بِسْمِ اللهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيم الـسَّلاَمُ عَـلَى مَـهْدِيِّ الْأُمَـمِ وَ جَـامِـعِ الْـكَـلِم وَٱلسَّلَامُ عَلی عِبادِالله #سلامت ❎❎❎❎❎ـ در باره گوشت بوقلمون ❎❎❎❎❎ـ گوشت بوقلمون منبع محبوب پروتئین در سراسر جهان، سرشار از انواع ویتامین ها ، مواد معدنی و اسید های آمینه مهم بدن، دارای هر دو نوع گوشت قرمز و سفید با کمترین میزان چربی و کالری بالا، پروتئینی مناسب برای بدنسازان، افراد با چربی خون بالا، بارداران، کودکان و سالمندان بوقلمون پرنده ای است با جثه ای نسبتا بزرگ، گوشتی بسیار لذیذ و مقوی، سرشار از پروتئین با کیفیت بالا و منبع بسیاری از ویتامین های گروه B، ویتامین A و چندین ماده معدنی ضروری برای بدن. بدن بوقلمون دارای هر دو نوع گوشت سفید و قرمز است گوشت قرمز بوقلمون شامل قسمت‌های ران و ساق می باشد. دارای بافتی نرم و حاوی مواد معدنی، ویتامین ها، چربی و در نهایت کالری بیشتری نسبت به گوشت سفید آن است؛ و طعمی شبیه به گوشت پرندگان وحشی و شکاری دارد. گوشت سفید، قسمت های سینه و بال را در بر می گیرد. بسیار لذیذ است و طعم گوشت گوساله می‌دهد. بوقلمون به دلیل نداشتن چربی میان بافتی؛ به هنگام پخت، حجم خود را از دست نمی دهد. تمام چربی آن در پوست ذخیره شده؛ و با برداشتن پوست، میزان چربی به حد چشمگیری کاهش پیدا می‌کند. بنابراین انتخاب مناسبی برای بدنسازان و افراد با چربی خون بالاست و به دلیل داشتن میزان قابل توجهی از اسید فولیک جزء بهترین گوشت ها در دوران بارداری است. لازم به یادآوری است که علاوه بر موارد ذکر شده در بالا نباید از فواید مصرف سنگدان، دل، جگر و گوشت گردن این پرنده غافل باشیم. همانطور که مصرف هر نوع گوشت سرشار از مزایاست؛ موارد منع و احتیاط در مصرف نیز دارد ؛ که در بخش عوارض مصرف گوشت بوقلمون به آن می‌پردازیم. در پایان برای افرادی که بر اساس ارزش مواد غذایی و یا طب سنتی وعده‌های غذایی خود را تنظیم می کنند، اطلاعات مفید و کاربردی آورده ایم. #خواص_و_فواید {۱} تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از خطر ابتلا به انواع سرطان و بهبود عملکرد تیروئید گوشت بوقلمون دارای مقدار زیادی ماده معدنی سلنیوم است؛ که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود؛ و با تاثیر بر روی سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی موجب از بین رفتن رادیکال‌های آزاد؛ و درنتیجه کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان به ویژه سرطان پستان، ریه، روده بزرگ، معده، پروستات و مثانه می گردد. سلنیوم همچنین با تاثیر بر عملکرد غده تیروئید، سوخت و ساز و تولید انرژی در بدن را کنترل می کند؛ و برای افراد مستعد به مشکلات تیروئید بسیار مفید است. {۲} بهبود بیخوابی و خلق و خوی اسید آمینه تریپتوفان موجود در گوشت بوقلمون با بالا بردن سطح هورمون سروتونین در مغز باعث تنظیم خواب و به دنبال آن بهبود خلق و خوی می گردد . بنابراین مصرف آن به افراد مبتلا به اضطراب، افسردگی و بی خوابی مزمن توصیه می‌شود . {۳} کنترل وزن بدن و دیابت با مصرف گوشت بوقلمون به دلیل دارا بودن میزان بالای پروتئین و کربوهیدرات و شاخص گلیسمی پایین موجب سیری طولانی مدت و ثبات و تنظیم سطح انسولین خون می‌شود. در نتیجه به کنترل وزن کمک کرده؛ و برای بیماران دیابتی بسیار مفید است . {۴} پیشگیری گوشت بوقلمون از آلزایمر با بالا بردن عملکرد و فعالیت ذهن ویتامین B12 و اسید فولیک موجود در گوشت بوقلمون موجب کاهش سطح هموسیستئین و به دنبال آن افزایش قدرت ذهن و پیشگیری از آلزایمر می گردد . {۵} فوایدش برای زنان ، کودکان، مردان و سالمندان منبع غنی آهن، پتاسیم، فسفر و روی موجود در بوقلمون موجب افزایش تعداد گلبول های قرمز و به نوبه خود گرم نگه داشتن بدن می شود. خوردن گوشت آن برای زنان به ویژه زنان باردار و کودکان که در معرض ابتلا به کم خونی هستند؛ بسیار مفید است . میزان پروتئین بالای گوشت بوقلمون از طریق حفظ سطح هورمون تستوسترون، مانع از ضعیف شدن میل جنسی و پوکی استخوان و همچنین افزایش فرایند عضله سازی در مردان می‌گردد. ویتامین A، اسید آمینه تریپتوفان و ماده معدنی سلنیوم موجود در گوشت بوقلمون، در تقویت هر چه بیشتر سیستم دفاعی بدن سالمندان بسیار مفید هستند. {۶} مناسب برای بدنسازان و عضله سازی بسیاری از متخصصان بدنسازی گوشت بوقلمون را به ویژه به شکل برگر بوقلمون به ورزشکاران توصیه می‌کنند. همانطور که گفته شد بوقلمون سرشار از پروتئین و حاوی مقدار اندکی کربوهیدرات و چربی است ؛ که به ساخت و حفظ عضلات بدون چربی کمک می کند . همچنین ویتامین ها و مواد معدنی موجود در بوقلمون به استراحت عضلات ، پس از تمرین کمک کرده ؛ خطر صدمات ورزشی را کاهش میدهند. کانال بزرگ احکام بانوان #اَللّهُمَّ‌‌عَجِّل‌‌لِوَلیِّکَ‌الفَرَجَ‌‌ #وَالْعافِیَةوَالنَّصْرَ اَللّهُمَ صَلَّ عَلی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم وَ اَهلِک وَ الْعَنْ أعْدائَهُم أجْمَعِین