#بادمجان_پلو
🔸بادمجان پلو یکی از غذاهای سنتی روستای یرک از الموت قزوین بوده وبسیارخوشمزه می باشد.
مواد لازم🔻🍆
▪️بادمجان:3عدد
▪️پیاز :2عددمتوسط
▪️برنج:سه پیمانه
▪️گوجه فرنگی:3عدد
▪️رب گوجه:1ق غ
▪️سس فلفل قرمز تند:یک قاشق غ(من نریختم)
▪️سیر :2حبه
▪️نمک،زرد چوبه،زعفران دم کرده :به میزان لازم
▪️گوشت چرخ شده300 گرم
طرز تهیه:🍛
بادمجان ها راشسته خرد کرده تفت میدهیم.پیازها را نگینی خرد کنید و مجزا تفت دهید،مقدار جزیی زرد چوبه بزنید تا ترد شوند.سپس گوجه فرنگی ها راپوست کنده و به همراه حبه سیر در مخلوط کن ریخته میکس نمایید و در تابه ریخته، اجازه دهید آب سس گوجه تبخیر شود سپس روغن اضافه کنید و تفت دهید، نمک و زردچوبه و سس فلفل قرمز را افزوده و رب را اضافه کنید تفت دهید، در انتها یک قاشق آبلیمو بریزید تا طعم رب مطبوعتر شود،و پیاز داغ و بادمجان را هم بدان اضافه کنید و لا به لای برنج آبکش شده ریخته و به همراه زعفران دم بزنید.(من فقط یک لایه وسط برنج ریختم) گوشت چرخ شده رو مجزا به همراه پیاز و ادویه تفت دادم.من مقداری از بادمجون و نگه داشتم و با گوشت چرخ شده، ترکیب و دورچین دیس چیدم.برای ته دیگ نیز از بادمجان استفاده کردم.برای کسانی که بادمجان دوست دارند این غذا علاوه بر تنوع بسیار خوشمزه میشود
🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇
همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍
🎀 @ashpazzkhooneh
#بادمجان_پلو
اول جداگانه بادمجان حلقه حلقه کرده و سرخ میکنیم بعد یه عدد پیاز رنده کرده در روغن سرخ میکنیم و کمی نمک و فلفل و زردچوبه دوقاشق رب بهش اضافه کردم کمی تفت دادم برنج به مرحله آبکش رسونده و با پیاز و رب مخلوط میکنیم کف قابلمه رو با روغن چرب میکنیم برنج داخل قابلمه میریزیم بعد بادمجان که حلقه حلقه کردیم روی برنج می ریزیم و از دوباره برنج روی بادمجان ریخته و در قابلمه میذاریم یک ساعت روی گاز بمونه کافیه😊
مرغ جداگانه اول بانمک و آب لیمو و زردچوبه آبپز کرده و بعد در روغن سرخ میکنیم موقعه سرخ کردن کمی زعفران زدم
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#بادمجان_پلو
❇️مواد لازم برای ۳_۲ نفر
💠برنج... 3 پیمانه
💠بادمجان... 3 عدد
💠گوشت... به مقدار دلخواه
💠پودر زنجبیل ، پودر دارچین... هرکدام 1 ق م خ
💠پودر گل سرخ ، زعفران ساییده شده هرکدام... 1ق غ خ
💠نمک و روغن... به اندازه لازم
💠رب... 2 ق غ خ
💠پیاز... 1 عدد
❇️روش تهیه
1⃣بادمجونارو پوست کندم ، خرد کرده و تو آب و نمک گذاشتم بمونه ۱۰ دقیقه بعد آبکش کردم گذاشتم آبش بره ، بعد سرخشون کردم ، گوشت رو هم جداگونه با پیاز یا فلفل دلمه یا مواد دلخواه دیگه میپزیم (من به جای گوشت سویا زدم ، سویا رو از قبل خیس کردم ، بعد از سرخ شدن بادمجونا سویا رو هم ریختم روش سرخ شد)
2⃣تو ظرف دیگه پیاز رو سرخ میکنیم ، ادویه و رب رو هم میزنیم و تفت میدیم، بعد بادمجون و گوشتا رو میریزیم روش و زعفران رو هم اضافه میکنیم و شعله رو خاموش می کنیم
3⃣تو قابلمه آب رو گذاشتم جوش بیاد ، وقتی جوش اومد برنج رو ریختم تو قابلمه و بعد هم آبکش ، برای ته دیگه سیب زمینی گذاشتم و برنج یه لایه ریختم ، بعد مواد بادمجون رو ریختم و دوباره برنج ، گذاشتم دم بکشه
👩🍳نوش جانتان👩🍳
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#بادمجان_پلو
🔸بادمجان پلو یکی از غذاهای سنتی روستای یرک از الموت قزوین بوده وبسیارخوشمزه می باشد.
مواد لازم🔻🍆
▪️بادمجان:3عدد
▪️پیاز :2عددمتوسط
▪️برنج:سه پیمانه
▪️گوجه فرنگی:3عدد
▪️رب گوجه:1ق غ
▪️سس فلفل قرمز تند:یک قاشق غ(من نریختم)
▪️سیر :2حبه
▪️نمک،زرد چوبه،زعفران دم کرده :به میزان لازم
▪️گوشت چرخ شده300 گرم
طرز تهیه:🍛
بادمجان ها راشسته خرد کرده تفت میدهیم.پیازها را نگینی خرد کنید و مجزا تفت دهید،مقدار جزیی زرد چوبه بزنید تا ترد شوند.سپس گوجه فرنگی ها راپوست کنده و به همراه حبه سیر در مخلوط کن ریخته میکس نمایید و در تابه ریخته، اجازه دهید آب سس گوجه تبخیر شود سپس روغن اضافه کنید و تفت دهید، نمک و زردچوبه و سس فلفل قرمز را افزوده و رب را اضافه کنید تفت دهید، در انتها یک قاشق آبلیمو بریزید تا طعم رب مطبوعتر شود،و پیاز داغ و بادمجان را هم بدان اضافه کنید و لا به لای برنج آبکش شده ریخته و به همراه زعفران دم بزنید.(من فقط یک لایه وسط برنج ریختم) گوشت چرخ شده رو مجزا به همراه پیاز و ادویه تفت دادم.من مقداری از بادمجون و نگه داشتم و با گوشت چرخ شده، ترکیب و دورچین دیس چیدم.برای ته دیگ نیز از بادمجان استفاده کردم.برای کسانی که بادمجان دوست دارند این غذا علاوه بر تنوع بسیار خوشمزه میشود
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#بادمجان_پلو
برای 10 نفر
هر پرس:200 گرم
کالری هر پرس:212
مواد لازم:
🥄برنج.....2 لیوان
🥄بادمجان.....2 عدد
🥄پیاز......3 عدد
🥄گوجه.....2 عدد
🥄شکر.....1 ق مرباخوری
🥄آب گوشت.....4 لیوان
🥄روغن زیتون....4 قاشق غذاخوری
🥄نمک و فلفل.....به مقدار لازم
طرز تهیه:
❄️برنج را از نیم ساعت قبل خیس بدهید .
بادمجان ها را مکعبی خرد کرده و داخل آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
داخل قابلمه ای که میخواهید پلو را بپزید ابتدا پیاز خرد شده را تفت داده و سپس بادمجان ها را اضافه کنید و پنج دقیقه تفت دهید . وقتی رنگ بادمجان ها عوض شد گوجه را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید . برنج ،نمک،شکر و آب گوشت را اضافه کرده و اجازه می دهیم با حرارت ملایم بپزد و آب برنج خشک شود بعد دم کنی گذاشته و برای 20 دقیقه دم می کنیم.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#بادمجان_پلو
🔘مواد اولیه:
▫️برنج: یک کیلوگرم
▫️بادمجان حلقه شده: یک کیلوگرم
▫️پیاز سرخ‌شده: یک پیمانه
▫️گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
▫️گوجه‌فرنگی حلقه شده: دو پیمانه یا پنج عدد
▫️رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق غذاخوری
▫️روغن: نصف پیمانه
▫️نمک، ادویه و زردچوبه: به میزان لازم
🍆روش تهیه :
بادمجان‌ها را سرخ کرده و کنار می‌گذاریم.سپس با پیاز داغ و کمی گوجه‌فرنگی، گوشت را تفت میدهیم.می‌توانیم به همان گوشت سرخ‌شده، رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنیم.سپس برنج را شسته آبکش کرده و از ته قابلمه لابه‌لای آن گوشت، بادمجان و گوجه‌فرنگی را قرار داده و نصف لیوان روغن و آب ریخته و آن را دم میکنیم.
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕