#خورش_زردک 📝مواد لازم پیاز سرخ شده 2 تا 3 قاشق غذا خوری گوشت گوسفندی ترجیحا سردست 500 گرم آلوی سیاه 200 گرم زردک 1 کیلو گرم روغن ارده کنجد 100 گرم نمک به میزان کافی زعفران دم کرده غلیظ 3 تا 2 قاشق غذا خوری آب نارنج یک تا دو قاشق چایخوری طرز تهیه👇 برای تهیه خورش زردک ابتدا گوشت گوسفندی را به اندازه گوشت خورشت قیمه خرد کنید ، سپس گوشت را بشویید با پیاز در روغن تفت دهید تا رنگ گوشت تیره شود. بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد دو تا سه لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد. سپس زردک ها را بشویید و پوست بگیرید سپس بصورت خلالی خرد کنید و در روغن ارده کنجد سرخ می کنید و بعد از سرخ شدن زردک ها آنها را کنار بگذارید. آلوها را بشویید و به همراه زردک های سرخ شده به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید زردک ها و آلوها با آب گوشت خوب بپزند. زعفران را در مقدار کمی آب جوش حل کنید و به داخل خورش زردک بریزید و اجازه دهید روی خورش کاملاً روغن بیندازد. در صورتی که بخواهید خورشت زردک ملس شود از کمی آبلیمو یا آب نارنج به اندازه یک تا دو قاشق غذا خوری استفاده می کنیم.