#لواشک کیوی مواد لازم کیوی ۲ کیلو نمک و شکر به میزان لازم آموزش طرز تهیه لواشک کیوی خانگی با دو روش مواد لازم برای تهیه لواشک کیوی سنتی: کیوی2 کیلوگرم نمک یا شکربه میزان لازم طرز تهیه لواشک کیوی سنتی: ابتدا کیوی را پوست کنده و ریز خرد کنید و روی حرارت ملایم بگذارید (تا جایی که ممکن است قسمت هسته کیوی یا همان دانه‌های سیاه را جدا کنید، به این صورت که می‌توانید کیوی را حلقه‌حلقه برش زده و با قالب دایره‌ای کوچک، قسمت وسط را جدا کنید.)در ابتدای پخت، کیوی آب می‌اندازد و با همان آب پخته و نرم می‌شود پس نیازی به اضافه‌کردن آب نیست.اگر کیوی ترش است و شما لواشک ترش دوست دارید، نیازی به اضافه‌کردن شکر نیست. در غیراین‌صورت، به مقدار دلخواه به آن شکر اضافه کنید.وقتی آب آن تبخیر شد، با گوشت‌کوب آن را له کنید.کف سینی مورد نظر را با یک لایه نایلون یا سلفون بپوشانید و مایه لواشک را به طور یکنواخت روی آن پهن کنید و اجازه دهید خشک شود. بعد از خشک‌شدن لواشک کیوی، آن را با قیچی به شکل دلخواه ببرید.می‌توانید از دستگاه‌های مخصوص خشک‌کردن میوه و یا از فری که قبلاً روشن کرده و بعد خاموش کرده‌اید نیز استفاده کنید. به این صورت‌که سینی را درون فر قرار دهید و چندبار لواشک را چک می‌کنید تا وقتی که لواشک به اندازه کافی خشک شود و یا حتی می‌توانید حرارت بخاری را به حداقل رسانده و سینی را با فاصله (روی پایه به فاصله ۱۰ سانتی‌متری) روی بخاری قرار دهید و یا روی شوفاژ بگذارید تا لواشک 🍲 @bebinobepaz

تزئین و ایده #لواشک 🍲 @bebinobepaz

#برگه_زردآلو #لواشک 🍲 @bebinobepaz

#برگه_زردآلو زردآلوهایی که زیاد نرم نیستن رو انتخاب کنید و بهتره نشورین، حالا از وسط نصف کرده هسته ش رو جدا کردم.داخل سینی پارچه توری پهن کردم #برگه ها رو با فاصله روی اون چیدم و جایی که روزی یکساعت آفتاب بگیره و بقیه روز سایه باشه قرار دادم گاهی یه پارچه توری هم روی اونها میکشم که #حشره و گرد و #خاک روی اونها نشینه،تا زمانیکه خشک بشن .آفتاب# زیاد و طولانی مدت و باد #کولر رنگ برگه ها رو تیره میکنه.قیسی های بیرونی با روش خاصی بهشون دود #گوگرد یا #تیزآب میزنن که زرده زرد بمونن.روزی یبار زردآلوها رو پشت و رو میکنم تا زمانیکه خشک بشن،البته نمیذارم خیلی #خشک بشن چون سفت و بدرنگ میشه کمی نرمتر برمیدارم (میتونید روی بالکن و بند رخت پارچه پهن کنید بعدم #زردآلوها رو روی اون بچینید برای دوستانی که حیاط ندارن.) #لواشک برای درست کردن لواشک میوه های دلخواهتون که بهتره نرم و رسیده باشن ابتدا شسته،توی قابلمه بریزید و بدون اضافه کردنِ آب ،روی حرارت گذاشته وزمان بدین تا حسابی بپزن و له بشن،#حرارت رو #خاموش کنید کمی #خنک که شد ،از صافی(آبکش جنس خوب استفاده کنید)رد کنید بعد به مایه لواشک که هنوز کمی گرمه #نمک اضافه کرده و خوب هم بزنید بعد توی سینی رو کمی با روغن مایع چرب کنید ،مایه لواشک رو توی سینی ریخته و #سینی رو آروم روی سطح بکوبید تا مایه لواشک یکدست پخش بشه،بعدم سینی رو توی هوای آزاد و بیرون از #خونه که #آفتابگیر هم باشه قرار بدین،بسته به دمای هوا بین ۳روز تا یک هفته زمان میبره که #لواشک خشک بشه،جلوی پنکه فقط یکبار لواشک گذاشتم که کپک زد و دیگه امتحان نکردم،اگه خواستین #لواشک_سیب درست کنید هسته هاش رو جدا کنید و حتما #آب هم بریزید.میتونید بجای چرب کردنِ سینی :پلاستیک توی سینی پهن کنید. " 🍲 @bebinobepaz

#برگه_زردآلو #لواشک 🍲 @bebinobepaz

#برگه_زردآلو زردآلوهایی که زیاد نرم نیستن رو انتخاب کنید و بهتره نشورین، حالا از وسط نصف کرده هسته ش رو جدا کردم.داخل سینی پارچه توری پهن کردم #برگه ها رو با فاصله روی اون چیدم و جایی که روزی یکساعت آفتاب بگیره و بقیه روز سایه باشه قرار دادم گاهی یه پارچه توری هم روی اونها میکشم که #حشره و گرد و #خاک روی اونها نشینه،تا زمانیکه خشک بشن .آفتاب# زیاد و طولانی مدت و باد #کولر رنگ برگه ها رو تیره میکنه.قیسی های بیرونی با روش خاصی بهشون دود #گوگرد یا #تیزآب میزنن که زرده زرد بمونن.روزی یبار زردآلوها رو پشت و رو میکنم تا زمانیکه خشک بشن،البته نمیذارم خیلی #خشک بشن چون سفت و بدرنگ میشه کمی نرمتر برمیدارم (میتونید روی بالکن و بند رخت پارچه پهن کنید بعدم #زردآلوها رو روی اون بچینید برای دوستانی که حیاط ندارن.) #لواشک برای درست کردن لواشک میوه های دلخواهتون که بهتره نرم و رسیده باشن ابتدا شسته،توی قابلمه بریزید و بدون اضافه کردنِ آب ،روی حرارت گذاشته وزمان بدین تا حسابی بپزن و له بشن،#حرارت رو #خاموش کنید کمی #خنک که شد ،از صافی(آبکش جنس خوب استفاده کنید)رد کنید بعد به مایه لواشک که هنوز کمی گرمه #نمک اضافه کرده و خوب هم بزنید بعد توی سینی رو کمی با روغن مایع چرب کنید ،مایه لواشک رو توی سینی ریخته و #سینی رو آروم روی سطح بکوبید تا مایه لواشک یکدست پخش بشه،بعدم سینی رو توی هوای آزاد و بیرون از #خونه که #آفتابگیر هم باشه قرار بدین،بسته به دمای هوا بین ۳روز تا یک هفته زمان میبره که #لواشک خشک بشه،جلوی پنکه فقط یکبار لواشک گذاشتم که کپک زد و دیگه امتحان نکردم،اگه خواستین #لواشک_سیب درست کنید هسته هاش رو جدا کنید و حتما #آب هم بریزید.میتونید بجای چرب کردنِ سینی :پلاستیک توی سینی پهن کنید. " 🍲 @bebinobepaz

#لواشک #لواشک_خونگی قبل هر چیز میوه ها رو خوب میشوریم و هسته هاشونو جدا میکنیم و تکه تکه برش میزنیم وتو یه قابلمه بزرگ میریزیم ویه لیوان آب سرد میریزیم و میزاریم رو حرارت متوسط به بالا درشو‌ نیمه باز میزاریم اصلا هم نمی زنیم تا بیست دقیقه نیم ساعت که میوه ها له بشن زود زود سر میزنیم که سر نره حالا با گوشت کوب برقی یا بلندر یا هر چی دم دستون هست میوه هارو له می کنیم و داخل یه آبکش یا صافی میریزیم از اون عبورش میدین که تفاله هارو اضافتش گرفته شه و میوه هایی که صاف کردیم دوباره میزاریم رو حرارت کم وبهش نمک و یکم جوهر لیمو میزنیم روان و خوشرنگش میکنه حالا طعمش و می چشیم بسته به ذایقه خودتون که چه میزان ترشی و شیرینی دوست دارین شکر بریزین و یکی دو قل که زد و به غلظت کافی رسید خاموش کنید نباید آبکسثی باشه حالا روی سینی هارو نایلون یا سلفون پهن میکنیم البته قبلش سینی رو‌ خیلی کم آب اسپری کنید اگه مایل بودین از مواد لواشکمون میریزیم داخل سینی ها نباید خیلی کم بریزین که نازک وسفت میشه بسته به سلیقه خودتون میریزین داخل سینی چون بعد خشک شدن آبش تبخیر میشه و حجمش خیلی کم میشه حالا میزاریم مستقیم جلوی کولر شباهم بیرون تا صبح تا سه روز خشک‌میشه اگرهم کولر نبود بزارین حیاط که سایه باشه و خیلی کم آفتاب بزنه چون هم تغییر رنگ میده هم طعم وبوش عوض میشه اگه مستقیم جلو آفتاب باشه بعد سه روز از رو سینی ها بکنید لواشک و اگه بیرون گذاشتین رپشو آبکش کنید و روی طناب بزارین خشک شه و بسته بندی کنید داخل یخچال اگه داخل منزل خشک میکنید مراقب باشین کپک نزنه باید حتما هوا بخوره همین نوش جان☺️ 🍲 @bebinobepaz

#لواشک #آلو_خشک #چیپس_آلو 🍲 @bebinobepaz

#لواشک #آلو_خشک #چیپس_آلو اگه مقدار زیاد درست میکنین میتونین تو فریزر داخل ظرف دردار نگهدارید ، اگه مقدار کم درست میکنید داخل یخچال تا ۶-۷ ماه یا بیشتر ماندگاری داره. ✅ چیپس آلو آلوهارو با ضخامت برش بزنید(ضخامت آلو تو فیلم مشخصه)اگه خیلی نازک برش بزنید بعد از خشک شدن سفت و شکننده میشه. ورقه های آلو را با فاصله روی سبد توری بچینید و در آفتاب مستقیم قرار بدین و هر ۲-۳ روز ورقه های آلو را زیرو رو کنید تا یکدست خشک بشه. مقدار خشک شدن ورقه های آلو به خودتون بستگی داره. ✅خشک کردن آلو درسته یه قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و بزارید جوش بیاد. سپس ۲ ق چ نمک اضافه کنید. داخل قابلمه یه آبکش کوچیکتر قرار بدین (آبکش رو برای این میزاریم که آلوها روی سطح آب باقی بمونن و متوجه ترک خوردن آنها بشیم) مقداری آلو داخل قابلمه بریزید و هر چند ثانیه آلوهارو زیرو کنید تا متوجه ترک خوردن پوست آلو بشید. به محض اینکه پوست آلوها ترک خوردن با کفگیر خارج کنید و داخل آبکش دیگری قرار بدین تا آب اضافی آلو جدا بشه. سپس آلوهارا روی سبد توری بچینید و در آفتاب مستقیم قرار بدین . هر چند روز آلوهارا زیرو رو کنید تا یکدست خشک بشه. بعد از خشک شدن ،آلوها را با آب بشورید تا گردو خاک روی آلوها شسته شود و مجدد ۱ روز دیگه آلوهارو پهن کنید تا خشک بشه و بعد در یخچال نگهدارید. ✅لواشک آلو ۱ کیلو آلو را در قابلمه بریزید ، ۱ فنجان آب و ۱ ق چ نمک به آن اضافه کنید و بزارید روی حرارت خیلی کم به مدت ۳۰ دقیقه به آرامی بپزه تا آلو ها کاملا له بشن و هسته و پوسته آلو از گوشت آن جدا شود. بعد از اینکه آلوهای له شده خنک شدن از آبکش صاف کنید تا پوست و هسته آن جدا شود. اگه پوره آلو بدست اومده خیلی رقیق بود مجدد روی گاز بزارید تا کمی غلیظ بشه ( غلظت پوره من خوب بود روی حرارت نزاشتم) کمی بچشید و با توجه به ذائقه خودتون نمک یا شکر اضافه کنید. سینی را کمی چرب کنید و کف سینی پلاستیک پهن کنید تا به سینی بچسبه. مواد لواشک را داخل سینی با ضخامت پهن کنید و در آفتاب مستقیم یا غیر مستقیم قرار بدین تا خشک بشه. اگه داخل خونه خشک میکنید حتما هوا در جریان باشه تا لواشک کپک نزنه. لواشک را با ضخامت پهن کنید چون بعد از خشک شدن نازک میشه. 🍲 @bebinobepaz