#دال_عدس
طرز تهيه:
برای درست کردن دال عدس، عدس ها رو کمی زودتر از پخت خیس می کنم. دال عدس زود خیس میخوره. عدس ها رو بهمراه یدونه سیب زمینی خردشده و مقداری آب میذارم تا بپزه. وقتی پخت با گوشت کوب لهش میکنم و بصورت پوره درش میارم. یدونه پیاز نسبتا بزرگ رو خرد می کنم توروغن تفتش میدم تا کمی طلایی بشه. دو سه حبه سیر خرد شده یا له شده رو به پیاز اضافه کرده و تفت میدم. بهش زرد چوبه، فلفل، تخم گشنیز و کمی پودر زیره میزنم همراه کمی رب گوجه فرنگی. فلفل این غذا بیشتر باشه تند تر و خوشمزه تر میشه. دال عدس پوره شده رو بهش اضافه می کنم و تو روغن کمی همش میزنم تا با سس پیاز کاملا میکس بشه. روش یک مقدار کم آب جوش میریزم و با شعله ملایم بهش زمان میدم تا خوب جابیفته. در اواخر پخت نمکش رو اندازه می کنم.
این غذا هم با برنج و هم بانون سرو میشه. ولی با برنج خوشمزه تره . دال عدس یک غذای جنوبیه ولی تقریبا دیگه همه درست میکنن . بعضی ها با تمبرهندی درستش میکنن. بعضی ها ادویه و سیر نمیزنن. ولی من این رسپی رو بیشتر از بقیه میپسندم. چون احساس می کنم خوشمزه تره.
دیگه اگه کسی بگه ما با مرغ درست می کنیم یا لهش نمی کنیم، اینا کاملا سلیقه ایه. ولی اصل دال عدس جنوبی میشه گفت به این طریق درست میشه.
برای گلهای خوشگل روش، نون لواش رو نواری بریدم سعی کردم شکل رز بپیچم بعد توی روغن سرخش کردم. درست کنید و ازش لذت ببرین.
🍲 @bebinobepaz
سوپ عدس و بلغور
امروز اين #سوپ ساده و خوش طعم رو آموزش ميدم كه يك غذاي تركيه ايه و براي دوستاني كه غذاي تند ميپسندن عاليه،البته تنديشو ميتونيد با توجه به ذائقه كم و زياد كنيد،براي #گياهخواران عزيز هم مناسبه.در اين دستور از #دال_عدس استفاده شده كه ميتونيد با عدس معمولي هم جايگزين كنيد.
مواد لازم:بلغور گندم نصف ليوان،دال عدس نصف ليوان،رب گوجه فرنگي يك و نیم ق غ،رب فلفل يك ق غ (يا يك ق غ سرخالي رب گوجه+يك ق مرباخوري سر پر فلفل قرمز،مقدار فلفل سليقه ايه)،پياز ريز خرد شده يك عدد متوسط،نعناع خشك يك و نيم ق مرباخوري،روغن زيتون دو ق غ،آب تقريبا هفت ليوان،نمك،ليموي تازه و برگ نعناع تازه براي سِرو
طرز تهيه:پياز رو در روغن تفت بديد تا يكم طلايي بشه بعد رب فلفل و رب گوجه رو اضافه كنيد و تفت بديد ميتونيد يه كوچولو زردچوبه هم بريزيد،حالا بلغور+عدس رو يك دقيقه با مواد تفت بديد و آب و نعناع خشك رو اضافه كنيد و وقتي جوش اومد بذاريد با شعله ملايم بپزه و جابيفته.اواخر پخت نمك رو اضافه كنيد و موقع سِرو با برشهاي ليمو و برگ نعناع تازه تزيين كنيد.
🍲 @bebinobepaz
#دال_عدس با #سیب_زمینی
مواد تشکیل دهنده؛
2 فنجان عدس قرمز
1 سیب زمینی بزرگ
عدس را بشویید و در تابه قرار دهید، سیب زمینی را خرد کرده و 5 لیوان آب جوش اضافه کنید و با هم بپزید.
برای #سس
مقداری روغن در تابه بریزید و 1پیاز را سرخ کنید. 2_3حبه سیر اضافه کنید.
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ریخته سرخ کنید.
مقدار مورد نظر را از زیره سبز، فلفل سیاه،نمک اضافه کنید. در نهایت، 1 قاشق غذا خوری از انار ترش یا نصف لیمو را اضافه کنید.
اضافه کردن 2 فنجان بلغور در عدس پخته شده و مخلوط كردن و پختن آن به مدت 5 تا 10 دقيقه بگذاريد. پس از استراحت، سس را اضافه كنيد و آن را به خوبي مخلوط كنيد. گلوله کرده.
مقداری جعفری خرد شده و با پیاز و آب نصف لیمو ریخته خوب مخلوط کنید.در آخر با جعفری ورقه های لیمو تزیین کنید. نوش جان😘😘
🍲 @bebinobepaz