#نازخاتون . بادمجان کبابی:۱کیلو سیر پوست شده و رنده شده :۱قاشق غذاخوری سبزی معطر:ریحون و نعنا به مقدار لازم آبغوره به اندازه لازم‌ نمک و فلفل و گلپر طرز تهیه: اول بادمجون را کبابی میکنیم و خوب له و خرد میکنیم و بعد سیر پوست شده و خرد شده را میریزیم عزیزان‌مقدار سیر باید طوری باشه که طعم سیر احساس بشه و تندی و تیزی سیر به نوع سیر هم‌ بستگی داره حسابی باید له بشه با غذا ساز هم‌ میتونید سیر را له کنید بعد از مخلوط شده بادمجان و سیر سبزی های معطر هم خرد میکنیم و با آبغوره تازه و ترش به مواد قبل اضافه میکنیم و نمک و فلفل و گلپر به اندازه دلخواه میریزیم و میزاریم در یخچال قشنگ استراحت بکنه و مزه دار بشه در بعضی از مناطق از سبزی دلار هم استفاده میکنن دیگه این میشه سلیقه ای این یک نوع ترشی حساب میشه و با خورشت بادمجون و زرشک پلو به نظرم بیشتر میچسبه ما کلا خیلی دوست داریم امیدوارم درست کنید و ازش لذت ببرید 🌷🌷 . . تذکر :عزیزان این ترشی در مازندران‌و گیلان به دو طریق درست میشه ولی ما از زمانی که یادم هست اینجورز مامانم درست میکرد🌸 میشه توش گوجه فرنگی هم‌یکم‌بریزید🌸 🍲 @bebinobepaz