#چیزکیک_لیمویی
مواد لازم برای پایه:
2 بسته بیسکویت پتی بور
1 پیمانه فندق
120 گرم کره ذوب شده
مواد لازم برای لایه پنیری:
600 گرم پنیر لبنی
6 قاشق غذاخوری شکر
3 قاشق غذاخوری سر پر نشاسته
1 بسته خامه (200گرم)
3 تخم مرغ
1 بسته وانیل (5گرم)
طرز تهیه:
بیسکویت ها و فندق ها رو آسیاب میکنیم. کره ذوب شده را روی بیسکویت ها میریزیم و خوب مخلوط میکنیم . کف یه قالب 24 اینچی رو کاغذ روغنی میکشیم دور تا دورشو با فویل میپوشونیم تا قسمت پنیری کیکمون سفید بمونه. مخلوط بیسکویت رو داخل قالب میریزیم و صافش میکنیم. با پشت یه لیوان محکم فشار میدیم تا منسجم بشه. قالب رو میزاریم توی فریزر. سفیده و زرده رو جدا میکنیم و توی دو تا ظرف جدا میریزیم. نصف شکرمونو میریزیم داخل سفیده نصف دیگشم داخل زرده. با همزن اول مخلوط سفیده تخم مرغ رو میزنیم تا کف کنه. بعد زرده ی تخم مرغ رو میزنیم. پنیر لبنه ، خامه و پودر نشاسته الک شده رو به همین ترتیب به زرده اضافه و خوب مخلوط میکنیم .بعد وانیل رو اضافه میکنیم. با لیسک کم کم سفیده رو به مخلوطمون اضافه و آروم هم میزنیم تا پف سفیده نخوابه. مخلوط رو داخل قالب میریزیم و میزاریم توی فریزر. چند بار میزنیم روی زمین تا سطحش صاف شه. توی یه ظرف پیرکس یکم آب میریزیم و میزاریم داخل فر. اینکار کمک میکنه که چیزکیک موقع پخت ترک نخوره. توی فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه بدون فن میزاریمش به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه بپزه.( دما و زمان برای تمام فرا یکسان نیس باید حواستون باشه به چیزکیک که نسوزه:اگه چیزکیک رو تکون بدید و وسط چیزکیک تکون بخوره و کناره هاش ثابت بمونه پخته) وقتی چیزکیک پخت سریع از فر درش نیارید در فر رو باز کنید و چیز کیکو بزارین داخلش بمونه. بعد بزارید از دما بیفته و به دمای محیط برسه بعد از سس لیمو روش بریزید و یه روز بزارینش توی یخچال تا خودشو بگیره بعد از قالب درش بیارین تزیین کنین و نوش جان کنید.
مواد لازم برای سس لیمو:
نصف پیمانه آب لیمو
1 قاشق غذاخوری پودر نشاسته
1 پیمانه آب
5 قاشق غذاخوری شکر
1 زرده تخم مرغ
کمی زردچوبه (نوک قاشق چایخوری)
1 قاشق چایخوری کره
🍲 @bebinobepaz
#چیزکیک_لیمویی
مواد لازم؛
برای 16 نفر
مواد لازم برای پایه؛
-1،5 بسته بیسکویت (ساقه طلایی یا پتی بور)
-50 گرم کره ذوب شده
طرز تهیه پایه:
بیسکوییت رو آسیاب میکنیم با کره ذوب شده مخلوطش میکنیم. داخل لیوان هاکاغذی یا قالب مافین میریزیم و با قاشق یا ته استکان روشو فشار میدیم تا خوب منسجم بشن. حداقل 30 دقیقه میزاریمش توی یخچال.
مواد لازم برای کرم:
-400 گرم پنیر لبنه بدون آب
-200 گرم خامه
-2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
-2 عدد تخم مرغ
-1 قاشق غذاخوری آرد
-1 پیمانه شکر
طرز تهیه کرم:
تخم مرغ و شکر رو خوب میزنیم. مواد دیگه رو اضافه کنیم و با هم مخلوط میکنیم. کرم رو روی بیسکویت هایی که از یخچال بیرون آوردیم میریزیم. حدود 25 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده در دمای 170 درجه میزاریم تا بپزه (دمای هر فرق متفاوته. پس حواستون باشه که نسوزه).
توجه: یادتون نره که 1 کاسه آب داخل سینی فر بزارین تا چیز کیک ترک نخوره.
بعد از پخت اجازه میدیم چیز کیک 20 دقیقه داخل فر بمونه.
مواد لازم برای سس؛
-آب 3 عدد لیمو
-1.5 پیمانه آب
-6 قاشق غذاخوری شکر
-1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
برای سس ، مواد رو داخل قابلمه می ریزیم و هم می زنیم. روی اجاق گاز میزاریم تا بجوشه و غلیظ بشه. پس از جوش اومدن ، از روی اجاق برش میداریم و روی چیز کیک میریزیم .
من برای اینکه رنگش زرد تر شه سس رو با نوک قاشق چایخوری زردچوبه مخلوط کردم . بعد از 1 شب استراحت از قالب درش میاریم و سرو میکنیم.
نوش جان.
🍲 @bebinobepaz
🍋#چيزكيك_ليمويی وگان🍋
✅#وگان ، بدون گلوتن، بدون شكر مصنوعي
مواد لازم👇
براي لايه زيري:
🔸١ ليوان آرد نارگيل ، جايگزين آرد جودوسر
( پودر نارگيل را داخل غذاساز آرد كنيد)
🔸نصف ليوان آرد بادام يا آرد فندق يا آرد گردو
( بادام ها را داخل غذاساز آرد كنيد)
🔸١ ق غ روغن نارگيل ( اگر وگان نيستيد جايگزين كره)
🔸٧-٦ عدد خرما ( مقدارشو كم و زياد ميتونيد بكنيد)
براي قسمت رويي:
🔸١ ليوان بادام هندي ( ٦-٤ ساعت داخل آب بايد خيس بخوره)
🔸١ ق غ روغن نارگيل
🔸٣-٢ ق غ شيره انگور يا آگاو ( اگر وگان نيستيد از عسل هم ميتونيد استفاده كنيد)
🔸آب نصف ليمو تازه و پوست ليمو رنده شده
طرز تهيه:
١- براي درست كردن لايه زيري ابتدا خرما ها را داخل آب گرم بخيسونيد تا پوستش كنده بشه و بعد داخل غذاساز پوره كنيد و بقيه مواد و بهش اضافه كنيد و هم بزنيد.
٢- خمير به دست اومده نبايد به دست بچسبه ، داخل قالب هاي مافين يك ق از خمير و قرار بديد و با دست فشار بديد تا همه سطح و ديواره هارو بپوشىنه بعدش به مدت ١٥ دقيقه داخل فريزر استراحت بديد
٣- بادام هندي ها را داخل غذاساز پوره كنيد و بقيه مواد و بهش اضافه كنيد و با غذاساز اونقدر هم بزنيد تا علظت خامه اي بگيره حدودا ١٠-٥ دقيقه طول ميكشه
٤- خامه به دست اومده رو روي لايه زيري ريخته و دوباره داخل فريزر بزاريد تا خودشو ببنده
براي تزيين روش از برش نازك ليمو و رنده پوست ليمو استفاده كنيد.
نوش جان😍
🍲 @bebinobepaz
#چیزکیک_لیمویی
🌸مواد لازم برای پایه:
2 بسته بیسکویت پتی بور
1 پیمانه فندق
120 گرم کره ذوب شده
🌸مواد لازم برای لایه پنیری:
600 گرم پنیر لبنه
6 قاشق غذاخوری شکر
3 قاشق غذاخوری سر پر نشاسته
1 بسته خامه (200گرم)
3 عدد تخم مرغ
1 بسته وانیل (5گرم)
🌸طرز تهیه:
بیسکویت ها و فندق ها رو آسیاب میکنیم. کره ذوب شده را روی بیسکویت ها میریزیم و خوب مخلوط میکنیم . کف یه قالب 24 اینچی رو کاغذ روغنی میکشیم دور تا دورشو با فویل میپوشونیم تا قسمت پنیری کیکمون سفید بمونه. مخلوط بیسکویت رو داخل قالب میریزیم و صافش میکنیم. با پشت یه لیوان محکم فشار میدیم تا منسجم بشه. قالب رو میزاریم توی فریزر. سفیده و زرده رو جدا میکنیم و توی دو تا ظرف جدا میریزیم. نصف شکرمونو میریزیم داخل سفیده نصف دیگشم داخل زرده. با همزن اول مخلوط سفیده تخم مرغ رو میزنیم تا کف کنه. بعد زرده ی تخم مرغ رو میزنیم. پنیر لبنه ، خامه و پودر نشاسته الک شده رو به همین ترتیب به زرده اضافه و خوب مخلوط میکنیم .بعد وانیل رو اضافه میکنیم. با لیسک کم کم سفیده رو به مخلوطمون اضافه و آروم هم میزنیم تا پف سفیده نخوابه. مخلوط رو داخل قالب میریزیم و میزاریم توی فریزر. چند بار میزنیم روی زمین تا سطحش صاف شه. توی یه ظرف پیرکس یکم آب میریزیم و میزاریم داخل فر. اینکار کمک میکنه که چیزکیک موقع پخت ترک نخوره. توی فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه بدون فن میزاریمش به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه بپزه.( دما و زمان برای تمام فرا یکسان نیس باید حواستون باشه به چیزکیک که نسوزه:اگه چیزکیک رو تکون بدید و وسط چیزکیک تکون بخوره و کناره هاش ثابت بمونه پخته) وقتی چیزکیک پخت سریع از فر درش نیارید در فر رو باز کنید و چیز کیکو بزارین داخلش بمونه. بعد بزارید از دما بیفته و به دمای محیط برسه بعد از سس لیمو روش بریزید و یه روز بزارینش توی یخچال تا خودشو بگیره بعد از قالب درش بیارین تزیین کنین و نوش جان کنید.
🌸مواد لازم برای سس لیمو:
نصف پیمانه آب لیمو
1 قاشق غذاخوری پودر نشاسته
1 پیمانه آب
5 قاشق غذاخوری شکر
1 زرده تخم مرغ
کمی زردچوبه (نوک قاشق چایخوری)
1 قاشق چایخوری کره
🍲 @bebinobepaz