. بریم سراغ دلایل فرورفتگی و گود شدن وسط کیک🤔⁉️ 🧁baran sweetland🧁

✅دلایل فرورفتگی و گود شدن وسط کیک: ⬇️⬇️⬇️⬇️ ❌بکینگ پودر زیاد یا خراب استفاده از بکینگ پودر زیاد باعث گود شدن وسط کیک می شه چون وقتی بیکینگ پودر رو بیشتر از مقدار لازم بریزید، کیک خیلی پُف می کنه و نمی تونه وزن خودش رو تحمل کنه و بعدا توی قسمت بالائی فروریخته و گود می شه. 🙄 همچنین بکینگ پودر اگه کهنه یا خراب باشه باعث می‌شه اطراف کیک به کمک دیواره‌های قالب کمی پف کنه، اما وسط کیک اصلاً پف نکنه و گود بشه.🥲 ❌دمای زیاد و خیلی کم فر دمای زیاد فر باعث می شه که کیک در حین پخت پف کنه اما داخل اون خام و نپخته باقی بمونه، به همین خاطر این کیک بعد از خارج شدن از فر داخلش گود و فرو رفته میشه. اگه از فر گازی استفاده میکنید می تونید از یه دماسنج برای اندازه گیری دما استفاده کنید.👌 همچنین اگه دمای فر خیلی پایین باشه، دیواره‌های قالب گرم می‌شه و اطراف کیک می‌پزه اما وسط اون خوب نمی‌پزه و فرو رفته می‌شه ❌باز و بسته کردن زیاد در فر باز و بسته کردن در فر تاثیر زیادی روی دمای پخت میذاره و از پخت یکنواخت اون جلوگیری می کنه و می تونه باعث گود شدن کیک بشه. آخرین ناحیه ای که توی کیک تنظیم می شه، مرکز کیکه به همین دلیل با باز و بسته کردن درِ فر، دما به طور ناگهانی کم میشه و کیک از وسط فرو می ره🤭 ⬅️توی بعضی از فرها اختلاف دمای زیادی بین دمای بالا و پایین فر وجود داره. پس بهتر کیکتون رو داخل طبقه وسط بپزید،چون که اونجا جاییه که بیشترین احتمال هست که دماش ثابت باشد😊 🧁baran sweetland🧁

✅ادامه دلایل دلایل فرورفتگی و گود شدن وسط کیک: ❌❌نپختن کیک گاهی وقتا عجله میکنیم و قبل از پختن کامل کیک اون رو از فر خارج می کنیم. اگه بیرون کیک پخته اما وسطش هنوز نپخته و خام باشه، سطح کیک تون پائین میره و کیک گود میشه و یه سوراخ گود داخل کیک ایجاد میشه😕 ⬅️حتما کیک رو با یه سیخ چوبی چک کنید اگه مواد کیک به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته شده. ❌استفاده از تخم مرغ بزرگ استفاده از تخم مرغ بزرگ باعث می شه که مایع کیک شما شل بشه و وسط کیکتون بعد از پخت فرو رفته بشه. بهتر از تخم مرغ سایز متوسط استفاده کنید. ❌❌فاصله تهیه مواد و قراردادن در فر اگه شما زمان زیادیه که مواد کیک رو آماده کردید ولی داخل فر نذاشتید، باید بگم که ممکنه کیک شما فرورفته میشه😬 چون اگه فاصله زمانی که مواد کیک رو آماده کردید و داخل قالب ریختید، با زمانی که کیک رو داخل فر قرار می‌دید زیاد باشه، فعالیت بیکینگ پودر خنثی می‌شه و کیک گود می شه🥴 🧁baran sweetland🧁

✅ادامه دلایل دلایل فرورفتگی و گود شدن وسط کیک: ❌کم بودن آرد نسبت به مواد دیگه ی کیک یا سبک بودن آرد برای اینکه وسط کیک شما فرو رفته و گود نشه باید مقدار استفاده از آرد دقیق باشه. اگر آرد نسبت به مواد کم باشه، بعد از پخت ،وسط کیک فرورفته و گود میشه🤕 ولی اگه آرد رو طبق دستور ریختید پس احتمالا جذب آردتون کم بوده و باید ۲ ۳ قاشق آرد اضافه تر به مایع کیک اضافه کنید.👌 چون آرد ها انواع مختلفی داره. ❌زیاد هم زدن مواد کیک زیاد هم زدن مواد کیک به‌خصوص بعد از اضافه کردن تخم مرغ به کیک باعث خشکی و پف کردن دور کیک شده اما وسط کیک گود می‌شه. ❌❌زیاد بودن مواد مرطوب کیک زیاد بودن مواد مرطوب کیک مثل آب، شیر یا ماست باعث شل شدن زیادی مواد کیک و در نهایت فرو رفتن وسط کیک می‌شه🙁 🧁baran sweetland🧁

. سلام ظهرتون بخیر دخترا🥰 .

. دوستان خیییلی از من راجع به مارک شکلات هایی که استفاده میکنم سوال میپرسید🍫 گفتم بیام اینجا بهتون بگم 👇👇

من برای کار با شکلات و سفارش هام از مارک شکلات کارات استفاده میکنم که خیلی خوش طعم و باکیفیته و اگه در دسترسم نبود سوربن کاله. 🧁Baran sweetland🧁 .

بهترین مدل شکلات برای شکلات کاری شکلات سکه ای هستش. میدونید چرا؟🤔 چون هم درد سر خورد کردن شکلات تخته ای رو نداره هم چون تیکه های شکلات یه دست هست بهتر و سریعتر ذوب میشه 🍫 🧁baran sweetland🧁 .

. توی دوره به طور مفصل راجع به انواع شکلات و رنگ کردن اونها و روش های اصولی ذوب کردن شکلات ونحوه استفاده از اون و .... باهم حرف زدیم🍫 .

. راستی چند وقته نمیرسم کارای هنرجو هارو بذارم🙈 همین قدر فعال بودن و چند روز بعد شروع دوره مشغول تمرین شدن🧁👌 .

کاپ کیک به همین تپلی و خوشگلی🍫😋 #هنرجو

اینم کاپ کیک های هنرجوی گل بعدی😋😋 #هنرجو

این هم کار هنرجوی گل بعدی که به این تمیزی کار با شکلات انجام دادن🍫 #هنرجو 🧁baran sweetland🧁

. عیدتون مبارک😍😍 #امام_زمان #نیمه_شعبان .

. ❄️❄️صبح برفیتون بخیر😍❄️❄️ تو شهر شماهم برف هست؟ تو این ۱۰ سالی که قم هستم یادم نمیاد همچین برفی اینجا اومده باشه🥹 الحمدلله🥹❤️ .

چشامو میبندم و میرم به ۱۵ سال پیش... میرم پشت پنجره و میبینم که تا چشم کار میکنه همه جا سفید و پراز برفه...🥲 خدا خدا میکنم که مدرسه تعطیل نباشه که بتونم با دوستام برف بازی کنم😍❄️ فقط هم پامو میذارم اونجایی که برفاش دست نخوردس😄 با دوستام کلی برف بازی میکنیم و عشق دنیا رو میکنیم☃️ وقتی میرسم خونه میشینم کنار بخاری پتو رو میکشم دورم و فیلم میبینم❄️ مامانم برام یه کاسه سوپ جو داغ میاره🥲 نه دغدغه ای داشتیم ونه فکر و خیالی.... چقدر خوش بودیم😍 یادش بخیر🥲 🧁baran sweetland🧁

کیک تولد سبحان کوچولو که عاشق اسب و جوجوئه🐴🐣 خیلی این سبک کیک های دوتایی رو دوست دارم🥰 🧁baran sweetland🧁

ای مادر🥲 حیف بود عکس قشنگ سبحانو با کیکش نذارم😍😘 🧁baran sweetland🧁

خوشحالم که سهمی توی شادی هاتون دارم🥰😇 🧁baran sweetland🧁