#سالاد_خوشمزه_کلم_قرمز 🫑مواد لازم: كلم قرمز كه با رنده بزرگ برش خورده باشه لبوي خام كه برش بزرگ خورده باشه هويج خام كه با رنده درشت رنده شده باشه نخود فرنگي پخته شده 🥦براى سس سالادتون هم ميتونيد از ماست كم چرب يا سس مايونز به همراه نمك و فلفل و ابليمو استفاده كنيد يك ساعت توى يخچال بزاريد و بعدش نوش جان كنيد 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کراکت_بادمجان 🍆 بادمجان متوسط خرد شده ۲ عدد 🧀پنیر چدار خرد شده ۱ پیمانه 🍞خرده نان ۱ پیمانه 🥚تخم مرغ ۲ عدد 🍀جعفری خشک ۲ قاشق غذاخوری 🧅 پیاز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری 🧄سیر خرد شده ۱ حبه 🍾روغن نباتی ۱ پیمانه 🧂نمک ۱ قاشق چایخوری 🧂فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری 🍘🍘🍘🍘 طرز تهیه‌ی کراکت بادمجان برای تهیه کراکت بادمجان، ابتدا بادمجان را در یک ظرف مخصوص مایکروویو به مدت ۳ دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا کاملا نرم شود، اگر نرم نشد، ۲ دقیقه دیگر نیز حرارت دهید تا کاملا نرم شود و سپس آن را در مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید. پیاز و سیر را درون بادمجان رنده کنید، حواستان باشد که بعد از رنده کردن پیاز آب آن را حتما بگیرید تخم مرغ‌ها را درون مواد بشکنید و خوب مخلوط کنید. سپس خرده‌های نان و جعفری خرد شده و نمک و فلفل سیاه را به موادتان اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. تابه‌ای را روی حرارت بگذارید و داخل آن مقداری روغن بریزید، هنگامی که روغن حسابی داغ شد با قاشق از کراکت بادمجان بردارید و داخل روغن داغ بریزید تا سرخ شوند یا می‌توانید آن‌ها را قالب بزنید و بعد سرخ کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

مهربــانــا🙏 من امروز با خود فقط امید آورده ام امید به لطف ورحمتت 🌸بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحيمِ🌸 الهی به امید تو 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#موادلازم_نوشیدنی_چای_سرد_با_پرتقال آب جوش 2 لیتر آبلیموی تازه ½پیمانه برگ نعناع ½پیمانه شکر ⅔ پیمانه آب پرتقال ¾ پیمانه چای سیاه کیسه ای 8 عدد لیموی ترش 1 عدد پرتقال 1 عدد یخ چند تکه 🍹طرز تهیه نوشیدنی چای سرد با پرتقال چای های کیسه ای را در یک پارچ مقاوم در برابر حرارت زیاد ریخته، آب جوش را اضافه می کنیم. حدود 3 دقیقه صبر می کنیم و بعد کیسه های چای را از ظرف خارج می کنیم. شکر را در پارچ ریخته، هم می زنیم تا کاملا حل شود. آبلیمو را همراه با آب پرتقال اضافه می کنیم و بعد در یخچال می گذاریم تا سرد شود. لیمو و پرتقال را شسته و به صورت باریک برش می زنیم. نعناع، لیمو و برش های پرتقال را مخلوط می کنیم و همراه با یخ سرو می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_قیطونی_با_عطر_زنجبیل #شیرینی_قیطونی_زنجبیلی #نوروز آشپزی خاص موادلازم خمیر 👇👇 ۱_روغن کاملا جامد آشپزخانه مثل اصیل یا هر برند دیگری ..........یا روغن صاف قنلدی شماره ۵۰ (روغن نيمه جامد به هيچ عنوان استفاده نکنید ) و جایگزین ندارد ۱۲۵ گرم من از روغن جامد اصیل استفاده کردم ۲_پودر قند الک شده ۱۲۵ گرم ۳_آرد نخودچی مرغوب و با کیفیت ۱۲۵گرم ۴_آرد قنادی ۱۲۵ گرم ۵_پودر زنجبیل یک قاشق سوپخوری ۶_گلاب یا عرق بهار نارنج یا آب معمولی مقداری ۷_ پودر نارگیل چرب در طعم های زعفرانی و کاکائویی یا پسته ،بادام ،بادام زمینی ،کنجد و.............مقداری دمای فر 👇👇 فررا از نیم ساعت قبل دردمای ۱۵۰تا ۱۶۰درجه سانتیگراد روشن کنید به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه بعداز پخت کامل و خارج شدن از فر اجازه بدید شیرینی ها دوساعت در سینی بمانند و خنک شوند نکات 👇👇👇 ۱_آردها رو کم کم وبه تدریج اضافه کنید . (برای من تمام آرد روبرد ) ۲_به هيچ عنوان از کره حیوانی پاستوریزه یا کره گیاهی استفاده نکنید ۳_حتما روغن جامد اصيل يا هر روغن جامدآشپزخانه از هر برندی را حتما ابتدا روی بخار کتری ذوب کنید وبعد ۲۴ ساعت در یخچال قراردهید وسپس اجازه دهید به دمای محیط،برسه و بعد وزن کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پیراشکی_گوشت_به_شکل ماهی😍 با خمیر جادویی درست شده و مواد داخلش هم میتونه مرغ و قارچ و فلفل دلمه یا گوشت چرخ کرده و هر چیز دلخواه دیگری باشه. طبق شکل خمیر رو روی تخته کار باز کرده و بشکل چهار گوش برش داده و مواد رو بریزید و بپیچید و با قیچی روش برشهایی ایجاد کنید و رومال هم مخلوط زرده و زعفران زده و داخل فر بزارید تا قشنگ پف کنه و طلایی شه در آخر برای خوشرنگ شدن کمی گریل رو روشن کنید. برای چشم ماهی هم زیتون بزارید. ‌ 👈🏻 طرز تهیه خمیر جادویی دو عدد تخم مرغ رو با نصف لیوان روغن مایع و یک و نیم لیوان شیر و کمی نمک و یک ق غذاخوری سرخالی بیکینگ پودر و ۱ ق چای‌خوری مایه خمیر فوری مخلوط کنید و کم کم بهش آرد الک شده اضافه کنید تا زمانی که خمیر شه و به دست نچسبه و خوب ورز دهید و در ظرف دردار تو دمای محیط دو ساعت بزارید بمونه روش یه پارچه بکشید باید حجم خمیر دو برابر شه. این خمیر رو یک روز قبل درست کنید و بعد استفاده کنید خیلی عالی میشه البته بعد از ور اومدن تو یخچال بذارید تا موقع استفاده. این خمیر تا چند روز داخل یخچال و به مدت یک ماه تو فریزر ماندگاری داره . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خوراک_مرغ_سیر_با_سبزیجات این خوراک خوشمزه که امروز دستورش رو براتون تهیه کردم، هم سالمه و هم خیلی خوش طعم مخصوصا برای وعده شاام عالیه و به خاطر وجود سبزیجات سرشار از فیبره مواد لازم: _سینه مرغ ۲۰۰ گرم _قارچ ۲۰۰ گرم _کدو سبز ۲ عدد _پیاز یک عدد _گوجه گیلاسی ۸ الی ۱۰ عدد _سیر رنده شده ۲ الی ۳ حبه ( یا پودر سیر ) _لوبیا قرمز پخته یک پیمانه _آویشن یک قاشق چایخوری _پاپریکا یک قاشق چایخوری _روغن زیتون به میزان لازم _نمک و فلفل به میزان لازم ابتدا تکه ها مرغ را با پودر آویشن ، پودر پاپریکا، روغن زیتون، نمک،فلفل مخلوط کنید و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار داده تا مزه دار شود ، همزمان گوجه های گیلاسی را به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که کامل پخته شوند با دمای ۱۸۰ درجه در فر گذاشته(یا در ماهیتابه گریل کنید) ،سپس یک ماهیتابه روی حرارت متوسط گذاشته و با مقداری روغن مرغ ها رو گریل کنید تا کامل پخته شوند،از ماهیتابه در آورده و مقداری روغن در همان ماهیتابه ریخته پیاز و سیر را اضافه کنید تفت دهید سپس قارچ ،کدو ، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید... . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‌ #آش_شله_قلمکار خوووشمزه😋😋😋‌ دستور پخت: پیاز گوشت نخود لوبیا برنج عدس زردچوبه فلفل سیاه و قرمز روغن نمک سبزی آش نعنا پیاز داغ کرده، گوشت رو خوب تفت میدیم. ادویه ها و نخود، لوبیا، عدس، برنج رو از قبل خوب خیس میکنیم. و ب مواد گوشتی اضافه میکنیم. میزاریم خوب خوب بپزن. بعد پخت سبزی رو اضافه کرده و با گوشتکوب برقی کامل میکوبیم. میزاریم کامل غلیظ بشه و جابیوفته. روش رو هم با نعناداغ و پیازداغ تزیین میکنیم. نوووش جان❤❤❤ . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_المانی مربایی ارد 600گرم ،روغن جامد یا کره 300 گرم پودر قند 100گرم عسل60گرم شیر60گرم وانیل 1/2 ق.چ تخم مرغ 1 عدد مارمالاد یا مربا روغن و پودر قندو هم میزنیم تا نرم و پوک بشه بعد عسل و تخم مرغ و شیر و وانیل و اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم فقط در حد مخلوط شدن نباید زیاد هم بزنید و بعد اردو الک میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و به ارامی با لیسک مخلوط میکنیم بازم میگم فقط در حد مخلوط شدن اگه زیاد ورز بدید به روغن میافته و خراب میشه خمیر حالت چسبندگی داره که وقتی تو یخچال میزاریم خوب میشه خمیرو تو نایلون فریزر میزاریم و دوساعت تو یخچال قرار میدیم بعد با وردنه بازش میکنیم و قالب میزنیم تعداد شیرینیها باید زوج باشه وسط نصف شیرینیها با قالب کوچیکتر قالب میزنیم کف سینی فر کاغذ روغنی میزاریم شیرینیهارو به مدت 15 الی 20 دقیقه با دمایه 160 درجه قرار میدیم همینکه زیرش طلایی شد از فر در میاریم وقتی خنک شد شیرینی که قالب نخوردرو روش مارمالاد یا مربا میزاریم و روش شیرینی قالب خوردرو میزاریم و واسه تزیین روش یکم عسل به سطح شیرینی میمالیم و پودر پسته یا کنجد میریزیم و تو ظرف در بسته و تو یخچال نگه میداریم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#توپک_خرما_و_ارده 🍡 😋 ▫️ارده ۱/۲ پ ▫️خرما پاک کرده ۲+۱/۲ پ ▫️وانیل ۱/۲ ق چ ▫️پودر کاکائو ۴ ق غ ▫️کنجد ۱/۴ پ برای تزئین 🛑همه مواد در میکسر مخلوط بشن، گوله کنید در کنجد بغلتونید. در یخچال بگذارید . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ترفند_آشپزی شیر و پوره سیب زمینی بهتر است شیر سرد به پوره سیب زمینی اضافه نکنید. این کار باعث می شود پوره خاکستری رنگ شود. اگر شیر را بجوشانید و همانطور داغ به پوره اضافه اش کنید بهتر است. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🔴 اهل کدام استان هستید ❓ ✅ استان خودتو انتخاب کن تا ببینی چه خبره👇 ◀️ خراسان‌رضوی ◀️ قم ◀️ فارس ◀️ تهران ◀️ یزد ◀️ اصفهان ◀️ کرمان ◀️ قزوین ◀️ خوزستان ◀️ سمنان ◀️ هرمزگان ◀️ مرکزی ◀️ زنجان ◀️ همدان ◀️ ایلام ◀️ لرستان ◀️ کرمانشاه ◀️ آذربایجان شرقی ◀️ مازندران ◀️ چهارمحال‌وبختیاری 🔴 مهمترین اخبار و اطلاعیه‌ها در استانها👆 https://eitaa.com/joinchat/820051968C2b85dac984 📣 بزرگترین کانال خبری پیامرسان ایتا👆