🍵طرز تهیه دمنوش اسطوخودوس
🌸تهیه دمنوش اسطوخودوس آسان‌تر از چیزی است که تصور می‌کنید. برای تهیه این محصول، کافی است 3 قاشق چایخوری جوانه اسطوخودوس تازه را در محفظه چای قوری ریخته و روی آن یک فنجان آب جوشیده بریزید. قوری را برای دم‌کشیدن، ده دقیقه روی بخار بگذارید و شب‌ها میل کنید.
🌸اسطوخودوس یکی از رایج‌ترین گل‌ها و اسانس‌هایی است که در آرموترای (رایحه‌درمانی) مورد استفاده قرار می‌گیرد و گفته شده که رایحه آن در حمام می‌تواند به بهبود گردش خون در بدن کمک کند.همین خواص کافی است تا دمنوش اسطوخودوس را یکی نوشیدنی ایده‌آل برای فصل سرما بدانیم؛ فصلی که متخصصان می‌گویند اضطراب و افسردگی در آن شایع‌تر است.
🍕 @ashpazbashie
🧉فرنی زنجبیلی
🍨مواد لازم🍨
شیر سرد یک پیمانه
آرد برنج یک قاشق غذاخوری
شکر دو قاشق غذاخوری
گلاب یک قاشق غذاخوری
زنجبیل نصف قاشق چایخوری
🍵🍵🍵🍵🍵
1. شیر، آرد برنج، زنجبیل و شکر را داخل قابلمه میریزیم و مخلوط میکنیم تا آرد حل شود. باید توجه داشته باشیم که اگر شیر گرم باشد آرد باز نشده و فرنی یک دست و لطیف نخواهد شد.
2. حرارت را روشن میکنیم و از همین لحظه مدام باید هم بزنیم.
3. حدود 10 تا 15 دقیقه طول می‌کشد تا فرنی خودش را بگیرد.
4. به هم زدن را ادامه میدهیم تا فرنی به غلظت مطلوب برسد.
5. حال گلاب را افزوده و بعد از مخلوط کردن از روی حرارت برداشته و سرو میکنیم.
🍴
* لازم به ذکر است فرنی بعد از این که حرارت خود را از دست داد دو تا سه برابر غلیظ‌تر می‌شود.
🍕 @ashpazbashie
شیرینی سیب 🥯🍎
🔹3 سیب قرمز
🔹2 بسته بیسکویت جو دوسر
▫️1 فنجان فندق خرد شده
▫️1 قاشق چایخوری دارچین
▫️ 100 گرم شکلات سفید
📌ابتدا سیب ها رو پوست گرفته و رنده می کنیم. بیسکوییتو آسیاب و با سیب مخلوطش میکنیم. آجیل و دارچین رو اضافه و خوب مخلوط می کنیم. شکلات ذوب شده رو داخل قالب میریزیم و مخلوط سیب رو داخلش میریزیم. 15 دقیقه میزاریمش توی یخچال ، بعدش راحت از قالب جدا میشه و بیرون میاد. اگر قالب سیلیکونی ندارید ، می توانید مخلوط سیبو با دستتون دایره ای کنید بعد شکلاو بن ماری و شیرینی رو داخلش غرو کنید. بعد 2 ساعت بزارینش توی یخچال تا اماده ی سرو بشه
🍕 @ashpazbashie
🔆اسموتی بنفش
🍻یک پیمانه شیر سرد (شیر #آجیل ها هم مجازه)یک پیمانه توت سیاه یخ زده،، یه دونه موز یک پیمانه خرده یخ عسل، شیره، شکر یا هر موجود شیرین کننده ای به میزان ذائقه
.
🍕 @ashpazbashie
کدو حلوایی کاراملی 🧆
🥯کدو رو تیکه میکنیم و پوستشو میگیریم . داخل ماهیتابه بزرگ میچینیم و با کمی کره هردو طرفش رو کمی سرخ میکنیم بعد نصف لیوان آب. چوب دارچین . پودر هل . زعفران و چهارتا قاشق شیره انگور و چهارتا شاخه نبات و نصف لیوان گردوی خرد شده هم میریزیم و با شعله ملایم میذاریم بپزه تا سس اش غلیظ و کاراملی بشه .میزان شیرینیش بستگی به کدوتون و ذایقه خودتون داره.
▪️هسته هاشم میریزیم تا همراه با خودشون بپزه و طعم بگیره.(اینبار چون از گردن کدو استفاده کردم هسته نداشت)
میتونید زعفران رو حذف کنید.
یا اینکه شیره انگور و نبات رو کم و زیاد کنید
🍕 @ashpazbashie
🥮بيسکوئيت بستنی توت فرنگی
مواد لازم :
▪️بستنی وانیلی 1 لیتر.
▪️توت فرنگی اسلایس شده 250 گرم.
▪️ پودر ژلاتین 1 قاشق سوپخوری.
▪️آب پرتقال 1/2 لیوان.
▪️نان بستنی 2 ورق.
▪️طرز تهیه :
🌀ابتدا توت فرنگی ها را شسته و اسلایس میکنیم، پودر ژلاتین را روی نصف لیوان آب پرتقال می پاشیم تا اسفنجی شود، سپس روی بخار آب گذاشته تا رقیق شود.
🌀بستنی را از فریزر بیرون آورده تا کمی شل شود، سپس در ظرفی ریخته، کمی هم می زنیم تا یکدست شود، توت فرنگی ها را داخل آن ریخته و مجدداً هم می زنیم، ژلاتین رقیق شده را داخل بستنی ریخته و به سرعت هم می زنیم.
📌یک عدد نان بستنی را در کف قالب چهار گوش قرار داده، بستنی را روی آن می ریزیم، یک عدد نان دیگر را روی بستنی قرار داده و داخل فریزر قرار میدهیم تا بستنی کاملا فرم بگیرد. (به مدت 6 ساعت) سپس از فریزر خارج کرده با چاقوی اره ای و خط کش برش های یکسان می دهیم.
امیدوارم این بستنی مناسب فصل مورد پسندتون قرار گرفته باشه.
🍕 @ashpazbashie
🍍بستنی آناناس
🥣آناناس خردشده1/4 پیمانه
🥣پودر یخ 1/4پیمانه
🥣آناناس یک حلقه
🥣بستنی چهار اسکوپ
🥣آب کمپوت آناناس نصف پیمانه
🥣سس پرتقال دو قاشق سوپخوری
🍭 آناناس خردشده، دو اسکوپ بستنی، آب کمپوت، یک قاشق سس پرتقال و پودر یخ را مخلوط کرده، در لیوان بریزید. سپس با بستنی باقی‌مانده و آناناس تزئین کرده و یک قاشق سس پرتقال را روی آن بریزید.
🍕 @ashpazbashie
🍑مربای هلو🍑
🍭مواد لازم
🍵هلو تقریبا رسیده 2 كیلو
🍵شكر 1/5 كیلو
🍵وانیل یك سوم قاشق چایخوری
🍵آب 2 فنجان
🍵آب‌لیمو 2 قاشق غذاخوری
🍑🍑
1. برای این كه پوست هلوها راحت گرفته شود، بهتر است چند دقیقه آن‌ها را در آب جوش قرار دهید و بلافاصله آن‌ها را بردارید.
2. با دقت پوست آن‌ها را بگیرید. آن‌ها را از وسط نصف كرده و هسته‌ها را در آورید.
3. هلوها را لابه‌لای شكر قرار دهید و آب را هم اضافه كنید. ظرف را روی حرارت یكنواخت قرار دهید تا مربا به جوش آید.
4. مواظب باشید كه هلوها زیاد نپزند. آب‌لیمو را هم اضافه كنید. شربت مربا را امتحان كنید و هر وقت قوام آمد ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنك شود. بعد آن را در شیشه بریزید و در آن را محكم ببندید و در یخچال نگهدارید.
🍕 @ashpazbashie
🍳پاکورای سیب مینی
🥘برای این پاکورای خوشمزه احتیاج داریم به
این مقدار مواد واسه دوتا سیب زمینی نسبتا بزرگه نیازه
🥔سیب زمینی را بپزید در حدیکه نه کاملا پخته ونه نیمه خام باشه بعد حلقه حلقه کتید نه نازک ونه زیاد ضخیم توی فیلم نشون دادم
🥘توی ظرفی یک لیوان ارد نخود خام دوستان منظورم ارد نخودچی نیست ارد نخود خام را خواربار وفروشیها دارن پودر کردنش توی خونه کار سختیه پس باید اماده بگیرید ویکبار هم الک کنید چون ناخالصی زیاد داره بعد یک ق غ سر پر نشاسته ذرت وادویه کاری وپودرزیره وپودرتخم گشنیز وفلفل باید طوری باشه که تندی را احساس کنید همه را اضافه ودوق غ جعفری ریز خرد شده ودوق غ تره ربز خرد شده ونمک همه را مخلوط وبعد اب ولرم را کم کم اضافه کنید تا غلظت مواد ما مثل ماست بشه اگر زیاد شل بشه اطراف سیب زمینی را پوشش نمیده بعد سیب زمینی را هم میتوتید چند تا با هم بریزید توی مواد همه یه حلقه وخوب به مواد اغشته کنید وتوی روغن سرخ کنید تا طلایی بشه وتا گرمه با نان وسبزی وماست ولیمو میل کنید حتی میتونید بدون نان با سس فلفل تند بخورید بسیار خوشمزه است
🍕 @ashpazbashie
❌پاپس کیک
🔆 کیک شکلاتی یا کیک اسفنجی ساده رو بعد از پخت کاملا پودر کرده،با کمی شیر یا شکلات ذوب شده یا خامه صبحانه مخلوط کنید تا خمیر بشه .کمی وانیل و درصورت دلخواه پودرکاکائو اضافه کنید.حسابی ورز بدید. با دست به اندازه گردو بردارید و گردش کنید.
🔆 توپک هارو داخل ظرف شکلات بن ماری شده بغلطونید.
درصورت تمایل با پودرنارگیل یا پودرپسته یا کنجد یا ترایفل کاور کنید.
توپک هارو بذارید یخچال تا شکلات خودشو بگیره.
میتونید باسس شکلات تزیین کنید
🍕 @ashpazbashie
🧇حلوا بوتیکی زنجبیلی
مواد لازم:
🚫آرد سفید ۱ پیمانه
🚫پودر قند سه چهارم پیمانه
🚫کره ۸۰ گرم
🚫پودر زنجبیل یک قاشق غذاخوری
🚫گردوی خرد شده نصف پیمانه
🚫پودرهل یک قاشق چایخوری
🚫شکلات تخته ای صورتی ۲۰ گرم
طرز تهیه:
🔆آردو الک کرده و روی حرارت ملایم بیست دقیقه تفت میدیم تا بوی خامی آن گرفته شود وقتی رنگش کمی کرم رنگ شد از روی حرارت برمیداریم و دوباره الک میکنیم و کره را بهش اضافه میکنیم و روی حرارت میذاریم تا کره با آرد مخلوط شود یکی دو دقیقه تفت میدیم و از روی حرارت برمیداریم،وقتی کمی از داغی افتاد پودر قند،پودر هل و پودرزنجبیل و گردوی خرد شده را اضافه میکنیم و خوب موادو مخلوط میکنیم ،مواد این حلوا کمی حالت پودری داره قالبو چرب میکنیم و حلوا رو توش میریزیم و فشرده میکنیم و نیم ساعت تو فریزر میذاریم بعد از قالب درمیاریم وتزئین میکنیم.
🔅مقداری از حلوای زنجبیلی من اضافی اومد حدود بیست گرم شکلات تخته ای صورتی رو ذوب کردم و قالبمو چرب کردم و شکلاتو توش ریختم و با قلمو پخشش کردم و پنج دقیقه گذاشتم تو فریزر بعد حلوا رو توش ریختم و یه ربع توی فریزر گذاشتم بعد از قالب درآوردم.
🍕 @ashpazbashie