😍پاستا با قارچ 😋❤ . مواد لازم برای ۵ نفر _ماكاروني فرمي  ۵۰۰ گرم (نفری ۱۰۰ گرم ) _پياز ۱ عدد _ قارچ  ۵۰۰ گرم _رب نصف قاشق غذاخوری _پاپریکا نصف قاشق غذاخوری _کره ۵۰ گرم _خامه۲۰۰ گرم _شیر نصف لیوان _سير ۳ حبه _آب ليمو ترش ۱قاشق _آرد ۱ قاشق غذاخوری _اسفناج تفت داده شده ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم ( به دلخواه) _پنیر پارمزان ۱۵۰ گرم _نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم . پیاز را خرد کرده و داخل تابه ای که در آن روغن یا کره را داغ کرده اید تفت دهید پس از اینکه کمی پیاز سرخ و طلایی شد سیر را هم بسیار ریز خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت بدهید.در همین حین که مشغول آماده کردن سس پاستا هستید میتوانید در یک قابلمه دیگر آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید داخل آب هم کمی نمک بریزید. سپس قارچها را ورقه ای خرد کرده و به پیاز اضافه کنید یک قاشق هم برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ ها آبلیمو اضافه کنید و باز هم تفت بدهید تا قارچ هم سرخ شود. در همین حین اگر آب داخل قابلمه به جوش آمد میبایست پاستا را داخل آن بریزید و کمی هم بزنید تا به هم نچسبند.پس از اینکه قارچ ها سرخ شدند ،رب ، پاپریکا و آرد را اضافه کرده و خوب هم زده تا بوی خامی آن از بین برود سپس شیر و خامه را اضافه کرده و تا زمان جوشیدن هم بزنید تا سس غلیظی حاصل شود.در مرحله بعد نوبت به اضافه کردن اسفناج تفت داده شده و پس از آن نیز آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید، زمانیکه سس در این مرحله است میبایست پاستا نیز آماده شده باشد دقت کنید که زمان آماده شدن این دو میبایست هم زمان با هم باشد چراکه اگر پاستا زودتر پخته شود ممکن است خمیر شود و اگر سس زودتر آماده شود سرد میشود و ماندن زیاد روی حرارت هم پنیر را آب میکند.زمانیکه پاستا آماده شد آبکش کرده و کمی داخل تابه تفت بدهید ، و باسس مخلوط کرده سپس پنیرپارمزان را اضافه کنید و چند دقیقه زمان دهید تا پنیر آب شود. نوش جان ❤ 🍲 @bebinobepaz

#بستنی_زمستونی 🍲 @bebinobepaz

#بستنی_زمستونی . مواد لازم: نون میکادو: 1 ورق، سفیده تخم مرغ: 2 عدد، پودر قند: نصف لیوان، وانیل: 1 چهارم ق چ،آبلیمو یا سرکه سفید: نصف ق چ، ژلاتین:1 ق م، آب سرد(یا گلاب): 1 و نیم ق غ،شکلات تخته ای ساده یا طعم دار رنگی:به میزان لازم . طرز تهیه: ابتدا سفیده رو که همدما با محیط شده باهمزن میزنیم تا حجمش چندبرابر بشه، بعد وانیل، پودر قند و سرکه رو اضافه کرده و یک دور دیگه با همزن میزنیم. سپس ظرف رو روی کتری قرار میدیم (با حرارت ملایم)و باز ده دقیقه روی حرارت هم میزنیم تا سفیده نیم پز بشه.در این فاصله ژلاتین رو هم با آب یا گلاب مخلوط کرده و روی حرارت میزاریم تا ذرات ژلاتین کاملا حل بشه. سپس سفیده رو از روی حرارت برداشته، ژلاتین بن ماری شده رو به سفیده اضافه کرده و 10 ثانیه با همزن میزنیم تا ژلاتین با مواد خوب ترکیب بشه. مواد رو داخل قیف با ماسوره ساده ریخته، و روی نون میکادو هایی که با قالب گرد برش زدیم پایپ میکنیم. بلافاصله داخل یخچال قرار میدیم و حدود سه ساعت زمان میدیم تا سفت بشن. سپس شکلاتهای رنگی یا ساده رو بن ماری میکنیم،اجازه میدیم از حرارت بیفته و کمی خنک بشه، (برای روون شدن شکلات یک ق روغن مایع بهش اضافه کنید)بستنی ها رو روی یک توری قرار داده و شکلات ها رو روی بستنی ها ریخته و کامل کاور میکنیم و باز نیم ساعت داخل یخچال قرارمیدیم. *اگر بستنی مدت زمان کافی داخل یخچال یا فریزر نمونه موقع ریختن شکلات، وامیره *شکلات هم به هیچ وجه داغ نباشه که بستنی شل میشه. 🍲 @bebinobepaz

روستی سیب زمینی شکم پر 🍲 @bebinobepaz

روستی سیب زمینی شکم پر مواد لازم: 400 گرم فیله مرغ یا بوقلمون،مکعبی خرد شده 1 کیلو گرم سیب زمینی رنده شده 3 عدد تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری آرد سفید یا گندم 1 قاشق چایخوری فلفل 300 گرم پنیر فتا 3 قاشق غذاخوری شیر 1 قاشق چایخوری پودر جوز هندی 100 گرم بیکن خرد شده(اختیاری) 2 عدد پیاز 2 حبه سیر 500 گرم اسفناج خرد شده 100 گرم گوجه فرنگی گیلاسی نمک و ادویه دلخواه طبق ذائقه طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی های خام را رنده کنید ، با 1 عدد تخم مرغ ، آرد و کمی فلفل مخلوط کنید و کف و لبه ی قالب فنری بگذارید و با دست فشار دهید تا فرم قالب را بگیرد سپس قالب برای حدود 20_30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد،در این فاصله مواد میانی را آماده کنید،در یک ماهیتابه تکه های مرغ و بیکن(در صورت استفاده) را با پیاز و سیر تفت دهید تا تغییر رنگ دهند (ترجمه از آشپزی_خلاق) بعد اسفناج و ادویه ها ی دلخواه را اضافه کنید هم بزنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید،در یک کاسه پنیر فتا،تخم مرغ باقی مانده،شیر،فلفل و جور هندی را با هم مخلوط کنید تا یک سس پنیری داشته باشید،قالب را از فر خارج کنید،ابتدا مواد میانی را بریزید بعد گوجه فرنگی خرد شده و در آخر سس پنیر را بریزید،در صورت تمایل می توانید مقداری پنیر پیتزا هم بریزید و دوباره قالب را برای حدود 30_45 دقیقه با دمای 180 قرار دهید تا بپزد و روی روستی طلایی و برشته شود،از فر خارج کنید و بعد چند دقیقه استراحت برش بزنید و سرو کنید ،نوش جان🤗 🍲 @bebinobepaz

#کیک_ساده مواد لازم : تخم مرغ 2 عدد آرد 2 پیمانه شکر 1 پیمانه شیر یا ماست 1/2 پیمانه روغن مایع 1/2 پیمانه وانیل 1 ق چ بکینگ پودر 1 ق غ نمک 1 پنس طرز تهیه : ابتدا فر را با دمای 180 روشن کنید تا گرم شود. آرد و بکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید. قالب دلخواه ترجیحا قالب لوف یا میان تهی را چرب و آردپاشی کنید. تخم مرغ و شکر و وانیل را برای 6 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس روغن و شیر (یا ماست) را افزوده و در حد مخلوط شدن بزنید.(توی عکس مرحله ریخت روغن مشخص نیست،بعد از اینکه ریختم یادم اومد که عکس نگرفتم) مواد خشک الک شده را افزوده و با لیسک مخلوط کنید. مایه کیکتون آماده است،قالبم رو با ارده چرب کردم،مایه رو داخلش ریختم و گذاشتم توی فر با دمای ۱۷۵ درجه به مدت سی الی چهل دقیقه.بعد از نیم ساعت الی چهل دقیقه با خلال دندون چک کردم زمانیکه خلال دندون تمیز خارج شد از فر خارج میکنیم و بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید و سرو کنید. 🍲 @bebinobepaz

🥝 دسر رویایی کیوی🥝😇 👈مواد لازم: 🌸ژله کیوی: ۱ بسته 🌸برای کاستارد شیر: ۱ لیتر آرد: ۳ قاشق غذاخوری نشاسته: ۲ قاشق غذاخوری شکر: ۱ لیوان وانیل: کمتر از ۱/۴ قاشق چایخوری کره: ۱ قاشق غذاخوری خشخاش آبی یا سیاه دانه یا تخم شربتی: ۱ قاشق غذاخوری ................. 👈طرز تهیه: اول از همه، برای ژله؛ بیایید ژله را با توجه به دستور روی بسته آماده کنید و خشخاش آبی را به آن اضافه و مخلوط کرده، در قالبی که از قبل خیس کرده‌اید ریخته و ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. برای کاستارد؛ بیایید تمام مواد لازم را داخل قابلمه بریزید، آن را بگذارید تا جوش بیاید و بعد از خنک شدن در قالب بریزید، بگذارید در دمای اتاق خنک شود و بمدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال بماند. نوش جونتون🥰 🍲 @bebinobepaz

بیسکوئیت کره ای مربایی 🍲 @bebinobepaz

نان شبیه گوش فیل 🍲 @bebinobepaz

اولی⬇️ بیسکوئیت کره ای مربایی ترجمه شده مواد لازم برای نیم کیلو یا ۴۵ عدد بیسکوئیت: کره( دمای محیط) ۱۹۰ گرم پودر قند ۷۵ گرم نمک ۱/۴ ق چ سفیده تخم مرغ ۱ عدد( ۳۵-۴۰ گرم) وانیل شکری ۱/۲ ق چ آرد ۲۳۰ گرم مربا ۶۰ گرم طرز تهیه: کره+پودر قند الک شده+ نمک+ وانیل را ۵ دقیقه مخلوط کنید. سفیده را اضافه کنید و بعد از ترکیب شدن آرد الک شده را اضافه کنید و تا زمانی که مواد با هم ترکیب سوند هم بزنید، نه بیشتر! خمیر را توی قیف قنادی بریزید، در اینجا از ماسوره ستاره ای بزرگ استفاده شده، و مانند ویدیو عمل کنید.با وسیله ای شبیه تصور ( خیس باشد) وسط بیسکوئیت ها را سوراخ کنید. ( در اینجا از انتهای قاشق چوبی استفاده شده است)و سوراخ هارا با مربا پر کنید. نکته: قبل از فر سینی بیسکوئییت ها را ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید. دما فر ۲۰۰ سانتی گراد زمان پخت ۱۰-۱۵ دقیقه ——————— دومی⬇️ نان شبیه گوش فیل مواد لازم ⭐️شیر ولرم ۲۵۰ میلی لیتر ⭐️مخمر خشک ۱۰ گرم ⭐️شکر ۱ ق غ ⭐️نمک ۱/۲ ق غ آرد ۳ لیوان ( هر لیوان ۲۵۰ میلی لیتر) کره ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد( برای گلیز نان ها) دانه کنجد به مقدار لازم طرز تهیه: مواد ستاره دار + ۲ قاشق از آرد را با هم ترکیب کنید، با پلاستیک بپوشانید و ۲۰ دقیقه در جای گرم بگذارید تا عمل کند( حجیم شود). آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید، ممکن است کمتر از چیزی که در دستور است لازم داشته باشید. مطمئن شوید خمیر خیلی سفت نشود. خمیر را با وردنه باز کنید و قالب بزنید. در اینجا ۱۵ عدد دایره قالب زده شده. توجه: قطر قالب باید نصف قطر ظرف مورد نظر باشد.مثلا اگر ظرف ۲۸ سانتی است قالب ۱۴ سانتی باشند هر تکه از نان را مانند ویدئو آغشته به کره آب شده بکنید و در ظرف بچینید. در این مرحله روی نان ها را پلاستیک بپوشانید و ۲۰ دقیقه استراحت بدهید. بعد زرده تخم مرغ را روی نان ها بماید و کنجد بپاشید. دمای فر ۲۰۰ سانتی گراد. زمان ۲۰ دقیقه 🍲 @bebinobepaz

🥧🍫 #کیک_شیفون_شکلاتی 🥧🍫 👇مواد لازم👇 تخم مرغ متوسط تقریبا ۶۰ گرمی ۴ عدد آرد ۱و ۱/۳ پیمانه نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه روغن ۱ پیمانه آب جوش ۱/۲ پیمانه شکر ۱ پیمانه بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری وانیل یا اسانس وانیل ۱ ق چ ‌‌ 🔥طرز تهیه🔥 ۱. ابتدا کل مواد خشک (آرد و نشاسته ذرت و پودر کاکائو و بکینگ پودر) و با هم مخلوط و دوبار الک میکنیم. ۲. تخم مرغ و شکر و وانیل و با دور تند همزن مخلوط تا کاملا پفکی و غلیظ و کرم رنگ بشه. ۳. بعد روغن و اضافه و کمی با دور کند مخلوط و بعد رو دور تند آب جوش و اضافه میکنیم که باعث پخته شدن تخم مرغ نشه. بعد اینکه تقریبا ۱ تا ۲ دقیقه با دور تند مخلوط شد، مواد خشک و با الک حالت نمک پاش طی ۳ تا ۴ مرحله به مواد اضافه و با مفتول یا همزن دستی مخلوط میکنیم. ۴. این مقدار مواد برای قالب گرد ۱۸ مناسبه اگر ارتفاع بیشتری نیاز دارین و برای ارتفاع کمتر قالب ۲۰ خوبه (ارتفاع قالب ۹) برای قالب مستطیل ۲۰ در ۳۰ مناسبه. ۵. دما برای تستر ۱۵۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه، ۲۰ دقیقه حرارت بالا و پایین همزمان و ۲۰ دقیقه دوم فقط حرارت پایین. دما برای فر ۱۷۵ تا ۱۸۰ به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه ‌ ‌‌ 🍲 @bebinobepaz