#پلو_جعفری ❇️مواد لازم برای ۴ نفر 💠فیله یا سینه مرغ... ۴۰۰ گرم 💠پیاز... ۱ عدد 💠کره... ۲ ق غ 💠نمک و فلفل سیاه 💠زعفران دم شده 💠جعفری خرد شده... ۱ پیمانه 💠هویج... ۱ عدد 💠نخود فرنگی... نصف پیمانه 💠لوبیا سبز... نصف پیمانه 💠آب مرغ یا آب معمولی... نصف پیمانه 💠برنج... دو و نیم پیمانه 💠ذرت... یک سوم پیمانه ❇️روش تهیه 1⃣برای تهیه پلوی خوشمزه و مجلسی با جعفری در ابتدای کار، سینه مرغ یا فیله را به صورت نواری برش می دهیم. پیاز را هم شسته و پوست می کنیم و رنده می کنیم. یک تابه را با ۱ قاشق غذا خوری کره روی حرارت قرار می دهیم. 2⃣مرغ ها را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. وقتی که رنگ مرغ ها عوض شد، پیاز را اضافه می کنیم و تفت می دهیم. به آن نمک و فلفل سیاه و کمی دارچین و زعفران دم شده را اضافه می کنیم و می گذاریم با حرارت بالا سرخ شود. 3⃣وقتی که مغز پخت شد، جعفری خرد شده را اضافه کرده و تا زمانی که مواد یکدست سرخ شود، تفت می دهیم. هویج را شسته و خرد می کنیم. یک تابه برداشته و هویج و نخود فرنگی و ذرت و لوبیا سبز را درون آن می ریزیم. 4⃣در این مرحله آب مرغ و ۱ قاشق کره و کمی زعفران به آن اضافه می کنیم. در ادامه کمی نمک زده و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد و کاملا به روغن بیفتد و سرخ شود. می توان اگر در دسترس بود از سویا سبز نیز استفاده کرد. 5⃣برنج را که از یک ساعت قبل با کمی آب و نمک خیس کرده ایم درون قابلمه آب در حال جوش می ریزیم و تا نیم پز شود. سپس آن را آبکش می کنیم. یک قابلمه دیگر برداشته و کمی روغن کف آن می ریزیم. ته دیگ دلخواه را کف قابلمه می چینیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕