@ashpazshow #ناهار_چی_بپزم خورش آلو هویج در آشپزشو مواد لازم برای۶ نفر نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم زعفران آب زده ۲ قاشق غذا خوری آبلیمو ۱/۲ استکان شکر ۱/۲ استکان رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری آلو خورشتی ۳۰۰ گرم پیاز ۴ عدد هویج ۵۰۰ گرم گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم طرز تهیه ۱- این غذا به پیاز داغ بیشتری نسبت به سایر خورش ها نیاز دارد ۲- پیاز ها را خرد کرده و در روغن تفت میدهیم تا طلایی شود . سپس گوشت را ریخته تفت میدهیم تا آب انداخته و آب آن کشیده شود . ۳- در مرحله بعد رب را اضافه کرده و کمی با گوشت تفت میدهیم . فلفل و زردچوبه را اضافه کرده آب میریزیم و میگذاریم به مدت 1 ساعت نرم نرم روی شعله ملایم بپزد و روغن بیندازد. ۴- نمک را در این مرحله که گوشت پخته است اضافه میکنیم زیرا نمک باعث سفت شدن و دیر پز شدن گوشت میشود . ۵- سپس هویج ها را انگشتی خرد کرده و در ظرفی جدا تفت داده تا نرم شود سپس هویج و آلو را که کمی قبل با آب سرد شسته و خیسانده ایم را به خورش اضافه میکنیم و میگذاریم نیم ساعت تا سه ربع دیگر بماند . ۶- آب لیمو ، شکر و زعفران آب زده را اضافه میکنیم و خورش را نیم ساعت دیگر روی حرارت ملایم پخت میکنیم . ۷- بعد از نیم ساعت خورش ما آماده است این خورش باید کم آب باشد و در تمام مراحل آب آن به اندازه دولیوان یا فقط تا کمی بالای خورش باشد.خورش در زمان سرو باید کامل به روغن افتاده و لعاب دار باشد . خورش را در ظرف مناسب بکشید و با یک دیس برنج ناب ایرانی آن را سرو کنید سایر نکات این خورش را با مرغ نیز به همین ترتیب میتوانید بپزید که آن هم بسیار خوب میشود فقط دقت کنید که از تکه های کوچک مرغ در اندازه جوجه کبابی استفاده کنید و دیگر اینکه مرغ و آلو و هویج را در یک مرحله بریزید چون مرغ زودتر از گوشت میپزد اندازه آب لیمو و شکر این غذا ذائقه ای است و شما میتوانید ابتدا نصف مقدار را اضافه کنید بچشید و کم کم بقیه آب لیمو و شکر را استفاده کنید در بعضی از دستورات از شکر استفاده نشده است که طبق این دستور مقدار آب لیمو را باید نصف کرد. شخصا با شکر و آبلیمو این غذا را ترجیح میدهم چون طعم ملسی پیدا کرده و خورش هم غلیظ میشود. که کاملا بسته به ذائقه افراد است. @ashpazshow

با ثبت کانال خود در مای چنلز ممبر واقعی بگیرید  👇👇👇  https://mychannels.ir

@ashpazshow آیس پک خانگی در آشپز شو مواد لازم برای۸ نفر شیر ۱/۲ استکان بستنی وانیلی ۵۰۰ گرم موز ۲ عدد پودر کاکائو یا قهوه ۱ قاشق غذا خوری شکلات خرد شده ۱۰۰ گرم خامه زده شده ۱۰۰ گرم مغز گردو ۵۰ گرم مغز پسته ۵۰ گرم طرز تهیه ۱- موز را در مخلوط کن ریخته تا له شود. ۲- بعد از آن گردوی خرد شده , پودر قهوه , بستنی و شیر را ریخته تا با موز کاملا مخلوط شود. ۳- (اگر احساس کردید خیلی سفت شده کمی شیر به آن اضافه کنید، ولی زیاد نریزید که بستنی شل و آبکی شود). ۴- بعد مخلوط آماده شده را در لیوان مورد نظر ریخته و روی آن را با شکلات خرد شده و خامه فرمی تزئین کنید. @ashpazshow

#ناهار_چی_بپزم خورش آلو اسفناج در آشپزشو مواد لازم برای۶ نفر گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم اسفناج ۱ کیلوگرم آلو برقانی ۱۵۰ گرم پیاز داغ ۲ قاشق سوپ خوری آبلیمو یا آب نارنج به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه ۱- گوشت را چند تکه کرده، می شوییم و سپس کمی تفت می دهیم. پس از آن گوشت ها را همراه با دو لیوان آب، پیازسرخ شده و آلو برقانی با حرارت ملایم می پزیم. ۲- اسفناج را بعد از پاک کردن، کمی خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم. ۳- بعد از اینکه گوشت کاملاً پخت، اسفناج را به آن اضافه کرده و با کمی نمک و فلفل، خورش را مزه دار می کنیم و آن را روی حرارت ملایم می گذاریم تا جا بیفتد.در ده دقیقه آخر پخت بنا به ذائقه آبلیمو یا آب نارنج اضافه کنید سایر نکات اسفناج منبع خوبی ازاسید فولیک است به همین دلیل مصرف آن برای خانم های باردار مفید می باشد . میتوانید کمی (200 گرم) تره هم خرد کنید و به اسفناج اضافه کنید. آلو رو نیم ساعت قبل تر تو آب خیس کنید. @ashpazshow

@ashpazshow پرتقال ژله ای در رنگهای مختلف در آشپزشو مواد لازم برای۵ نفر پرتقال ۹ عدد پودر ژله ۶ بسته طرز تهیه ۱- پرتقال ها رو شسته و از وسط نصف میکنیم. حالا میتونیم میوه رو از پوست جدا کنیم و برای مصرف کنار بذاریم و یا با آبمیوه گیری پوست ها رو از میوه جدا کنیم (بدون آسیب زدن به پوست پرتقال). ۲- حالا ژله ها رو با رنگهای دلخواه طبق دستورالعمل روی بسته بندی ژله، آماده میکنیم و تو 18 پوست پرتقال آماده که از قبل تو قالب مافین یا کاپ کیک قرار دادیم، میریزیم و تو یخچال میذاریم. ۳- بعد از اینکه ژله آماده شد، از یخچال بیرون میاریم و هر پرتقال رو با چاقویی تیز به 3 یا 4 برش تقسیم میکنیم که تعداد برشها بستگی به سایز پرتقال ها و ضخامت دلخواه برشها داره. ۴- از این ژله خوشمزه و در عین حال زیبا لذت ببرید. سایر نکات مسلما کمی از هر ژله اضافه میاد که میتونیم پرتقالهای بیشتری استفاده کنیم و پرتقال های ژله ای بیشتری تهیه کنیم و یا از اونها برای تهیه ژله تو ظرفهای دلخواه استفاده کنیم برای اینکه بعد از برش زدن پرتقالها، ژله ها آسیب نبینن و فرمشون رو از دست ندن؛ بهتره برای قرار دادن ژله توی یخچال، سطح ژله با کاغذ روغنی پوشیده بشه و بیش از زمان ذکر شده در دستورالعمل توی یخچال بمونه. @ashpazshow

ذرت مکزیکی در آشپزشو مواد لازم برای۵ نفر ذرت کنسرو شده (یک عدد) یا بخارپز شده ۵۰۰ گرم کالباس ۳۰۰ گرم چیپس خلالی ۱ لیوان پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم سس مایونز ۴ قاشق غذا خوری قارچ ۲۰۰ گرم پودر خردل به مقدار لازم پودر آویشن به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه ۱- قارچ را به شکل ورقه های نازک خرد کنید و در مقدار خیلی کمی روغن تفت دهید. قارچ را به مقداری که به مزاجاون خوش می آید بپزید به طور کلی به اندازه پنج دقیقه تفت برای قارچ کافی است. پودر خردل و آویشن را هم در این مرحله اضافه کنید. ۲- کالباس ها را به شکل نگینی خرد کنید و به همراه ذرت پخته شده یا کنسرو(بدون آب) و پنیر پیتزا، سس را به قارچ های در حال تفت اضافه کرده و مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. مقدار سس را هم می توانید کم یا زیاد کنید. ولی این نکته هم مهم است که تمام مواد با سس مخلوط شده باشند. ۳- حرارت را روی ملایم ترین حالت ممکن قرار دهید و در قابلمه را بگذارید تا حدود ده دقیقه بپزد و پنیر خودش را کاملا باز کند. در آخر هم موقع سرو چیپس های خلال شده را به آن اضافه کنید. چیپس ها را زودتر اضافه نکنید که نرم نشوند. سایر نکات بهتر است در هنگام پخت به بلال ها نمک اضافه نکنید چرا که باعث سفت شدن آن می شود. @ashpazshow