#شيرينی_پادرازی 🍲 @bebinobepaz

#شيرينی_پادرازی موادلازم: روغن صاف قنادي ٢٢٠ گرم آرد سفيد ١٣٠ گرم آرد نخودچی ١٣٠ گرم آرد برنج ١١٠گرم پودرقند 50گرم عسل ٥٠گرم پودرهل ٢ق چ پودرزنجبیل ۲ق چ زعفران دم كرده ١ق چ زرده تخم مرغ براي رومال ١عدد طرز تهیه: روغن صاف روبه مدت ۱دقيقه ميزنيم تا نرم بشه سپس پودرقندرا اضافه كرده ۳دقيقه ديگرميزنيم زعفران و بعد پودرهل را نیزاضافه ميكنيم و بعد عسل را اضافه كرده به مدت ١دقيقه ديگرميزنيم آرد هارو که باهم مخلوط و الك كرديم به موادمون اضافه كرده با ليسك هم ميزنيم بعدبادست جمع كرده ورز ميدهيم تا منسجم بشه داخل نايلون به مدت يك شبانه روز درمحيط اشپزخانه استراحت ميديم . ترك خوردن خمير و پودر بودن خمير با ورز دادن درست ميشه اگرمواد رو زيادكرديم ميتونيم ازچرخ رد كنيم بعد از ٢٤ساعت خمير رو بازميكنيم البته بين دونايلون به قطرنيم تا يك سانت بعدقالب ميزنيم داخل سيني كاغذ روغنی انداخته شده ميچينيم روشو رومال (زرده تخم مرغ +نوک کارد نمک) ميزنيم بعد با چنگال خط ميندازيم ودرفر از پيش گرم شده با ١٧٥ درجه به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقيقه میگذاریم. تمام مدت حواسمون به شيريني باشه همین که زیر شیرینی ها طلایی شد کافیه، درصورت لزوم گريل روهم روشن ميكنيم تاروي شيريني ها نیز طلايي بشه. پ.ن۱: شیرینی هارو با فاصله روی سینی پهن کنین چون حین پخت تغییر حجم میده. پ.ن۲: شیرینی ها تا داغه دست بهشون نزنین چون خرد میشن، بزارین کاملا خنک شوند بعد از کاغذ روغنی جدا کنین. پ.ن۳: اگه روغن صاف قنادی ندارین، میتونین روغن جامد رو ذوب کنین بعد بزارین یخجال فریزر منجمد شه. (هنگام درست کردن شیرینی روغن رو از قبل بزارین بیرون تا نرم شه) 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_پادرازی #پادرازی_قزوین روغن صاف قنادی۲۱۰ گرم(یا میتونید روغن جامد رو روی حرارت ذوب کرده بعد داخل یخچال بذارید روعن صاف دارید و میتونید در شیرینی هاتون استفاده کنید ) آرد سفید ۱۴۰گرم آرد نخودچی ۱۴۰گرم آرد برنج ۱۰۰گرم پودر قند ۵۰گرم عسل ۵۰گرم هل یک قاشق چایخوری زعفران دو قاشق مربا خوری طرز تهیه : روغن وپودر قند رو داخل کاسه بزرگی ریخته با همزن زده تا پوکو سفید بشه بعد آرد هارو الک کرده کم کم به موادمون اضافه کرده پودر هل وزعفران را هم اضافه کرده بعد عسل رو اضافه میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد داخل کیسه پلاستیکی میذاریم ۲۴ ساعت در محیط آشپز خونه استراحت میدیم وبعد بین دو کاغذ روغنی یا کیسه پلاستیکی باز کرده به اندازه نیم سانت کاتر زده ودر سینی فر نیازی به کاغذ روغنی نداره با فاصله چیده ولا زرده با یدونه زده تخم مرغ و کمی زعفران رو مال میکنیم وبا چنگال شکل میدیم روش ودر فر از قبل گرم شده با ۱۷۰درجه به موت ۱۵ تا ۲۰دقیقه تا جایی که روش طلایی بشه می پزیم بعد از فر در آوردن باید کاملا سرد بشه بعدا بر دارید از سینی فر 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_پادرازی #پادرازی_قزوین روغن صاف قنادی۲۱۰ گرم (یا میتونید روغن جامد رو روی حرارت ذوب کرده بعد داخل یخچال بذارید روعن صاف دارید و میتونید در شیرینی هاتون استفاده کنید ) آرد سفید ۱۴۰گرم آرد نخودچی ۱۴۰گرم آرد برنج ۱۰۰گرم پودر قند ۵۰گرم عسل ۵۰گرم هل یک قاشق چایخوری زعفران دو قاشق مربا خوری طرز تهیه : روغن وپودر قند رو داخل کاسه بزرگی ریخته با همزن زده تا پوکو سفید بشه بعد آرد هارو الک کرده کم کم به موادمون اضافه کرده پودر هل وزعفران را هم اضافه کرده بعد عسل رو اضافه میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد داخل کیسه پلاستیکی میذاریم ۲۴ ساعت در محیط آشپز خونه استراحت میدیم وبعد بین دو کاغذ روغنی یا کیسه پلاستیکی باز کرده به اندازه نیم سانت کاتر زده ودر سینی فر نیازی به کاغذ روغنی نداره با فاصله چیده ولا زرده با یدونه زده تخم مرغ و کمی زعفران رو مال میکنیم وبا چنگال شکل میدیم روش ودر فر از قبل گرم شده با ۱۷۰درجه به موت ۱۵ تا ۲۰دقیقه تا جایی که روش طلایی بشه می پزیم بعد از فر در آوردن باید کاملا سرد بشه بعدا بر دارید از سینی فر   🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_پادرازی 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_پادرازی آرد سفید ۱۴۰ گرم آرد برنج۱۰۰ گرم آرد نخودچی ۱۴۰ گرم روغن قنادی شماره ۵۰ به میزان ۲۱۰ گرم من روغن اصیل زدم پودر قند ۵۰ گرم عسل ۵۰ گرم هل یک ق چ زعفران حل شده غلیظ دو قاشق مرباخوری طرز تهیه: روغن ‌‌پودر قند رو با همزن برقی بزنید تا پوک و سفید رنگ بشه آرد ها رو الک کنید (من سه بار الک کردم)و با هم خوب ترکیب کنید و کم کم به مخلوط پودر قند ‌روغن اضافه کنید و سپس عسل و زعفرون (زعفران به حدی که خمیر خوشرنگی بدست بیاد)را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست بیاد این خمیر اگر در دمای محیط ۲۴ ساعت استراحت کنه نتیجه ی بهتری میده ولی میتونید همون موقع هم درست کنید(کاری که من کردم) حالا خمیر رو به قطر یک سانت پهن کنید و با قالب شیرینی زبان قالب بزنید همه رو بچینید تو سینی که کاغذ روغنی گذاشتین و برای روش زرده ی تخم مرغ یک عدد کمی زعفرون و کمی عسل مخلوط کنید و با قلمو روی شیرینی ها بمالید دو بار این کار رو انجام بدین کمی صبر کنید با چنگال طرح بدین روشو کنجد بپاشید من یادم رفت😂 در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۲تا ۱۵ دقیقه قرار بدین حواستون باشه #شیرینی ها رو با فاصله بچینید من ته سینیمو کاغذ انداختم اما لزومی نداره من کلا همیشه کاغذ ته سینی میذارم اجازه بدید خنک شه شیرینی بعد تو ظرف در بسته بذارید😘 نکته ❤️این خمیر به مدت دو هفته تو یخچال ماندگاری داره 🍲 @bebinobepaz