مواد لازم #حلیم_نذری ( برای ۲۰۰ نفر) گندم پوست كنده ١٠ كيلوگرم گوشت گوسفندي با استخوان ١٠ كيلوگرم نمك تقريبا ٣٠٠گرم پياز ٦عدد آب به ميزان لازم سينه بوقلمون ٢كيلوگرم دارچين ،شكر و روغن حيواني به ميزان لازم طرز تهیه حلیم_نذری: حَلیم یا هَلیم از معروفترین غذاهای سنتی ایران است که انواع مختلف دارد و مواد اولیه آنها با هم يكي است اما سرو كردن آن در شهرها و استانهای مختلف متفاوت است. در همه جا برای تهيه حليم از گندم پوست گرفته استفاده می‌شود. این غذا معمولاً به عنوان صبحانه یا در ماه رمضان به عنوان افطاری و يا در ماه محرم و صفر بعنوان نذری مصرف می‌شود و با دارچین، شکر و گوشت بوقلمون تزئین می‌شود. سينه بوقلمون را با پياز بپزيد و بعد پخته شدن و خنك شدن آن را ريز ساطوري كنيد و كنار بگذاريد. ابتدا گوشت را با کمی آب و پیاز می‌گذاریم بپزد و بعد از این‌که کاملا پخته شده، گوشت‌ها را از ظرف خارج کرده و ریش ریش می‌کنیم. گندم‌ها را به مدت نصف روز در آب خیس کرده و سپس با آب در قابلمه ریخته و روی حرارت بسیار کم می‌گذاریم تا پخته شود و بعد از پختن با گوشت‌کوب برقی شروع به له کردن گندم‌ها می‌کنیم. بعد گوشت هايي را كه ريش ريش كرده بوديم به گندم‌ها اضافه کرده و نمك را اضافه كرده و به همزدن ادامه می‌دهیم تا مواد حالت کش‌دار پيدا کند و از روی حرارت برداشته و داخل ظرف میریزیم و با دارچین تزئین میکنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕