#آش_ترخینه_کرمانشاه 🍲🍲 @ashpazzkhooneh🍲🍲

  #آش_ترخینه_کرمانشاه😍🌹👇 ترخینه 250 گرم  .  نخود 1/2 لیوان  .  لوبیا 1/2 لیوان  .  عدس 1/2 لیوان  .  پیاز 44 عدد سبزی آش ( تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج ) 500 گرم  .  نعنا خشک و کشک مقدار لازم طرز تهیه : آش ترخینه جزو غذاهای اصیل ایرانی و غذای سنتی کرمانشاه محسوب میشود ، ترخینه به شکل خمیری خشک است که از ترکیب بلغور گندم ، دوغ ، زردچوبه ، فلفل سیاه ، گل زرد و نعنا خشک تهیه میشود ، شما میتوانید ترخینه را از عطاری یا فروشگاه ها تهیه کنید. نخود ، لوبیا و عدس را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید ، پیازها را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند ؛ نخود و لوبیا را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس 6 لیوان آب اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید.  پس از حدود 1 ساعت ترخینه ، عدس ، نمک و فلفل را اضافه کنید , پس از حدود 30 دقیقه سبزی آش را اضافه نمایید ( سبزی را بشویید و ریز خرد کنید ) ، با حرارت ملایم اجازه دهید آش جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و همراه با کشک و نعنا داغ سرو کنید   نکته ها : برای تهیه نعنا داغ کمی نعنای خشک را در مقداری اب خیس کنید  سپس ابکشی کنید و درون روغن تفت دهید تا رنگ نعنا تغییر کند و کمی تیره تر شود. 🍲🍲 @ashpazzkhooneh🍲🍲

#فرنی_با_نشاسته 🍨🍨 @ashpazzkhooneh🍨🍨

#فرنی_با_نشاسته😍🌹👇 فرنی ارزش غذایی بالایی دارد , پخت فرنی با نشاسته بسیار آسان است و در مدت زمان کوتاهی می توانید آن را آماده کنید. فرنی به عنوان یک غذای کامل است و خوردن آن در ماه مبارک رمضان توصیه می شود. در ادامه دستور پخت فرنی با نشاسته را کامل به شما آموزش میدهیم. مواد لازم :🌹   نشاسته 1 پیمانه آب سرد 1 پیمانه شیر 4 پیمانه شکر یک و نیم پیمانه گلاب نصف پیمانه مغز هل کوبیده 1 قاشق مرباخوری طرز تهیه :🌈 1. نشاسته را با یک پیمانه آب مخلوط و حل کنید یا اینکه نشاسته را در یک پارچه مَلمَل یا تنظیف بریزید و داخل یک پیمانه آب قرار دهید. 2. سپس شیره آن را بگیرید تا اگر مواد خارجی در نشاسته باشد به این صورت گرفته شود. 3. نشاسته حل شده را با دو پیمانه شیر مخلوط کنید و روی آتش ملایم بگذارید و با قاشق چوبی آن را هم بزنید تا گلوله نشود. 4. بقیه شیر را به تدریج با نشاسته مخلوط کنید و مرتب هم بزنید. 5. سپس شکر، گلاب و مغز هل کوبیده یا وانیل را به آن بیفزایید و هم بزنید. 6. وقتی خوب غلیظ شد، آن را امتحان کنید یعنی با کفگیر روی آن خطی بکشید؛ اگر جای کفگیر به جا ماند، فرنی آماده است. 7. سپس آن را در ظرف های یک نفره یا در یک ظرف بزرگ بریزید و روی آن را با خلال پسته تزیین کنید. 🍨🍨 @ashpazzkhooneh🍨🍨

#سالاد_ماکارانی_با_ژامبون 🍝🍝 @ashpazzkhooneh🍝🍝

#سالاد_ماکارانی_با_ژامبون ✏️مواد لازم برای۴ نفر 🚩ماکارونی (فرم دار): ۱ لیوان 🚩ژامبون مرغ: ۱۰۰ گرم 🚩ژامبون گوشت: ۱۰۰ گرم 🚩قارچ (درشت): ۵ عدد 🚩پیازچه: ۲ عدد 🚩نخود فرنگی: 1.5 فنجان 🚩جعفری (ساطوری شده): ۱ قاشق غذا خوری 🚩خیارشور: ۷ عدد 🚩گوجه فرنگی گیلاسی (یا مینیاتوری): به مقدار لازم 🚩کره: به مقدار لازم 🚩سس مایونز : به مقدار لازم 🚩نمک و فلفل: به مقدار لازم 🔹ابتدا در ظرفی مناسب ماكارونی را به همراه مقداری آب،نمك و كمی آبلیمو به مرحله آبكشی رسانده و آبكش كنید و با آب سرد بشویید. 🔹در تابه ای مقداری كره ریخته و ماكارونی را داخل آن كمی تفت داده و به ظرف مناسبی انتقال دهید تا سرد شود.قارچ را خرد كرده و در مقداری كره و آبلیمو سرخ كنید.فلفل دلمه ای و پیازچه را نیز نگینی خرد كرده و با مقداری كره یا روغن سرخ كنید.همه مواد سرخ شده را داخل توری قرار دهید تا روغن آنها كاملا برود و خشك شوند. نخودفرنگی را با مقداری آب و نمك بپزید و آب آن را جدا كنید.همه مواد آماده شده را با هم مخلوط كنید.خیارشور را نگینی ریز كنید و ژامبون ها را نیز نگینی خرد كنید . 🍝🍝 @ashpazzkhooneh🍝🍝

#نوشیدنی مواد لازم برای 6 نفر هل 6عدد آب جوش 1لیوان شکر قهوه ای 1و نیم لیوان تخم شربتی نیم لیوان آب خنک 4نفر هل ها را شکسته و با آب جوش به مدت نیم ساعت دم میکنیم دمکرده هل که سرد شد با شکر و آب خنک مخلوط کرده تا شکر حل شود سپس تخم شربتی را اضافه کرده و نیم ساعت درون یخچال قرار داده تا خنک شود 🍺🍺 @ashpazzkhooneh🍺🍺

#شله_مشهدی ❤️❤️ @ashpazzkhooneh❤️❤️

#شله_مشهدی مواد لازم برای 6 نفر گندم 2پیمانه گوشت گوسفندی سردست 300گرم نخود 1پیمانه لوبیا چیتی 1پیمانه لپه نیم پیمانه دارچین .زنجفیل. فلفل .نمک .میخک .زردچوبه .شحم به میزان لازم آب جوش به میزان لازم گوشت و گندم را به مدت 10 ساعت باهم میپزیم درون قابلمه مقداری شحم ریخته زردچوبه و میخک را کمی تفت میدهیم نخود و لوبیا را که قبلا خیساندیم اضافه کرده با آب کم به مدت دو ساعت میپزیم آب مواد که تقریبا تمام شد و حبوبات پخت گندم و گو شت را اضافه کرده و مدام هم میزنیم درآخر لپه را جداگانه پخته و آبکش میکنیم و با مقداری شحم و نمک و فلفل و دارچین و زنجفیل تفت میدهیم و به غذا اضافه میکنیم ❤️❤️ @ashpazzkhooneh❤️❤️

‌ ‌ ‌ 🌽🌽🌽🌽🌽 📃کاهو: ✍خواب آور ✍کاهو همراه با سکنجبین اشتها آور و کاهنده صفرا ✍دارای ویتامینC ✍دارای ویتامینA ✍خنک کننده بدن‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ✍مصرف شربت سکنجبین همراه با کاهو سبب تقویت کبد، کاهش حرارت بدن و رقیق شدن خون میشود. 🔍استفاده از این شربت برای اشخاصی که دچار کبد چرب نیز هستند، بسیار مناسب است. 🌽🌽 @ashpazzkhooneh🌽🌽

#نوشیدنی طرز تهیه کوکتل سیب و پرتقال 🍹تجربه ی یک نوشیدنی خوش طعم و گوارای جدید برای همه خوشایند است که کوکتل سیب و پرتقال نیز برای شما همین حس را به ارمغان خواهد آورد .دستور تهیه این نوشیدنی کاملا مختصر و کاربردی در این مطلب بیان شده است . 🍷مواد لازم برای تهیه کوکتل سیب و پرتقال ➰دو لیوان آب سیب تازه ➰یک لیوان آب پرتقال ➰تکه های خرد شده توت فرنگی ➰پودر زنجبیل ➰تکه های یخ ➰آب گاز دار یا سودا یک استکان 🍷نحوه درست کردن کوکتل سیب و پرتقال 🍹ابتدا در مخلوط کن آب سیب و پرتقال و پودر زنجبیل را به همراه سودا اضافه نموده و با دور تند مخلوط نمایید تا حسابی کف کند و سپس یک لیوان انتخاب کرده و تکه های یخ را به میزان دلخواه در درون آن بریزید و تکه های توت فرنگی را نیز اضافه نمایید ، حال کوکتل آماده شده را در درون لیوان بریزید . کوکتل سیب و پرتقال دارای طعمی ملس و ترش و شیرین می باشد 🍹🍹 @ashpazzkhooneh🍹🍹

#سس_چیلی 🍕دستور تهیه سس چیلی شیرین تایلندی 💠 سس چیلی شیرین تایلندی از آن دست سس‌هایی است که علاقه‌مندان به طعم تند و شیرین را جذب خود می‌کند. این سس را می‌توانید همراه با انواع غذاها سرو کنید و از آن لذت ببرید. سس چیلی شیرین همراه با انواع بورک و مرغ سوخاری فوق‌العاده است. همچنین گاهی با آن سس‌های دیگری تهیه می‌شود، مثل سسی که برای پاستا با میگو تهیه کردیم. 💠 سس چیلی شیرین در اصل مربوط به شرق آسیاست و در آشپزی شرقی کاربرد دارد. انواع بسته بندی شده این سس با عنوان Sweet Chili Sauce به فروش می‌رسند ولی شما می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید. سس چیلی تند را می‌توانید مدتها در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. 🍕مواد لازم سس چیلی 🔸شکر ۳/۴ پیمانه 🔹سرکه برنج ۱/۴ پیمانه 🔸سیر رنده شده ۱ قاشق غذاخوری 🔹پرک فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری 🔸سس فلفل ۱ قاشق چایخوری 🔹نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری 🔸آب سرد ۱ قاشق غذاخوری 🔹نمک ۱/۲ قاشق چایخوری 🍕طرز تهیه سس چیلی 💠 سرکه برنج و شکر را همراه با ۱/۴ پیمانه آب داخل قابلمه‌ای بریزید و آن را روی شعله متوسط قرار دهید. هر چند دقیقه یک با هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. 💠 وقتی مخلوط شروع به قل زدن کرد سیر رنده شده و فلفل قرمز را اضافه کنید. شعله زیر قابلمه را کم کنید اجازه بدهید مواد ۲–۳ دقیقه دیگر در حرارت کم باقی بمانند. با این کار طعم تند وشیرین به خوبی با هم آمیخته می‌شوند. 💠 سپس سس فلفل را به قابلمه اضافه کنید. مقدار سس فلفل را بسته به این که می‌خواهید سس چقدر تند باشد می‌توانید کمتر یا بیشتر کنید. 💠 در کاسه دیگری، نشاسته ذرت را با یک قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید. هم بزنید تا نشاسته در آب حل شود. نشاسته حل شده را همراه با نمک داخل قابلمه‌ی سس چیلی شیرین بریزید. 💠 سس بلافاصله شروع به غلیظ شدن می‌کند. ۳–۵ دقیقه دیگر سس را روی حرارت متوسط هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد. صبر کنید سس خنک شود. سپس آن را داخل شیشه بریزید و تا زمان مصرف در یخچال نگهداری کنید.

#خانوم_خونه بامصرف گل سرخ درمقابل فراموشی سالمندی ایمن شوید 💕💕💕 🌷🌷 @ashpazzkhooneh🌷🌷

#جوجه_کباب_لبنانی 🍛🍛 @ashpazzkhooneh🍛🍛

#جوجه_کباب_لبنانی مواد لازم🍗 ▫️یک کیلو گوشت مرغ بدون استخوان، کبابی خرد شده ▫️یک چهارم پیمانه آب لیمویی تازه ▫️یک چهارم پیمانه روغن ▫️یک قاشق غذاخوری سیر، له شده ▫️یک و یک دوم قاشق چای خوری نمک ▫️یک دوم قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه کوبیده ▫️یک قاشق چای خوری نعنایامرزه خشک یا ▫️یک قاشق غذاخوری پاپریکا ▫️یک قاشق غذاخوری رب گوجه ▫️یک چهارم پیمانه ماست یامایونز ▫️قارچ کوچیک به دلخواه طرز تهيه🍢 فلفل دلمه رنگی با برش مربع روغن رو در تابه بریزید و سیر رو داخل اون برای یک دقیقه تفت بدید. سپس ادویه ها رو اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگه تفت بدید. در نهایت رب رو اضافه کنید و اون رو هم تفت بدید. «این کار ادویه رامطبوع میکند» مخلوط ادویه ها رو به همراه نمک و آب لیمو با مرغ مخلوط کنید. سپس ماست(مایونز) رو اضافه کنید و یک شب مارینیت کنید.روز بعد به هر طریقی که دوست داشتید کباب کنید. هم می شه به سیخ کشید و روی زغال کباب کرد و یا در تابه و بدون سیخ بپزید و در نهایت باسماق وجعفری سروکنید ♦️در موقع سیخ کردن یک تکه جوجه یک برش فلفل دلمه رنگی وقارچ کوچیک دوباره جوجه تاآخر.. 🍛🍛 @ashpazzkhooneh🍛🍛

8 نکته تغذیه ای مهم برای آب کردن شکم👇👇 1⃣ صبحانه مفصلی بخورید 2⃣ اکثرا از برنج قهوه‌ای به ‌جای برنج سفید استفاده کنید 3⃣ هرگز برای کاهش وزن گرسنگی نکشید 4⃣ شام‌تان را تا ساعت 7 شب بخورید 5⃣ پنج‌بار در روز میوه و سبزیجات مصرف کنید 6⃣ میزان مصرف غذاهای نمکی و قندی را کم کنید 7⃣ ادویه‌های بیشتری استفاده کنید 8⃣ هنگام گرسنگی آب بنوشید. 💕💕💕 @ashpazzkhooneh

#خانوم_خونه برای پاکسازی جرم ها از تخته آشپزخانه کافی است تخته های چوبی یا پلاستیکی را با مقداری سرکه شست و شو دهید 👇👇 @ashpazzkhooneh

#حلوا_شیر @ashpazzkhooneh😍😍

#حلوا_شیر  مواد لازم : آرد یک پیمانه ( آرد گندم یا آرد سفید قنادی ) روغن مایع نصف پیمانه شیر یک پیمانه  شکر دو سوم پیمانه ( اگر خیلی شیرین دوست دارید یک پیمانه بریزید ) گلاب نصف پیمانه  زعفرون دم کرده به مقدار دلخواه  طرز تهیه : آرد و تفت بدین حدود هفت هشت دقیقه تا بوی خامیش گرفته بشه اصلا نیازی به تغییر رنگ نیست رنگ این همه کاملا دست خودتونه چون رنگش به مقدار زعفرونیه که میریزید . تو این فاصله که آرد و تفت میدین شیر و شکر و گلاب و مخلوط کنید بزارید رو حرارت تا شکر تو شیر و گلاب حل بشه و جوش بخوره ؛ آرد که تفت خورد روغن و اضافه کنید و تفت بدین حدود سه دقیقه کافیه بعد مخلوط شیر و گلاب و شکر و کم کم اضافه کنید تا به خورد آرد بره دوست داشتید میتونید تو همین مرحله زعفرون اضافه کنید من وقتی کاملا به خوردش رفت زعفرون اضافه کردم چون اینجوری رنگش بهتر میشه بعدم گهواره کردم و حلوام آماده شد و تو پیش دستی ریختم و یه تزیین ساده کردم . نوش جان😋😋 🍞🍞 @ashpazzkhooneh🍞🍞

#شیرینی_نارگیلی 🍪🍪 @ashpazzkhooneh🍪🍪

#شیرینی_نارگیلی مواد لازم ▪️پودر نارگیل ۱و نیم پیمانه ▪️پودر قند ۱ پیمانه ▪️شیر عسل نصف پیمانه ▪️وانیل نصف ق چ طرز تهیه پودر قند،نارگیل،وانیل را مخلوط کرده شیر عسل را اضافه کنید و با انگشتان مخلوط کنید تا مواد منسجم شود در قالب ریخته و کاملا فشرده کنید به مدت ۱ ساعت در یخچال گذاشته تا کاملا سفت شود می توانید کف ظرف چهار گوشی را نایلون انداخته و مواد را روی آن به صورت یکنواخت پرس کنید ۱ ساعت در یخچال بگذارید و بعد برش بزنید این شیرینی را در ظرف در دار در یخچال نگهداری کنید. 🍪🍪 @ashpazzkhooneh🍪🍪

#خانوم_خونه 🌸🌸اگر میخواید روی وسیله شیشه ای گرد و خاک نشینه ، 1ق.غ نرم کننده لباس رو با 1 لیتر آب ولرم‌ ترکیب کنیو و با استفاده از پارچه وسیله شیشه ای رو تمیز کنید @ashpazzkhooneh

#سوپ_شیر 🍵🍵 @ashpazzkhooneh🍵🍵

#سوپ_شیر ویژه افطار مواد لازم برای تهیه سوپ شیر :  جو پرک ۱/۵ لیوان سیب زمینى درشت رنده شده ۱ عدد هویج نگینى ریز ۳ عدد پیاز ۱ عدد بزرگ رنده شده سبزى سوپ ۱۵۰ گرم قارچ ۲۵۰ گرم مرغ ریش ریش شده کمى شیر ۱ لیتر خامه  ۱۰۰ گرم کره ۵۰ گرم آرد ۱ ق.غ نمک به مقدار لازم ماکارانى فرمى کمى طرز تهیه جو و پیاز و هویج و مرغ و سیب زمینى و نمک و میزاریم بپزه وقتى خوب پخت مرغ و ریش ریش میکنیم و به همراه سبزى و ماکارانى فرمى (  به سوپ اضافه میکنیم و در آخر شیر و که با خامه مخلوط کردیم و به سوپ اضافه میکنیم و در آخر ۱ قاشق آرد و با کره تفت میدیم فقط در حدی که کره آب شود و ۱ لیوان شیر به کره و آرد اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا گلوله نشه وقتى به غلظت فرنى رسید به سوپ اضافه کنید و نوش جان. میتونید مقدار خامه رو ۲۰۰ گرم بریزید و از ساقه هاى ریز کرفس هم در سوپ به مقدار کم  میتونید استفاده کنید. 🍵🍵 @ashpazzkhooneh🍵🍵

#پلوپيازچه ٣٠٠گرم مرغ چرخ شده بهمراه نمك و فلفل و تخم گشنيز مخلوط و ازش گردالى هاى كوچك درست ميكنيم همراه ١ عدد پياز رنده شده تفت ميديم بعد ٤ قاشق سويا سس رو اضافه ميكنيم و اجازه ميديم كه بپزه و سس به خورد كوفته قلقلى ها بره ، بعد تو تابه اى كره و پيازچه خورد شده بهمراه فلفل دلمه رنگى ميريزيم و تفت ميديم بعد از دم كشيدن برنجمون مخلوط تره رو با برنج قاطى ميكنيم و تو ظرفمون ميكشيم و كوفته قلقلى ها رو روش ميزاريم 🍚🍚 @ashpazzkhooneh🍚🍚