کشور عراق👍🏼 قوزی مدلا و ورژنای مختلف داره. قوزی با گوشت مرغ،بوقلمون،ران یا گردن گوسفند،گوشت بره ، شتر،همراه با انواع آجیل و با رشته یا بدون رشته👍🏼 البته در اصل این پلو‌با گوشت بره طبخ میشه👍🏼 خدایی هیچ محدودیتی برای طبخ این پلو وجود نداره. با هر ادویه ایی که دوست دارین،با هر گوشتی که مایل هستین،حتی با انواع حبوبات هم می تونیبن این پلو رو درست کنیبن. من امروز ساده ترین مدل این پلو رو درست کردم. #قوزی_گوشت دستورش رو براتون تایپ می کنم. حقیقتأ طعمش هم مثل اسمش با حاله😜 #قوزی_گوشت یه پلوی عراقی معطر و خوشمزه گوشت مرغ یا گوسفند با استخوان پیاز انواع ادویه بسته به ذائقه شامل:چوب دارچین،میخک،بادیان،زرچوبه ،برگ بو ،فلفل سرخ و پاپریکا،گرد لیمو امانی پیاز کشمش کمی رشه ی عربی یا رشته ی پلویی برنج طرز تهیه: گوشت رو همراه پیاز و برگ بو و دارچین و فلفل سیاه و زردچوبه حدود ۳تا۴ساعت بپزه👍🏼 پیاز دوم رو خرد کنین، با روغن تفت بدین. ادویه ها رو هم اضافه کنیبن و حسابی سرخ کنیبن تا رنگ و بوی ادویه دربیاد. وقتی گوشت کاملا پخت باید حداقل ۳لیوان آب داشته باشه .(چون این پلو با آب گوشت پخته میشه) گوشت رو از آبش جدا کنیین. استخوان های گوشت رو بکشین. پیاز سرخ شده و ادویه ها رو همراه روغن ،نمک و رشته های عربی رو به برنج اضافه کرده و اجازه بدبن با حرارت متوسط دم بکشه👍🏼 کشمش رو سرخ کنیبن. همراه پیاز داغ برای روی پلو . وقتی پلو دم کشید ،در دیس بکشین و گوشت پخته شده رو روی برنج بزارین. نوووش جان👍🏼 حتما آب گوشت کنار این پلو سرو بشه🙏🏻 این پلو با یه سالاد عربی بی نظیره👍🏼 پ ن : این پلو یکی از محبوب ترین غذاهای مردم عراق است. قوزی (عربی: أوزی‎) غذایی مبتنی بر برنج و محبوب در کشورهای عربی خلیج فارس است. این غذا با گوشت بره بسیار آهسته پخته شده، آجیل بوداده و کشمش تهیه شده و برروی برنج سرو می‌شود. قوزی یکی از غذاهای ملی عراق است و توسط اعراب مهاجر به ترکیه وارد شده‌است. پ ن :قوزی در زبان ترکی یعنی بره ی دم سیاه😍 🍲 @bebinobepaz

#کُله_کنجی 🍲 @bebinobepaz

#کُله_کنجی یه شیرینی _حلوای مقوی،خوشمزه و سنتی که مخصوص شب یلدا درست میشه . خیلی ساده و بی دردسر👍🏼 #کُله_کنجی سوغات معروف استان ایلام👍🏼 در شناسنامه ی این شیرینی آمده: کله_کنجی یکی از انواع شیرینی‌های ایرانی است. این شیرینی در استان ایلام مخصوص شب یلدا درست می‌شود، و مخلوطی از خرما و کنجد است. کله کنجی با استفاده از خرمای خشک (زی)و کنجد تهیه می‌شود. طبخ #کله_کنجی از قدیم الایام به جهت طولانی ترین شب سال یعنی شب یلدا در ایلام مرسوم بوده و قدمتی چند صد ساله دارد👍🏼 مواد ساده ایی دارد،کافی ست خرمای خشک (قصب، زی، زهدی و یا زاهدی)که البته دراصل باید خرمای زی باشد را با کنجد بکوبید 👍🏼 به همین راحتی شما یه شیرینی سنتی و اصیل درست کرده اید، که با یک فنجان چای دارچین،لذت بی نظیر قدمت و اصالت را احساس خواهید کرد❤️. مواد لازم: #کُله_کنجی شیرینی مخصوص یلدا در استان ایلام: کنجد نیم کیلو خرمای خشک (زی) یک کیلو طرز تهیه: اول کنجد و خرمای خشک (زی) رو بشورین و خشک کنین. کنجد رو روی شعله ملایم گاز حدود ۱۵-۲۰ دقیقه کاملا تفت بدین تا خامی آن گرفته بشه. حتما مرتب هم بزنین تا نسوزه و تلخ نشه. هسته ی خرمارو دربیارین و خرمای بدون هسته رو داخل ماهیتابه تفت بدین. کنجد و خرما رو با هم به مدت ۵دقیقه تفت بدین. در قدیم این مخلوط رو باید چند ساعت داخل هاون می کوبیدن تا روغن کنجد در بیاد و کاملا با هم ممزوج بشن. ولی امروز کافیه با غذا ساز یا چرخ گوشت ۲تا۳با چرخ کنیبن. اجازه بدین کمی خنک بشه. خنک که شد روی یه سطح تمیز به قطر۲میلی متر پهن کنیین. سپس قالب یا مهر بزنین. این حلوا کاملا چسبندگی و انسجام برای انواع تزئینات رودارد👍🏼 این شیرینی بسیار خوشمزه و فاقد مواد اصافی و ناسالمه👍🏼 اگه دوست داشتین کمی جوز یا گردو و دارچین اضافه کنین که البته در دستور اصلی نیست. نوووش جان🙏🏻 پ ن : بِژی برساق، کُله کنجی، شاتیه (حلوای خرما)، رۊن دان (روغن حیوانی) از دیگر خوراکی هاو سوغات این استان است👍🏼 🍲 @bebinobepaz

#آش_کلم_برگ _تبریزی 🍲 @bebinobepaz

#آش_کلم_برگ _تبریزی یکی از خوشمزه‌ترین انواع آش های محلی و سنتی ایرانی که در تبریز برای بزرگداشت جشن نیمه پاییز پخته می‌شه. #آش_کلم_برگ_تبریزی این آش در شهرهای ترک زبان و آذری بسبار تنوع داره: آش کلم باکویی که به آش کلم برگ آذربایجان هم مشهورِ ، مثل آش کلم سفید تبریزی ست با این تفاوت که در ترکیب اون از سبزی ترخون هم استفاده می‌ش. آش کلم برگ ارومیه که به آن «ییرتیخلی» و «تورشوله آش» هم می‌گن، مثل آش کلم برگ تبریز است. آش کلم برگ خوی از رب گوجه و نعنا خشک و براساس ذائقه برای مزه‌دار کردن اون از آبغوره و سماق استفاده میشه. آش کلم تویسرکان با کلم قمری و گوشت گوسفند درست می‌شه. آش کلم اصفهان با گوشت گردن گوسفند و کلم برگ سفید درست می‌شه. سایر مواد، آش کلم برگ اصفهانی مثل تبریزی ست . تبریزی‌ها یک آش کلم مشهور دیگه هم دارن. آش کلم داشی که با کلم قمری طبخ می‌شه. آش کلم کرمانی هم با کلم قمری به جای کلم سفید پخته می‌شه و از اون‌ آش های خوشمزه و ساده ی ایرانی است😍👍🏼 طرز تهیه و مواد لازم برای #آش_کلم_برگ_تبریزی نخود:۱پ لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز:۱پ بلغور گندم یا جو: نصف پ برنج:۱پ کلم برگ سفید: ۱ عدد کوچک سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج،کمی ترخون هویج :۳عددخرد شده پیاز: ۲ عدد بزرگ نمک، فلفل و زردچوبه کشک یا جورتان (ماست آب کش شده پس از گرفتن سر شیر محلی )،نعنا داغ و پیازداغ طرز تهیه: حبوبات رو چند ساعت قبل خیس کنین. پیاز رو خرد کنیبن،با کمی روغن تفت بدین. حبوبات رو اصافه کنین. حبوبات رو با حرارت کم ۳ساعت بپزین . در اواسط پخت برنج رو اضافه کنین تا بپزه و باز بشه. وقتی بار و بنشن کاملا پخت کلم برگ شسته و خرد شده و هویج خرد شده رو اضافه کنین. ۱۰دقیقه دیگه سبزی رو اد کنیبن. نمک ،زردچوبه،فلفل و نعنا داغ رو هم اصافه کنین. اجازه بدین حسابی جا بیفته. کشک یا جورتان رو هم می تونیبن کاملا به آش اضافه کنین و هم روی آش بدین. آش شما آماده ست👍🏼 نوش جون🙏🏻🙏🏻 🍲 @bebinobepaz

کیک شکلاتی و لایه پنیری و ژله 🍲 @bebinobepaz

این کیک از ۳لایه تشکیل شده کیک شکلاتی و لایه پنیری و ژله بریم برای طرز تهیش😋 . . مواد لازم کیک شکلاتی: آرد قنادی یک پیمانه و نیم معادل ۱۸۰گرم تخم مرغ ۳عدد همدمای محیط روغن مایع ۳/۴ پیمانه شکر ۳/۴ پیمانه شیر ۳/۴ پیمانه پودر کاکائو ۲ق غ بکینگ پودر یک ق غ وانیل نصف ق چ مواد پنیری: خامه قنادی فرم گرفته ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه یا پنیری که بی نمک باشه یک بسته ژله: انار دون‌شده یک عدد یک بسته ژله انار یک لیوان آب جوش . . آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو مخلوط کرده و ۳بار الک میکنیم و کنار میذاریم تخم مرغ و شکرو وانیل رو با همزن میزنیم تا کرمی و کشدار بشه سپس روغن مایع و شیر و مخلوط آرد و بکینگ‌پودر و پودر کاکائو الک شده رو طی چند مرحله اضافه میکنیم و به صورت دورانی هم میزنیم قالب کمربندی رو چرب میکنیم و آرد پاشی میکنیم کفش کاغذ روغنی میندازیم و موادمون رو داخلش میریزیم و در فری که از قبل گرم کردیم با دمای ۱۷۰درجه به مدت حدودا ۳۰دقیقه میذاریم تا پخته بشه برای مطمئن‌شدن حتما وسط کیک رو‌با سیخ چوبی تست کنید اگه بهش نچسبید یعنی حاضره بعد از اینکه کامل خنک شد خامه قنادی فرم گرفته رو‌با پنیر ماسکارپونه باهمزن میزنیم تا مخلوط بشه و یک لایه روی کیک میریزیم و میذاریم یخچال تا نیم‌ساعتی بمونه پودر ژله انار رو با یک لیوان آب جوش مخلوط میکنیم تا همدمای محیط بشه چیز کیک رو از یخچال بیرون‌میاریم یک لایه انار دون‌شده روش میریزیم و‌بعد ژله که همدمای محیط شد بهش اضافه میکنیم و میذاریم یخچال ۶ساعت تا یک شب داخل یخچال بمونه بعد از قالب در میاریم‌و باهرچیزی که دوس دارید تزیین و نوش جون کنید امیدوارم درست کنید و کلی لذت ببرین😍 🍲 @bebinobepaz

🍥‌سس مخصوص سرخ کردنی ها🍥 این سس برای سرو به همراه #سیب_زمینی سرخ کرده، انواع #برگرها، مرغ گریل و سرخ شده بسیار مناسب است. مواد لازم: سس مایونز، 1 پیمانه سس کچاپ، 1/2 پیمانه سس خردل، 1 قاشق غذاخوری آب ترشی خیار، 1 قاشق غذاخوری سس وستشیر، 1 قاشق غذاخوری پودر فلفل چیلی، 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم طرزتهیه: 1- داخل یک ظرف، مایونز، کچاپ، خردل، آب ترشی، سس وستشیر و پودر فلفل را با یکدیگر مخلوط و خوب ترکیب کنید 2- نمک و فلفل سس را اندازه کنید 3- این سس را در ظرف دربسته محکم در یخچال نگهداری کنید. 🍲 @bebinobepaz

#سالاد_کلم_لبو 🥗کلم سفید و قرمز، آناناس و گردو را داخل کاسه ای ریخته و مخلوط کنید.هویج و کشمش را به مواد افزوده و مخلوط کنید. ماست یونانی (یا سس مایونز)، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را داخل کاسه ای کوچک با هم مخلوط کرده و به مواد افزوده و مخلوط کنید. لبو را با استفاده از چاقویی ورقه ای خرد کنید 🍲 @bebinobepaz

🍕‌مینی پیتزا🍕 🍲 @bebinobepaz

‌ 🍕‌مینی پیتزا🍕 مواد لازم: لیوان استفاده شده، 200 میلی لیتر است (چهارپنجم پیمانه قنادی یا یک لیوان دسته دار استاندارد) استکان استفاده شده 125 میلی لیتر است (نصف پیمانه‌ی قنادی یا لیوان دسته دار) 1 لیوان شیر 1 لیوان روغن مایع 2 لیوان آب ولرم 1 پاکت خمیرمایه خیس یا 1 پاکت خمیرمایه خشک فوری (10 گرم) 2 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری نمک آرد به میزان لازم مواد لازم رویه پیتزا: 1 پاکت (200 گرم) پوره گوجه فرنگی 2 حبه سیر نصف استکان روغن زیتون 1 قاشق مرباخوری آویشن 1 عدد فلفل دلمه‌ای 1 پیاله پنیر پیتزای رنده شده گوجه فرنگی، زیتون، سوسیس (می توانید به سلیقه و ذائقه خود مواد رویه تغییر دهید) طرزتهیه: داخل یک ظرف، غیر از آرد همه مواد خمیر را بریزید و مخلوط کنید سپس آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را جمع کنید و خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود. خمیر به مدت 1 ساعت استراحت دهید. از خمیر به اندازه نارنگ بردارید و به وسیله دست باز کنید. پوره گوجه فرنگی، سیر، روغن زیتون و آویشن را با یکدیگر مخلوط کنید و روی خمیرها بمالید. سپس روی آن پنیر پیتزا بریزید و بعد زیتون، فلفل و سوسیس خرد شده بریزید و دوباره مقداری پنیر پیتزا بریزید. پیتزاها را در فر از پیش گرم شده در دمای 200 درجه سانتیگراد در حدی که روی آنها سرخ شود، بپزید. نوش جان ‌ ‌🍲 @bebinobepaz

پاستیل هندوانه🍉 🍲 @bebinobepaz