#رولت_گوشت @ashpazzkhooneh

#رولت_گوشت 🍜 طرز تهیه گوشت چرخ كرده بدون چربي را به همراه پودر سوخاري تخم مرغ ،روغن مايع،فلفل ،دارچين،دانه گشنيز خرد شده ونمك ويك نوك قاشق چايخوري جوش شيرين وبه مقداري لازم شير خوب ورز دادم بعد يك كيسه فريزر را باز كردم وروي ميز پهن كردم كمي چربش كردم وگوشت را روي آن پهن كردم از جايي كه ميخواهيدگوشت را رول كنيد مواد مياني رو بزاريد و گوشت را رول كنيد وشبيه به يك شكلات بزرگ درآوريدودر يخچچال نيم ساعت استراحت بدهيد وبعد از آن در يك سيني در پودر سوخاري بغلتانيد وبعد همه قسمتهاي گوشت را در روغن سرخ كنيد 🍜طرز تهیه سس رولت پياز نگيني را سرخ كردم رب گوجه فرنگي زدم تفت دادم وكمي نمك فلفل وپودر دارچين وزعفران زدم تفت دادم يك استكان آب اضافه كردم وقتي كمي جوشيد از روي حرارت برداشتم سس را توي يك ظرف ريختم ورولت را روي سس گذاشتم روي ظرف را با فويل پوشاندم ودر فر گرم با دماي ١٨٠به مدت تقريبا ٤٥دقيقه گذاشتم وبعد هم برش اريب زدم براي وسط رولت از پياز داغ وگردو وزرشك كه همه رو با كمي دارچين تفت داده بودم استفاده كردم شما ميتونيد اين غذا رو با برنج ويا با نون بخوريد كه من برنج رو انتخاب كردم. 👈نكته اول: من حدود ٥٥٠تا٦٠٠گرم گوشت گذاشتم و دوتا رولت درست كردم يك پيمانه آرد سوخاري ومن دوسوم پيمانه شير ودو تخم مرغ زدم. 👈نكته دوم : بعد از سرخ كردن در روغن كه روغنش هم كم نباشه سس را توي ظرف ميريزي ورولت را روي سس ميزاريد رولت را توي ظرف ميريزي ورولت را روي سس ميزاريد روي ظرف را ميپوشونيد وبعد توي فر ميزاريد @ashpazzkhooneh

#رولت_گوشت 🍜 طرز تهیه گوشت چرخ كرده بدون چربي را به همراه پودر سوخاري تخم مرغ ،روغن مايع،فلفل ،دارچين،دانه گشنيز خرد شده ونمك ويك نوك قاشق چايخوري جوش شيرين وبه مقداري لازم شير خوب ورز دهید بعد يك كيسه فريزر را باز كرده وروي ميز پهن كنید كمي چربش كنیدوگوشت را روي آن پهن كنید از جايي كه ميخواهيدگوشت را رول كنيد مواد مياني رو بزاريد و گوشت را رول كنيد وشبيه به يك شكلات بزرگ درآوريدودر يخچچال نيم ساعت استراحت بدهيد وبعد از آن در يك سيني در پودر سوخاري بغلتانيد وبعد همه قسمتهاي گوشت را در روغن سرخ كنيد 🍜طرز تهیه سس رولت پياز نگيني را سرخ كرده رب گوجه فرنگي بزنید وتفت دهیدوكمي نمك فلفل وپودر دارچين وزعفران زده و تفت دهید، يك استكان آب اضافه كنید،وقتي كمي جوشيد از روي حرارت برداشته سس را توي يك ظرف بريزید ورولت را روي سس قرار دهید روي ظرف را با فويل بپوشانید ودر فر گرم با دماي ١٨٠به مدت تقريبا ٤٥دقيقه بگذارید وبعد هم برش اريب بزنید براي وسط رولت از پياز داغ وگردو وزرشك كه همگی با كمي دارچين تفت داده شده باشد، استفاده كنید شما ميتوانيد اين غذا رو با برنج ويا با نون بخوريد كه به نظر من با برنج بهتر میچسبه 👈توجه داشته باشید که: 1- با ٥٥٠تا٦٠٠گرم گوشت میشه دوتا رولت درست کرد.و ( يك پيمانه آرد سوخاري و دوسوم پيمانه شير ودو تخم مرغ ). 👈 2_ : سرخ كردن در روغنی كه روغنش هم كم نباشه رولت گوشت 🍜 طرز تهیه گوشت چرخ كرده بدون چربي را به همراه پودر سوخاري تخم مرغ ،روغن مايع،فلفل ،دارچين،دانه گشنيز خرد شده ونمك ويك نوك قاشق چايخوري جوش شيرين وبه مقداري لازم شير خوب ورز دادم بعد يك كيسه فريزر را باز كردم وروي ميز پهن كردم كمي چربش كردم وگوشت را روي آن پهن كردم از جايي كه ميخواهيدگوشت را رول كنيد مواد مياني رو بزاريد و گوشت را رول كنيد وشبيه به يك شكلات بزرگ درآوريدودر يخچچال نيم ساعت استراحت بدهيد وبعد از آن در يك سيني در پودر سوخاري بغلتانيد وبعد همه قسمتهاي گوشت را در روغن سرخ كنيد 🍜طرز تهیه سس رولت پياز نگيني را سرخ كردم رب گوجه فرنگي زدم تفت دادم وكمي نمك فلفل وپودر دارچين وزعفران زدم تفت دادم يك استكان آب اضافه كردم وقتي كمي جوشيد از روي حرارت برداشتم سس را توي يك ظرف ريختم ورولت را روي سس گذاشتم روي ظرف را با فويل پوشاندم ودر فر گرم با دماي ١٨٠به مدت تقريبا ٤٥دقيقه گذاشتم وبعد هم برش اريب زدم براي وسط رولت از پياز داغ وگردو وزرشك كه همه رو با كمي دارچين تفت داده بودم استفاده كردم شما ميتونيد اين غذا رو با برنج ويا با نون بخوريد كه من برنج رو انتخاب كردم. 👈نكته اول: من حدود ٥٥٠تا٦٠٠گرم گوشت گذاشتم و دوتا رولت درست كردم يك پيمانه آرد سوخاري ومن دوسوم پيمانه شير ودو تخم مرغ زدم. 👈نكته دوم : بعد از سرخ كردن در روغن كه روغنش هم كم نباشه سس را توي ظرف ميريزي ورولت را روي سس ميزاريد رولت را توي ظرف ميريزي ورولت را روي سس ميزاريد روي ظرف را ميپوشونيد وبعد توي فر ميزاريد @ashpazzkhooneh

#رولت_گوشت @ashpazzkhooneh

#رولت_گوشت يك عدد پياز را رنده كرده آبش را ميگيريم، همراه ٢٥٠ گرم گوشت چرخ كرده و دوعدد تخم مرغ و دوقاشق آرد نخود، نمك، فلفل، ادويه خوب ورز ميدهيم، نيم ساعت در يخچال ميگذاريم... در اين فاصله مواد ميانى را به دلخواه آماده ميكنيم، من از ذرت، هويج نگينى آبپز شده، پياز داغ، زرشك، جعفرى و كمى نمك استفاده كردم كه تركيب رنگ محشرى داره... بعد گوشت را روى نايلن به ضخامت يك ثانت باز ميكنيم، مايه ميانى را يكطرف ميگذاريم و به آرامى رول ميكنيم، با نايلن رولت را پيچيده و مجدد نيم ساعت در يخچال ميگذاريم، بعد رولت را در پودر سوخارى ميغلطانيم و در روغن سرخ ميكنيم... براى سس هم از پياز داغ و پوره گوجه فرنگى و كمى نمك و زردچوبه استفاده ميكنيم، رولت وا در سس گذاشته و ميگذاريم با حرارت ملايم مغز پخت بشه @ashpazzkhooneh

#رولت_گوشت 😋 🔸گوشت چرخ کرده با نمک و فلفل سیاه و یک عدد پیاز(رنده ریز و آب گرفته) و 4 ق غ آرد سوخاری خوب ورز میدهید،یک ساعت بهتر تو یخچال بماند ولی اگه عجله دارید میتواند ادامه بدهید. ما بین دو نایلون بصورت مستطیل باز میکنید یک ماکارونی را پهن کرده اندازه زده اضافه گوشت را برش میزنیم ،ماکارونی ها را یکی یکی روی گوشت پهن میکنید . روی ماکارونی پنیر پیتزا پاشیده ،بکمک نایلون رول میکنیم،ته ظرف را روغن مالیده رول را توی ظرف مورد نظر میگذاریم. خواستید مثل من( اب،روغن ،رب) سس درست کنید روش میرزید ویا فقط با آب و روغن روش داده تو فر 180 درجه تا کاملا بپزه اگه خواستید در آخر بمدت 10 دقیقه گریل را روشن کرده تا روش سرخ بشه،من این کار را نکردم چون رول را برش زده بطرف توش سرو میکنیم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#رولت_گوشت ❇️روش تهیه 1⃣۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را با دو قاشق آرد یک عدد تخم مرغ یک عدد پیاز رنده شده و آب گرفته و نمک و فلفل و زیره مخلوط کرده و حسابی ورز میدیم تا جایی که بدست نچسبه 2⃣و در این مرحله مواد میانی را آماده می کنیم به این صورت که یک پیاز را خرد کرده و کمی تفت میدیم و قارچ و فلفل دلمه خرد شده و کمی جعفری خرد شده همه را با هم تفت میدهیم 3⃣گوشت را روی سلفون پهن می کنیم مواد میانی را وسط گوشت گذاشته با کمکه سلفون گوشت را رول می کنیم و سر وتهه گوشت را حسابی باهم می چسبونیم تا موقع سرخ کردن رولت ما باز نشود 4⃣حالا رولت را یکساعت داخل یخچال میزاریم و بعد در تابه کمی روغن ریخته و گوشت را سرخ می کنیم 5⃣در ظرف دیگر پیاز داغ درست می کنیم کمی زردچوبه و فلفل ویک قاشق رب گوجه و دوعدد گوجه پوره شده با هم تفت میدیم و دو لیوان آب میریزیم به جوش که آمد رولت را درون سس قرار میدیم با حرارت ملایم میزاریم تا بپزه و جابیفته و بسیار خوشمزه و لذيذ میشه میتونید با نون یا پلو سرو کنید. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

پخت رولت گوشت با روش متفاوت #آشپزی #رولت_گوشت 🍕@ashpazzkhooneh🍕

رولت گوشت گوشت خورشتی رو با پیاز و فلفل دلمه ایی تفت بدید و بعد از سرخ شدن نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید.و داخل نون پیتا بریزید و مطابق فیلم رول کنید. سس گوجه فرنگی:پوره گوجه و رب رو تفت بدید تا به غلظت دلخواه برسه. ته قالب رو از سس ریخته و رول نون هارو قرار بدید و روشو مقداری سس بریزید و با پنیر پیتزا بپوشونید. به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه قرار بدید. مواد میانی سلیقه ایی و قابل تغییر هست.میتونید از هر موادی استفاده کنید. اگه دمای فرتون زیاده و احتمال خشک شدن داره روشو با فویل آلومینیم بپوشونید #رولت_گوشت 🍕@ashpazzkhooneh🍕

این رولت گوشت و سیب زمینی به روش خیلی سریع و ساده درست میشه راحت و خوشمزه است بخش اول مواد لازم: سه عدد سیب زمینی متوسط پخته +یک ق چ نمک +نصف ق چ آویشن و زردچوبه و فلفل دویست گرم گوشت چرخ کرده+ یک‌پیاز متوسط +یک ق چ زردچوبه +یک ق غ رب +یک ق چ نمک +نصف ق چ فلفل دو عدد نان لواش پنیر پیتزا به میزان لازم زرده تخم مرغ +کمی زعفران برای رومال #رولت_گوشت 🍕@ashpazzkhooneh🍕

رولت گوشت بخش دوم #رولت_گوشت 🍕@ashpazzkhooneh🍕

رولت گوشت برای ۴ تا ۵ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز ۲ عدد سیر ۲ حبه آرد نخودچی ۱ تا ۲ ق غ رب گوجه فرنگی ۱ تا ۲ ق غ گوجه فرنگی ۱ عدد نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پاپریکا و جوز هندی به میزان لازم مواد میانی رو می تونید هر چیز دل خواه استفاده کنید من از ۲ ، ۳ ق غ پیاز داغ ، ۲ ق غ زرشک ، ۲ تا ۳ ق غ گردوی ریز خرد شده ، چند عدد آلوچه استفاده کردم . می تونید از هویج ، فلفل دلمه ای ، سیب زمینی ، جعفری ، قارچ و هر سبزی دل خواه استفاده کنید . گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و کمی آب گرفته و سیر له شده (می تونید نریزید) و آرد نخودچی و نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا با هم مخلوط کردم و خوب ورز دادم . ورز دادن توی این رولت خیلی مهمه تا ترک نخوره و انسجام داشته باشه . یک دونه کیسه فریزر رو پهن کردم ، کمی چربش کردم ، مواد گوشتی رو پهن کردم . خیلی کلفت هم نشه . به شکل مستطیلی باز کردم . مواد میانی رو قرار دادم و محکم رول کردم . نیم تا یک ساعت در فریزر قرار دادم . برای سس: یک دونه پیاز رو خرد کردم و با کمی روغن تفت دادم . رب گوجه و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کردم و تفت دادم . یک دونه گوجه فرنگی رو هم رنده و پوره کردم و ریختم . جوزهندی و نمک و مقداری آب ریختم و جوش اومد و قل زد از حرارت برداشتم . داخل تابه ای کمی روغن ریختم و رول گوشت رو کمی سرخ کردم و بعد سس رو ریختم ، چند تا هم آلوچه به دل خواه داخلش ریختم و در تابه رو گذاشتم و حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه گداشتم روی حرارت ملایم رو به کم بمونه و بپزه . #رولت_گوشت 🍕@ashpazzkhooneh🍕