كوبيده مرغ به سبك پاكستاني
مواد لازم:مرغ چرخكرده سيصد گرم،پياز رنده شده كه آب اضافشو گرفتيم يك عدد متوسط،گراماسالا يك ق غ سر پر،برگ گشنيز ساطوري سه ق غ،فلفل قرمز يك ق مرباخوري،آب ليموي تازه يك ق غ،كره ذوب شده دو ق غ،نمك و زردچوبه
طرز تهيه :تمام مواد رو مخلوط و خوب ورز بديد(كره هم با مواد مخلوط ميشه،پياز خيلي ريز رنده بشه،گشنيز كاملا ساطوري).
حالا سيخهاي چوبي رو برداريد،دستتون رو با آب مرطوب كنيد و از مواد به سيخ بزنيد ،تابه داغ رو با قلمو چرب كنيد(با كره) و كبابها داخلش بذاريد تا بپزه و برشته بشه.در حين پخت كبابها رو بچرخونيد و روي كباب با قلمو كره بزنيد.
اين #كباب هم با برنج و هم نان سرو ميشه
🍲 @bebinobepaz
#جوجه_کباب_ریحان
فیله مرغ
ریحان شش و هفت دسته
پیاز کلان (بزرگ) یک عدد
سیر سه دندانه( حبه )
مرچ دلمه( فلفل دلمه) یک عدد
لیموی تازه یک عدد
ماست سه قاشق غذاخوری
روغن زیتون شش قاشق غذاخوری
نمک و مرچ سیاه( فلفل سیاه )
ابتدا ریحان ره ده میکسر مخلوط میکنیم
بعد گوشت ره با ریحان خوب چنگ بزنید تا خوب به خورد گوشت برود و طعم بگیرد
بعد پیاز را اضافه کنید خوب مخلوط کنید بعد سیر و بقیه مواد را خوب چنگ بزنید تا طعم مواد به گوشت برود و مزه دار شود
حالا سیلیفون یا در ظرف درب دار بگذارید تا اخته مزه دار شود من از شب تا صبح یخچال ماندم، فردایش داخل مایتابه( تابه )
مسکه( کره )ریختم و سرخ کدم اگر روی زغال سرخ کنید فوق العاده تر میشود برای سیزده بدر در ایران ای کباب جان میته، امیدوارم جور کنید و لذت ببرید
نوشک جانتان🇦🇫
#جوجه_کباب
#کباب، #ریحان #افغانستان #کابل #ترکیه #ایران
🍲 @bebinobepaz
شامی کباب یا کتلت گوشت
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر شامی کباب تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری #شامی #کباب تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. .
مواد لازم شامی کباب گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم سیب زمینی متوسط ۲ عدد پیاز بزرگ ۱ عدد آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۱ عدد گوجه فرنگی ۴ عدد روغن مایه به اندازه کافی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی .
.
طرز تهیه شامی کباب
ابتدا سیب زمینی ها را با رنده ریز رنده کنید و در یک کاسه مناسب بریزید. در ادامه پیاز را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید ، سپس به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را در مرحله بعد به کاسه اضافه کنید.
.
مواد را مانند مایه کباب کوبیده کمی مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس آرد نخودچی را به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و مجددا مواد را به مدت دو دقیقه ورز دهید تا کاملا یکدست و منسجم شوند.
اضافه کردن تخم مرغ به مایه شامی کباب اجباری نیست ، البته در صورتی که متوجه شدید مایه شامی کباب شما منسجم نیست و چسبندگی ندارد بهتر است یک تخم مرغ به آن اضافه کنید تا در زمان سرخ کردن ، کتلت ها از هم باز نشوند.
اگر برای درست کردن شامی کباب عجله ندارید یک نایلون روی درب کاسه بکشید و آنرا به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا به اصلاح عامیانه بیات شود. البته اگر عجله دارید می توانید پس از آماده شدن مایه کتلت آنرا بلافاصله سرخ کنید. .
برای سرخ کردن کتلت ها یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کتلت را با دست بردارید و مانند کوکو سیب زمینی شکل دهید سپس با انگشت وسط آن را سوراخ کنید و در تابه بیندازید.
پس از اینکه یک سمت کتلت ها سرخ شد آنها را برگردانید تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. پس از آماده شدن #کتلت ها گوجه فرنگی ها را هم از وسط نصف کنید و در روغن سرخ کتید ، سپس غذا را به همراه برنج یا نان سرو کنید. .
🍲 @bebinobepaz
كوبيده مرغ پاكستاني
.
امروز #كوبيده_مرغ رو آموزش ميدم،البته به سبك پاكستاني و پر از #ادويه.
اول اينو بگم كه در اين غذا #گراماسالا هست كه نوعي ادويه پر كاربرد در هند و پاكستانه كه قبلا آموزش دادم ولي بصورت آماده ميتونيد از عطاريها يا فروشگاههايي كه ادويه هاي مختلف دارن
مرغ چرخكرده سيصد گرم،پياز رنده شده كه آب اضافشو گرفتيم يك عدد متوسط،گراماسالا يك ق غ سر پر،برگ گشنيز ساطوري سه ق غ،فلفل قرمز يك ق مرباخوري،آب ليموي تازه يك ق غ،كره ذوب شده دو ق غ،نمك و زردچوبه
طرز تهيه :تمام مواد رو مخلوط و خوب ورز بديد(كره هم با مواد مخلوط ميشه،پياز خيلي ريز رنده بشه،گشنيز كاملا ساطوري).
حالا سيخهاي چوبي رو برداريد،دستتون رو با آب مرطوب كنيد و از مواد به سيخ بزنيد ،تابه داغ رو با قلمو چرب كنيد(با كره) و كبابها داخلش بذاريد تا بپزه و برشته بشه.در حين پخت كبابها رو بچرخونيد و روي كباب با قلمو كره بزنيد.
اين #كباب هم با برنج و هم نان سرو ميشه؛
🍲 @bebinobepaz
.
#کباب-کاسه ای
200گرم گوشت چرخ کرده گوساله یا بوقلمون ویامرغ
1عدد پیاز
1عدد نان تست یاپودرسوخاری دوقاشق
نمک و فلفل سیاه به میزان نیاز
روغن زیتون یا کره
سیریک عدد
فر را روی 200 درجه ی سانتیگراد گرم کنید.
پیاز را رنده کرده و آب پیاز را بگیرید.
یک تکه نان تست را در آب بخیسانید. نان را فشرده تا آب آن خارج شود. در یک ظرف گوشت یابوقلمون چرخ کرده را با پیاز رنده شده – نمک و فلفل و نان مخلوط کنید و ورز دهید.
کف ظرف پیرکس را کمی کره یا روغن بزنید. گوشت را در ظرف پخش کنید بطوریکه تمام کف ظرف و دیواره ی پیرکس با گوشت پوشیده شود. روی گوشت کمی روغن پخش کنید.
کاسه ی پیرکس را داخل فر گذاشته برای 30-40دقیقه تابپزد.وسط پخت ابی روکه روی گوشت جمع شده خالی کنیدودوباره داخل فربزارید.
وقتی کباب آماده شد آن رااز داخل کاسه ی پیرکس بیرون آورده من ازظرف سرامیکی استفاده کردم و داخل ظرف مورد نظرتان قرار دهید. کته ی پخته شده را وسط کباب بریزید- مقداری سماق روی کته بریزید .
این کباب رومیتونیدباسیب زمینی وگوجه سرخ شده هم میل کنید.
🍲 @bebinobepaz
هدایت شده از تبلیغات پربازده ببین و بپز
❌#پیاز موهاتو #کباب کن❌💣
#پاچه_شلوارم یکم که میرفت بالا #شوهرم میگفت:😳خانوم مام آدمیما 🤮شما بویی از زنیت نبردی ⁉️یکم به خودت برس خب🧜🏻♀
#خیلی_بهم_برخورد 😔🥺
خسته شده بودم انقد با #ژیلت_اصلاح میکردم🥀پوستم عین #کرگدن شده بود #سیااااه #زبر #تیغ_تیغی...🦔😣
خیلی ناامید بودم انقد #گششششششتم تا راهشو تو این کانال پیدا کردم 🤩😱👇🏻
http://eitaa.com/joinchat/2924478494Ca397442506
ببین و بپز( آشپزی)
🔴انقدر با ژیلت زدم و خاروندم داغون شده پاهام😔 همه میگن #لیزرم خوب نیس موها برمیگرده😢 دنبال راه چا
❌#پیاز موهاتو #کباب کن❌💣
#پاچه_شلوارم یکم که میرفت بالا #شوهرم میگفت:😳خانوم مام آدمیما 🤮شما بویی از زنیت نبردی ⁉️یکم به خودت برس خب🧜🏻♀
#خیلی_بهم_برخورد 😔🥺
خسته شده بودم انقد با #ژیلت_اصلاح میکردم🥀پوستم عین #کرگدن شده بود #سیااااه #زبر #تیغ_تیغی...🦔😣
خیلی ناامید بودم انقد #گششششششتم تا راهشو تو این کانال پیدا کردم 🤩😱👇🏻
http://eitaa.com/joinchat/2924478494Ca397442506
#کباب_انگشتی
سیصد گرم گوشت چرخ کرده
یک پیاز قرمز ریز و سه حبه سیر
یک تخم مرغ
سه قاشق پودر سوخاری
سه قاشق جعفری خرد شده
یک قاشق ماست سفت
ادویه: نمک و فلفل قرمز و اویشن و زیره آسیاب شده از هر کدوم نصف قاشق چایخوری
.
پیاز و سیر را ریز خرد کنین و در کمی‌روغن تفت بدین تا نرم شه.
بعد همه مواد را با گوشت مخلوط کنین.
فرم بدین و در حرارت بالا سرخ کنین.
گوجه و فلفل دلمه هم من کنارش گذاشتم.
برای سس هم کمی رب را با زرد چوبه در روغن تفت دادم، بعد ادویه دلخواه بزنین و آب توش بریزین و بگذارین کمی بجوشه.
بعد سس را روی #کباب ها بریزین و بزارین ده دقیقه بجوشه که سس در داخل گوشت ها بره.
نمی دونم اسم بهتری از کباب برای این غذا دارین
نکته کباب:
اگر حرارت کم باشه، گوشت سفت میشه.
نکته سلامتی:
تو فیلم ببینین که غذا با حداقل روغن سرخ میشه، طعم خوب غذا را با ادویه و لیمو ایجاد کنین و نه روغن
.
🍲 @bebinobepaz
#کباب ترکیه ای 🍖
.
مواد لازم :
گوشت چرخکرده نیم کیلوگرم
پیاز بزرگ یک عدد رنده شده و آب گرفته شده
سیر 2 حبه
جعفری و نعناع خرد شده 5 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا و ادویه دلخواه به میزان دلخواه
.
مواد سس:
گوجه 4 عدد
سرکه نصف فنجان
پیاز رنده شده یک عدد
سیر 3 حبه
نمک و فلفل به میزان دلخواه
.
طرزتهیه:
همه مواد کباب رو خوب باهم مخلوط کنید و ورز بدید و بذارید توی یخچال برای یک ساعت بمونه (من از ترکیب گوشت گوسفند و گوساله استفاده کردم).
برای درست کردن سس هم مقداری روغن رو داغ میکنیم و پیاز و سیر رو بهش اضافه میکنیم، کمی که طلایی شدن بهش گوجه پوره شده رو اضافه میکنیم و کمی که سرخ شد سرکه، نمک و فلفل میریزیم و میذاریم جا بیوفته.
بعد از یک ساعت که گوشت رو از یخچال درآوردیم به اندازه های کوچیک برمیداریم و به سیخ چوبی میکشیم. و توی تابه میذاریم تا پخته بشن. 😉
🍲 @bebinobepaz
#کباب_بختیاری #کباب #غذای_ایرانی #خوشمزه_ها طرز تهیه : ابتدا سینه مرغ را به اندازه که میخواین تیکه تیکه های مربعی کنین بعد داخل طرفی با پیاز خلالی شده و آبلیمو تازه و زعفران و روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه مرینت کنید بزارین در یخچال تقریبا یه ۲۴ ساعت بمونه و بعد برای گوشت ها هم همینطور فقط باید پیاز خلالی و فلفل سیاه و رب نارنج و نمک و روغن زیتون و یا سس سویا مرینت کنید بزارید مانند مرغ در یخچال بعد با فلفل دلمه ای رنگی و پیاز به سیخ بکشید و کباب کنید ❤️❤️😋
بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌
〰🍦〰🎂〰🥘
❣ @sofreh_arayi
〰🍬〰🍭〰🍡
فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃
زمان پخت غذاهای مختلف نوع غذا / زمان لازم / درجه حرارت را میشناسین؟😋😍
#مرغ
🔅۳۰ الی ۴۰ دقیقه ۱۸۰-۲۰۰ درجه
#ماهی
❄️۱۰ الی ۱۵ دقیقه ۱۳۰-۱۵۰ درجه
#کیک
🌀۱۰ الی ۱۵ دقیقه ۱۴۰-۱۶۰ درجه
#میگو
🔅۱۰ الی ۱۲ دقیقه ۱۴۰-۱۶۰ درجه
#سوسیس
🌀۱۰ الی ۱۵ دقیقه ۱۲۰-۱۵۰ درجه
#بادام_زمینی ( #خشکبار )
🔅۳۰ الی ۴۰ دقیقه ۱۴۰-۱۶۰ درجه
#سیب_زمینی
🌀۱۲ الی ۱۵ دقیقه ۱۸۰-۲۰۰ درجه
#بال_مرغ
🔅۱۵ الی ۲۰ دقیقه ۱۵۰-۱۸۰ درجه
#کباب کردن #گوشت
❄️۱۸ الی ۲۰ دقیقه ۲۲۰-۲۴۰ درجه
🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇
🍲 @bebinobepaz