سس انار
🍃مواد لازم:
🔸آب انار ملس: یک دوم پیمانه
🔸نمک دریا و فلفل سیاه: بمیزان لازم
🔸پودر نعناع خشک: یک قاشق چایخوری
🔸پودر آویشن: یک دوم قاشق چایخوری
🔸روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
🍃طرز تهیه:
تمام مواد را مخلوط نمایید و خوب هم بزنید.
🍁خواص🍁
مزاج گرم رو به معتدل
تقویت سیستم ایمنی
ضد عفونت
صاف کننده خون
✅مناسب برای غذاهای کوبیدنی ، سالادها ، الویه و.......
@ashpazzkhooneh
❤️پاستا پستو باکوفته مرغ
مواد لازم:
500تا 700 گرم گوشت مرغ چرخ شده
1 لیوان آرد سوخاری
1 قاشق غذاخوری پودر پیاز
2 تخم مرغ بزرگ
1 قاشق غذاخوری رازیانه خشک (اختیاری)
1 لیوان پنیر پارمسان ریز رنده شده
4 حبه سیر رنده شده
نمک و فلفل به میزان لازم
1 بسته پاستا
1 لیوان سس پستو یا طبق ذائقه تون کمتر
فر را از قبل گرم کنید تا 450 درجه فارنهایت(230سانتیگراد). در یک کاسه گوشت مرغ ، نمک ،فلفل، تخم مرغ ، پودر پیاز و رازیانه، پنیر پارمسان رنده شده ، سیر و آرد سوخاری را کامل مخلوط کنید سپس با استفاده از قاشق مقدار یکنواخت از گوشت را بردارید و شکل دهید اندازه هر کوفته تقریباً 2 قاشق غذاخوری هست(میتونید به دلخواه کوفته ها را کوچک تر درست کنید) سپس کوفته ها را روی یک سینی فر چیده و با برس روغن زیتون به کوفته ها بزنید و برای 15 تا 20 در طبقه وسط فر بزارید تا کامل پخته و روی آنها طلایی شود. سپس پاستا پخته و آبکش شده را با سس پستو مخلوط کنید و با کوفته ها ی مرغ، جعفری خرد شده و پنیر پارمسان سرو کنید،نوش جان🤗
.
✔دوستان میتونید کوفته ها رو با روغن کم توی ماهیتابه سرخ کنید
@ashpazzkhooneh
کوکوی شکم پر
✔این کوکو با سبزیجات پر شده ،ولی شما میتونید طبق ذائقه تون توی مواد میانی از گوشت چرخ شده و یا هر چیزی دیگه که دوست دارید هم استفاده کنید
.
مواد لازم:
1 کیلو سیب زمینی 1/2 لیوان آرد
1/3 لیوان آرد ذرت
نمک ، فلفل ، و هر ادویه مخلوطی که استفاده میکنید .
مواد میانی:
250 گرم قارچ ، خرد شده (حدود 3 لیوان)
1/2 لیوان کدو سبز خرد شده
1 پیاز خرد شده
1 عدد فلفل دلمه ای
2 حبه سیر رنده کرده
نمک و فلفل و ادویه مخلوط به میزان لازم
1 قاشق غذاخوری پودر پیاز
1 قاشق چایخوری پودر سیر
1/2 قاشق غذاخوری زیره (اختیاری)
3 تا 4 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
1 تا 2 لیوان پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا رنده شده
.
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی ها آبپز شده را پوست بگیرید بگذارید سیب زمینی ها خنک شود تا موقع پوره کردن چسبنده نشود و با گوشکوب کامل بکوبید و نمک،فلفل را اضافه کنید،سپس آرد و آرد ذرت را اضافه کنید و به خوبی با یک قاشق یا با دستان خود مخلوط کنید سپس سبزیجات را خرد کنید ، پیاز را در ظرف با کمی روغن تفت دهید به مدت حدود 3-4 دقیقه ، قارچ ، سیر و همچنین فلفل دلمه ای، کدو سبز و جعفری را اضافه کنید. برای چند دقیقه همه چیز را کامل هم بزنید و تفت دهید و نمک و فلفل و ادویه را اضافه کنید،خمیر را به 8 تا 10 قسمت تقسیم کنید وهر قسمت را گرد کنید و وسط آنرا باز کنید و با حدود 1 تا 1.5 قاشق غذاخوری از مواد سبزیجات پر کنید و یه مقدار هم پنیر بذارید و سپس کامل کوکو را ببندید و آن را کمی فشار دهید تا به شکل پنکیک ضخیم به نظر برسد. تقریباً 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و کوکو های سیب زمینی را با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای و طلایی شود و قسمت بیرونی آنها ترد باشد،
.
✔دوستان اگه خمیر سیب زمینی تون خشک شد میتونید یک قاشق روغن زیتون یا نهایتا یک تخم مرغ کوچک اضافه کنید
✔میتونیذ قبل از پخت سیب زمینی آنها رو پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید و در آب جوش و مقداری نمک بجوشانید به مدت 20 دقیقه اینجوری دیگه امکان خشک شدن خمیر خیلی کم هست
@ashpazzkhooneh
کوکی شیره انگور🍇
🔸ارد ۲ پیمانه
🔸بکینگ سودا (جوش شیرین ) ۲ ق چ
🔸دارچین ۱ و ۱/۲ ق چ
🔸زنجبیل ۱ق چ
🔸هل ۳/۴ ق چ
🔸نمک ۱/۸ ق چ
🔸تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
🔸کره ذوب شده ۱/۲ پیمانه
🔸شکر سفید ۱/۳ پیمانه
🔸شیره انگور ۱/۳ پیمانه
🔸شکر قهوه ای ۱/۴ فنجان
🔸شکر قهوه ای یا شکر سفید دونه درشت مقداری (برای غلتاندن شیرینی قبل از پخت ) .
📝 همه مواد خشک شامل آرد ، جوش شیرین ، دارچین ، زنجبیل ، هل و نمک را در کاسه ای بزرگ مخلوط کنید .
در ظرفی دیگر تخم مرغ ، کره ، شکر ،شیره انگور و شکر قهوه ای را با همزن دستی مخلوط کنید و مواد خشک را به آن اضافه کنید و با لیسک مخلوط کرده و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید .
سپس از مواد به اندازه یک گردو برداشته و در شکر بغلتانید و در سینی فر با فاصله زیاد بچینید .
سینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید .
😍👇
👉 @Ashpazzkhooneh
🌀يك غذاى نونى و خوشمزه☺️
درظرفی گوشت چرخ کرده،آردنخودچی،پیازرنده شده،زردچوبه،نمک و فلفل و یک قاشق غذاخوری نعنا را اضافه کنید و خوب ورز بدید تا وقتی که به دست نچسبه برای اینکار توی دستوراین غذا درحدنصف استکان آب هم‌میتونید به موادتون اضافه کنید .
بعداز این مدت ازموادگوشتی به اندازه گردو برداشته و گرد کنیدو درظرفی بزارید.حالا یک‌عددپیازرو در ظرفی خردکرده و سرخ کنیدتا سبک‌بشه پیازتون سپس بهش رب گوجه،زردچوبه،نمک،فلفل و بقیه نعنا رو اضافه کنیدوتفت بدیدو درحدود پنج پیمانه آب اضافه کنیدوبزارید تا به جوش بیاد وقتی جوش اومد قرمزه های آماده شده رو داخل آب بزارید و تا پنج دقیقه در ظرفتونو نزارید بعد از این مدت در ظرفتون رو بزارید و نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه اجازه بدید تا غذاتون خوب بپزه.
😍👇
👉 @ashpazzkhooneh
بیسکویت شکلاتی اناری🌸🍫🍪
#ویژه_یلدا🍉
مواد لازم
بیسکویت ساقه طلایی
شکلات تخته‌ای
تارت کاسه‌ای یا سبدی شکل
دانه انار و خلال پسته
اول از همه شکلات رو خرد کرده و روی بخار کتری میزاریم
وقتی نصفش ذوب شد اونو برمیداریم و کاملا هم میزنیم تا یکدست بشه
حالا نان تارت رو با ظرفت و با چاقو اره ای برش میزنیم و به دو قسمت تقسیم میکنیم
بیسکویت را داخل شکلات میزنیم و با دست دیگر لبه های تارت رو هم به شکلات آغشته میکنیم و روی بیسکویت قرار میدهیم و در آخر با انار و خلال پسته تزیین میکنیم
بعدم اجازه میدیم شکلات خودشو بگیره
💕💕💕💕
@ashpazzkhooneh
جوجه گریل شده
مواد لازم برای ۴ نفر:
.
650 گرم سینه های مرغ بدون پوست به قطعات 5سانتی کات شود
2قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک
1 قاشق غذاخوری آویشن خشک
فلفل قرمز تند خرد شده (پودر چیلی)،نمک دریایی و فلفل سیاه از هر کدام 1/4 قاشق چای خوری
برای تهیه دیپ:
1 فنجان ماست ساده یونانی
1/2 فنجان خیار رنده شده
3 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده
2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
3 حبه سیر تازه رنده کرده
نمک دریایی و فلفل
مخلفات :
برش لیمو ، گوجه فرنگی خرد شده یا گوجه فرنگی گیلاس ، خیار یا خیار شور خرد شده ، فلفل ، پیاز قرمز و غیره
.
طرز تهیه:
.
با درست دیپ شروع میکنیم تمام مواد را در یک کاسه ترکیب کنید ، تست طعم کنید و طبق ذائقه دلخواه تنظیم کنید ، سپس بزارید یخچال تا موقع سرو. در صورت استفاده از سیخ های چوبی ، به آنها اجازه دهید حداقل 20 دقیقه در آب بمونن تا موقع گریل کردند نسوزند چوبها، در مرحله بعد ،در یک کاسه قطعات مرغ خود را اضافه کرده و با پونه کوهی ، آویشن،فلفل چیلی ، نمک دریایی و فلفل سیاه بپاشید ، سپس با روغن آنرا مخلوط کنید و خوب هم بزنید همانطور که نشان داده شده است ، 3-4 قطعه مرغ را بر روی هر یک از سیخ ها با کمی فاصله بذارید در ماهیتابه گریل کنید حدود10تا 15 دقیقه تا مرغ پخته شود ، و در طول زمان پخت آنها را چند بار بچرخانید. با سس و مخلفات سرو کنید🤗😍
@ashpazzkhooneh
مواد لازم:
650 گرم گوشت گوساله(به صورت نواری برش دهید)
650 گرم سیب زمینی کوچک
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
3 قاشق غذاخوری کره
5 حبه سیر رنده شده
1 قاشق چای خوری آویشن تازه ، خرد شده
1 قاشق چایخوری رزماری تازه ، خرد شده
1 قاشق چایخوری پونه کوهی تازه ، خرد شده نمک و فلفل
فلفل قرمز خرد شده ، اختیاری
مواد سس:
1/3 فنجان سس سویا
1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
1 قاشق غذاخوری سس کچاپ تند
فلفل خرد شده تازه
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ ، نوارهای استیک را با سس سویا ، روغن زیتون ، فلفل و سس کچاپ تند مخلوط کنید و ۰برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید،سپس یک ماهیتابه روی اجاق گاز با حرارت متوسط قرارمی دهید 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری کره را مخلوط کنید. وقتی کره ذوب شد ، سیب زمینی ها را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه هم بزنید تا سیب زمینی ها طلایی شوند و کنار بگذارید.همان ظرف را روی حرارت متوسط نگه دارید و 2 قاشق غذاخوری کره ، سیر ،فلفل قرمز و سبزیهای تازه را اضافه کنید. نوارهای استیک را کف ماهیتابه بچینید سپس تفت می دهیم تا گوشت حسابی پخته شود، البته بسته به اینکه دوست دارید استیکتون پخته یا آبدار باشه زمان بندی را تنظیم کنید سپس سیب زمینی ها را دوباره به ظرف اضافه کنید و حرارت دهید. در صورت لزوم نمک و فلفل بزنید از روی حرارت برداشته و سریعاً سرو کنید ، در صورت تمایل با فلفل دلمه ای خرد شده ، سبزیهای تازه و یک قاشق پنیر پارمسان تزیین و نوش جان کنید😍🤗 _
@ashpazzkhooneh
خوراک عدسی
🔸عدس یک و نیم پیمانه
🔸سیب زمینی متوسط یک عدد
🔸پیاز یک عدد متوسط
🔸رب یک قاشق غذا خوری سرپر
🔸زرد چوبه وفلفل سیاه وقرمز به میزان لازم
🔸آب قلم به دلخواه
📝پیاز را نگینی خورد کرده به همراه سیب زمینی خورد شده تفت دهید وقتی خوب پیازها طلایی شدند ادویه ها ورب را اضافه کرده وسه لیوان اب داخل ظرف ریخته وعدس های شسته شده را اضافه کنید بعد تقریبا یک ساعت عدسی لعاب دار وخوشمزه اماده است میزان اب عدسی دست خودتونه اگه ابدار دوست دارید بهش اب جوش اضافه کنید نمک بزنید وسرو کنید.
@ashpazzkhooneh
#دسر سه لایه پنیری
.
تشکیل شده از یه لایه کیک شکلاتی, یه لایه کرم پنیری و یه لایه ژله بستنی
.
کیکش که دیگه فکنم رسپی نخواد
کرم پنیری
خامه صبحانه یک بسته
پنیر خامه ای صدگرم
پودرقند شش ق غ
ژلاتین یک و نیم ق غ
کاکائو یک ق چ
شیر صد میلی لیتر
خامه و پنیر و پودر قند و کاکائو رو هم زده,ژلاتین بنماری شده با شیر رو اضافه و نیم بند که شد روی کیک مرطوب شده با کمی شیر بریزید.بزارید یخچال,وقتی به حدی بست که روش دست زدید انگشتتون بهش هنوز میچسبید,ژله بستنی رو بریزید .
ژله رو هم با یک لیوان ابجوش و چهار حبه یخ و دو ق غ بستنی مخلوط کردم.
تزیین ساده ی روش هم با بریلو بیرنگ اماده که با چند قطره اب بصورت بنماری یکم رقیقش کردم و رنگ قرمز زدم,هستش.
@ashpazzkhooneh
شورسبزیجات🍄
گل کلم . هویچ . خیار .کرفس . چند حبه سیر . .سبزی ها : مرزه . تلخون . جعفری . شوید . برگ کرفس بسته به ذائقتون از مواد بالا تهیه کنید معمولا گل کلم بیشتر طرفدار داره..کل مواد را شسته و درشت خرد کرده ( خیار ها درسته باشن بهتره چند تا دونه رو فقط قالب زدم ) و پهن میکنم روی پارچه ی تمیز شب تا صبح خشک بشه ظرف ها هم تمیز و خشک و بدون چربی باشه.آب و نمک را گذاشتم بجوشه و کاملا خنک بشه.برای هر دو لیتر آب چهار قاشق غذاخوری نمک زدم و سه چهارم لیوان سرکه تقریبا هر دو لیوان آب دو قاشق سر پر نمک میخواد کف ظرف و لابه لای مواد و بالای شیشه از سبزی ها کمی بزارید . فلفل تند هم توی شور بزارین . اصن خوشمزگی شور به تندیشه
و کمی هم گلپر لابه لای شور ریختم . اگر دوس داشتین رنگش زرد باشه کمی زردچوبه بزنید.نباید هوا داخلش بشه و در جای سرد و خنک بزارید.
حدود دو یا سه هفته زمان میبره که برسه .
😍👇
👉 @Ashpazzkhooneh
ترشی کلم بنفش
ابتدا برگهای اضافی کلم ها رو جدا کنید بعد با پوست گیر یا نایسر دایسر یا ورقه کن های دستی یا برقی یا حتی چاقوی معمولی و تخته کلم ها رو نازک رشته کنید
(من با غذاسازم که تیغه ورق کن داره انجام دادم)
بعد کلم های خرد شده رو بشورید
بعد داخل قابلمه سرکه رو میریزیم تا به جوش بیاد اگه سرکه خیلی ترش بود کمی اب جوش بهش اضافه میکنیم.بعد کلم هارو میریزیم و حدود ده دقیقه روی حرارت بمونه تا کمی نرم بشه(خیلی کم)
بعد زیرشو خاموش کنید (سرکه من ترش بود.ممکنه سرکه شما خیلی ترش نباشه و نیازی به اضافه کردن اب نباشه)
بعد سیر رنده شده نمک کمی شکرنبات و فلفل سبز بدلخواه اضافه کنید و داخل شیشه بریزید.
میزان شکر و سیر رو بدلخواه خودتون تغییر بدید
شکر برای متعادل شدن مزه ها هست و اصلا شیرین نمیشه. ما خانوادگی اینجوری دوس میداریم😋 میتونید شکر یا نبات رو حذف کنید
دوروز بعد قابل استفاده است
من.سیر فراوان.میریزم
میتونید گلپر هم داخلش بریزید خوشمزه تر میشه
من از سرکه محلی که با انگور درست کردم استفاده کردم
این روش منه. میتونید بدون جوشوندن ترشی بندازید
ترشی باید توی جای خنک و تاریک قراربگیره و زود خورده بشه😋
@ashpazzkhooneh
#پیام_سلامتی
دندان‌هایتان را مسواک بزنید و آلزایمر را به تعویق بیاندازید❗️
🔸محققین دانشگاه برگن موفق به کشف رابطه‌ای بین مشکلات لثه‌ای و آلزایمری شده‌اند.
🔸محققان کشف کرده‌اند که بیماری لثه‌ای (گینوییت) نقش تعیین کننده‌ای در ایجاد و توسعه آلزایمر در یک فرد می‌تواند باشد
@ashpazzkhooneh
#پیام_سلامتی
کلم بروکلی با چین و چروک های شما مقابله میکند 👌
کلم بروکلی یک سوپر غذا به شمار می رود و بسیاری از مشکلاتی که آفت سلامتی شما شده اند را حل می کند. یک فنجان کلم بروکلی تمامی ویتامین های لازم برای تولید کلاژن در بدن را تأمین می کند، ماده ای که به پوست انعطاف پذیری می دهد. کلم بروکلی سرشار از ویتامین A هم هست که به تجدید سلول ها و جایگزینی سلول های قدیمی با سلول های جدید کمک میکند.
@ashpazzkhooneh
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥
🍓 آموزش سوپ قارچ🍓
#گیف_آموزش_سوپ_قارچ😋
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘
@ashpazzkhooneh
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥
🍓 آموزش پودر سوخاری🍓
#گیف_آموزش_پودر_سوخاری😋
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘
@ashpazzkhooneh
قلیه میگو
مواد لازم
میگو: ۵۰۰ گرم
سیر خرد شده: ۴ عدد
گشنیز: ۲۰۰ گرم
شنبلیله: ۴۰ گرم
پیاز: ۲ عدد متوسط
تمبرهندی: یک پیمانه
آب: ۴ لیوان
رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق چایخوری
نمک : به میزان لازم
زردچوبه : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
مراحل پخت:
ابتدا سبزی شنبلیله و گشنیز را پاک کرده و تمیز می‌شوییم.
بعد از خشک شدن سبزی‌ها، آنها را ریز خرد میکنیم و در ظرفی میریزیم.
سپس سیرها و ۱ عدد پیاز را پوست کرده و می‌شوییم و نگینی خرد میکنیم.
در یک قابلمه کمی روغن میریزیم و بعد از داغ شدن روغن، سیرها و پیاز را به آن اضافه و سرخ میکنیم.
سبزیهای خرد شده شنبلیله و گشنیز را به همراه کمی نمک و زردچوبه به پیاز و سیر اضافه میکنیم و تفت میدهیم.
بعد از سرخ شدن مواد داخل قابلمه و تیره شدن رنگ سبزی‌ها، تمبرهندی صاف شده و رب گوجه‌فرنگی را اضافه میکنیم.
سپس ۴ لیوان آب داخل قابلمه میریزیم و درب آن را می‌گذاریم.
پیاز باقیمانده را نیز نگینی خرد میکنیم و در یک ماهیتابه جدا سرخ میکنیم.
میگوها را پاک میکنیم و می‌شوییم و به ماهیتابه اضافه میکنیم تا کمی سرخ شود. کمی زردچوبه نیز بر روی آن میریزیم.
مواد قلیه را به مدت ۳۰ دقیقه می‌گذاریم تا کاملاً بپزد و مخلوط میگوها را نیز ۵ دقیقه آخر به مواد قلیه اضافه میکنیم.
@ashpazzkhooneh
#خانه_داری 🍃
برای ازبین بردن بوی بد یخچال👇
یه کمی برنج رو با یه پیمانه قهوه و یه قاشق چایخوری وانیل خوب مخلوط کنید و بذارید توی یخچال😉
@ashpazzkhooneh