#بندری_اصل 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بلانچ_کردن_قارچ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بستنی_هلو_خونگی موادلازم : 2 بسته خامه 200 میلی لیتر(خامه صبحانه) 5 عدد هلو بزرگ رسیده 1/5 استکان شکر 🍨اگر هلوهای شما شیرین باشند، میتونید شکر را نصف استکان کنید و عسل هم نصف استکان بریزید. طرز تهیه: هلو ها رو پوست بگیرید وبه چند تکه خرد کنید وبزارید فریزر تا کمی منجمد شودو سپس آنها را با بهمراه شکر و خامه در میکسر يا غذا ساز بریزید ومخلوط کنید تا خوب پوره شود وبعد بریزید درظرف مناسب وبزارید فریزر حدود 1 ساعت ودر این زمان بیارید بیرون وبستنی رو هم بزنید واین کار رو 4تا5 مرتبه از فریزر بیارید بیرون وهم بزنید وباز بزارید فریزر تا بستنی یخ نزند بعد این تایم بستنی آمادس میتونید از 1 استکان ماست خامه ای هم در مواد استفاده کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#موهیتو_و_لیموناد 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دالگونا_کافی☕️ مواد لازم :👇 این میزان مواد رو من برای سه تا گیلاس بزرگ آماده کردم. به ازای هر نفر : ۱ ق غ پودر قهوه یا نسکافه فوری ۱ ق غ شکر ۱ ق غ آب ولرم شیرو یخ☺️ دستور تهیه :👇 عین چیزی که میبینید همرو‌ مخلوط کنید، انقدر هم بزنید تا سفت بشه، یعنی حالت خامه ای پیدا کنه. بعد داخل لیوان یخ و شیر بریزین و از این مواد خامه ای بریزین روش و‌ نوش جان کنید😍 راستی با شیر گرم هم فکر‌ کنم خوب بشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_قیسی😍😋 روغن: ۱ قاشق غذاخوری پیاز: ۱ عدد متوسط سیر: ۱ حبه گوشت خورشتی (مورد علاقه‌خودتون): ۶۰ گرم رب گوجه: نصف قاشق غذا‌خوری ادویه کاری: نصف قاشق چای‌خوری قیسی: ۵۰ گرم (که میشه نصف لیوان) نمک (همیشه کم کم بزنید و بچشید) زعفران (تُک قاشق چای‌خوری - دمی هم میشه) آب جوش هم تا روی مواد بریزید.بعد از ریختن گوشت به سیر و پیاز ۷-۸ دقیقه سرخ کنید، کاری و رب رو که زدید دوباره ۷-۸ دقیقه سرخ کنید و بعد آب جوش بریزید.پخت اولیه به مدت ۲ ساعت (گوشت تقریبن بپزه - پخت ۹۰ درصدی)، پخت دوم (بعد از قیسی و نمک و زعفرون و یکم آب) ۲۰ دقیقه (روی حرارت ملایم رو به کم)به ازای هر پیمونه برنج، ۱/۵ پیمونه آب. نمک و روغن هم به اندازه خودتون. اول با حرارت زیاد، و بعد از اینکه آبش رفت، در قابلمه رو ببندید و حرارت رو کم کنید.این خورشت به صورت وحشتناکی خوشمزه‌س. تازه با مرغ یا بوقلمون هم میشه درست کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_فندقی 🥯 😋😍 ▫️موز۱ عدد اگر رسیده باشه ▫️آرد جو دوسر ۲ قاشق غذاخوری ▫️جودوسر پرک ریز ۲ قاشق غذاخوری ▫️فندق ۱۷ عدد که خورد میکنید (اگر قبل از خورد کردن یه کوچولو تفت بدید عالی میشه) ▫️پودر یا آرد نارگیل ۱ قاشق غذاخوری 🛑برای تزیین ▫️پودر نارگیل مقداری ▫️فندق یا هر مغز دیگه ای به تعداد 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شله_خرمایی دوستان شله خرمایی از دسرهای مخصوص فصل سرماست وخیلی مقوی وخوشمزه وسالمه توی شهرهای جنوبی درست می شه ممکنه هر کسی به روش خودش درست کنه توی کشورهای عربی هم درست می شه به اسم قصیده که دقیقا همین شله خرمایی است درست کنید واز خوردنش لذت ببرید یک لیوان تا یک ونیم لیوان پر خرما را با سه لیوان ابجوش بذارید نرم بشه وبعد توی مخلوط کن یا با گوشت کوب برقی خوب پوره کتید یک لیوان ارد که بهتره سبوسدار باشه را تفت دهید تا طلایی بشه به رنگ نخودچی بعد ارد را به پوره خرما اضافه کنید وسریع بهم بزنید در این مرحله اکر دوست دارید حدود 30گرم کره یا سه تاچهار قاشق روغن اضافه کنید وگلاب حدود دوقاشق که من نکردم وسریع بهم بزنید اگر موادتون سفت بود ابجوش اضافه کنید تا به غلظت مثل فرنی برسه نبایددمثل حلوا سفت وخودش راجمع کنه واز ظرف جدا بشه به حالت فرنی که درامد از روی حرارت بردارید واماده سرو است 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دورچین فقط این گل ها کاربرد تزئین بشقاب و ندارن بلکه میتونید باهاش سالاد هاتونم تزیین کنید😍 هم سالاد کاهو هم شیرازی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#حلوا_نخودچی_کنجدی مواد لازم : ارد نخودچی 250گرم ارد گندم 75گرم کره ذوب شده 100گرم روغن مایع 1ق غ کنجد تست شده 1/2پیمانه یا کمتر به دلخواه پودر قند 1/2پیمانه هل گردو خرد شده ،خلال پسته طرز تهیه : آردها را مخلوط و الک کنید سپس روی حرارت ملایم حدود نیم ساعت تا 40دقیقه تفت دهید اگر میخواهید روشن تر شود بیست دقیقه تا نیم ساعت نهایت کافیست . کم کم کره و روغن مایع را اضافه و خوب مخلوط کنید بسته به ارد شما ممکن است کمی کره بیشتری مصرف شود.کره تا حدی که کامل با کل ارد مخلوط شود(من میزان مازاد به جای کره کمی روغن مایع اضافه کردم در حد دو تا سه قاشق) سپس کنجد تست شده رو اضافه فقط در مخلوط شدن کمی هم زده از روی حرارت بردارید ،هل اضافه و پودر قند الک شده را کم کم اضافه کنید و بر اساس ذائقه خود تست کنید ممکن است پودرقند کمتر یا بیشتری مورد نیاز باشد .بعد در یک قالب یا سینی با پشت قاشق به قطر تقریبی 1 تا 1/5سانت پهن کنید صاف کنید و خلال پسته و گردو به دلخواه پاشیده کمی با پشت قاشق فشار داده و یک ساعت زمان دهید از داغی افتاد میتونید یخچال هم بزارید تا زودتر سفت بشه .سپس حلوا را به دلخواه برش زده و سرو کنید . نوش جان ❤️ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

با یک آموزش خنک و خوشمزه در خدمتتونم💁‍♀️ #شربت_توت_فرنگی مواد لازم: توت فرنگی یک کیلو شکر ۳ لیوان(در اصل دو لیوان اما به نظرم کم اومد شما طبق سلیقه خودتون رفتار کنید) آب ۴ لیتر آب نصف لیمو طرز تهیه:ابتدا برگهای توت فرنگی هارو بکنید و خوب بشورید و در ظرفی بریزید و شکر بزنید بزارید ۲-۱ ساعت بمونه بعد این مدت روی توت فرنگی ها آب بریزید و ۲۰-۱۵ دقیقه بجوشونید،آب لیمو بریزید و ۵ دقیقه دیگه بجوشه و از صافی خیلی ریز رد کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

هر صبح طلوع دوباره خوشبختی و امید دیگری است بگشای دلت را به مهربانی و عشق را در قلبت مهمان کن بی‌شک شکوفه‌های خوشبختی در زندگیت گل خواهد کرد سلام صبح زیباتون بخیر و نیکی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مربای_زردآلو_و_پرتقال زردآلو رسیده -۲ کیلوگرم پرتقال ۱کیلوگرم لیمو شیرازی یک شکر ۳کیلو ----------------- همه میوه ها را شسته و دانه ها را بادقت‌درمیاریم پوست پرتقال ولیموراگرفته همه راباهم از چرخ گوشت رد می کنیم. شکر رااضافه می کنیم باید خوب مخلوط شود! بعد ، یک روز دریخچال قرار میدهیم بعدازیک‌روز روی حرارت قرارمیدیم‌ وقتی جوش اومد شعله راکم کرده ومیزاریم شربت مربابه غلظت کافی برسه سپس شیشه ها و درب آنها را در حدود ۱۵دقیقه در آب جوش استریلیزه میکنیم.مربارا داخل شیشه هاریخته ریخته ودرب شون را محکم میبندیم! آنها را در جای خنک یا در یخچال قرارمیدهیم❤️🌹 این مربا همراه با کره برای صبحانه بسیارخوشمزه ومناسب هست . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

• #جامبو_شلز_سوخاری🤤 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_گردویی مواد لازم📝 250 میلی لیتر شیر(حدود 1لیوان) 2 عدد تخم مرغ 100 گرم کره 125 گرم شکر 1 قاشق غذاخوری مخمر نصف قاشق چایخوری وانیل کمی نمک آرد حدود 2لیوان(حدودی) شیر را با کره گرم کنید تا حل شود. کمی که خنک شد (حالت ولرم) مخمر و شکر و تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از 5-10 دقیقه استراحت آرد را اضافه کنید و خوب ورز بدیتگن تا خمیر صاف و یکدست بشه با یک درب بپوشانید و به مدت 1.5 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. خمیر را پهن کرده با مخلوطی از آجیل و شکر کشمش به دلخواه رول کنید. به مدت 10-15 دقیقه در یک مکان گرم استراحت دهید، تا حجم آن افزایش یابد. با مخلوطی از زرده تخم مرغ و آب روغن کاری کنید. دانه‌های خشخاش بپاشید (سلیقه ای)و در دمای 180 درجه 20 دقیقه بپزید ، تا زمانی که از کمی پف کند سپس دما را تا 200-210 درجه زیاد کرده تا قهوه ای طلایی شود. نوش جان🤩🤩 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_با_سیب_و_گردو_و_نوتلا مواد لازم:👇 6 عدد سیب متوسط 1 لیوان شکر 1 قاشق چایخوری دارچین 1 فنجان گردو ریز خردشده مقداری نوتلا یا شکلات صبحانه برای خمیر:👇 250 گرم کره 1 تخم مرغ 150 گرم ماست 100 گرم پودر قند 1 ق چ وانیل 1 ق غ بکینگ پودر 4-4.5 لیوان آرد ‌ طرز تهیه:👇 برای خمیر ،تمام مواد به جز آرد را در یک کاسه مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید، سپس آرد را به آرامی اضافه کرده ، ورز دهید تا خیلی سفت نشود و به دست نچسبد. از طرف دیگر ، سیب های رنده شده را در قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کرده و بپزید تا آب آن تمام شود ، سپس دارچین و گردو را به آن اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر آنها را تفت دهید و بگذارید تا خنک شوند. مواد میانی و نوتلا یا شکلات صبحانه را بین خمیر (مطابق فیلم)قرار دهید و به آن شکل دلخواه بدهید. در آخر آن را در فر 160 درجه بذارید تا روی آن صورتی شود. بعد از خنک شدن می توانید با پودر قند سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#لیمو_عمانی_خونگی مقداری آب رو بزارید رو گاز تا بجوش بیاد. جوش که اومد یک قاشق نمک درشت دانه بریزید همراه یک لیوان سرکه سرکه فرقی نداره سرکه قرمز باشه ویا سفید فرقی هم نداره سرکه انگور ویا سیب .سرکه و نمک باعث میشن پوست لیموها نازک بشه و زودتر خشک بشن وقتی که سرکه ریختی آب دوباره جوش اومد لیموها شسته شده رو بریزید حدود سه دقیقه داخل آب باشن کافیه سپس آبکش کنید لیموها رو با خلال دندان سوراخ کنید .این کار مانع کپک زدن لیموها میشه سپس بریزید رو پارچه ویا آبکش وبزارید جلو آفتاب. حتما جلو آفتاب باشه. هر دو روز یکدفعه لیموها رو زیرورو کنید .الانه هوا خنک شده دو الی سه هفته طول میکشه تا کاملا خشک بشن. اگر منطقه شما هواش گرمتره زودتر خشک میشن توجه کنید لیموها به خوبی خشک نشن کپک میزنه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بستنی_میوه_ای خامه قابل حذفه ولی اگر باشه قطعا خوشمزه تر میشه شکر هم اختیاریه و میتونید کمتر بریزید و یا با موادی مثل عسل جایگزین کنید. #میان_وعده 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#لازانیا_با_سس_خامه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#فرنی_سه_رنگ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پیاز_داغ_مجلسی #پیاز_داغ_رنگی نکته:حتما قبل از رنگ زدن به پیازا اونارو با دستمال خشک کنید. نکته دوم:بعداز اینکه از روغن خارجشون کردید روی دستمال حوله ای بذارید تا روغنشون گرفته بشه و توی هوای ازاد حالت کریسپی بگیره پ.ن:رنگ ها رنگ خوراکی مجاز هستن که از وزارت بهداشت مجوز دارن پس خطرناک نیستن و همون رنگایی هستن که برای کیک و شیرینی ام استفاده میشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکی_خونگی 🌻مواد لازم برای ۱۵کوکی متوسط: کره ۱۰۰گرم پودرقند نصف لیوان فرانسوی آرد یک و نیم لیوان فرانسوی بکینگ پودر بک قاشق چای خوری شکلات چیپسی دوقاشق غذاخوری 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_خرمایی #مواد #لازم : آرد فانتزی: ٣٠٠ گرم ،حدود دو پيمانه شیر(دمای محیط): 100 گرم (حدود نصف پ) آب(دمای محیط):40 تا 70 (سه تا شش ق غ) شكر : 15 گرم،یک ق غ خمیرمایه: خشك 5 گرم ، يك ق چ نمك : 5 گرم، یک ق چ سرخالی كره : 30 گرم (یک و نیم ق غ) پودر هل : يك چهارم ق چ تخم مرغ کوچک: یک عدد * مواد ميانى #نان : خرما : ١٥٠ تا ٢٠٠ گرم (15 تا ٢٠ عدد) پودر نارگيل يا گردو : دو ق غذاخورى پُر پودر دارچين : يك ق چاى خورى پُر ارده یک تا دو ق(اختیاری) آب جوش یک تا دو ق * #طرزتهیه : شیر ،شکر و خمیر مایه و با مواد خشک(آرد، هل، نمک) و تخم مرغ مخلوط کرده و شروع به ورز دادن کنید و کره رو اضافه کنید و کم کم آب رو اضافه کرده و ده تا 15 دقیقه ورز دهید تا یک خمیر نرم و لطیف داشته باشید، خمیرو در کاسه ی چرب با درپوش در دمای محیط 75 دقیقه استراحت دهید. سپس خمیرو تقسیم و چانه کنید (حدود 8 چانه 65 تا 68گرمی). مواد میانی رو که با هم مخلوط کردید. بین خمیرها بگذارید فقط موقع بستن خمیر لبه هاش رو آب بزنید که خوب بهم بچسبن و باز نشن و فشار بدید و صافشون کنید و با فاصله در سینی فر که چرب کردید بچینید و با چاقو طبق کلیپ طرح بدید.روشونو بکشید و 40 دقیقه استراحت بدید، و بعد از استراحت رومال تخم مرغ و وانیل بزنید و کنجد بپاشید و سپس در فری که کاملا داغِ داغ شده با دمای 200 تا 210 درجه به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید. نوش جان💞 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کرم_دو_رنگ_توت_فرنگی 📍مواد لازم #کرم_توت_فرنگی: توت فرنگی 250 گرم شکر 40 گرم خامه فرم گرفته 1/2 پیمانه پودر ژلاتین 2 قاشق چایخوری آب سرد 1/2 پیمانه . 📍مواد لازم #کرم_وانیلی: شیر 1 پیمانه زرده تخم مرغ 1 عدد شکر 1/4 پیمانه نشاسته ذرت 1 قاشق سوپخوری سرپر وانیل 1/4 قاشق چایخوری پودر ژلاتین 2 قاشق چایخوری آب 1/4 پیمانه . 📍📍طرز تهیه: توت فرنگی را داخل غذا ساز ریخته و پوره کنید سپس به همراه شکر، پودر ژلاتین و آب روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. سپس از شعله برداشته و کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود. خامه شیرین شده قنادی را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. در صورت دلخواه می توانید رنگ صورتی اضافه کنید تا دسر خوش رنگ تر شود. سپس توت فرنگی کاملاً خنک شده را کم کم اضافه کنید و دورانی هم بزنید تا کرم یک دستی حاصل شود. مواد آماده را داخل قالب سلیکونی با طرح دلخواه ریخته و در یخچال قرار دهید تا نیم بند شود. در این حین کرم وانیلی را به این صورت آماده کنید. در ظرف مناسبی نشاسته ذرت، شکر کمی شیر و زرده را با همزن دستی مخلوط کرده و باقی مانده شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید و ظرف را روی شعله ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. سپس روی کرم را با نایلون پوشانده و کنار بگذارید تا خنک شود. ژلاتین را روی آب بپاشید و کنار بگذارید تا اسفنجی شود سپس روی حرارت کتری یا مایکروفر قرار دهید تا شفاف شود. سپس به کرم خنک اضافه کنید. وقتی کرم توت فرنگی نیم بند شد کرم وانیلی خنک را روی آن بریزید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

روز خود را با تکه پاره های دیروز شروع نکن، هر روز یک شروع تازه است. هر صبحی که ما از خواب بر میخیزیم ، اولین روز از زندگی جدید ماست. امروز اولین روز از بقیه عمر توست... سلام صبح بخیر🧡 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕