#دسر_کاراملی #کیک_دسر_کاراملی کرم کارامل دو بسته شیر خشک قنادی ۲ ق غ شیر ۳ لیوان پنیر ماسکار پونه۵۰ گرم نشاسته ذرت ۱ ق غ خامه ۵۰ گ وانیل مایع نصف ق چ خوب این از اون دسر های تنبلونس روش کارم خیلی ساده هست تمام مواد رو با هم ترکیب کنید شیر رو اضافه کنید روی شعله ملایم قرار بدید هم بزنید تا غلیظ بشه🙂🙂 برای پایه کیک از #کیک_وانیلی_مانک استفاده کنید من از گنبدی کیک های خامه کشی داخل فریزر داشتم با دستم خورد کردم و کمی خامه و شکلات سفید بن ماری شده بهش اضافه کردم بصورت چشمی در حدیکه فقط خمیری بشه و داخل قالب بتونم فیکس کنم سایز قالبم ۱۵ بود بعد از اینکه کیک رو داخل قالب گذاشتین دورش طلق قنادی بکشید با چسب فیکس کنید و بعد از اینکه دسر غلیظ شد اجازه بدید ولرم بشه بعد روی کیک بریزید و اجازه بدید شب تا صبح داخل یخچال استراحت کنه برای تاپینگ رویه میتونید از سس کارامل استفاده کنید خودش پخش،میشه روی دسر یا مثل من رشته های کنوفه رو داخل ترکیب کره و روغن سرخ کنید زعفرون اب زده بهش بزنید تا خوشرنگ تر بشه پودر هل اضافه کنید و چند قاشق شهد و در نهایت با پودر پسته و برگ های گل سرخ ترکیب کنید و برای رویه دسر ازش استفاده کنید نوش جانتون 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_عید . . 👈مواد لازم: نصف فنجان + ۱ قاشق غذاخوری کره ، در دمای اتاق (۱۲۰ گرم) نصف فنجان پودر قند (۶۰ گرم) یک تخم مرغ ۱ و نیم فنجان + ۱ قاشق غذاخوری آرد کیک (۲۰۰ گرم) ۱ قاشق چایخوری وانیل (۵ گرم) 👈 دستور تهیه: همه ی مواد را مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. باید خمیر یکنواختی بدست آورید. اگر خواستید خمیر شکلاتی داشته باشید، باید ۲ قاشق غذاخوری آرد را حذف و به جای آن ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید. اجازه دهید خمیر در یک کیسه نایلونی کمی استراحت کند. سپس آن را با قالب به هر فرمی که تمایل دارید، قالب بزنید و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است بگذارید. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد در  طبقه وسط به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه با شعله پایین بپزید. بعد از پخت میتوانید از مربا و شکلات برای گاناش استفاده کنید. 🍲 @bebinobepaz

شيرينى نان چاى مواد لازم: ١٠٠ ميلى ليتر آب ولرم (١/٢) ليوان دسته دار ١٠٠ ميلى ليتر شير ولرم ( ١/٢) ل روغن مايع ٨٠ ميلى ليتر (١/٢ ) ليوان سفيده تخم مرغ ١ عدد خمير مايع فورى ٢ ق غ شكر ٤ ق غ نمك كمى آرد نون فانتزى ٥٠٠ گرم حدود ٣ ليوان دسته دار طرز تهيه: همه مواد به جز آرد با هم مخلوط مى كنيم تا يكدست بشه بعد دو ليوان از آرد را اضافه مى كنيم و هم ميزنيم بقيه آرد را كنترل ميريزيم وبا دست ورز ميدهيم تا خمير نرم و يكدست بدست بياد روى خمير سلفون ميكشيم و روش پارچه ميندازيم جاى گرم ميزاريم تا حجمش دو برابر بشه بعد خمير حجيم شده را ده دقيقه ورز ميدهيم بعد خمير را به قسمتهاى مساوى تقسيم مى كنيم و چونه مى كنيم و ده دقيقه روش را ميپوشانيم بعد به شكل دلخواه شكل ميدهيم و روش زرده تخم مرغ و زعفران دم كرده و يك ق م شير مخلوط مى كنيم و رومال مى زنيم بعد داخل فر از قبل گرم شده با دماى ٢٠٠ به مدت ١٥ الى ٢٠ دقيقه ميپزيم بعد روى نونها كره آب شده و عسل ميماليم نكته : من همه مواد را نصف كردم ٦ تا نون شد و آرد يك ونيم ليوان ٢ ق غ كمتر آرد ريختم نكته : اين نونها خيلى پوك و خوشمزه است حتماً درست كنيد 🍲 @bebinobepaz

#ژله_مخملی_قلبی . من واسه این قالب از دو بسته ژله استفاده کردم ؛شما از هر طعم ژله ای که دوست دارید میتونید استفاده کنید ؛این مدل ژله واسه وقتایی که ترکیب رنگاتون‌کنار هم خیلی خوب نمیشه بهترین ایدس چون کامل با بیسکویت پوشیده میشه ؛ ی بسته ژله رو با یک و نیم آبجوش بنماری کردم و یکی دیگه رو با ی لیوان آبجوش بنماری کردم و دو تا بستنی وانیلی بهش اضافه کردم . گذاشتم یخچال ببنده وقتی بست ،بیسکویت پتی بور رو پودر کردم ،و رنگ خوراکی ژله ای هم‌اضافه کردم ،(به حدی اضافه میکنید که‌به‌رنگ دلخواهتون برسه )،بعد طبق کلیپ روی ژله الک‌ کردم . 🍲 @bebjnobepaz

کیک رنگی 🍲 @bebinobepaz

کیک . مواد لازم برای قسمت سفید: پنج عدد سفیده تخم مرغ دو سوم لیوان شکر ارد یک لیوان پودر نارگیل خشک یک لیوان بکینگ پودر یک قاشق چایخوری پر وانیل نصف قاشق چایخوری شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان . مواد لازم برای قسمت زرد: . زرده تخم مرغ پنج عدد شکر نصف لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان وانیل نصف قاشق چایخوری ارد یک و نیم لیوان بکینگ پودر یک قاشق چایخوری سر پر رنگ خوراکی زرد چند قطره (میتونید کمی زعفرون ابشده هم استفاده کنید) . طرز تهیه ؛ سفیده تخم مرغ و وانیل رو هم میزنیم تا از لختگی در بیاد حالا کم کم شکر رو اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملا سفید و کشدار و سفت بشه و حجمش دو برابر بشه ،حالا شیر و روغن رو اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست بشه حالا ارد و بکینگ پودر الک شده و پودر نارگیل رو کم کم اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم تا یکدست بشه . حالا میریم سراغ قسمت زرد کیک در ظرفی دیگر زرده تخم مرغ و شکر و وانیل رو ریخته و با همرن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه حالا شیر و روغن رو اصافه کرده و هم میزنیم چند قطر رنگ خوراکی یا یک قاشق زعفرون ابشده در این مرحله اضافه می کنیم و حالا ارد و بکینگ پودر الک شده رو اضافه کرده و هم میزنیم تا موادمون یکدست بشه . قالب رو با کره چرب کرده و ارد پاشی می کنیم و ابتدا از مواد زرد رنگ یک لایه داخل قالب ریخته روی مواد رو پودر کاکائو الک می کنیم و حالا یک لایه از مواد سفید ریخه و مجددا یک لایه دیگه پودر کاکائو الک کرده (دقت کنید که روی کل سطح پودر کامائو الک کنید که کیکتون تمیز در بیاد و رنگ ها قاطی نشن با هم)حالا دوباره یک لایه مواد زرد و دوباره پودر کاکائو و در اخر یک لایه مواد سفید و تمام حالا قالب رو داخل فری که از قبل با دمای صد و هفتاد درجه گرم کردیم قرار میدهیم و تقریبا چهل و پنج دقیقه زمان برای پخت لازمه قبل دراوردن قالب از فر حتما با خلال دندون چک کنید که پخته یا نه ☺️ 🍲 @bebinobepaz

#قرابیه_شکلاتی_قهوه_ای 🍲 @bebinobepaz

#قرابیه_شکلاتی_قهوه_ای از لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید. مواد لازم: 200 گرم کره نرم شده . 1 استکان روغن مایع (80گرم) . 2 عدد تخم مرغ . 2 قاشق غذاخوری نسکافه . 1 لیوان پودر شکر یا قند (اندازه لیوان 250 میلی لیتر ) . 4 لیوان آرد (اندازه لیوان 250 میلی لیتر) . 1 پاکت بکینگ پودر 10 گرمی ترک (یا 1قاشق مرباخوری) . طرز تهیه: ابتدا کره ، پودر قند ، تخم مرغ ، پودرنسکافه ، روغن مایع و بکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ بریزید ومخلوط کنید. سپس آرد را با کنترل وکم کم اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد.(زیاد ورز ندید چون خمیر به روغن می‌افتد). شما میتونید خمیر را به شکل دلخواه کاتر بزنید، میتونید به شکل دانه های قهوه ویا خمیر را در ماسوره بریزید و با انگشت فشار بدید ،طبق ویدئو. خمیرها را در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته شده بچینید وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 170درجه تا قرابیه ها پخته شوند.(به مدت تقریبی 15تا20 دقیقه ). سرانجام،شکلات را به روش بن ماری آب کنید و یک سر قرابیه ها پخته وخنک شده در شکلات بزنید و یا روی قرابیه ها بریزید و تزیین کنید، بزارید شکلات سفت شود بعد سرو کنید . نوش جان . کسانی که نسکافه دوست ندارند میتونن به جای اون از پودر کاکائو استفاده کنند. . 🍲 @bebinobepaz

سوفله چیز کیک با سس توتفرنگی خونگی🍓🧀🍓 🍲 @bebinobepaz

. 📌برای سوفله چیز کیک به سبک من: . .پنیر خامه ای ۱۲۰ گرم یا ۱/۲ پیمانه .کره ۲۰ گرم یا ۱/۵ ق غ .سفیده تخم مرغ ۳ عدد .شکر ۶۰ گرم یا ۱/۴ پیمانه .ابلیمو ترش تازه ۱/۲ ق غ .آرد ۳۵ گرم یا ۱/۴ پیمانه .زرده تخم مرغ ۳ عدد .وانیل ۱/۴ ق چ .خامه صبحونه ۵۰ میلی لیتر یا ۱/۴ پیمانه 📌پنیر خامه ای و کره هم دمای محیط و روی حرارت بنماری با هم مخلوط کنید و کنار بزارید از حرارت بیفته سپس زرده های تخم مرغ ها را یکی‌ یکی اضافه کرده با وانیل و همزن برقی هم بزنید ... خامه صبحانه و اضافه کنید و با لیسک هم بزنید . . .تو کاسه استیل سفیده ها را هم زده و وقتی پفکی و حجیم شد در حین هم زدن شکر را اضافه کنید و در آخر اب لیمو ترش و اضافه کنید و با لیسک دورانی هم بزنید. مواد پنیری و سفیده با لیسک دورانی هم بزنید ... داخل قالبی که کف و دیواره انرا با کاغذ پوشانده اید بریزید.و قالب را داخل کاغذ آلومینیومی که تا دیواره را میپوشاند بزارید. و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱ ساعت بپزید داخل سینی فر کمی اب گرم بریزید و اصطلاحا حموم اب درست کنید. بعد از ۱ ساعت پخت ۱۰ دقیقه دیگه با دمای ۱۸۰ درجه بزارید تا پخت سوفله کامل شود... و پایان پخت از داخل فر خارج نکنید در فر را باز بزارید تا چیز کیک داخل فر خنک شود. برای سرو‌ ۷/۸ ساعت داخل یخچال استراحت بدید و بعد با سس دلخواه تزیین کنید🍓🍓🍓🍓 . نکته: قالب کیک ۱۵ سانتی متر مناسب این چیز کیک👌🏽 نکته:برای سس توتفرنگی خونگی ، ۲۰۰ گرم پوره توت فرنگی و با ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت حرارت بدید و وقتی قوام اومد قبل از برداشتن از روی حرارت عسل به مقدار دلخواه اضافه کنید. 🍲 @bebinobepaz

شیرینی لانه زنبوری🍯 مواد لازم: 🍯ایرمیک  ۳ لیوان 🍯کره نرم شده  ۱۰۰ گرم 🍯آرد   ۱ لیوان 🍯آب  ۱ لیوان 🍯بکینگ پودر  ۱ ق م 🍯وانیل نوک ق چ برای شربت: 🍯 شکر  ۲ لیوان 🍯آب  ۲ لیوان 🍋لیمو ترش   ۱ حلقه یا آب لیمو چند قطره 🍯زعفران دم کرده   ۱ ق غ طرز تهیه: ابتدا برای شربت شکر  وآب را مخلوط کرده  ،حلقه لیمو رو اضافه کرده اجازه میدیم به جوش آید بعد زعفران را اضافه کرده ۸ دقیقه دیگر می جوشانیم واز روی حرارت برداشته کنار میگذاریم تا کاملا خنک بشه😍 برای خمیر شیرینی، کره نرم شده را با ایرمیک خوب ورز میدیم بعد آرد رو اضافه کرده ومخلوط می کنیم وانیل و بکینگ پودر رو اضافه می کنیم سپس آب را کم کم اضافه وخوب ورز میدیم تا خمیرمون بدست بیاد تقریبا  ۱ دقیقه ورز میدیم😍 این خمیر نیاز به استراحت نداره  طبق فیلم به کمک وردنه باز کرده قالب میزنیم روی صفحه سیلکونی فشار داده فرم میدیم و روشونو میپو شونیم تا خشک نشن😍 سپس در روغن داغ پشت و رو سرخ می کنیم تا طلایی شوند بعد داخل شربت خنک قرار داده واجازه میدیم ۱ دقیقه داخل شربت بمونه بعد در آورده با پودر پسته سرو می کنیم😍 امیدوارم این شیرینی رو امتحان کنین ولذت ببرین😍 نوش جان😍 . . 🍲 @bebinobepaz