#بستنی_زمستونی👌 🍲 @bebinobepaz

#بستنی_زمستونی👌 دوتا تا سفیده تخم مرغ نصف پیمانه شکر یا پودر قند ( لازم نیست حتما پودر قند یا شکر باشه با خود شکر هم میشه) وانیل نصف ق چ نمک خیلی کم ، نوک قاشق چایخوری ژلاتین یک ق چایخوری + یک قاشق مرباخوری گلاب یا آب ( ژلاتین قابل حذفه من کمی برای انسجام بافتش زدم، اگر زیاد بزنید بستنی سفت و بد طعم میشه ) نون بستنی ( نان میکادو) یک وررق سرکه سفید یا آبلیمو نصف ق چ _شکلات تخته ای ۱۵۰ گرم + سه قاشق غذاخوری روغن مایع اگه شکلاتتون سفت بود یک تا دو قاشق غذاخوری دیگه روغن مایع اضافه کنید ❎برای بن ماری کردن دقت کنید که ته ظرف حاوی مواد با آب در حال جوش اصلا نباید تماس داشته باشه ❎ این بستنی تا سه روز در یخچال قابل نگهداریه _ _❎ من از دوبرابر مواد استفاده کردم اول نون بستنی رو با یک کاتر گرد کوچک(قطر۴/۵ سانت) برش بزنید و کنار بگذارید ماسوره سرگرد ساده را در قیف قرار بدید و کنار بگذارید ژلاتین و گلاب رو مخلوط کنیدو کنار بگذارید و از اواسط کار روی حرارت بنماری بذارید تا ژلاتین آب بشه. حالا سفیده رو کمی بزنید تا کمی کف کنه بعد نصف وانیل و پودر قند و سرکه رو اضافه و روی حرارت بنماری بذارید (حرارت زیرش کم باشه) و دوازده دقیقه با دور تند همزن بزنید. سپس از حرارت بردارید و خیلی سریع باقی وانیل و مخلوط ژلاتین آب شده رو به سفیده اضافه و سریع با دور تند هم زن سه چهار ثانیه مخلوط کنید فقط زیادی هم نزنید که شل میشه، همینکه ژلاتین مخلوط شه کافیه و بلافاصله در قیف بریزید و روی نان بستنی ها پایپ کنید و بعد برای یکی دوساعت در یخچال بگذارید تا خنک بشه. سپس شکلات و روغن مایع را در کاسه ای ریخته و روی حرارت بنماری ذوب کنید و مطابق فیلم روی بستنی ها بریزید سپس در سینی بچینید و در یخچال بگذارید تا شکلات ببنده(,❎بهتره کف سینی نایلون یا کاغذ روغنی بندازید تا بستنی بعد از خنک شدن راحت جدا بشه) وبعدش بستنی زمستونی خوشمزه مون آماده ست نوش جانتون باشه😍😘 🍲 @bebinobepaz

مرغ کره ای با سس سیر و لیمو 🍲 @bebinobepaz

مرغ کره ای با سس سیر و لیمو مواد لازم برای چهار تا پنج‌نفر یک مرغ کامل (متوسط) ربع کیلو لوبیا سبز یک عدد هویج بزرگ کره پنجاه گرم نمک و فلفل ب مقدار لازم و پودر پیاز یک ق م و پودر پریکا نصف ق غ سیر سه حبه ی بزرگ لیموی تازه دو عدد آب مرغ نصف استکان سس کچاب تند یک ق غ سر پر اول رون و سینه ی مرغ رو جدا کنید . حالا بال و کمر و گردن مرغ رو با مقداری پیاز و زرد چوبه و مقداری اب بپزید (برای درست کردن آب مرغ) لوبیا سبز و هویج (هویج را به صورت نواری برش دهید) و داخل قابلمه با مقداری اب بزارید به مدت بیست دقیقه با پخته و ابپز شوند. خب استخوان های رون و سینه ی مرغ رو جدا کنید اگه سینه ی مرغ خیلی پهن و بزرگه سعی کنید برش های نازک بزنید مثلا یک سینه رو به سه قسمت تقسیم کنید . داخل کاسه ای نمک و فلفل و پودر پیاز و پودر پاپریکا را با هم مخلوط کنید ومرغ ها رو اضافه کنید و مرغ ها رو باهاش مزه دار کنید . داخل تابه ای کره و یکم روغن مایع بریزید حالا مرغ ها رو داخل تابه با حرارت متوسط رو ب کم سرخ کنید به مدت نیم ساعت . اجازه بدید کامل با حرارت متوسط هر دو طرف سرخ شن بعد از این زمان مرغ ها را بردارید و داخل همون تابه لوبیا سبز و هویج ابپز شده ریخته به همراه سیر خرد شده و یک مشت پر جعفری خرد شده . یکم تفت بدید و بعد یکم نمک و ابلیمو ی تازه و یک ق غ پر سس کچاب تند یا هر سس تندی ک دارید بهش اضافه کنید( من یک ق غ سس باربیکیو هم اضافه کردم) بعد از یک دقیقه نصف استکان اب مرغ اضافه کنید وبعد از یک دقیقه مرغ ها رو بچینید روی مواد یکم زیر و رو کنید تا مرغ ها با بقیه ی مواد مخلوط شن و بعد از یک دقیقه خاموش کنید و نوش جان کنید‌. بینظیر بود بچه ها عطرش کل خونه رو پر کرده بود عاشقش شدم حتی میتونید مرغ ها رو به صورت نوار های باریک برش بدید این مدلی هم خوشکل و خوشمزست . البته ب همین روش هم مرغ ها کاملا پخته و نرم میشن خیالتون راحت حتماااا امتحان کنید . 🍲 @bebinobepaz

‌ گلت قارچ 🍕🍳‌ ‌‌ 🍲 @bebinobepaz

‌ ‌ گلت قارچ 🍕🍳‌ ‌ ‌ مواد لازم برای خمیر:‌👇 آرد سفید۲۰۰گرم‌ کره ۱۰۰گرم‌ آب سرد ۳_۴ق غ‌ شکر۱ق چ‌ نمک۱/۴ق چ ‌ طرز تهیه:👇 برای تهیه خمیر گلت کره باید کاملا سرد باشه.از یخچال بیرون بیارین و مکعبی خرد کنید.آرد و نمک و شکر با هم مخلوط و بهش اضافه کرده و با نوک انگشتان دست با هم مخلوط کنید تا بصورت خرده نان دربیاد.دقت کنید کره با حرارت دست نباید آب بشه پس فقط با نوک انگشت یا با کمک غذاساز اینکار رو انجام بدین.سپس آب سرد رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر منسجم بشه ولی شل نشه(ممکنه کمتر یا بیشتر لازم بشه)خمیر دو قسمت کرده گرد کنید بعد اونو داخل دوتا کیسه فریزر قرار بدین کمی اونو پهن کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال بذارین سپس هر کدوم جداگانه روی کاغذ روغنی که آرد پاشی شده با کمک وردنه باز کنید. مواد میانی رو روی خمیر قرار بدین بصورتی که از لبه ها فاصله داشته باشه بعد لبه هارو برگردونید روی مواد.روی لبه ها رومال تخم مرغ بزنید.سپس در فری که از قبل با ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا ۳۰ دقیقه قرار بدین در صورت تمایل وسط نون یه تخم مرغ بشکنید و مجددا بذارین در فر به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه(کلا ۴۰_۴۵ دقیقه لازمه تا گلت پخته بشه) برای مواد میانی من به ترتیب از پنیر خامه ای،پنیر چدار رنده شده،بیکن،قارچ تفت داده همراه با پیاز کاراملی و ادویه جات استفاده کردم. ‌ -هر نوع موادی که تمایل داشته باشین قابل جایگزینی است. -میتونید با این خمیر یه گلت بزرگ درست کنید.‌ ‌‌ 🍲 @bebinobepaz

شيرينى پسته( تركيه) آرد ۳ لیوان، کره ۱۵۰ گرم، تخم مرغ ۲ عدد، بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخورى، وانیل ۱ قاشق مرباخورى، شکر ۱ لیوان، پودر فندق ۲ قاشق غذاخوری مواد رویی👈🏻شکلات ۱۰۰ گرم، پسته خرد شده در کاسه آرد را می ریزیم سپس بکینگ پودر وانیل و شکر و پودر فندق را ریخته هم میزنیم در وسطش گودی ایجاد می کنیم کره نرم شده و تخم مرغها را ریخته و آرام آرام از وسط هم می زنیم تا خمیر شود وقتی خمیرشد و به دست نچسید از خمیر به اندازه یک گردو برداشته در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها را روی آن می چینیم در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ٢٠ دقيقه قرار بدهيد. شكلاتها را بطریق بن ماری ذوب میکنیم وقتی شیرینی ها پخت و خنک شد شکلات ذوب شده و پسته خرد شده را می ریزیم. 🍲 @bebinobepaz

#پای_آناناس کره ۱۰۰گرم روغن مایع ۸۰ گرم پودر قند ۲۰۰ گرم آرد ۲۰۰ گرم نشاسته ذرت ۱ ق س تخم مرغ ۴ عدد شیر ۱/۴ پیمانه سرخالی وانیل ۱/۲ق چ بکینگ پودر ۱ق چ پودر نارگیل ۴ق غ آب کمپوت آناناس ۱/۴پیمانه سرخالی طرز تهیه کره ، روغن و پودر قند را باهمزن میزنیم ( پنج دقیقه) بعد تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کرده و هم میزنیم ، سپس وانیل را اضافه کرده و هم میزنیم . بعد در انتها آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کرده بهمراه پودر نارگیل و شیر و آب کمپوت آناناس به متناوب اضافه و با لیسک هم‌میزنیم . درون قالب های مخصوص پای کپسول گذاشته و نیمی از مواد را میریزیم و یه نصفه حلقه آناس رو روش میزاریم و در سینی فر گرم شده در دمای ۱۸۰ به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدیم . اگر روی شیرینی طلایی نشد چند دقیقه گریل را روشن کنید 🍲 @bebinobepaz

#سالاد_اسفناج👇👇👇 كافيه كه بعدازشستن اسفناج وخشك شدنش داخل ظرفي پرتقال روخرد كنيد،كمي گردو وكمي هم دونه انارازنارنگي هم ميشه داخلش استفاده كرد براي سسش هم ازآب پرتقال،نمك،فلفل،روغن زيتون استفاده كنيد وخوب باهم مخلوط كنيد يك ساعتي بزاريد داخل يخچال بعدنوش جان كنيد..................... ✅برای درست کردن این سیب زمینی های خوشمزه 👈هم کافیه سیب زمینی هارو چیبسی خرد کنید بعدازشستن وخشک کردن داخل روغن شناور باحرارت متوسط سرخ کنید وبعد داخل ابکش بریزیید تا روغنش کمتربشه ودرنهایت پاپریکا ونمک وفلفل رو باهم ترکیب کنید وروی سیب زمینی ها بریزیید وسرو کنید 🍲 @bebinobepaz

پودينگ خرما 👌🏻👌🏻👌🏻 ١٠ عدد خرما رو با ٣ ق غ شير ميكس كردم بعد محلبي رو آماده كردم ٢ ل شير و ٢/٥ ق غ آرد و ٢/٥ ق غ نشاسته ذرت ريختم تو قابلمه و گذاشتم رو گاز هم زدم تا خودشو گرفت ٢ ق غ شكر و خرماي ميكس شده و ١ ق غ كره هم اضافه كردم و ريختم توظرف ها سرو کردم. به همین راهتی به همین خوشمزگی. 😋😋 🍲 @bebinobepaz

مرغ شکم پر 🍲 @bebinobepaz

مرغ شکم پر دستور: مرغ یک عدد( من مرغ ۸۰۰ تا۹۰۰گرمی گرفتم) پیاز زرشک کشمش الوچه ترش گردو آلو رب انار و رب الوچه کره زعفرون کره طرز تهیه: 🔴مرغ رو ازشب قبل باپیاز،نمک،فلفل، پودرسیر ، پاپریکا، وزعفرون و کمی اب لیمومزه دار کردم گذاشتم تو ظرف سلفون پیچیدم و گذاشتم تو یخچال تا استراحت کنه(داخل شکم مرغ رو حتما نمک و ادویه بزنین)(من روی مرغ چند تا برش کوچیک زدم اگه مرغتون درشته حتما با چاقو چند تا برش بدین) موادداخل شکم مرغ: 🔴پیاز رو خلالی ریز کردم و تو روغن تفت دادم تاسبک بشه بعد گردو کشمش الو به همراه زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کردم کمی تفت دادم الوچه و زرشک اضافه کردم در اخر کمی رب انار و رب الوچه ریختم و همه مواد رو خوب هم زدم و تفت دادم و خاموش کردم. 🔴مرغ رو بیارین بیرون پیازهارو ازش جدا کنین اول یه سیب زمینی کوچیک رو از شکم مرغ داخل گردنش بزارین تا مواد از بالای گردن بیرون نریزه بعدموادی که اماده کردین داخل شکم مرغ بریزین و با نخ و سوزن بدوزین تا مواد بیرون نریزه دوتا پای مرغ رو با نخ بهم گره بزنین و همچنین بال مرغ رو با نخ گره بزنین که هین سرخ شدن از هم وا نره. 🔴یه ماهی تابه گود یا هرچیزی که قراره تو فر بره رو انتخاب کنین اول کفشو کمی با فرچه چرب کنین زیر قابلمه سیب زمینی حلقه ای هویج و پیاز بچینین بعد مرغ رو روی اونها قرار بدین برای اینکه مرغ مستقیم با قابلمه در تماس نباشه و پوستش نسوزه(من برای پیاز کف قابلمه از همون پیازی که برای مزه دارکردن مرغ ریز کرده بودم استفاده کردم که حروم نشه). 🔴برای سس من یه مقدار کره اب کردم کمی زعفرون بهش اضافه کردم به همراه کمی رب انار روی گاز کمی هم زدم یک دست شد روی مرغ ریختم و با فرچه همه قسمت مرغ رو رمال کردم بعد با فویل درقابلمه رو پوشوندم و چند تا سوراخ هم رو فویل گذاشتم. 🔴قابلمه رو بزارین تو فر با دمای ۲۰۰درجه حدودابه مدت ۲ ساعت وهرنیم ساعت مرغو بیرون بیارین و با فرچه از سس داخل قابلمه روی مرغ رومال کنین در اخر فویل رو بردارین تا روی مرغ طلایی بشه 🍲 @bebinobepaz