#سوپ_عدس_مجارستانی🍜 مواد لازم 🔄 2 پیمانه عدس ریز 🔄 2 عدد پیاز (خرد شده) 🔄 2 عدد ساقه کرفس 🔄 2 پیمانه بادمجان 🔄 1 پیمانه سرکه سیب 🔄 2 عدد برگ بو 🔄 2 لیتر آب مرغ 🔄 0.5 پیمانه ماست 🔄 گشنیز : به مقدار لازم 🔄 سوپ عدس مجارستانی طرز تهیه: 💢در ظرفی مناسب مقداری روغن ریخته و درون آن پیازها را سرخ کنید سپس سیر ، پودر پاپریکا و کرفس را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه آن‌ها را با هم تفت دهید. 🚫بادمجان ، ‌آب مرغ ، عدس ، برگ بو یا برگ ریحان و نمک و فلفل را به انها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. 🚫سرکه سیب را به مواد اضافه کرده و شعله را روی متوسط قرار دهید تا زمانیکه جوش آید سپس حرارت را کم کنید و تا زمانیکه عدس‌ ها نرم و له شوند بپزید. ✅برای سرو کردن ، سوپ سوپ را در ظرف‌ مورد نظر ریخته و روی آن‌ کمی ماست و زیره برای تزئین بریزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شربت_ذرت🥃 مواد اولیه برای 2 نفر : 🧊اسانس وانیل 2تا3قطره (بستگی به خلوص) 🧊نمک 2قاشق چایخوری 🧊آب 5لیوان سرپر 🧊شکر 950گرم 🧊بلال 4عدد (بزرگ و کاملا شیری) طرز تهیه: 🥄جهت تهیه شربت ذرت ابتدا بلالها را پوست کنده و تمام نخهای آن را جدا کنید.سعی کنید روی ذرت ها هیچ اثری از پوست و سایر قسمتهای بلال نباشد. 🍷بلالها را به صورت ضخیم و حلقوی ببرید. ظرفی مناسب را با 5لیوان آب پر کرده و بلالها را داخل آن قرار دهید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. 🍹شعله را ملایم کنید و کمی صبر کنید تا حدود 2لیوان آب باقی بماند(کمی کمتر از نصف آب باقی بماند). 🍹بلال را آبکش کرده و بعد از کمی خشک شدن با دست به شدت فشرده کنید تا شیره آن خارج شود. می توانید از جسم سنگین مثل قابلمه پر از آب هم استفاده کنید. 🥄حال شکر، نمک عصاره وانیل و شیره ذرت را مخلوط کرده و آن را 1ساعت حرارت دهید تا غلیظ شود. (حرارت بسیار ملایم) 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دونات_ژامبون 🍩 مواد لازم: ▫️آب ولرم يك ليوان ▫️خمير مايه يک قاشق ▫️شكر يک قاشق غذاخوری سر خالى ▫️نمك نصف قاشق غذاخوری سرخالی ▫️سوسيس يا ژامبون رنده شده يك ليوان (بنظر من دو لیوان باشه خیلی بهتره) ▫️فلفل دلمه رنده شده نصف ليوان ▫️فلفل و آويشن به ميزان لازم ▫️آرد حدود ٢/٥ ليوان (شايد بيشتر يا كمتر بشه) طرز تهیه: 🍲اب ولرم و خمير مايه و شكر رو با هم مخلوط كنيد و بعد نمك و اويشن و فلفل رو اضافه كنيد و فلفل دلمه و ژامبون رو هم داخلش بريزيد و هم بزنيد و بعد ارد رو سه بار از الك رد كنيد و به مواد كم كم اضافه كنيد و ورز بديد تا يه خمير نرم كه به دستتون نچسبه بدست بياد. 🍴روى ظرفى كه خمير رو گذاشتيد سلفون بكشيد و دوساعت جاى گرم بذاريد تا خمير دوبرابر بشه..... 🥄بعد خمير رو با به قطر دو سانت پهن كنيد و قالب بزنيد و يك ربع بعد قالب زدن استراحت بديدو توى روغن سرخ كنيد.حرارت اجاق بايد ملايم باشه و روغن نبايد موقع سرخ كردن خيلى داغ شده باشه،ديديد كه روغن خيلى داغ شده شعله رو كمتر كنيد.... 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_جعفری 🍃🥘 ▪️برنج نیم دانه معطر نصف لیوان ▪️لپه نصف استکان ▪️آب مرغ یا گوشت مقداری ▪️جعفری خورد شده ۱لیوان ▪️نمک و کمی زردچوبه کره 🔛طرز تهیه: برنج و لپه و آب گوشت رو همراه با نمک و زردچوبه وکره میزاریم خوب بپزه و برنج دونه هاش باز شه.و میریم سراغ کارای دیگه مون بعد اواخر پخت جعفری خورد شده رو به سوپ اضافه میکنیم.این سوپ چون با برنج نیم دونه س زود میپزه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوتلاچ_در_فر (شیربرنج) مواد لازم:📝 شیر ۱ لیتر ۱ استکان برنج(نیم دانه) آب ۲ لیوان شکر ۱لیوان(می تونید بیشتر هم بزنید) ۲قاشق غذاخوری نشاسته ذرت نصف استکان آب برای حل کردن نشاسته وانیل ۵گرم ۱قاشق غذاخوری کره 🌀 طرز تهیه: 🔘برنج شسته شده رو با آب میذاریم بپزه وقتی به جوشید زیرشو کم میکنیم تا کاملا مغز پخت بشه بعد شیر روریخته در حالیکه هم میزنید بجوشانید بعد ۱۰ دقیقه شکر رو رو اضافه میکنیم وباز هم میزنیم بجوشانید وقتی غلیظ شد نشاسته حل شده رو اضافه میکنیم وبه هم زدن ادامه میدیم بعد ۱۰ دقیقه‌ وانیل و کره رو اضافه کرده و خاموش میکنیم و سپس در ظرف های سوتلاچ میریزیم(و۱۰ دقیقه استراحت میدیم تا روی سوتلاچ رویه ببنده اینکار باعث میشه خوب وسریع سرخ بشه) و داخل سینی فر میذاریم و داخل سینی تا ۲_۳بند انگشت آب اضافه کرده و داخل فر از قبل گرم شده فقط گریل فر رو روشن میکنیم ودر طبقه بالا بذارید و تا وقتی روی سوتلاچ سرخ بشه می پزیم و۲_۳داخل یخچال استراحت میدیم بعد آماده سرو هست.. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

خدایا🙏 در روشنای تابش خورشید🌸 خیر و نیڪی را بر بندگان✨ خود فرو فرست🌸 و ما را از رستڪَاران زمین قرار ده✨ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مربا_کیوی🥝 ☢️ کیوی رسیده ۱۲ عدد یا ۱ کیلو ☢️شکر ۳۰۰ گرم ☢️آبلیموترش ۵ ق غ ☢️رنده پوست لیموترش ۲ عدد 🥝کیوی ها را پوست کنده مکعبی خرد کنید در قابلمه روی حرارت متوسط گذاشته تا آب بیندازد شکر و آبلیمو و رنده پوست لیمو را اضافه کنید و هم بزنید وقتی به جوش آمد حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا شکرها حل شوند سپس حدود ۲۰ دقیقه با حرارت بالا مربا بجوشد تا قوام بیاید و آماده شود 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ترشی_آلبالو 🍒 🍵آلبالوهارو شستم و خشک کردم ،داخل شیشه ریختم یک ق شکر و یک ق نمک بهش اضافه کردم و شیشه رو از سرکه پر کردم داخل یخچال گذاشتم بعد از یک هفته آمادست. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دسر_بستنی_نعنایی☘️ مواد لازم 🔆 ۱/۳ پیمانه 🔆 ¼ پیمانه شکر 🔆 ۱٫۵ پیمانه ویفر شکلاتی خرد شده 🔆 یک لیتر بستنی شکلاتی 🔆 یک پیمانه آب‌نبات نعنایی 🔆 یک پیمانه کیک شکلاتی-نعنایی خرد شده روش تهیه ۱٫❄️ در یک کاسه متوسط، کره آب شده و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید. ویفرهای شکلاتی خرد شده را به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید. مواد را کف قالب دلخواه بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. ۲٫❄️در کاسه مقاوم در برابر سرما، بستنی را با قاشق چوبی هم بزنید تا نرم شود. نصف پیمانه آب‌نبات نعنایی و نصف پیمانه کیک نعنا-شکلاتی خرد شده رابه آن اضافه کنید. سپس آنها را داخل قالب بریزید و به مدت ۱ ساعت یا بیشتر در فریزر قرار دهید. ۳٫❄️ روی آن را با شکلات و کیک نعنایی تزئین کنید. روی کیک را با پلاستیک بپوشانید و به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود. ۴٫❄️ برای سرو، دسر را از فریزر خارج کنید تا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بماند. سپس آن را سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پنیر_لقمه‌ای🥘 🔛پنیر موزارلا، ورقه‌هایی با ضخامت ۱ و طول ۸ سانتی‌متری نان لقمه‌ای ۱ عدد تخم‌مرغ هم زده 🍻پنیر را در نان لقمه‌ای گذاشته و خوب بپیچید. سپس آن را در تخم‌مرغ هم زده فرو ببرید. لقمه‌ها را در ظرف پر از روغن قرار دهید تا خوب سرخ شده و طلایی شود. سپس از روغن خارج کرده و در دستمال‌کاغذی بگذارید تا روغن اضافی خارج شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پاستا_خامه‌ای_و_پنیر🥘 ➕موادلازم: ماکارونی صدفی شیر پنیر خردشده ❄️شیر را روی دمای متوسط جوشانده و سپس ماکارونی را اضافه کنید. از انواع دیگر ماکارونی استفاده نکنید زیرا برای پخت به مدت‌زمان بیشتر نیاز دارند. ماکارونی صدفی بهترین گزینه است زیرا بدون سوختن شیر آماده می‌شود. زمانی که ماکارونی نرم شد پنیر را اضافه نموده و بگذارید خوب با ماکارونی مخلوط شود. می‌توانید برای طعم دار شدن ماکارونی نمک و فلفل را اضافه کنید اما در افزودن نمک دقت کنید زیرا پنیر به‌خودی‌خود کمی شور است 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ_ترخینه🥘 مواد لازم: 🔘ترخینه....... 1 لیوان 🔘شیر....... 2 لیوان 🔘آب...... 2 لیوان 🔘کره....... 1 قاشق غذاخوری 🔘نعنا خشک...... 1 قاشق غذاخوری 🔘نمک و فلفل..... به مقدار لازم طرز تهیه: 🟪ترخینه را دورن قابلمه ریخته و رویش شیر و آب سرد می ریزیم تا زمان جوش آمدن هم میزنیم سپس نمک و فلفل را می ریزیم در ظرفی دیگر کره را آب کرده و نعنا را افزوده تفت می دهیم. موقع سرو روی سوپ می ریزیم نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕