نگهداری #پنیر ✔️آب جوشیده گرم و بی نمک، پنیر🧀 سفت را نرم می‌کند ✔️ آب جوشیده و سرد شده بی نمک، پنیر 🧀نرم را سفت می‌کند #ظرافت_خانه_داری @ashpazzkhooneh

نگهداری #پنیر ✔️آب جوشیده گرم و بی نمک، پنیر🧀 سفت را نرم می‌کند ✔️ آب جوشیده و سرد شده بی نمک، پنیر 🧀نرم را سفت می‌کند #ظرافت_خانه_داری @ashpazzkhooneh

#اردور_گوجه_فرنگی مواد لازم برای👈 ۱۲ 👉نفر 🍴گوجه فرنگی گیلاسی (چری یا ریز) ۵۰۰ گرم 🍴پنیر موزارلا (موتزارلا) به مقدار لازم 🍴روغن زیتون ۱/۴ فنجان 🍴سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذا خوری 🍴ریحان به مقدار لازم 🍴نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه 1️⃣ ابتدا #پنیر را به شكل مكعب و به یک اندازه برش بزنید. #گوجه های گیلاسی را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید ، هر مکعب پنیر را میان دو برش گوجه قرار دهید و با خلال دندان آنها را به هم متصل کنید و روی آن یك برگ #ریحان قرار دهید. 2️⃣ درون کاسه ای #روغن_زیتون ، سرکه #بالزامیک ، #نمک و #فلفل را مخلوط کنید سپس با قاشق روی گوجه های آماده شده بریزید.اردور را نیم ساعت داخل یخچال قرار داده و بعد با #نان سرو كنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اردور_گوجه_فرنگی مواد لازم برای👈 ۱۲ 👉نفر 🍴گوجه فرنگی گیلاسی (چری یا ریز) ۵۰۰ گرم 🍴پنیر موزارلا (موتزارلا) به مقدار لازم 🍴روغن زیتون ۱/۴ فنجان 🍴سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذا خوری 🍴ریحان به مقدار لازم 🍴نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه 1️⃣ ابتدا #پنیر را به شكل مكعب و به یک اندازه برش بزنید. #گوجه های گیلاسی را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید ، هر مکعب پنیر را میان دو برش گوجه قرار دهید و با خلال دندان آنها را به هم متصل کنید و روی آن یك برگ #ریحان قرار دهید. 2️⃣ درون کاسه ای #روغن_زیتون ، سرکه #بالزامیک ، #نمک و #فلفل را مخلوط کنید سپس با قاشق روی گوجه های آماده شده بریزید.اردور را نیم ساعت داخل یخچال قرار داده و بعد با #نان سرو كنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

پنیر ورقه ای🌹🍃 مواد لازم 👇👇👇 شیر پرچرب : دو و نیم لیوان پودر آگار آگار ؛ نصف ق غ ( اگر نداشتید به همون میزان پودر ژلاتین بزنید ) نمک؛ ۱ ق چ شیر برای مرحله دوم : ۱ لیوان سرکه سفید یا آبلیمو: ۲ ق غ کره : ۲۰ گرم یا ۱ ق غ رنگ خوراک زرد : ۲-۳ قطره نوش جان👌 #پنیر #پنیر_ورقه_ای 🍕@ashpazzkhooneh🍕

پنیر خونگی صبحونه امروزمون مواد لازم: شير ۴ ليتر سرکه سفيد نصف لیوان ( یا ماست نسبتا ترش ۱ لیوان ) ( یا دوغ ۲ لیوان البته بازم ترش) من از شير محلي استفاده ميکنم اما شما اگر دسترسي به اين شيرها ندارين از شير کيسه اي هم ميتونين استفاده کنین شير رو ميجوشونم (براي شير محلي بايد حدود يک ربع تا ۲۰ دقیقه با شعله ملايم بجوشه) شعله رو کم کنین (اما بايد قل بزنه) و سرکه سفيد یا دوغ یا ماست ترش رو اضافه کنین يکي دو بار هم ميزنيم تا سرکه یا ماست يکنواخت پخش بشه. بعد از دو الي سه دقيقه شیر میبُره و بریده بریده و حالت دلمه دلمه پیدا میکنه و يه مايع سبز رنگ بوجود میاد که میشه به عنوان آب پنیر استفاده کرد که نگهدارنده ی خوبی برای پنیر هست در این مرحله مایه رو داخل يه پارچه نخي خالي کنین تا تکه هاي پنير داخلش قرار بگيرن. بعد پارچه رو محکم گره زده و يه وسيله روش بذارین تا باقي مانده آب خارج بشه بعدش آمادس برشش بزنين و بذارين داخل یه ظرف دردار با کمی نمک و پنیرهای برش زده رو بذارین توش ميتونين طعم هاي دلخواه خودتون رو به پنير اضافه کنين مثل زيره سياه يا سبز يا شويد خشک. #پنیر 🍕@ashpazzkhooneh🍕