچ و سوسیس کالباس دستساز خودم استفاده کردم فقط توجه داشته باشید مایه گوشتی خشک و اصلا روغن نداشته باشه سبزیجات هم همینطور اب نداشته باشند خمیر رو که برگردونیم دورشو چین میدیم بهتره روشو بپوشونین ده دقیقه استراحت بدین بعد روشو با زرده و شیر رومال بزنین کمی کالباس رنده شده و فلفل دلمه و پنیر روش بپاشین میره داخل فر طبقه وسط با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه در اخر کمی زیر گریل قرار بدید نوش جاان 😋 🍒 #باووضوآشپزی_میکنیم 👩‍🍳 🍒 وبا #آشپزی_به_نیت_نذری👩‍🍳 🍒 #غذامون_رومتبرک_ولذیذ_میکنیم ╭┅───────────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅───────────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #خمیر_پیتزا 🍞 😋👆 🍒 #باووضوآشپزی_میکنیم 👩‍🍳 🍒 وبا #آشپزی_به_نیت_نذری👩‍🍳 🍒 #غذامون_رومتبرک_ولذیذ_میکنیم ╭┅───────────────┅╮ 🎀 @ashpazkhone_behshti🎀 ╰┅───────────────┅╯ ☘ 🌸☘ ☘🌸☘