#آبگوشت_کشک 💐آبگوشت کشک یکی از غذاهای اصیل و سنتی است که در استان های اراک، اصفهان، آذربایجان غربی و لرستان تهیه می شود. به این غذا در زبان ترکی قورت شورباسی نیز گفته می شود. آبگوشت کشک را می توان به عنوان ناهار یا افطار در ماه رمضان سرو کرد. این غذا مخصوص زمستان است و در فصول سرد سال بسیار می چسبد. به این آبگوشت می توانید بادمجان یا چغندر قند نیز بیفزایید. برای دیزاین آبگوشت کشک می توانید از پیاز داغ، نعنا داغ و سیر داغ استفاده کنید.💐 ❇️مواد لازم 💠گوشت گوسفند... نیم کیلو 💠نخود... نصف لیوان 💠پیاز بزرگ...۲ عدد 💠سیب‌ زمینی متوسط... ۳ عدد 💠کشک ساییده... ۲۵۰ گرم 💠آب... یک و نیم لیتر 💠نعنا داغ... به میزان لازم 💠زردچوبه... به میزان لازم 💠گل زرد... جهت تزیین 💠نمک... 💠فلفل... ❇️روش تهیه 1⃣گوشت، نخود، پیاز، زردچوبه، نمک و فلفل را در قابلمه ریخته، روی آن آب بریزید و بپزید. 2⃣پس از پخت گوشت ،سیب زمینی ها را بیفزایید و مجدد اجازه دهید غذا بپزد. 3⃣در یک تابه جدا روغن را داغ کرده و نعنا را در آن تفت دهید. 4⃣کشک را آب کنید و به نعنا داغ بیفزایید. 5⃣بعد از اینکه یک قل خورد آن را از روی حرارت بردارید و به آبگوشت اضافه کنید. 6⃣آبگوشت را روی شعله ملایم قرار دهید تا به آرامی پخته شود. (حدود 1 ساعت) 7⃣سپس آن را با نعنا داغ و گل زرد تزیین کنید. ❇️نکته ها ⏺ یکی از رمز و رازهای پخت یک آبگوشت کشک معرکه این است که آن را روی حرارت ملایم و برای مدت طولانی بپزید. ⏺نمک گوشت را در همان ابتدا به آن اضافه نکنید. زیرا گوشت را تیره و دیرپز می کند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

آبگوشت_کشک مواد لازم: گوشت دنده گوسفندی ۶۰۰ گرم نخود خیش خورده ۱ پیمانه لوبیا سفید یا قرمز خیس خرده ۱ پیمانه پیاز دو عدد متوسط سیب زمینی ۳ عدد (چغندر قند ۱ عدد) بادمجان ۵ عدد کشک ۲۵۰ گرم نعنا داغ ۳ قاشق غذاخوری نمک مقدار لازم (چون کشک من نمک لازم داشت دیگه اضافه نکردم) سیر ۵ حبه زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری آب ۱ تا ۱.۵ لیتر این غذا خیلی شبیه به بزقورمه کرمان هم میباشد اگر مقدار اب کمتر بشه و بادمجان حذف بشه‌. در این آموزش من سعی کردم نزدیک ترین آموزش به آبگوشت دودار اراک‌را درست کنم . ‎‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌ #آبگوشت_کشک 🍕@ashpazzkhooneh🍕