#رولت_گوشت ايتاليایی (meatloaf) . مواد لازم :گوشت چرخ كرده  نیم کیلوگرم پياز متوسط  1 عدد سوسيس كوكتل  3 عدد گوجه فرنگى متوسط  1 عدد فلفل دلمه اى رنده شده  نصف پيمانه جعفرى خردشده  نصف پيمانه تخم مرغ  1 عدد پودر سوخارى  نصف پيمانه پنير پارمسان یک سوم پيمانه پودر آويشن، پودرسير و زردچوبه نمک و فلفل قرمز دستور پخت : ● پياز و گوجه رو روى گوشت رنده مى كنيم، سوسيس رو نگينى ريز خرد كرده و به همراه فلفل دلمه اى رنده شده و بقيه مواد همراه با ادويه ها به گوشت اضافه مى كنيم و با دست خوب ورز میدیم تا بهم بچسبن. اگه حس كردين مواد انسجام كافى رو نداره پودر سوخارى اضافه كنيد. . ● یه پيركس مستطيل شكل رو کمی چرب کرده و گوشت رو بصورت رولت با دستمون شكل میديم، روش فويل میکشیم و به مدت 45 دقيقه توی فر گرم شده با دماى 180 درجه سانتیگراد میذاریم تا بپزه، بعد فويل رو برمیدارم و مقدارى سس قرمز روى رولت پخته شده میریزیم و پنج دقيقه ديگه داخل فر میذاریم تا برشته بشه. 😋 . اين غذا را میتونین با ذرت يا سيب زمينى سرخ كرده يا كلم بروكلى پخته شده به همراه نون ساندويچى نوش جان كنين، اگه دوست داشتيد با برنج هم جواب میده. 🍲 @bebinobepaz

#رولت_گوشت 🍲 @bebinobepaz

اگر طرفدار غذاهای گوشتی باشید، نمی‌تونید از این غذای خوشمزه به راحتی صرف‌نظر کنید. کافیه فوت و فن تهیه رولت گوشت ساده رویاد بگیرید تا بتونيداین غذا روبه روش‌های متنوع و با ترکیبات متفاوت آماده کنید. #رولت_گوشت یه غذای ایده‌آل برای مهوني ‌هاست که هم روش پخت ساده‌ای داره و هم مجلسی و پرطرفداره. . براي تهيه رولت گوشت ابتدا يك عدد پیاز بزرگ را رنده کرده وآبش رو بگیرييد وبه همراه ٣٥٠تا٤٠٠گرم گوشت +ادویه (پودر پاپريكا،پودرسيراز هركدام يك قاشق مرباخوري و مقداري نمك وفلفل وزردچوبه)رو در غذاسازبریزید وحسابی ورز بدید واگه غذا ساز ندارید با دست هم میتونید ورز بدید. اینکارو ادامه میدیم تا گوشت حسابی چسبناک بشه. کاغذ فویل رو باز میکنیم وگوشت رو روی فویل بصورت مستطیل باز میکنیم به قطر یک سانت، داخل رولت از هرنوع سبزيجاتي كه دوست داريد ميتونيد استفاده كنيد (به دلخواه )مثل هويج يا قارچ سرخ شده و...من از نخودفرنگي به تنهايي استفاده كردم.سبزيجات دلخواهتون رو بچینید وآروم با فویل گوشت رو رول کنید تا گوشت سفت و محکم رول بشه. یه ظرف به اندازه رولت رو داخلش آب بریزید وبزارید روی گاز تا جوش بیاد بعد رولت رو بزارید داخلش تا بپزه حدودا نیم ساعت یک طرفش ونیم ساعت طرف دیگه اش در تابه ای جدا مقداری روغن بریزید وبهش رب اضافه کنید وکمی تفت بدید وبا مقداری آب ودو تا سه شاخه رزماري بزارید تا به جوش بیاد. رولت که پخته شد از فویل باز میکنیم وکمی در تابه تفت میدیم وسس رو بهش اضافه میکنیم ودر آخر هم به مقدار١/٤پيمانه سرکه بالزامیک رو اضافه میکنیم ودرش رو میبندیم تا طعم سس وسرکه به گوشت بره وبه روغن بیفته. پينوشت:براي دورچين غذا ميتونيد باسبزيجاتي كه داخل رولت استفاده كرديد سرخ كنيد وتزئين كنيد انشالا كه درست كنيد و لذت ببريد🌺 🌺 🍲 @bebinobepaz

یه غذای راحت و خوشمزه و مجلسی که میتونین برای مهمونی و دورهمی هاتون درست کنین و لذت ببرین 😍😉 . #رولت_گوشت ايتاليایی (meatloaf) . مواد لازم : گوشت چرخ كرده  نیم کیلوگرم پياز متوسط  1 عدد سوسيس كوكتل  3 عدد گوجه فرنگى متوسط  1 عدد فلفل دلمه اى رنده شده  نصف پيمانه جعفرى خردشده  نصف پيمانه تخم مرغ  1 عدد پودر سوخارى  نصف پيمانه پنير پارمسان یک سوم پيمانه پودر آويشن، پودرسير و زردچوبه نمک و فلفل قرمز . . دستور پخت : ● پياز و گوجه رو روى گوشت رنده مى كنيم، سوسيس رو نگينى ريز خرد كرده و به همراه فلفل دلمه اى رنده شده و بقيه مواد همراه با ادويه ها به گوشت اضافه مى كنيم و با دست خوب ورز میدیم تا بهم بچسبن. اگه حس كردين مواد انسجام كافى رو نداره پودر سوخارى اضافه كنيد. . ● یه پيركس مستطيل شكل رو کمی چرب کرده و گوشت رو بصورت رولت با دستمون شكل میديم، روش فويل میکشیم و به مدت 45 دقيقه توی فر گرم شده با دماى 180 درجه سانتیگراد میذاریم تا بپزه، بعد فويل رو برمیدارم و مقدارى سس قرمز روى رولت پخته شده میریزیم و پنج دقيقه ديگه داخل فر میذاریم تا برشته بشه. 😋 . اين غذا را میتونین با ذرت يا سيب زمينى سرخ كرده يا كلم بروكلى پخته شده به همراه نون ساندويچى نوش جان كنين، اگه دوست داشتيد با برنج هم جواب میده 🍲 @bebinobepaz

#رولت_گوشت ⁣ ⁣ 🍲 @bebinobepaz

#رولت_گوشت ⁣ ⁣ گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم⁣ پیاز دو عدد متوسط⁣ رب گوجه دو قاشق پر⁣ جعفری یک مشت پر⁣ تخم مرغ دو عدد⁣ گردو خرد شده یک مشت⁣ سیر دو حبه رنده شده⁣ زرشک یک مشت پر⁣ آب لیمو ترش تازه دو ق غ⁣ نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم⁣ ⁣ ⁣ ابتدا گوشت چرخ شده رو که بهتره ترکیب گوسفندی و گوساله باشه با یه دونه پیاز که رنده کردید و آب اون رو گرفتید و نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و حسابی ورز بدید ، بعد یه سلفون یا کیسه فریزر بندازید روی سطح کار و گوشت رو روش پهن کنید ( من معمولا دو یا سه تا رولت کوچیک درست میکنم ولی شما میتونید همه گوشت رو با ضخامت یک سانت به صورت مستطیل روی سطح پهن کنید و یه رولت بزرگ درست کنید)⁣ ⁣ ⁣ برای مواد بین رولت جعفری و گردو رو خرد کنید و با سیر و زرشک مخلوط کرده و این مواد رو کنار بذارید. دو تا تخم مرغ رو هم حسابی زرده و سفیده رو بزنید و بهش نمک و فلفل اضافه کرده و اجازه بدید دو طرفش بپزه و یه نیمروی سفت بشه ؛ حالا باید مواد رو روی گوشت بذارید، اول تخم مرغ تون روبذارید بعد ازمخلوط موادتون و بعد آروم ازیه طرف رول کنید به کمک سلفون و گوشه هاشم کاملا جمع کنید تا بازنشه، همون طوری با سلفون خوب ورز بدید تا مطمئن بشید کامل هوای داخلش گرفته شده و گوشت و مواد به هم چسبیده و از هیچ قسمتی باز نمونده ( این کار خیلی مهمه و باعث میشه موقع سرخ کردن گوشت وا نره ) بهتره بذارید دو ساعت تو یخچال استراحت کنه و بعد تو ماهی تابه با روغن و شعله کم دوطرفشو کامل سرخ کنید؛ حالا باید سس رو اماده کنید: یه پیاز رو رنده کنید و با زردچوبه تفت بدید، وقتی سرخ شد بهش رب گوجه بزنید به همراه آبلیمو و نمک و فلفل و بعد آب جوش اضافه کنید وبریزید روی رولت ها و در ماهی تابه رو بذارید و اجازه بدید حدود یک ساعت باشعله ملایم بپزه تا حسابی سس غلیظ بشه و گوشت هم بپزه،برای سِرو هم رولت ها رو برش بزنید و حتما کنارش پیاز، جعفری همراه با خیارشور هم فراموش نشه😋⁣ ⁣ ⁣🍲 @bebinobepaz

#رولت_گوشت 🍲 @bebinobepaz

#رولت_گوشت 👈مواد لازم: گوشت چرخکرده: ۸۵۰ گرم پیاز بزرگ رنده شده: ۱ عدد تخم مرغ: ۱ عدد آرد سوخاری: ۱ لیوان چای فلفل قرمز: ۱ ق چ فلفل سیاه: ۱ ق چ زیره پودر شده: ۱ ق چ نمک: حدودا ۳ ق چ 🌸داخل رولت: حبوبات و سبزیجات کنسرو شده (نخود فرنگی، هویج و ..) تخم مرغ آب پز: ۵ عدد سفید تخم مرغ 🌸برای سس: روغن: ۵ ق غ رب گوجه فرنگی: ۱ ق غ سیر: ۲ حبه گوجه فرنگی رنده شده: ۲ عدد نمک: ۱ ق چ آب گرم: ۱ تا ۲ لیوان (خیلی آبکی نیست باید قوام متوسط ​​داشته باشد) 👈طرز تهیه: ابتدا تمام مواد نوشته شده برای رولت گوشت را مخلوط کرده و با دست به مدت ۵-۳ دقیقه ورز دهید. سپس، یک کاغذ روغنی را روی پیشخوان پهن کنید، ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع روی آن بریزید و همه را با دست آغشته چرب کنید. گوشت چرخ کرده ورز داده شده را روی کاغذ بریزید و با فشار دادن دست آن را پهن کنید، سپس یک کاغذ روغنی روی آن پهن کنید و یک مستطیل خوب با همان ضخامت مستقیم با وردنه باز کنید. کاغذ رویی را بردارید و تمام تخم مرغ‌های پخته و خنک شده را پوست بکنید و در وسط رولت بهم سبیه بچیند. سبزیجات پخته را روی سطح گوشت پخش کنید و با کمک کاغذ روغنی از یک طرف رولت را بپیچید. حالا با کاغذ کل رولت را بپیچد و یک ساعت آن را در یخچال نگه دارید. سپس با دقت آن را از کاغذ خود بیرون آورده و به یک ظرف یا سینی فلزی هم اندازه منتقل کنید. حالا سفید تخم مرغ را را زده و روی گوشت بمالید و آن را به مدت ۳۵ دقیقه در قفسه دوم فر ۲۰۰ درجه از پایین به بالا و بدون فن از قبل گرم شده بپزید. سپس سُس خود را روی آن بریزید (روغن و رب گوجه فرنگی را در تابه سرخ کرده، پوره گوجه فرنگی و نمک را روی به آن اضافه و بعد از کمی تفت دادن آب را اضافه کنید) بگذارید دوباره در فر قرار برود و ۳۰ دقیقه دیگر بپزد. وقتی روی آن قهوه‌ای شد، آن را از فر خارج کرده و برش زده و بهمراه پوره سیب‌زمینی سرو و نوش جان کنید 🍲 @bebinobepaz

#رولت_گوشت 🍲 @bebinobepaz

#رولت_گوشت 👈مواد لازم: 500 گرم گوشت چرخ کرده 1 تخم مرغ 1 پیاز رنده شده 1 فنجان آرد سوخاری 1 فنجان آب 1.5 قاشق چایخوری زیره 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1.5 قاشق چایخوری نمک فلفل چیلی اختیاری 👈برای سس 1 قاشق غذاخوری کره 1.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 2 فنجان آب گرم نمک 👈برای پوره سیب زمینی: 5-6 سیب زمینی 2 قاشق کره 1 قاشق چایخوری شیر نمک ، فلفل 👈دستور تهیه: تمام مواد رولت را با هم مخلوط کرده و ورز دهید، حدودا ۱۰ دقیقه. کاغذ روغنی را روی پیشخوان بگذارید، کم با کره چرب کنید و خمیر ورز داده شده را روی آن گذاشته و آن را با کاغذ رول کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس روی سینی فر و حدود نیم ساعت در فر 180 درجه از قبل گرم شده پخته و بعد از نیم ساعت آن را از فر خارج کرده و کاغذ را باز کرده و بگذارید تا خنک شود. سس را در حالی که گوشت پخته می شود، آماده کنید. کره را در یک تابه ذوب کنید و رب گوجه فرنگی را اضافه و سرخ کنید تا عطر آن خارج شود. سپس آب داغ به آن اضافه کنید ، نمک را هم اضافه و پس از یک دقیقه جوشاندن از اجاق گاز بردارید. رولت پخته شده را که از فر خارج کردید، به ضخامت یک یا دو انگشت برش داده و در ظرف مورد نظر بچینید. سس را روی آنها ریخته و آنها را با کاغذ روغنی پوشانده و دوباره داخل فر گذاشته و 25 دقیقه دیگر بپزید. سیب زمینی ها را پوست کنده و خرد و آنها را با آب داغ می بجوشانید تا زمانی که نرم شوند. سیب زمینی های آب پز شده که آب آنها کاملا تخلیه شده است را با افزودن کره و شیر کاملاً له کنید. پوره را کنار رولت گوشت در ظرف بریزید و نوش جان نمایید. 🍲 @bebinobepaz

کباب (با سیب زمینی پوره شده) #رولت_گوشت ️ 🍲 @bebinobepaz

کباب (با سیب زمینی پوره شده) #رولت_گوشت ️ مواد لازم: 500 گرم گوشت چرخ کرده 1 عدد تخم مرغ 1 پیاز رنده شده 1 قاشق چایخوری آرد سوخاری 1 قاشق چایخوری آب 1.5قاشق چای خوری زیره 1.5_1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1.5 قاشق چایخوری نمک فلفل چیلی اختیاری برای سس: 1 قاشق غذاخوری کره 1.5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 2 فنجان آب گرم نمک برای پوره سیب زمینی 5-6 عدد سیب زمینی 2 قاشق کره 1 قاشق چایخوری شیر نمک , فلفل ️آماده سازی : تمام مواد لازم برای کوفته ها را داخل کاسه بریزید و کاملاً ورز دهید.در فرآیند ورز دادن ، گوشت چرخ کرده را به مدت 7-8 دقیقه ورز می دهیم تا قوام آدامس مانند پیدا کند. بعد از این که کاملا یکنواخت شد روی کاغذ روغنی بزارید و دست خود را کمی خیس کنید تا به شکل رول گوشت چرخ کرده در بیاید. سپس دوباره آن را با کاغذ روغنی بغلتانید و بپوشانید و بگذارید نیم ساعت در یخچال بماند. رول را روی سینی فر گذاشته و در فر از قبل گرم شده 180 درجه به مدت حدود نیم ساعت می پزیم.بعد از نیم ساعت آن را از فر خارج کرده و کاغذ را باز کرده و می گذاریم تا خنک شود.سس در حالی که کوفته ها آماده می شوند آماده میکنیم کره در تابه ذوب می شود و رب گوجه فرنگی اضافه می شود و سرخ می شود تا بوی آن خارج شود. آب داغ به آن اضافه می شود ، نمک اضافه می شود و پس از یک دقیقه جوشاندن از اجاق برداشته می شود. کوفته ها به ضخامت یک یا دو انگشت بریده می شوند . و در ظرف مناسب فر بزارید و از سس روی آن بریزید در فر بگذارید و 25 دقیقه دیگر بپزید. برای تهیه پوره سیب زمینی سیب زمینی پوست کنده و خرد می شود. آنها را با آب داغ می جوشانند تا نرم شوند و سیب زمینی آب پز شده با آب و شیر و کره کاملا مخلوط کنید‌. و کمی تفت دهید سپس نمک و فلفل اضافه شده و شعله را خاموش کنید و آماده . سرو می شود. رولت گوشت شما آماده است.نوش جان . 🍲 @bebinobepaz