#بادمجان_شکم_پر_پنیری #بادمجان_پنیری 🍲 @bebinobepaz

#بادمجان_شکم_پر_پنیری #بادمجان_پنیری مواد لازم: بادمجان پیاز و سیر ذرت - فلفل دلمه - قارچ - گوجه گوشت یا سویا روغن مایع یا زیتون پنیر پیتزا (چدار / گودا / پارمسان) سبزی معطر (جعفری - شوید و....) آبلیمو و رب نمک - زردچوبه - فلفل - پودر سیر - آویشن ‌ طرز تهیه : ابتدا بادمجان ها از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و برای مدتی داخل آب نمک قرار دهید. اگر بادمجان ها خیلی درشت نیستند میتوانید یک لایه افقی از روی بادمجان جدا کنید و سپس داخل بادمجان را خالی کنید. میتوانید پوست بادمجان را بگیرید یا به شکل دلخواه برش بزنید. سپس بادمجان ها را شسته و داخل آنها را خالی کنید به نحوی که دیواره ها حداقل نیم سانت ضخامت داشته باشند و در روغن تفت کوتاهی دهید. پیاز نگینی خرد شده و سیر رنده شده را در کمی روغن تفت دهید، زردچوبه اضافه کنید. رب و گوشت را اضافه کرده و تفت دهید، سبزی معطر و فلفل دلمه خرد شده و قارچ نگینی یا ورقه ای و ذرت و آبلیمو و ادویه ها را نیز اضافه کنید و همه را تفت دهید و زمان دهید تا مواد کمی بپزند و نرم شوند. میتوانید بادمجان های اضافه را خرد کنید و همراه با گوشت تفت دهید یا آنها را برای کشک بادمجان استفاده کنید. اجازه دهید مواد خنک شود و کمی پنیر پیتزا اضافه و مخلوط کنید سپس با این مواد داخل بادمجان ها را پر کنید و روی آنها پنیر و ذرت و فلفل و گوجه نگینی شده قرار دهید. بادمجان ها را در ظرف یا سینی چرب شده بچینید و برای 20 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 بپزید و چند لحظه هم گریل کنید تا پنیر طلایی شود. سپس به صورت گرم سرو کنید. میتوانید یک پیاز نگینی شده را در کمی روغن تفت دهید و زردچوبه و رب نیز تفت دهید و کمی آب اضافه کنید تا به نقطه جوش برسد سپس در ظرف بادمجان بریزید تا بادمجان ها با این سس بپزند. برای پر کردن بادمجان ها از هر ترکیب دلخواهی مانند مرغ، سوسیس و کالباس یا مایه ماکارونی آماده میتوانید استفاده کنید. با توجه به تعداد بادمجان ها و ذائقه افراد مواد را چشمی بردارید. ‌ ‌ ‌🍲 @bebinobepaz