#پای_سیب_زمینی 🍲 @bebinobepaz

#پای_سیب_زمینی اول از همه بگم که سایز قالب من،دایرش ۱۷ سانت هستش. مواد لازم : سیب زمینی ۳ عدد متوسط ترکیب مخلوط سبزیجات هویج و نخود فرنگی و ذرت خورد شده با هم ۱۰۰ گرم پنیر پیتزا ۹۰ گرم کره حدود ۵۰ گرم نمک فلفل قرمز و سیاه و آویشن و کمی زردچوبه جعفری تازه خورد شده نصف لیوان طرز تهیه : اول از همه سیب زمینی هارو با یکم آب بزارین بپزه،پوستشو جدا کنین،رنده کنین کره اضافه کنین و هم بزنین تا آب بشه،جعفری و نمک و فلفل و آویشن و زردچوبه رو اضافه کنین و هم بزنین ، قالب کمربندی رو چرب کنین و مواد سیب زمینی بریزین داخلش و با قاشق روشو کاملا صاف کنین،حالا مواد سبزیجاتمون رو که از قبل بخارپز کردیم میریزیم روش با کمی جعفری تازه و روی سبزیجات رو پر از پنیر میکنیم،فر رو از قبل ده دقیقه گرم میکنیم و بعد با دمای ۱۸۰ درجه ، ۱۸ دقیقه بزارین بپزه،وقتی پخت بزارین یکم سرد شه و بعد آهسته از قالب جدا کنین و به راحتی سرو کنین. . پ ن : بچه ها بجای سبزیجات بکار رفته توی این غذا میشه از مرغ ریش ریش شده و یا گوشت چرخ شده ی سرخ شده با پیاز و فلفل دلمه استفاده کرد که دقت کنین قبلش قشنگ باید بپزین و بعد به این اضافه کنین. پ ن ۲ : بچه ها اگه فر ندارین خیلی راحت داخل قابلمه میتونین بپرین به همین خوشمزگی فقط کافیه این قالب رو با مواد داخل یه قابلمه بزارین ، بهتره داخل قابلمه یه پایه ای چیزی بزارین،مثلا از کاسه ی ماست خوری کوچولوی فلزی استفاده کنین و قالبو روش بزارین و در قابلمه رو بزارین تا پنیرا آب بشه،به همین سادگی. 🍲 @bebinobepaz

#کروسانت_یامییز 🍲 @bebinobepaz

#کروسانت_یامییز خ مایه فوری ۶ گرم آب ولرم ۱۳۰ گرم آرد قوی نان ۲۵۰ گرم شکر ۳۰ گرم نمک ۵ گرم زرده تخم مرغ ۱عدد کره ۵۰ گرم کره پاستوریزه واقعی برای لمینیشن: ۱۳۸ گرم ۱- مواد خشک و تر را مخلوط و ورز میدهیم تا خمیر نرمی بدست آید. بعد ده دقیقه در یخچال استراحت کند. ۲-خمیر را از هر گوشه بروی خودش کشیده و برمیگردانیم ، سه دور این کار را انجام داده و خمیر را وارونه در جای خود قرار می دهیم . باز ده دقیقه استراحت در یخچال. ۳- یک دور کامل از دور تا دور خمیر را به وسط برگردانده و وارونه در ظرف میگذاریم،اینبار ۲۵ د استراحت در یخچال. ۴- خمیر را ۱۸در ۱۸ س روی کاغذ روغنی وردنه کشیده پهن میکنیم و ۱۲ ساعت در یخچال نگه میداریم.(حتمن یکدست وردنه بکشید) ۵-روز بعد: کره را روی کاغد روغنی به اندازه ۱۱در۱۱س پهن کنید و‌کاغذ را تا کرده و وردنه بکشید تا کاملا یکدست شود.بسته ی کره ۲۵ دقیقه در یخچال بماند. ۶- کمی آرد به سطح کار پاشیده و خمیر را بازکنید از چهار طرف کمی وردنه بکشید و کره را روی خمیر گذاشته ومثل پاکت نامه آنرا میبندیم و گوشه ها را میچسبانیم. خمیر را برگردانده وردنه میکشیم تا به درازای ۴۶ س برسد. بعد تا ۳/۴ اندازه خمیر تا میزنیم،۱/۴،باقیمانده را هم تا میزنیم تا هم مرز شوند.حالا باز یک تای دیگر از وسط میزنیم و مستطیل بدست آمده را میپوشانیم و یکساعت در یخچال نگه میداریم. ۷- خمیر را از درازا وردنه میکشیم تا طولش ۴۶ س شود و اینبار ۲/۳ طول را تا میزنیم و ۱/۳ باقیمانده را روی خمیر می اندازیم. حالا مربع بدست آمده پوشانده میشود و ۱۲-۱۸ ساعت دریخچال نگه میداریم(اگه عجله دارین یک ساعت نگه دارین). ۸- روز بعد خمیر را به عرض ۲۶ سانت (طولش مهم نیست) و قطر ۱ س باز میکنیم. مثلثهایی با عرض ۸-۱۰ س از خمیر میبرید و رول میکنید. دقت کنید دوطرف نان یکسان پیچیده شود. همزمان با پیچیدن کمی خمیر را میکشید. ۹- نان را از سمتی که نوک مثلث زیر باشد روی سینی گذاشته با فاصله ۵ س از هم .سپس با یک تخم مرغ و ۱ق چ آب هم زده شده، رومال میزنید و۲ ساعت یه نانها استراحت میدهید( در جای گرم مثلا در فر با چراغ روشن) بعد باز رومال زده و در فر میگذارید. حرارت ۲۰۰ س برای ۱۶-۲۰ دقیقه. 🍲 @bebinobepaz

#قرابیه_آرد_بادامی 🍲 @bebinobepaz

#قرابیه_آرد_بادامی 1 پاکت مارگارین یا کره (من ترجیح میدم نصف نصف استفاده کنم) کلا 250 گرم میشود 1 استکان روغن مایع (استکان کمر باریک ترک ، 80 گرم) 4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 4 قاشق غذاخوری پودر قند نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر 4 لیوان آرد (1 لیوان حدود 110 گرم است، با کنترل اضافه کنید) 4 قاشق غذاخوری پودر بادام (نباشه هم میشه) برای روی قرابیه: شکلات تلخ و بادام به تعداد قرابیه ها تمام مواد بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید (با دست هم بزنید) سپس آرد الک شده را با کنترل و کم کم بریزید و ورز بدید . آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر خیلی سفتی نشود (خمیر نرمی باشد و به دست نچسبد) میتوانید روی میز باز کنید و برش بزنید و یا هر شکلی دوست دارید بدید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. قرابیه ها را با فاصله بچینید چون در حین‌ پخت کمی پخش میشن. در فر 160 درجه از قبل گرم شده تا وقتی کمی رنگش صورتی شود بپزید (حدود 20_15 دقیقه) بعد از پخت وقتی که کاملا سرد شد شکلات آب شده به روش بنماری را داخل کیسه فریزر بریزید و نوک کیسه را خیلی کم ببرید و شکلات را روی قرابیه ها بزنید و روی هر قرابیه یک عدد بادام بذارید. میتوانید این قرابیه ها را حداقل 3 ماه با خیال راحت داخل فریزر نگه دارید. برای مهمان های ناخوانده هر زمان قرابیه خواهید داشت. 🍲 @bebinobepaz

کیک نوتلا 👈مواد لازم 4عدد تخم مرغ 1لیوان شکر 1لیوان روغن مایع 1لیوان شیر 1پاکت وانیل(5گرم یا مقدارکمی وانیل شکری) 1پاکت بگینک پودر(10گرم یا 2/5ق چ) 2قاشق غذا خوری کاکائو 3قاشق غذاخوری شکلات نوتلا یا صبحانه 2لیوان آرد 👈برای روی کیکها به صورت جداگانه شکلات نوتلا 👈طرز تهیه ابتداتخم مرغها و شکر را به مدت 5 دقیقه با همزن برقی بزنید.روغن و شیر را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.بگینک پودر و وانیل و آرد و پودر کاکائو را الک کرده و به مخلوط مایع اضافه کنیدشکلات صبحانه یا نوتلا را هم اضافه کنید و هم بزنید.قالبتون را با روغن جامد یا کره چرب کنید و مایه کیک را در قالب تون بریزید.قالب حاوی مایه کیک را دو یا سه بار روی میز آشپزخانه بزنید(تا هوای درون کیک خارج شود و مایه کیک درون قالب صاف شود)سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تست پخت را با خلال دندان انجام دهید بعد از پخت و بعد از سرد شدن روی آنها را با شکلات تزیین کنید نوش جان💖 🍲 @bebinobepaz

کوکو اسفناج طرزتهيه: سه عدد سيب زميني متوسط نیم پخته و رنده شده يك پيمانه اسفناج خام ريز خرد شده ۲ عدد تخم مرغ زعفرون دم کرده زرشک به مقدار دلخواه ادويه و نمك و فلفل . سیب زمینی نیم پخته ❌كاملا سرد شده❌ را پوست گرفته و رنده ميکنیم. ۲ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک ، فلفل سياه و زعفرون دم كرده ميزنيم تا یکدست شود. اسفناج شسته و ريز خرد شده را با سيب زمينيها وتخم مرغها همه رابا هم مخلوط کرده و هم ميزنيم تا یکدست شود. روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ ميكنيم از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوري برداشته و در روغن ميريزيم (روی حرارت متوسط) و روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را گرد ميكنيم و سرخ ميكنيم . نكته: تموم مواد كوكوبايد كاملا سرد باشد بعد مخلوط كنيد وسرخ كنيد وگرنه كوكو وا ميره . 🍲 @bebinobepaz

دیدین بعضی وقتا نمیدونیم با برنج های از شب مونده چکار کنیم و براش ایده ای نداریم و این هم یه غذای خوشمزه با همون برنجها امید وارم درست کنید 🍅کوفته برنج با برنج از شب مانده🍅 مواد لازم 1 کاسه برنج آب پز شده(یا از شب مانده) 1قاشق چای خوری فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری پول بیبر(فلفل پرک ترکی) 4 عدد پیازچه ربز خرد شده جعفری و نعنا ریز خرد شده 1عدد تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری آرد نصف قاشق چای خوری جوش شیرین 👈طرز تهیه تمام مواد را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید.با دست تکه هایی به بزرگی گردو بگیرید و در دست پهن کنید و روی حرارت متوسط در روغن داغ سرخ کنید .نوش جان💟 🍲 @bebinobepaz

سالاد كرفس و زيتون مديترانه اي برای این سالاد خوش عطر و طعم: سه ليوان ساقه كرفس خرد شده+يك ليوان زيتون سبز حلقه اي خرد شده+يك سوم ليوان زيتون سياه ريز خرد شده+يك سوم ليوان جعفري خرد شده+يك چهارم ليوان برگه ي زردالوي ريز خرد شده(يا خرماي خشك ريز شده)+يك سوم ليوان فلفل دلمه اي خرد شده زرد يا نارنجي+يك چهارم ليوان ريحان خرد شده :همه با هم مخلوط بشن براي سس:چهار تارپنج قاشق روغن زيتون+آب يك ليمو ترش بزرگ+نمك،فلفل سياه،فلفل قرمز كمي،ادويه سالاد(سوپرماركتها دارن) :همه باهم مخلوط و به سالاد اضافه بشه. اين سالاد بهتره يك ساعت داخل يخچال بمونه بعد سرو بشه . 🍲 @bebinobepaz

لته دارچین محتویات: شیر ۱ فنجان پودر قهوه فوری ۱ قاشق چای خوری چوب دارچین ۳ عدد جوز هندی ۱/۴ قاشق چای خوری سیروپ افرا ۴ قاشق غذاخوری ابتدا شیر را روی حرارت گذاشته و چوب دارچین و جوز هندی را به شیر بیافزائید. اجازه دهید تا شیر برای ۵ دقیقه ریز بجوشد. سپس آن را از روی حرارت برداشته و چوب دارچین را خارج نمائید. حال قهوه و سیروپ را اضافه کنید. 🍲 @bebinobepaz