#آش_کرفس_گردو 🔸مواد لازم🔸 🔹کره 50 گرم 🔹آرد سفید گندم نصف پیمانه 🔹شیر یک پنجم پیمانه 🔹پنیر گودا 200 گرم 🔹ماست ترش نصف پیمانه 🔹مغز گردو 6 عدد 🔹نمک و فلفل به مقدار لازم 🔹پیاز 2 عدد 🔹ساقه کرفس 4 عدد 🔹موسیر 4 عدد 🔷برای درست کردن آش کرفس و گردو ابتدا پیاز، کرفس و موسیر را ریز می کنیم.سپس کره را داغ کرده و پیاز و کرفس و موسیر و گردوی خرد شده را کمی در آن تفت می دهیم تا نرم شوند. سپس آرد سفید و شیر سرد را با هم قاطی می کنیم و به مواد بالا اضافه می کنیم.به مقدار لازم آب به مواد افزوده و ظرف را روی حرارت میگذاریم و صبر می کنیم جوش بیاید. حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم سبزیجات خوب بپزند. بعد در آش نمک و فلفل می ریزیم و وقتی آش جا افتاد، پنیر گودا را ریز کرده و همراه با ماست ترش به آن اضافه می کنیم.بعد از مدتی غذا آماده ی سرو است. برای تزیین می توانید از گردو و برگ های کرفس استفاده کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ناگت_سبزیجات ❄️ هویج 2-3 عدد ❄️ زردک (هویج وحشی زرد) 1 عدد ❄️ سیب‌زمینی کوچک 2 عدد ❄️ چغندر 1 عدد ❄️ کلم بروکلی 1 دسته ❄️ فلفل سبز 1 عدد ❄️ روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری ❄️ نمک 1/2 قاشق چایخوری ❄️ فلفل 1/2 قاشق چایخوری ❄️ پودر نان 2 پیمانه ❄️ تخم مرغ بزرگ 3 عدد 🔛طرز تهیه 💢فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. درون ظرف مخصوص پخت، لایه ای از فویل آلومینیومی قرار داده، روی آن را کمی روغن اسپری کرده و کنار بگذارید. 💢درون یک بشقاب با استفاده از یک چنگال، پودر سوخاری را با یک چهارم قاشق چای خوری نمک خوب مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید. 💢درون کاسه ای متوسط، سیب زمینی و اسفناج را با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید سپس با دست از مخلوط به اندازه یک لقمه، یک لقمه برداشته و آن ها را به شکل توپ درآورده سپس درون مخلوط پودر سوخاری و نمک بغلطانید. 💢ناگت ها را به ظرفی که از قبل آماده کرده اید منتقل کرده و کمی آن ها را به روغن آغشته کنید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه آن ها را بپزید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آبولابولا 🟢سیب زمینی=۲ عدد 🟢هویج=۲ عدد کوچک 🟢فلفل دلمه یک عدد 🟢پیاز= دو عدد 🟢گوجه فرنگی=۴ عدد متوسط 🟢بادمجان= ۲ عدد 🟢کدو= ۲ عدد متوسط 🟢ادویه= شامل نمک-فلفل سیاه-دارچین به مقدار کم- طرزتهیه 💥مواد لازم برای تهیه این غذااجباری نیست شما می‌توانید موادی را که دوست دارید به آن اضافه یا از آن کم کنید پیاز‌ها را خورد کرده در یک قابلمه کوچک با حرارت کم سرخ می‌کنید. پس از آنکه پیاز‌ها مقداری در روغن پخت سیب زمینی‌ها را ریز خورد کرده در آن بریزید درب قابلمه را بسته هویج را شسته و خورد کنید همچنین فلفل دلمه‌ای را سپس این دو را به مخلوط اضافه کرده در قابلمه را ببندید. به سراغ کدو و بادمجان رفته آن‌ها را حلقه حلقه کنید این کار را به آرامی انجام دهید تا مقداری مواد جدید داخل قابلمه پخته شود سپس این دو را نیز اضافه کنید پس از ۵ دقیقه دیگر که درب قابلمه را گذاشتید گوچه هارا خورد کرده درون قابلمه بریزید نمک بزنید و درب قابلمه را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گذاشته با شعله کم با آب گوجه و روغن بپزد در این فاصله آن را هم بزنید تا ته نگیرد . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#طرز_تهیه_فلافل_لپه 🔆 لپه 1 پیمانه 🔆 پیاز متوسط خرد شده 1 عدد 🔆 گشنیز 1/2 پیمانه 🔆 فلفل چیلی قرمز خرد شده 1 عدد 🔆 نمک 1 و 1/2 قاشق چایخوری 🔆 زردچوبه 1/2 قاشق غذاخوری 🔆 زنجبیل خرد شده ریز 2 قاشق چایخوری 🔆 سیر خرد شده 2 عدد ✍️اول از همه لپه ها رو بشویید و از شب قبل خیس کنید. لپه ی خیس خورده را در آبکش بریزید و کاملا خشک کنید. دقت کنید که آب لپه ها به طور کامل گرفته شود چون در غیر این صورت مایه فلافل شل شده و ممکن است موقع سرخ کردن فلافل ها از هم بپاشند. ✍️حالا همه ی مواد اولیه (به جز روغن) از جمله لپه های خشک شده را داخل غذاساز بریزید تا مخلوطی نیمه صاف به دست بیاید و تقریبا یک دست شود. ولی کمی تکه های کوچک لپه حس شود. ❗️مایه فلافل لپه را با قاشق یا قالب فلافل داخل سینی یا بشقاب به شکل گلوله های گرد پهن در بیاورید. رویشان را بپوشانید و حداقل 3 ساعت در یخچال بگذارید تا خودشان را بگیرند. ❗️روغن سرخ کردنی را داخل ماهیتابه بریزید تا داغ شود. بعد فلافل هایی را که از قبل آماده کردید داخل روغن بیاندازید و دو روی ان را سرخ کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#رولت_گوشت_فرانسوی مواد لازم: ❗️گوشت چرخ کرده کم چرب=۶۰۰ گرم ❗️فیله مرغ=۲ عدد جعفری و شوید=۲۰۰ گرم ❗️تخم مرغ=۳ عدد ❗️پنیر موتزارلای رنده شده=۵۰ گرم ❗️زعفران=۲ قاشق غذاخوری ❗️نمک و فلفل=به میزان لازم ❗️روغن مایع=۱ پیمانه ❗️پیاز=۲ عدد متوسط طرزتهیه 🥄 گوشت چرخ کرده را همراه سبزیجات خرد شده، پیاز، نمک، فلفل و تخم مرغ و زعفران حل شده مخلوط کنید. 🥄. گوشت را پهن کرده و به شکل مستطیل داخل کاغذ فویل چرب شده قرار دهید 🥄. فیله مرغ و پنیر موتزارلای رنده شده را روی گوشت بچینید و گوشت را رول کنید. 🥄 رولت را در فر با حرارت ۲۵۰ درجه سانتیگراد یا ۴۶۴ درجه فارنهایت به مدت ۳۵ دقیقه قرار دهید. در نهایت می‌توانید این غذا را همراه برش‌های لیمو و گوجه فرنگی و جعفری سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پلوي_سنتي_فرانسوي ( ليموزين) مواد لازم: 🍽هویج تازه (رنده شده) = ۳ عدد 🍽برنج= ۴ پیمانه 🍽نخود فرنگی = ۱۵۰ گرم 🍽کشمش= ۱ پیمانه 🍽پیاز بزرگ خردشده= ۲ عدد 🍽مرغ= ۳ تکه بزرگ 🍽هل کوبیده=۱ قاشق چایخوری 🍽ادویه= به مقدار لازم 🍽رب گوجه فرنگی=۶ قاشق غذاخوری 🍽روغن برای سرخ کردن= به مقدار لازم طرزتهیه ❗️در ابتدا تکه‌های مرغ را سرخ می‌کنیم و جدا می‌گذاریم. پیاز را نیز جدا سرخ می‌کنیم. برنج را یک ساعت قبل از پخت در آب سرد می‌خیسانیم و سپس آن را نیز جوشانده و در آبکش میریزیم تا آب خود را خوب پس بدهد. ❗️سپس در ظرفی بزرگ پیاز سرخ شده، مرغ سرخ شده، هویج رنده شده به همراه کشمش و نخود فرنگر و همین طور رب گوجه فرنگی و ادویه جات و هل را اضافه کرده و در آخر کار برنج آبکش شده را نیز افزوده و همه را خوب مخلوط می‌کنیم و با حرارت کم می‌گذاریم تا دم بیاید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کتلت_جعفری_و_سویا 🔆 سویای ریز ۴۰۰ گرم 🔆سیب زمینی آب پز شده ۶۰۰ گرم 🔆 تخم مرغ ۳ عدد 🔆جعفری خرد شده ۱۰۰ گرم 🔆گشنیز ۳۰ گرم 🔅پودر سیر در صورت دلخواه 🔅آرد سوخاری به میزان لازم 🔅پیاز ۱ عدد 🔅روغن و ادویه به میزان لازم ❌ سویا را برای چند ساعت در آب خیس کنید و سپس در تنظیف بریزید تا آب آن کاملاً گرفته شود در ظرف مناسب پیاز را رنده کنید و سیب زمینی، جعفری و گشنیز را اضافه کنید. ❌ تخم مرغ، ادویه و آرد سوخاری را به مواد بیفزایید و خوب هم بزنید. طوری که مواد کاملاً با هم مخلوط و یکدست شود. (در صورت نیاز می توان سویا را همراه سیب زمینی و پیاز چرخ کرد و آب اضافه آن را جدا کرد.) ❌ در تابه ای مناسب روغن را داغ کنید و از مخلوط مواد بردارید و به صورت گلوله دربیاورید و در آرد سوخاری بغلتانید دو طرف آن را داخل تابه سرخ کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پلوی_گندم_و_ماهیچه طرز تهیه: ❄️ماهیچه ها را در سینی فر چرب شده با روغن قرار دهید. پیاز را به چهار قسمت برش داده و به همراه حبه های سیر، هویج درشت خرد شده، برگ آویشن، دانه فلفل، سیاه و نمک روی ماهیچه ها پخش کنید. ❄️ کره را به ابعاد کوچک برش داده و روی مواد پخش کنید. روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید. حدود 2 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید. ❄️ برای تهیه پلو، فلفل قرمز، هویج و فلفل سبز نگینی خرد شده را در یک قاشق سوپ خوری کره یا روغن تفت دهید. بلغور گندم پخته را صاف کنید. آب اضافه کنید (به اندازه ای که حدود 2 انگشت روی مواد را بگیرد) و درب ظرف را بگذارید. ❄️ پس از این که آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و بقیه کره یا روغن و نمک را اضافه و مخلوط کنید. پس از گذشت 5 دقیقه پلو را به ظرف سرو انتقال دهید. ماهیچه ها را روی سبزیجات قرار داده و به همراه گوجه فرنگی و فلفل سبز کباب شده و برگ آویشن سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_جوجه_کبابی ✅ قاشق غذا خوری روغن زیتون ✅ سینه مرغ نازک برش‌خورده، بدون استخوان و بدون پوست ✅ نمک و فلفل ✅ ۶ فنجان کاهو رومی خرد شده ✅ ۱ گوجه فرنگی خردشده ✅ ۴/۳ لیوان کنسرو ذرت ✅ ۴/۳ لیوان کنسرو لوبیای سیاه ✅ ۴/۱ فنجان پیاز قرمز خردشده ✅ ۴/۱ فنجان پنیر چدار خرد شده – ۴/۱ فنجان سس باربیکیو طرز تهیه: 🔅 روغن زیتون را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. 🔅 سینه‌ی مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. بعد آنها را داخل تابه بیندازید تا هر طرف حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزد. کمی صبر کنید که خنک شوند و بعد آن‌ها را در سایزکوچک خرد کنید. 🔅 برای آماده کردن سالاد، کاهو رومی را در یک کاسه بزرگ بریزید. بعد مرغ، گوجه فرنگی، ذرت، لوبیا، پیاز و پنیر را به آن اضافه کنید. سس باربیکیو را روی سالاد بریزید و به آرامی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوسلو_تاوک (مرغ سسی در فر ) غذای ترکیه ای مواد لازم 🛑• 1 عدد مرغ کوچک 🛑• 4 قاشق غذاخوری ماست 🛑• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی 🛑• 1 عدد پیاز 🛑• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 🛑• نمك، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر آویشن طرز تهیه ✅ فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. سینی فر را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید. ✅ در یك كاسه بزرگ پیاز را رنده كنید. سپس ماست، رب گوجه‌فرنگی، روغن زیتون، نمك و ادویه های دلخواه را اضافه و مخلوط كنید تا یك سس یكدستی حاصل شود. ✅ مرغ خرد شده را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس به همه جای مرغ ها برسد. سپس روی آنها پلاستیک بکشید و یک ساعت در یخچال قرار دهید. ✅ مرغ ها را درون سینی بچینید و به مدت 45 دقیقه در فر بگذارید تا کاملا پخته و طلایی شوند 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

گلدان‌های لبخند را در حیاط چهره بگذارید چشم های عاشق‌تان را آب بزنید پلک‌های خسته را جارو کنید نان تازه ای از سر کوچه نشاط بگیرید هر صبح بنشینید عشق بخورید و عشق بنوشید و به خداوند و همه سلام بگوئید و سلام بشنوید روز‌تون پُـر از خیر و بـرکت 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_نارگیلی ▪️آرد ۲ پیمانه ▪️مایه خمیر ۱ قاشق غذا خوری ▪️شکر ۲ قاشق غذا خوری ▪️تخم مرغ ۱ عدد ▪️شیر ۱/۲ پیمانه ▪️روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری ▪️نمک ۱/۲ قاشق چای خوری ۱- ابتدا مایه خمیر را به همراه ۱ق چ شکر در شیرگرم حل میکنیم ۱۰ دقیقه زمان می دهیم تا عمل کند سپس تخم مرغ وروغن وشکر ونمک مخلوط می کنیم ۲- سپس مخلوط شیر ومایه خمیر را اضافه می کنیم بعد آرد را کم کم اضافه کرده هم می زنیم تا خمیر وسط ظرف جمع شود،بعد صدبار خمیر را می کوبیم یا ۱۰دقیقه ورز می دهیم، ۳- سپس ظرف دیگری را کمی چرب میکنیم خمیر را داخل آن گذاشته روش سلفون می کشیم درجای گرم۱/۵ تا۲ ساعت استراحت می دهیم تا حجم خمیر دوبرابر شود. ۴- دراین فاصله موادمیانی را آماده میکنیم.کره نرم شده را با شکر باهمزن میزنیم بعد سفیده تخم‌مرغ وسپس نارگیل،نارگیل را تا جایی بزنید که مایه سفت نشه، ۵- میز کار را آردپاشی کنید داخل هریک یک قاشق مربا خوری مایه ی نارگیلی بریزید و تهش راببندید و‌در قالب بچینید روی آن پارچه بکشید ونیم ساعت دیگه استراحت دهید ۶- سپس روی آن زرده+شیر بزنید بعد مایه نارگیلی ، در فر۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت،بپزد 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#طرز_تهیه_ی_کوکوی_ترکیه مواد لازم : ❄️ سیب زمینی 3 عدد ❄️پیاز سرخ کرده 2 لیوان ❄️ سبزی ترخون خرد شده 1 فنجان ❄️ پودر اویشن 4 قاشق غذا خوری ❄️ تخم مرغ 4 عدد ❄️پنیر پیتزا ورقه 5 عدد ❄️نمک ،فلفل ،زردچوبه به میزان لازم ❄️لوبیا پخته شده ۲ لیوان طرز تهیه: 🔅 ابتدا سیب زمینی ها را به صورت مربع ریز خورد کرده و در روغن سرخ میکنیم بعد درظرف گودی پیاز سرخ کرده سیب زمینی سرخ کرده سبزی.آویشن ولوبیا پخته شده را همراه با تخم مرغ و نمک فلفل زردچوبه خوب مخلوط کرده بعد در تابه روغن ریخته مواد را داخل تابه میریزیم روی ان پنیر پیتزا ورقه ای قرار میدهیم با حرارت ملایم تا زیر کوکو خوب سرخ شود و پنیر روی ان اب شود این کوکو نیاز به برگرداندن ندارد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شاک_شوکا (ترکیه) ✅ابتدا بادمجانها را به صورت یکی در میان پوست کنده و به شکل مکعبهای کوچک خورد کنید، سپس به آنها نمک زده و برای مدتی تا زمان سرخ کردن بگذارید بمانند تا موقع سرخ شدن روغن کمتری جذب کنند، سیب زمینی های پوست کنده شده را هم به صورت مکعب های کوچک یا همان نگینی خورد کرده و داخل روغن سرخ کنید و بعد از آنها بادمجانها نیزسرخ شوند که بهتر است اینکار در روغن زیتون انجام شود. ✅سیرهای ریز شده را نیز به مدت ۲ دقیقه در ظرفی جداگانه تفت داده ، نمک، فلفل، زردچوبه را به همراه گوجه فرنگیهای رنده شده به آنها اضافه کنید و آنقدر حرارت دهید تا آب گوجه فرنگیها کاملا کشیده شود و مخلوط به حالت سس درآید، در این مرحله سس حاصله را روی بادمجان و سیب زمینی ها ریخته و ۵ دقیقه حرارت دهید، غذای شما حاضر است . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#طرز_تهیه_سوپ_ازوگلین: 💥پیاز را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید. در یک قابلمه دو قاشق روغن ریخته پیاز را چند دقیقه تفت 💥دهید. عدس و بلغور را پاک کرده، بشویید و در قابلمه بریزید. رب گوجه فرنگی، آب نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. 💥بگذارید نیم ساعت ( با زود پز یک ربع ) بپزد. سوپ که غلیظ شد، در یک کاسه بکشید و روی آن را با نعنا تزیین کنید. هنگام سرو کردن این سوپ از لیمو ترش تازه استفاده کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#برای_بورک_ژامبون ⭕️ خمیر هزار لا یک کیلوگرم/ جعفری خرد شده/ 3 قاشق سوپخوری ⭕️سیب زمینی پخته / 3 عدد زرده تخم مرغ/ 1 عدد ژامبون گوشت / 100 گرم سیاه دانه به میزان لازم پنیر پیتزا 100 گرم 🍝سیب زمینی ها را پوست کنده و درشت رنده می کنیم . ژامبون گوشت را به صورت مکعبی ریز برش دهید. سیب زمینی ،ژامبون، پنیر پیتزا و جعفری را با هم مخلوط کرده و کاملا هم می زنیم . خمیر را با وردنه باز کرده و از مواد داخل خمیر می گذاریم و آن را به صورت رولی می پیچیم. خمیر رول شده را به طول 3 سانتی متر برش می دهیم و در سینی فر قرار داده و کنار هم می پیچیم. روی آن را با زرده تخم مرغ رومال می کنیم و سیاه دانه می پاشیم. بورک را در طبقه وسط فر با حرارت 180 سانتی گراد قرار می دهیم . به مدت 15 دقیقه در فر می گذاریم تا رویه آن طلایی شود. این پیش غذای لذیذ برای مهمانی ها بسیار مناسب است . می توان از این غذا به عنوان وعده شام نیز استفاده کرد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بورک_ساده ✍️پنیر لیقوا 200 گرم ✍️جعفری ساطوری شده 1/2 دسته ✍️پنیر موتزارلا 100 گرم وخمیر یوفکا مثلثی 100 گرم/زیتون سیاه خرد شده / 100 گرم / روغن 60 گرم//گشنیز ساطوری شده/ 1 دسته طرز تهیه بورک ساده : 🍝پنیر را در آبکش قرار دهید تا آبش برود و سپس با چنگال خرد کنید. زیتون و سبزی ها را به مخلوط پنیر اضافه کنید . پنیر موتزارلا رنده شده را نیز اضافه و مخلوط نمایید. خمیر یوفکا را باز کرده و هر 2 تکه را روی هم قرار دهید. روی هر قسمت کمی مواد گذاشته و قسمت تیز خمیر را به سمت داخل برگردانده و خمیر را رول کنید. ته خمیر را با کمی آب مرطوب کنید تا رول ها باز نشود. در روغن زیاد با حرارت متوسط سرخ کنید تا پنیرها آب شود و مواد داخل بورک تغییر بافت و مزه داشته باشد و کمی پخته شود. برای مهمانی ها اگر می خواهید بورک تهیه کنید می توانید آنها را از روز قبل تهیه و قبل از مهمانی سرخ کنید . برای نگهداری بورک ها باید روی آن کاملا پوشیده شود تا هوا به آن نفوذ نکند در غیر این صورت خشک خواهد شد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#رول_پنیری_و_کنجدی ⭕️١ استكان آب از اون ١ ليوان آب بردارين و با همه خمير مايه، شكر و ٢ قاشق از آردمون مخلوط كنين و براي ٥ دقيقه بذارين كنار تا خمير مايه احيا بشه… بعدش اين مخلوط رو با بقيه مواد خمير (تو يك كأسه بزرگ)مخلوط كنين و براي يك ساعت كنار بذارين تا ور بياد. (روش رو حتماً با يك دستمال يكم مرطوب بپوشونين) ⭕️فر رو رو دماي ٢٠٠ درجه از نيم ساعت قبل گرم كنيد. بعد از ور اومدن خمير كره رو گرم كنين تيكه تيكه از روي خمير بردارين (روي ميز يكم آرد بپاشين دستتون رو يكم خيس يا چرب كنين چون اين خمير خيلي چسبناكه) ⭕️خمير رو بازكنين روش كمي از كره گرم بمالين پنير خورد شده رو روش بريزين و نوار نوار ببرين و رول كنين. (اين خمير موقع پخت پُف ميكنه پس اگه دنبال نتيجه ظريف هستين نوارها رو پهن نبرين) ⭕️رول ها رو اول توي يكم شير فرو كنين بعد تو كنجد بغلطونين (يواش و با دقت) روي سيني فري كه با كاغذ روغني پوشوندين با فاصله قرار بدين (بهتره سيني سرد باشه) و سریع توی فر بپزین تا برشته و طلایی بشن 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#طرز_تهیه_بیسکویت_مخصوص_گیاهخواران : 🍲فر را روی 170 درجه سانتی گراد گرم كنید. كف سینی فر را با كاغذ روغنی بپوشانید. 🍲آرد و آرد ذرت را با هم مخلوط كنید. 🍲كره را به همراه پودر قند هم بزنید تا نرم و لطیف شود. 🍲آردها، پوست پرتقال و آب پرتقال را به كره اضافه كنید و با قاشق هم بزنید تا با هم مخلوط شوند، یادتان باشد از هم زدن بیش از اندازه مواد بپرهیزید چون بیسكویت به روغن می‌افتد. 🍲به اندازه‌ای هم بزنید كه آرد با كره مخلوط شود. در یك قیف قنادی، ماسوره شكوفه بگذارید و داخل قیف را با مواد بیسكویت پر كنید و بعد به صورت ساده و به اندازه یك انگشت روی كاغذ روغنی از مواد بیسكویت بریزید. 🍲سینی را در فر گذاشته و به مدت 15 تا 20 دقیقه بیسكویت‌ها را بپزید، بعد آنها را از فر درآورده و بگذارید سرد شوند، در انتها سر بیسكویت‌ها را در شكلات ذوب شده بزنید و با رنده پوست پرتقال روی آنها را تزئین كنید. 🧇این بیسكویت به شکل سنتی با مایع شکلاتی تزئین می‌شود 200 گرم شكلات چیپسی یا تخته‌ای را درون مایكروفر یا روی بخار آب بطریق بن ماری حل كنید و سپس بیسكویت‌های سرد شده را در شكلات آغشته کرده و سپس سرو كنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_کاکا . 🧇قبل از هر چیز اگه کم و کسری‌ای تو آموزش دیدید به بزرگی خودتون ببخشید چون ما آشپز نیستیم و فقط تجربمونو با شما به اشتراک میزاریم 🧇کاکا یه مدل شیرینی شمالی هست که به روش‌های مختلفی درست میشه و اینم یه مدل خیلی راحت اما خوشمزشه 🧇مواد لازمشم یه لیوان آرد سفید، نصف لیوان آرد برنج، یه لیوان سر خالی شیر، نصف لیوان شکر، سه عدد تخم مرغ، یه قاشق چایخوری وانیل و یه قاشق چایخوری پُر بکینگ پودر ❌همین ❗️احتیاجی به فر نداره و تو ماهیتابه با حرارت خیلی کم آماده میشه توی این روزای قرنطینه کلی مزه میده با خانواده این کیک رو درست کنید و بعدازظهر با چای تازه بزنید بر بدن 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خوراک_لوبیا_سفید_سیب_زمینی 🍵لوبیا را از شب قبل در مقداری اب ولرم خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید ، لوبیا را با چند لیوان آب داخل قابلمه ای بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. داخل قابلمه ای چند قاشق روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید ، پیاز و سیر را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا نرم شوند سپس رب گوجه فرنگی ، آب گوشت یا مرغ ، جعفری خرد شده ، آرد ، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا خوراک به جوش بیاید. 🥘حرارت را کم کنید ، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و به اندازه بند انگشت خرد کنید و داخل قابلمه بریزید ، لوبیای پخته و 2 لیوان آب جوش هم اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و حدود 1 ساعت اجازه دهید خوراک به آرامی بجوشد و جا بیفتد. 🥣پس از اینکه خوراک آماده شد در ظرف بکشید و با مقداری جعفری خرد شده تزیین کنید و همراه با نان یا برنج سرو نمایید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دیپ_لوبیا_سفید_و_بادمجان طرز تهیه 🍜 فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. 🍜 بادمجان و فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و آن ها را درون سینی فر بچینید. 🍜 روی آن ها روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه بریزید. 🍜 سبزیجات را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون فر کباب کنید تا کاملا طلایی شوند. 🍜 سبزیجات پخته شده را به همراه لوبیا، سیر، جعفری، آب لیموترش و ادویه درون غذاساز بریزید. آن ها را تا زمانی هم بزنید که کاملا نرم و یکدست شوند. 🍜 مخلوط به دست آمده را درون کاسه ریخته و به همراه سبزیجات خرد شده، کراکر یا نان پیتا سرو کنید. 🍜این دیپ را می توانید درون ظرف در بسته به مدت حداکثر ۴ روز در یخچال نگهداری کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

به دیدار هم برویم دست همدیگر را بگیریم به هم محبت کنیم... هر چند کم باشد... ولی مطمئنا عادتی خواهد شد برایمان و چه عادت خوبی ما به خوبی های هم نیازمندیم...🌸🍃 #صبح بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_جو_دوسر برای 3 نفر هر پرس:125 گرم کالری هر پرس:205 مواد لازم: ❗️آرد سبوس جوی دوسر.......8 قاشق سوپ خوری ❗️شیر....نصف لیوان ❗️ماست.....3 قاشق سوپ خوری ❗️تخم مرغ.....3 عدد ❗️بگینک پودر.....1 قاشق چای خوری ❗️نمک.....نصف قاشق چای خوری طرز تهیه: 🔆تمام مواد را با هم مخلوط کنید . ظرف مناسبی را انتخاب کرده و کمی چرب کنید خمیر به دست آمده را درون ظرف ریخته و در دمای 200 درجه در فر بپزید . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بورک_گوشت ⭕️خمیر یوفکا 10 عدد ⭕️گوشت چرخ کرده 300 گرم ⭕️پیاز یک عدد بزرگ ⭕️روغن به میزان لازم ⭕️فلفل دلمه یک عدد ⭕️رب یک قاشق غذا خوری ⭕️نمک و فلفل سیاه به میزان لازم ⭕️کره ذوب شده :به میزان لازم ✍️پیاز را خرد کرده و درون مقداری روغن تفت میدهیم سپس گوشت را به آن اضافه کرده و به همراه رب نمک و فلفل تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد . ❌یک لایه از خمیر را برداشته و سطح آن راکاملا به کره ذوب شده آغشته میکنیم ، سپس لایه دوم را برداشته و بر روی لایه اول قرار داده و آن را نیز مطابق قبل به خوبی مرطوب میکنیم. ❌مقداری از مواد را بر کناره طول خمیر ریخته و سپس لبه های خمیر را به سمت داخل بر روی مواد تا میدهیم مابقی رول ها را نیز به همین ترتیب آماده میکنیم . ❌سپس سینی مخصوص فر را چرب می کنیم و بورک ها را داخل سینی می چینیم .یک عدد زرده تخم مرغ زده شده و یک قاشق کره ی اب شده را مخلوط می کنیم وبا برس روی بورک ها می مالیم روش کنجد بریزید . ✅بعد در فر با دمای 180 درجه طبقه ی وسط به مدت 20 دقیقه میزاریم تا این خوشمزه ها بپزن. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕