پیده گوشت 🍲 @bebinobepaz

پیده گوشت مواد لازم برای خمیر پیده آرد سفید حدود ۴ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد شیر ولرم ۱ لیوان روغن مایع یا نیمه جامد ۶ قاشق غ خمیر مایه فوری ۱ قاشق غ نمک ۱ قاشق چ شکر ۱ قاشق چ طرز تهیه اول یک قاشق چ از شکر را با خمیر مایه مخلوط کنید و در شیر ولرم بریزید و هم بزنید و بگذارید ده دقیقه الی یک ربع بماند تا عمل بیاید. در ظرف دیگری نمک، روغن و تخم مرغ را با هم در حد یکدست شدن مخلوط کنید بعد خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و بدون اینکه هم بزنید مقداری از آرد را هم اضافه کنید وبا همزن دستی هم بزنید و کم کم باقیمانده آرد را اضافه کنید و مواد رو مخلوط کنید و خمیر رو ورز دهید تا زمانیکه خمیر بدست نچسبد کم کم آرد اضافه کنید و حدود ده دقیقه خمیر رو ورز بدین و روی سطح کار بکوبید تا خمیر نرم و لطیف و نچسبی بدست بیاید، بعد خمیر را داخل یک کاسه که از قبل چربش کردید قرار دهید و روی آنرا با نایلون و پارچه تمیز بپوشانید ودر جای نسبتا گرمی بگذارید تا حجمش دو برابر شود حدود یک ساعت طول میکشد بعد از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد پف اضافی خمیر رو با دست بگیرید در فاصله ای که خمیر در حال پف کردن هست باید مواد گوشتی رو آماده کنید. مواد لازم برای پیده گوشت گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز ۱ عدد متوسط گوجه فرنگی ۱ عدد فلفل دلمه ای ۱ عدد سیر ۱ یا ۲ حبه جعفری خرد شده ۲ قاشق غ نمک،فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غ پنیر پیتزا نصف پیمانه طرز تهیه گوشت چرخ کرده را با پیاز و سیر رنده شده و یک لیوان آب و نمک و فلفل میذاریم تا بپزد بعد آویشن و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کرده وقتی گوشت پخت و آب آن تمام شد دو قاشق روغن و رب گوجه و در آخر گوجه فرنگی خرد شده و جعفرى خرد شده را اضافه کنید و مواد رو با هم کمی تفت دهید و گاز رو خاموش کنید .حالا زیر خمیر را کمی آرد بپاشید و با وردنه پهن کنید.سپس با دست به شکل بیضی در آوریدضخامت خمیر نیم سانتی‌متر باشد، کمی از مایه گوشت روی خمیر بریزید و مواد رو پهن کنید و پنیر پیتزا بریزید ولبه های خمیر رو به داخل تا کنید و دو طرف خمیر را نیم سانتی‌متر بالا آورده و به هم بچسبانید و روی لبه های خمیر زرده تخم مرغ بمالید بعد کف سینی فر کاغذ روغنی چرب شده بذارید و پیده را روی آن بگذارید. پیده را در فری که با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزید و در آخر چند دقیقه ای گریل را روشن کنید تا روی خمیر هم طلایی شود. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_موزی 🍲 @bebinobepaz

کیک_موزی سه تا تخم مرغ رو با نوک ق چ وانیل پنج دقیقه زدم. پنج ق غ شیره انگور (یک لیوان شکر) اضافه کردم و باز هم با همزن زدم. بعد یک لیوان ماست همزده و پنج ق غ روغن اضافه کردم و دو دقیقه دیگه هم زدم. دو لیوان آرد (سبوسدار یا ساده) رو با یک ق م بیکینگ پودر و نصف ق چ جوش شیرین سه بار الک کرده و به مایه اضافه کردم, با لیسک مخلوط کردم تا یکدست بشه. تو کاسه ی دیگه ای یک موز رسیده رو له کرده و با نصف ق غ پودر کاکائو و دو ق غ گردوی چرخ کرده خوب مخلوط کردم, می تونید یک قاشق ماست بهش اضافه کنید که با همزن یکدست مخلوط بشن. فر رو بیست دقیقه با دمای 180 گرم کرده بودم. قالب 21 رو چرب و آرد پاشی کردم. نصف مایه کیک رو ریختم, مایه موز و کاکائو رو دایره ای وسط ریختم (استوری رو ببینید) بعد بقیه مایه رو اضافه کردم. روی کیک دو تا موز رو برش دادم و چیدم. طی سی و پنج دقیقه حاضر بود, دو دقیقه ی آخر گریل رو زدم. 👈👈👈 من از شیره انگور کمتری استفاده کردم و روی کیک عسل مالیدم, هم کیک براق و قشنگ میشه هم بادوم های پرک روش میمونن 🍲 @bebinobepaz

#هویج_پلو_با_مرغ بچه ها من این مدلی درست کردم خیلی هم خوشمزه بود: سه پیمانه برنج را بصورت کته درست کردم ومواد را جدا آماده کردم وموقع سرو غذا استفاده شد شما میتونید لابه لای برنج هم بریزید هویج را خلالی کردم وبا کمی اب گذاشتم پخته بشه ودر اواخر پخت کمی شکر اضافه کردم وابش کشیده شد با کره کمی تفت دادم ودو‌سه ق غ ابلیمو‌هم اضافه کردم که طعم ملس داشته باشه سینه مرغ هم با کمی اب وپیاز ونمک وفلفل وزعفرون پخته و ریز کرده وبا کمی کره وروغن سرخ کردم خلال پسته وبادوم هم کمی تفت دادم وبرای اینکه غذا خیلی شیرین نشه(تهدید شده بودم😊)زرشک تازه که تو‌فریزر داشتم هم اضافه کردم به این مواد دوتا قاشق سوپ خوری پیاز داغ هم اضافه کرده وموقع سرو غذا استفاده کردم و خدارو‌شکر بسیار مقبول افتاد🍗🍗 🍲 @bebinobepaz

سیب زمینی تنوری مدل هاى مختلفى از سيب زمينى تنورى وجود داره و بهتون قول ميدم که اين يکى از بهترين و خوشمزه ترينهاست.حتما درستش کنيد چون دستور ساده اى هم داره. طرز تهيه:فر رو با دويست درجه روشن کنيد.ته سينى فر رو خوب چرب کنيد.سيب زمينى هارو که از قبل با آب و نمک, آبپز کرديد,با فاصله توى سينى فر بچينيد و با کمک گوشتکوب,پوره ساز يا حتى چنگال فشارشون بديد تا مثل عکس کمى له بشه,يادتون باشه که سيب زمينى حتما با پوست باشه(عکس دوم رو ببینید).حالا با قلم مو,روشون روغن بزنید و نمک,فلفل،پودر سیر و حتما پودر آويشن بپاشيد.بعد براى بيست دقيقه بزاريد طبقه وسط فر.بعد از اين زمان کمى هم گريل رو روشن کنيد تا خوب برشته بشن.درست مثل تصوير. اين سيب زمينى هاى خوشگل,دورچين مناسبى براى #استيک يا ماهى گريل يا سرخ شده هستن,حتى به تنهايى هم عالين.بچه ها هم خیلی ازشون استقبال میکنن. 🍲 @bebinobepaz

‌ #کرپ ‌ بچه ها درست کردنش خیلی راحته،فقط مهم‌ترین نکته اش اینه که یه تابه ی نچسب داشته باشید(تفلون،چدن،سرامیک) مواد لازم: تخم مرغ یک عدد شیر دو‌لیوان آرد سفید یک لیوان شکر دو قاشق نمک یه پینچ وانیل نصف ق م خ همه ی مواد رو‌توی ظرف گودی میریزیم و با همزن میزنیم تا یکدست بشه،تابه رو روی حرارت میذاریم تا داغ بشه،با کره تابه رو چرب کنید و یه ملاقه توی تابه بریزید و‌تابه رو بچرخونید تا مواد تو تابه پخش بشه و کل فضای تابه رو‌بگیره،یه طرفش که طلایی شد برگردونید طرف دیگه هم طلایی بشه،بذارید خنک‌بشه و وسطش موز بذارید و‌رول کنید و‌با نوتلا یا عسل سرو‌کنید... می تونید لای کرپ ها میوه و شکلات یا عسل بریزید و‌سرو‌کنید.‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

#دونات_پیتزایی #فینگر_فود تخم مرغ ۱عدد اب ولرم ۱فنجان شیر نصف فنجان روغن نصف فنجان نمک به میزان لازم شکر و مخمر هر کدوم ۱ق غ ارد حدود۴۵۰گرم مواد داخلش: کالباس رنده شده حدود ۱۵۰ گرم(میتونین مرغ جایگزین کنین) فلفل دلمه ۱۰۰گرم( رنگی باشه بهتر من نداشتم) پنیر پیتزا هم بدلخواه طرز تهیه: اب ولرم و شکر و مخمر با هم مخلوط میکنیم روشو میپوشونیم و حدود ۵دقیقه زمان میدیم عمل بیاد تخم مرغ و شیر و محلول مخمر در ظرفی ریخته و مخلوط میکنیم یه لیوان ارد هم از مقدار ارد تو دستور به مواد بالا اضافه میکنیم فلفل دلمه و کالباس دوست داشتین پنیر هم قاطی مواد بالا کنین حالا کم کم ارد اضافه کنین این خمیر بخاطر داشتن فلفل دلمه کمی چسبنده س پس تو این مرحله ارد زیادی نریزین وقتی خمیرتون منسجم شد روشو بپوشونین و یک ساعت زمان بدین تا عمل بیاد در این مرحله میتونین کمی ارد به سطح میز بپاشین تا کارکردن با خمیر راحتر بشه قالب زده و در روغن شناور(من تو شیرجوش سرخ کردم)سرخش کنین.‌ ‌‌ 🍲 @bebinobepaz

#چیکن_تیکا_ماسالا 🍲 @bebunobepaz

امروز يه غذاي هندي خوشمززززه داريم، همچين تند و آتيشي و البته لذيذ😋 #چیکن_تیکا_ماسالا (تکه‌های مرغ با ماسالا) يكي از خوشمزه ترين غذاهاي هنديه كه طرفداراي زيادي داره و تو اكثر منوي رستوران هاي انگليس هم پيدا ميشه😉 اگه غذاي تند و پر عطر و طعم دوست دارين اين غذا ميتونه گزينه خوبي باشه، به جز يكي دوتا ادويه ( كه بايد وقت بذارين و برين از عطاري تهيه كنين😉) بقيه موادشم تو خونه پيدا ميشه ... . سينه مرغ ٢ عدد( درشت) ماست چكيده ٣ قاشق غذاخوري ادویه گرام ماسالا ١ قاشق غذاخوري آبلیمو نصف فنجان( اگه تازه باشه بهتره) پودر زیره سبز ١ قاشق چای خوري دارچین ١ قاشق چای خوري پودر فلفل قرمز تند ١ قاشق چای خوري پودر فلفل سیاه ١ قاشق چای خوري زنجفيل تازه (بصورت رنده شده) ١ قاشق غذاخوری نمك به مقدار لازم پیاز متوسط ١ عدد گوجه فرنگی متوسط (بصورت پوره) ٣ عدد سیر ٢ حبه خامه (از شیر پر چرب هم میتونين استفاده كنين) ٣/٤ ليوان . اول از همه سينه مرغ رو به ابعاد ٢*٢ برش میديم ، تو یه کاسه بزرگ مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ (ماست ،ادویه گرام ماسالا ،آبلیمو،پودر زیره،دارچین،فلفل قرمز،فلفل سیاه،زنجفیل تازه،يك حبه سير ،نمک و مرغ ) رو با هم خوب مخلوط ميكنيم و موادو تو یخچال ميذاريم( حدودا ٤ ساعت) تا مزه دار بشه من از شب تا صبح ميذارم بمونه كه حدودا ٨ ساعت ميشه(كه مراحلش رو توي استوري ديدين) . و بعد مرغ رو گريل كنين(يا اينكه توي ماهيتابه بدون روغن سرخ كنيد)حدود ١٥ دقيقه كافيه . برای تهيه سس: پیاز رو خلالي كنين و تو ماهیتابه تفت بدين، يك حبه سیر و كمي فلفل اضافه كنين و بعد از اینکه پیاز طلایی شد گوجه های پوره شده و یا در صورت تمایل رب گوجه رو به مواد اضافه کنين و هم بزنين تا بوی خامی گوجه گرفته بشه . حالا خامه رو اضافه کنين و به مدت ١٠ دقیقه اجازه بدين که بجوشه و غلیظ بشه . مرغهای گریل شده رو به سس اضافه کنین و به مدت ٥ الي ١٠ دقيقه بذارين جا بیفته و با كمي گشنيز يا جعفري، تره فرنگي، بادوم هندي، نخود فرنگي تزيين كنين دقت داشته باشین که این غذا نباید آب داشته باشه و در آخر می تونین با نون مديترانه اي و یا برنج سرو کنید...😍 🍲 @bebinobepaz